جيرا - مسالا ۽ دوا

جيرا - مسالا، جنهن کي اوڀر کان اسان وٽ آيو. ٻي واٽ ۾ ان Zira سڏيو ويندو آهي. اهو ئي اڳواڻ ايمن الظواهري جي ٻوٽي جي ٻج، parsley ۽ anise جي هڪ مائٽ آهي. جيرا جي ڄمڻ ٿي سمجهيو ويندو آهي ويجهي اوڀر ۽ اتر آفريڪا. نه جيرا هڪ ڊگهي وقت تائين بيٺو ۽ تمام مشهور هئي - ايتري قدر جو پنهنجي پوکون مصر جي pharaohs جي مقبرا ۾ مليا آهن. Archaeologists حالت: ٽي هزار سال اڳ تائين، ماڻهن جيرا ڄاڻن ھا. ان جي استعمال پچائڻ تائين محدود نه آهي، ان کي به هڪ دوا آهي.

جيرا ضروري oils ۽ gums جو تمام گهڻو ۾. تنهن ڪري، قديم يونان ۽ روم جيرا ۾، مسالا نه ڪو علاج-جيرا جيترو سٺو سان سڃاتو ويندو هو. اهڙي fennel، ڪيترن ئي ماء کي مشهور جيئن اڳواڻ ايمن الظواهري جي ومزاح، مال، جي باري ۾ - هڪ ننڍو چمچو پوکون infusion colic کان ٻارن relieves. جيرا ٻجن جي Infusion هڪ مشڪل مهيا - ان جي پيٽ ۽ intestines ۾ نازنين مسئلا حل ڪرڻ جي بالغ جي مدد ڪندو. ننڊ جي Normalization، خواب اصلاح - ان کي به جيرا آهي. مسالا مزي ۽ سڄي جسم improves.

جيتوڻيڪ اڳين کي محسوس ٿيو ته جيرا ڪاميابي سان لاڳو ٿي سگهي ٿو ۽ خارجي. ڪٽي ڪٽي جيرا ٻج تيل جي آميزش چڱو مخالف inflammatory مال ڪيو آهي.

في الحال واقعي ۾ caraway جيرا سان ڦري نه وڃي. اهي مصالحو، بلڪل اهڙي طرح آهن حقيقت ۾، سان لاڳاپيل آهن ۽ هن سان واسطو رکن Umbelliferae جي خاندان. هن اھڙي هڪ disservice جيرا کي چٽ ڪيو آهي. اهو ۾ آهي عربي بورچيخاني جيرا جي ان ابتدائي ورڇ روانو ٿيو. مسالا کان دنيا جي چوڌاري پنهنجي سفر تي نڪري اتر آفريڪا، ايشيا مائنر ۽ لينڊس. ۽ اتان کان هوء ٿيندڙ، ميڪسيڪو، هندستان ۽ ڏکڻ ايشيائي cuisine ڪرڻ لڳو. پچائڻ جي رشيد، جيرا، انهن ٻولين ۾ رڪارڊ سان تجربيڪار. پر ترجمو هميشه صحيح ترجمو نه آهن. جيرا "رومي caraway" يا "kminom" سڏيو ويندو هو. پر روس جي واٽ تي، هن جي نالي جو حصو گم ٿي، ۽ هڪ کان وڌيڪ واقف جيرا ۾ هڪجهڙائي پيدا روسي ڪن kmin لاء مضطرب.

ان کان علاوه، ان دور ۾ مختلف مصالحو، مختلف smells ۽ مختلف اپليڪيشن سان آهي. ۽ اھي پوء ساڳي سواد آهي ته هڪ من موهيندڙ، جيرا جيرا جي بدران استعمال ڪري برهم ٿي سگهي ٿو نه آهي. مسالا، جنهن جي confectionery شين ۾ به ممڪن آهي جو استعمال، هڪ نوڙت، ڪجھ gorchaschy سواد اٿس. اهو ٿورو جيرا جي تکي، spicy anise بوء سان ڪندا اٿس.

جيرا هندي ۽ عربي cuisine ۾ تمام عام آهي. هن چيو ته مرچ چٽڻي، کري ۽ ٻيا ڪيترائي جو هڪ حصو آهي. جيرا کان سواء جنھن مھل pilaf پچاء نٿو ڪري سگهان - ان من موهيندڙ هڪ عجيب سگندو ڏئي ٿو. جيرا پچائڻ جي شروعات ۾ تيل کي شامل ڪيو وڃي هجڻ ضروري آهي. ترڪي ۾، ان sausages، stews ۽ ڀاڄين جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

يورپ ۾، جيرا جي ڀونوچ سمنڊ واري علائقي ۾ اهڙا مشهور آهي. Caumont ويجهو مالٽا جي ٻيٽ مان هڪ، سڏيو جيرا جي شان ۾، ڪنهن جي ميدان ۾ جنهن جي ٻيٽ جي مٿاڇري ڪپڙا.

Biologists جيرا جي 4 قسمن آهن، پر cooks ٽي عملي طور استعمال ڪري. اڇو جيرا روس ۾ سڀ کان وڌيڪ عام آهي. اهو اڪثر قبل از تريل آهي، ان کي يا ته زمين يا سڄي ٻجن جي صورت ۾ ٿي سگهي ٿو. ڪارو جيرا - ننڍا، جو مزو وڌيڪ تلخ ۽ تيز. اهو هندستان ۽ ايران ۾ تمام گهڻو مشهور آهي.

جيرا جو ٽيون قسم، تاجڪستان ۾ وڌندڙ، bunium سڏيو ويندو، پر 2011 ع ۾ CPS جي فهرست کي ان ڪيائين خطرناڪ ڦاٽن جي قوي ۽ مشتمل toxic پدارٿن.