تياري ۽ انشا adzhika

Adjika - spicy ڪردار سان مشرقي مصالحي جي هڪ flavorful symphony. اهو وليون، گرم مرچ ۽ هڪ کان وڌيڪ ڀرپور ميلاپ سٽ جي محنت peanut مکڻ. هي پيداوار وڏي پيماني تي سواد گوشت لاء استعمال ٿيندو آهي، ڪيترن ئي soups کي شامل ڪيو ۽ مختلف وينجن لاء هڪ ڀرپور complement ڏي ٿو.

ڇا جي Abkhaz adjika ڪيو

هن جو نالو "adjika" جي Abkhaz ٻوليء کان اسان وٽ آيو ۽ ترجمو عام لوڻ جو مطلب آهي. حقيقت اها آهي ته باوجود ان جي Abkhaz adjika مختلف رنگن جو ٿي سگهي ٿو، سڀني قسمن جي بنياد بدليل رهي. لوڻ، ٿوم ۽ لال chilli مرچ - جي مکيه ingredients آهن. رنگ مسالا هڪ خاص انداز ۾ greens ۽ خشڪ وليون جي انشا، پيسن تي دارومدار.

walnut ڊاک وغيرہ peanut مکڻ، جنهن کي وڌيڪ درجي گوشت لاء استعمال ڪيو ويندو آهي سان پسائي، پولٽري marinating، سلاد ڀاڄين کان پوء نارنگي ۽ لال adzhika جي.

Abkhazian شاندار seasonings جي تياري جي ٽيڪنالوجي

هڪ لوڻ پٿر، جنهن جي مرڪز ۾ هڪ ننڍي stortost ڪئي تي پکا حقيقي adjika جي قديم روايت موجب. ميٽ، جنهن ingredients pulverized، به پٿر، پر ننڍا. Rastirochny پٿر مٿي تي سندس کاٻي هٿ جي خلاف نسرندو، ۽ هڪ ورتل تحرڪ وضو ڪرڻ جو حق. اهڙي هڪ اوزار طور Abkhazians triturated walnuts، chestnuts يا پاڙ سان.

پٿر جي استعمال تمام پتلي consistency مکڻ سان ملندڙ کي adjika ويا آهن پسائي. تنهن ڪري، ڪڏهن ڪڏهن اوهان هن پيداوار سڏ ڪرڻ چاهيو ٿا "Caucasian تيل." Abkhazians لڳ ڀڳ ڪنهن به کائڻ سان استعمال adjika ۽ هن جادو مسالا کان سواء زندگيء جي نمائندگي نه ڪندا آھن.

افسوس، جو موجوده وقت ۾، imitations، جنهن classical Abkhaz adzhika سان ڪندا ڪجھ به نه آهن جو هڪ لشڪر نه آهي. سهڻي چٽڪيون به سچ gourmets گمراھ ڪندڙ ٿي سگهي ٿو. خاص طور تي عجيب لڳندڙ چٽڪيون ته ماسڪو واري علائقي ۾ اوڏانهن ڪيو adjika، يا adzhika جي انشا ٽماٽي پيسٽ تي مشتمل آهي. پر سڀ کان عڪسن جي حقيقت اها آهي ته هن عاليشان پيداوار جو اصل جارجيا cuisine سان سارهايا آهي، mistakenly ڀائيندا ته اھي ان جي ڀرپور رشيد جي Abkhaz جي نالي سان مسالا پيدا ڪيو آهي.

راز ingredients Abkhaz adzhika، انشا، رشيد

هڪ اعتراض ڳاڙهي ۽ سائي: Adjika ٻن قسمن ۾ ورهائي سگهجي ڪري سگهو ٿا. ڳاڙهو مسالا گرم مرچ ۽ نه چري، جنهن کي رشيد ۾ آهن غير حاضر آهن ڏيندو آھي. هن رشيد رهي chilli مرچ جي 500 ز ھوا. ان جي قدرتي نمي پيداوار حاصل ڪرڻ جي گرم پاڻيء جو هڪ پيالو ۾ وجهي، ۽ ٽن ڪلاڪن تائين لوڊ نازل اوطاق ڪرڻ جي اجازت آهي.

هن سيال پوء decanted ويو ۽ pods گهٽايا ويا، هڪ پٿر جي مٿاڇري تي جا رهواسي هئا ڇهن جي سڀني باقي جي انشا adzhika قسمن ingredients کي گڏجي ٻين مصالحي سان: ٿوم جي سر، coriander پوکون، fennel مجيد ۽ 10 ز هر جي رقم ۾ ورتو. ڪجهه housewives آميزش جي جنڊ جي ذريعي گذري ويو، پر جيئن ته پيهڻ جي بيهڻ جي ٻجن ۾ شامل جي اهميت oils ۽ پڪو مسالا سواد مهيا ڪرڻ جي اجازت نه رکندو آھي. تنهن ڪري، جيئن پري ممڪن طور تي شاندار ٽيڪنڪ استعمال ڪري.

flavored چٽڻي جي ضروري viscosity کي برقرار رکڻ لاء، جي آميزش ۾ walnuts، جي باري ۾ 100 ج peretortye شامل ڪيو ويو. Peanut مکڻ جي پيداوار جو هڪ نما مزو مهيا ڪري. به adjika مزو لوڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ ڊگهي وقت لاء هڪ گلاس خانو مسالا ۾ ذخيرو، هڪ fridge ان کي ائين ڪرڻ ضروري نه آهي سان.

سائو adjika جي لال کي اهڙي طرح تيار ڪيو، جو رڳو فرق آهي ته ساوا مرچ کڻي ورتو آهي. وڌيڪ سواد ڏئي تازو وليون طور اڀاز، coriander ۽ تلسي جي آميزش کي شامل ڪيو ويو آهي. جي مسالا ۾ لوڻ به مناسب مقدار ۾ موجود آهي. وٺرائڻ هن سائي حصو adzhika گهٽ Abkhazians مان مشهور آهن. ان هندوڪش جبل تي به کير جي مصنوعات واپرائڻ.

Adjika هزارين سواد

جو بيان آهي ته باوجود ان جي هزارين adzhika موجود ڪونه آهي، موجود نه ترڪيبون ته ويجهي جي پيداوار ايندي آهي. جارجيا ۾، ان walnuts جي ڏاڍي شوق آهي، ۽ پوء لڳ ڀڳ سڀ وينجن اھي موجود آهن. Adjika في سواء آهي. ان ۾ تمام کي Abkhaz سان ملندڙ جلندڙ جي هزارين adzhika، پر peanut مکڻ جي ڪاميٽي تعريف considerably ذلت ڏيندو. ان کان سواء، وليون، جنهن frays کان سواء پيسٽ کي شامل ڪيو ويو آهي، ۽ ننڍي ٽڪر ۾ هڪ ڪپ سان پٽي.

Walnuts، اڳ ۾ اهي هڪ adjika، تنور ۾ يا پان تي رهي پيس. پوء انھن کي نفيس تند ۽ رڳو پيسن کان تعظيم آهن.

Caucasian adzhika جي روسي ورجن

جيئن مٿي نوٽ، جي انشا adzhika Abkhaz اسان چري کي واقف تي مشتمل نه رکندو آھي. پر جيستائين سنڌ جي رشيد اسان وٽ آيو، ته هن کي ٿورو آدم آهي. جي حقيقت، ان جي شاندار مزو جزوي گم ٿي ويو، پر نئين ingredients جي پيچيدگين سبب، من موهيندڙ هڪ نئين سواد روانو ٿيو. اهي ترڪيبون جي چند غور ڪيو وڃي.

۾ روسي Adjika

dressings جي تياري لاء 800 ز جو مقدار ۾ تازو مرچ، ٿوم جي پنجن ڪنڌ، سادي لوڻ جي 125 ز، خيالات مصالحي جي اڌ ڪپ (Khmeli Suneli، dill، coriander) جي ضرورت آهي.

اهڙي ingredients سان آپريشن لاء ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته گرم مرچ جي رٻڙ دستان جي هٿن تي چمڙي جو شڪار ڪري سگهي ٿو. ڳاڙهي مرچ جي تعداد ۾ گهڻو وانگر لڳي ته، ان کي جزوي مٺي paprika يا ٽماٽي پيسٽ سان متبادل ٿي سگهي ٿو.

سڀ کاڌي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي تيار ڪيو ۽ گڏيو سان گڏ ڪيو وڃي. توهان پيس ڪرڻ لاء هڪ blender استعمال ڪري سگهو ٿا. سنڌ جي نتيجي ۾ پيسٽ علاج گرميء کي تابع ڪيو وڃي ضروري نه آهي. ھوء گلاس containers جي وزن کرد ۽ اسٽوريج ۾ وجهي.

توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، جي انشا گهر adzhika ٿورو ذرو جي Classics کان مختلف آهي، پر هن موجود ڪرڻ جو حق اٿس.

horseradish سان Adjika

طور سڃاتو وڃي ٿو horseradish ڪجهه چڱو نفاست ۽ هڪ preservative ڪئي. horseradish سان انشا adzhika هن طرح نظر ايندو:

· بيل ۽ گرم مرچ - 6 سيز؛.

· چري - 4 سيز؛.

· سراسري horseradish روٽ؛

· هڪ مناسب dose ۾ ھموار؛

· Parsley، fennel پوکون ۽ coriander؛

· 1 ٿوم جي مٿي.

ingredients جي گلن مان ائين، جي نتيجي ۾ ڪافي ٻرندڙ ٿي ويندي، تنهن هوندي به اهڙي adzhika واپرائڻ گهٽ ٿي ويندي. جڏهن ته ڪيترن ئي gourmets spoons جي آميزش استعمال ڪرڻ جي قابل آهن.

چري ۽ مرچ جي تعظيم ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي، توهان پوکون کي ختم نه ٿا ڪري سگهو crank. هڪ وڏي grater تي مانجھي ڪرڻ جي ضرورت جي horseradish روٽ. ٿوم به مانجھي يا چئجي ته هڪ گوشت جنڊ ۾ ٽماٽي جي وزن ڪرڻ لاء ان کي شامل ڪري سگهو ٿا. Greens ننڍي fractions ۾ پٽي ۽ سنڌ جي آميزش کي شامل ڪيو. لوڻ جي آخر ۾ پيسٽ ڪريو ۽ بئنڪ تي رکون.

هر adjika تي ڏنو جو مثال مان ڏسي سگهجي ٿو ته جيئن. جي انشا ۽ تياري بلڪل مختلف آهن، پوء شاندار seasonings، جي Abkhaz cooks کي صحيح پتو ڪڍي لڳندا.