اوور ۾ پورڪ هام

جيڪڏهن توهان مهمان جي اچڻ جي توقع ڪئي، يا توهان کي موڪل جو ڏينهن آهي، پوء، يقينا، هتي هڪ عام ڊيمو توهان نه ڪندا. اسان کي ڪجهه تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي جيڪا صرف پنهنجن محبوبن سان خوش ٿيندو، پر مهمان پڻ. مثال طور، تندور ۾ ڇو نه هوم ڇو؟ هي کاڌ خوراڪ آسان بڻائي ٿي، پر ميز تي پنهنجي ظاهر جو اثر ناقابل اعتماد ٿيندو، اسان کي مزو بابت ڇا چئي سگهون ٿا.

سو، ھام کي ڪڪڻ جي لاء، اسان کي ھيٺيان ڄاڻايو وڃي ٿو: سور جو ھڪڙو ھام (2-3 ڪلو)، لوڻ، مرچ، تامن، 1 وڏو لوڻ سر، ڳاڙهي پياز، مکڻ.

حام کي ڌڪيو وڃي. محتاط طور تي ڏسي چڪا آهن ته ڪي ڊيميون يا ٻيا غائب آهن جيڪي ختم ٿيڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن توهان هڪ هيم کي چمڙي سان خريد ڪيو، پوء احتياط سان ڪٽي ۽ صرف ان کي ڌوء. صاف ۽ کٽرن سان گڏ اناج ۽ گردن کي گهرجي. ڇاڪاڻ ته اهي تمام گهڻو ٽڪر نه ٿا ڪن، ڇو جو اهي سٺو نه ٿي سگهندا آهن يا اندر ۾ مٺ رهڻ به نٿا ڏين، ۽ ٻاهر نڪرڻ کان ٻاهر. هن حالت ۾، 2-2.5 ڪلوگرام وزن جو هڪ سورڪ هام جو بهترين طريقو آهي.

بعد ۾ توهان گوشت کي ڌوڙايو، ان کي ميز تي وجهي ڇڏيو ۽ ڪاغذ جي تيلوي سان چڱي طرح صاف ڪريو. لوڻ، مرچ ۽ لوڻ جو گوشت صحيح. هن کان پوء، ان ۾ لازمي انسولين ٺاهڻ ۽ لسن داخل ڪرڻ ضروري آهي. هن کي پائيسيسي ۽ هيم جي اداس شامل ڪندو. هڪ دفعو ٻيهر، گوشت ڪسو ۽ ڪجهه دير تائين ڪوڙ ڪري ڏيو. ھن شڪل ۾، گوشت تقريبا 4-6 ڪلاڪن لاء اٿڻ گھرجي، ٻي صورت ۾ اچار پوکيو ھڪڙو نھ ذائق ڏيندس. صحيح تيار ٿيل هيم ٽنڊو ۽ رسائي واري ٿي ويندي. ۽ اهو سڄو راز صرف گوشت کي مارائڻ لاء آهي. جيڪڏهن توهان تمام گهڻو مرچ يا لوڻ وجهي، پوء سڀ ڪجهه خراب ٿي وڃن، تنهنڪري ڏاڍو حوصلو نه ٿيو.

جڏهن ڪافي وقت گذري چڪا آهن، ۽ گوشت کائڻ لاء شروع ٿي سگهن ٿا، ڪاپنگ شيٽ ۽ تيل کڻڻ کپي. ھن لاء ضروري آھي ته ورق، جنھن ۾ اسان پنھنجي ھام کي لپي، لٺ نه ڪندو. ڪپڙي کي پين سان گڏ مناسب سائيز جي ورق سان. رکيا، مرچ ۽ لوڻ ورق تي. ذائقو ڪرڻ، توهان ٻين مصالحي يا سرسبز شامل ڪري سگهو ٿا. جيتوڻيڪ اسان کي اهو وسارڻ نه گهرجي ته بيڪنگ لاء تمام مصالحو سٺو نه آهن.

هاڻي ته سڀ کان اهم پل اچي چڪو آهي. تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر ورق کے ساتھ، حام رکھو اور احتیاط سے ورق کے کناروں لپیٹو تاکہ تمام گوشت ان ۾ آھي. ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو ته سڀني مصالحن سان گڏوگڏ ورق جي سڄي حجم کي حجم ڏني وڃي، ۽ اهو به نه آهي. گهڻو ڪري، اهو ئي سبب آهي ته حام ۾ حام غلط طور تي يا مڪمل طور تي لپڻ نه آهي، گوشت خسارن سان حاصل ڪيو ويندو آهي. جڏهن هر شيء مڪمل ٿي ويندي آهي، تندور ۾ درجه حرارت جي جانچ ڪريو. اهو صحيح آهي 230 ° C. اوور ۾ پورڪ حمام هن حرارت تي 15-20 منٽن تائين پکايا ويندا آهن. ان کان پوء هن کي 180 ° C تي گهٽايو وڃي ۽ اٽڪل 1-1.5 ڪلاڪ لاء کپي. تندور مان هام کي هٽائڻ کان اڳ، ورق هٽائي ڇڏيو ۽ گوشت کي ڳاڙهو ڳاڙهي ڏي. اهو هڪ سهڻي سون جو دٻاء ڦڪو ڪري ٿو جيڪو وڌيڪ موپسند ڪري سگهي ٿو ۽ توهان ۽ پنهنجن مهمانن کي اپيل ڪندو.

اهو هڪ سادي شيء ياد رکڻ جي قابل آهي: تنهن ڪري تندور ۾ هيم جي مزيدار مزو چکڻ لاء، ۽ توهان جي مهمان مطمئن آهي، توهان کي هر وقت ورق جي حالت جانچڻ جي ضرورت آهي. ڪيترا ئي شروعاتي غلطيون هڪ عام غلطي ڪيون آهن، جڏهن کائڻ پوندي اهي اهي تندور ۾ پوئتي هڻڻ کان اڳ هام کي ڍڪڻ لاء وساريندا آهن. ڇاڪاڻ ته اوڳاڙي ۾ هن جو سور ڪڪ کان پڻ سڪي سگهجي ٿو يا اڃا به ساڙيو وڃي ٿو.

ميز تي، اڇو يا گلابي خشڪ شراب سان ترجيح تيار ڪرڻ لاء تيار موهيندڙ هجڻ گهرجي. اهو مڪمل طور تي گوشت سان گڏ، پنهنجي ذائقي تي زور ڏيندي آهي. آخري شيء مون کي پسند ڪرڻ چاهيندو: هي کاڌو تمام انتهائي شيورڪ آهي، ۽ جيڪڏهن توهان پنهنجو وزن کڻندا آهيو، پوء هڪ ڀيرو تمام گهڻو استعمال نه ڪريو. ان کان سواء، هن کي هن ڍڪ تي ميئونز شامل ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي ٻي صورت ۾ سڀني ذائق ۽ خوشبوء جو خوشبو. خوشگوار ٿلهي!