Worcestershire چٽڻي جي جاء تي ۽ ڪيئن سويا چٽڻي ۽ anchovies کان سواء ڪندا پئي

ڇا جي anchovies مٽائي سگهن ٿا چوندا آهن جڏهن ته ان تازي مڇي کي اچي ڏکيو آهي. پهريون ڀيرو اسان کي سکيو ڪيو آهي ته هن تي هڪ مڇي آهي Shikotan، جي ٻيٽ جتي famously کان شاگرد ٽيمن ۾ کين ۾ مڇي اڏائي، هڪ ڪوٺي ۾ ڪم ڪري، هڪ درجي saury، سمنڊ گوبي ، herring، ۽ ٻين شين. Anchovies اسان کي مقامي ميزبان جي هٿن مان ٻاهر نئي ڏانهن رجوع ڪن، اسان کي unknowingly پري زيان طور، ويندين، ڇاڪاڻ ته اسان کي چيو ويو آهي ته ان کي کاڌو مڇي نه هو.

ان کان پوء اسان جي ٿال کي ان منھن ملتوي ڪرڻ آهي، ۽ شام ۾ هڪ پان ۾ fry. هڪ دوست جو ڪو به مڇي پئي کائي نه anchovies ٻنهي رخسار لاء پرهيز ڪيو ويو، پوء اھي مزيدار هئا. انھن کان Canned طعام (جار ۾) تازو مڇي سان ڪو به مقابلو ڪري نه وڃ. هڪ راڄ جي طور تي، اهي سخت ۽ تمام پائيندا آهن. اوھان کي انھن anchovies جي anchovies يا پيسٽ (وارين ۾ موجود) سان مٽائي سگھو ٿا.

ڪيترن ئي ماڻهن کي، جس جو مزو پسند نه ڪندا آھن سو اڪثر پڇن ٿا، جيڪي سويا چٽڻي مٽائي ڪرڻ. ان specificity جي ڇاڪاڻ ته، ان بدران ڏکيو مٽائي ڪرڻ. توهان مختلف varieties جي ڪوشش ۽ compare ۽ چونڊي چڱو مختلف ٺاهيندڙن کان چٽڻي وٺي سگهي ٿو. اوھان کي تکو جو مزو ناپسند اچي ته، پوء (من موهيندڙ آهي، جنهن جي لاء تيار آهي تي منحصر ڪري) ته صوف سوف vinegar ۾ تبديل ڪرڻ لاء، هڪ vinegar جي ڪوشش ڪئي، هن ڳاڙهسرو ڊاکن يا balsamic vinegar وٺي. هيء سلاد، ۽ جيڪڏھن اوھان کي ڪو مرچ، استعمال ketchup، جي داڻي جتري، mayonnaise يا lecho طور تي استعمال ڪري.

پراسرار Worcestershire چٽڻي

ايف جيڪي چٽڻي "Worcester" ۽ آهي جي باري ۾ سوال پڇيو Worcestershire چٽڻي متبادل کان. Worcestershire، Worcester ۽ Worcester - اهو ساڳيو لاء ٻه مختلف نالا آهن چٽڻي. چٽڻي Worcestershire جي انگريزي ملڪ کان (Worcestershire چٽڻي) (۽ ٺيڪ ٺاڪ انشا، تڏهن سخت اعتماد ۾ رکيو آهي) 25 کان گهٽ ناهي جو مقدار، خاص ٽيڪنالاجي ۽ هڪ تمام امتيازي مزو ۾ ان ingredients لاء دنيا جي دٻيل ۽ مشهور ٿيو.

ان جي پيدائش جي ڪهاڻي هڪ کان وڌيڪ نسخو آهي، پر هن ملڪ جو نالو صحيح سالم آهي. جي قائم جي هڪ - پالڻھار Markus Sendi، گڏو گڏ پهرين وڪام (۽ experimentalists): chemists Dzhon شهر ۽ وليم Perrins جي چٽڻي جي پيدا ڪندڙ جي حيثيت تاريخ ۾ ھيٺ لھي ويو.

جي چٽڻي رڳو پيداوار ۾ ڪيو آهي ۽ ڪڏهن به نه - گهر ۾. ڪجھ: تنهن ڪري Worcestershire چٽڻي جي باري ۾ سوچ کان اوھان کي مٽائي سگهن ٿا، توهان کي هڪ جواب حاصل ڪري سگهون ٿا. ڪجهه مصالحي قائم ڪرڻ لاء هيء مڇي ۽ سبزي گڏيو. ڏند ڪٿا ته اها آهي ته پهريون ڀيرو ڪيو، هن چيو ته اهڙي ڪا مضبوط گند ته جر ۾ وجهي ۽ اتي وساري ويو آهي هئا. رڳو ٻن سالن کان پوء ان کي کوليو ويو. شايد ان کي خاص حڪم هڪ خاص ڪنسنٽريشن، جنهن کي اڃا تائين تمام مضبوط رهي حاصل ڪرڻ ۾ ايترو ڊگهو لاء ڇڏي سون. جي چٽڻي spoons استعمال نه ڪيو - ڦڙا.

Worcestershire چٽڻي - هڪ گڏايل "خوني مريم" سڏيو جي سڀ کان اهم حصن مان هڪ ۽ سلاد "سيزر". اهڙي قط ۽ پيئندو ۾ سوال جو جواب حاصل ڪرڻ لاء بعيد آهي: "Worcestershire چٽڻي: ڇا مٽائي ڪري؟"، ڇاڪاڻ ته کين مٽائي کي جتي اهي سڀ کاڌ compositions جو مرڪز آهي، ان کي ڪامياب ڪرڻ لاء بعيد آهي. ان کان پوء ان کي سيزر يا خوني مريم نه ٿئي ها. يا هڪ مضبوط روسي تلفظ سان انگريزي وينجن.

تنهن ڪري، اوهان جي رشيد ۾ شين جي هن ميلاپ حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي چٽڻي يا Heinz اچان خريد "لي ۽ Perrins." ٻي صورت ۾، مٽائي اوھان کي ڇا ڪرڻو آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي اڃا تائين اهڙي ڪا شيء نه لھي آهي، ان جي خواهش نه سگھن، جنھن کي توکان پڇن ٿا، ": ڇا مٽائي ڪري؟ Worcester چٽڻي" تي آهي. انٽرنيٽ تي به ساڳيو نالو هيٺ sauces لاء ترڪيبون جو تمام گهڻو ملي، پر گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي مزو ذري گهٽ ڪرڻ لاء ڪجهه حاصل ڪرڻ لاء بعيد آهي. بس هڪ ٻئي سٺي چٽڻي، پر Worcester.

ڇا آهي ۽ ڇا جي جاء ڪري سگهجي ٿو

مٿي بيان ڪيل جيئن - anchovies يا anchovies سان متبادل آهي ته ترڪيبون مان هڪ، "ڪارڪنن '۽ هارين' herring جي ليکڪ چيو. Mascarpone شراب يا شراب vinegar جي اضافي سان گڏ هڪ تمام ڳري ڪريم کان ڪيو آهي. اهو هڪ نازنين نما مزو آهي. توهان ان جي دڪان تي نه حاصل ڪندا، ته توهان ان جي قبل از عليه، وسا پنير مٽائي سگھو ٿا. Balsamic vinegar شراب، fennel سان متبادل آهي - celery، capers زيتون، ۽ ناريل جو کير stalked - ناريل.