Risotto لاء رشيد: جي راز مسلسل روانا ۾ آهي

هن من موهيندڙ صرف عام پچائڻ لاء تيار ۽ نه سگهبو، جي گهر ۾ خلاصيون سندن ٽئلينٽ ڏيکارڻ لاء پيچيدو لڳي. حقيقت ۾، سنڌ جي risotto لاء رشيد همراه آهي - جيڪڏهن توهان کي ان تي وقت خرچ، بس سڀ سفارشون پاڙيو ۽ تجربا chefs جي صلاح جي تابعداري ڪرڻ.

دلچسپ، اٽلي ۾ - جي وينجن جي وطن - risotto عملي طور هر خاندان، سماجي حيثيت جي قطع، يا مالي چڱي-رهيو تيار ڪري. ان کان علاوه، هر housewife پنهنجي ترجيحات ۽ ذوق مطابق هن من موهيندڙ ڪندو آھي، ingredients جي هڪ قسم کي استعمال ڪندي. نه لاء رشيد آهي سامونڊي سان risotto، گوشت، مڇي يا ڪڪڙين سان وينجن، porcini mushrooms يا ڀاڄين سان risotto. اهي وينجن readiness جي چانورن جي درجن ۾ طرحين طرحين سان، جي سبزي يا گوشت broth تي تيار ڪري سگهجي ٿو. عام طور، توهان هن delicacy جي پيداوار لاء سڀ جو سڀ کان مزيدار استعمال ڪري سگهو ٿا - هن صورت ۾ توهان کي پڪ آهي ته شين جي ڪنهن جو فائدو مال گم نه ٿي ويندي ڪري سگهجي ٿو. ڪيتريون ئي chefs جو چوڻ آهي ته اهو اطالوي cuisine هڪ ئي ڪڏهن به مليل آهي - ان کي هميشه اصل ۽ منفرد آهي، unrepeatable.

سڀ کان اهم، توهان جي ڀرپور تياري حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي، اهو هڪ مسلسل روانا ٿيا، اعلي معيار جو تيل (اٽلي ۾ واري علائقي جي مخالفت مکڻ يا زيتون جو تيل استعمال ڪرڻ جو فيصلو ڪيو) ۽ تازو broth (ترجيحي ڪڪڙ) آهي. توهان هڪ سبزي وٺي سگهن ٿا، پر رڳو مکڻ، گوشت roasting کان پوء ٺاهي سان - ڳالهين ۾، جي سوپ هڪ ضروري حصو آهي جنهن کان سواء ان جي risotto رشيد موجود نه ٿا ڪري سگهو، پوء جيڪڏھن اوھان جي هٿ تي ڪڪڙ نه ٿو ڪري سگهان. ان کان سواء، ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته قط جي تياري لاء هن شخصيت کي غسل ڏيئي نه ٿي سگهي ٿو، ٻي صورت ۾ ان کي مان سڀني جي نشاستي ڪسافت ھيون ۽ ان جي منفرد مزو لاء گهربل آهي غائب ٿي ويندو ھو. ان کي چڱي طرح جي چانورن جي نشاستي risotto هڪ گھڻو وقت جي حوالي سان ڏسي روانا ٿيا سان هڪ سست ٽچڪندو دوران allocates جيڪڏھن آهي.

هڪ مضبوط broth پچاء ۾ سڃاڻي جنهن جي سڀ مقدمه تياريون، مڪمل آهي، ته توهان جي شاندار اطالوي رشيد تي هڪ مزيدار موهيندڙ پيدا ڪرڻ لاء تيار آهن. اهو چانورن جي لاء زيتون جو تيل ۽ مکڻ (50 ml.) وٺي وڃي (400 ز.)، بصر (1 مقصد.) ۽ ٿوم (3 ڏند.)، اڇو شراب ۽ vermouth (150 ml.). به، خيال Parmesan پنير (80 ز.) جي مقدار، Whipped ڪريم (30 ml.) ۽ مصالحن جو مزو ته ورتو وڃي. risotto لاء هن رشيد کي استعمال ڪندي، تون پري-گرم هجڻ ضروري آهي ڪڪڙ يا سبزي broth، تتل نه ۽ باقاعدي روانا ٿيا. ساڳئي وقت، هڪ ٻئي پان گرمي ۾ زيتون جو تيل ٿي وڃي، جنهن ۾ تنهن کان پوء انجير جي لاء موڪليو. جي چڙهي صحيح ملاقات ڪري رهيا آهن ته، هن جي شخصيت ٿورو frying crackle ٿي ويندي، پر سڙي نه. ٿورن منٽن کان پوء، سنڌ جي ساڳي تري ۾ اوھان کي مکڻ جو هڪ اڌ حصو chopped بصر ۽ ٿوم موڪلي سگهو ٿا،.

پنج منٽ کان پوء، جڏهن ڏسي وڳوڙ سان چانورن جي ٻين ingredients سان پنهنجي سواد گڏيو ويندو، ان لحاظ کان جو اڇو شراب ۽ vermouth ھڻي ۽، چڱيء طرح مقرر ڪرڻ لاء ايتري قدر ھيون جو مقدار به اڌ گھٽائي نه آهي جاري ٿي ويندي. اهو آميزش روانا ٿيا بند ڪرڻ نه تمام ضروري آهي - هن وڌيڪ شديد اهو ٿيندو، جو اعلي کي ختم risotto جي معيار. اڳيون شخصيت جي broth ڏانهن موڪلي سگهجي ٿو - انهيء اهڙي هڪ رقم آهي ته من موهيندڙ هڪ دلدار سوپ وانگر هو، ڪو به وڌيڪ، گهٽ في الحال ۾.

هن کان پوء رڳو ان ٽچڪندو ڇڏيندا کان سواء هن کي گهٽ گرمي تي risotto پچاء، پر ھئين ته گرمي به گهٽ هئي سان مختلفة رکيو ويندو، ٻي صورت ۾ چانورن کان نشاستي کي ختم نه ڪيو ويندو. به اسان جي مسلسل روانا جي باري ۾ وسارڻ نه ٿا ڪري سگهو - ٻي صورت ۾ risotto ساڙيو ۽ ان جو فائدو خصوصيات جي اڌ ۽ سواد وڃائي ڇڏيو ويندو.

پچائڻ جي آخر ۾ - جڏهن ته چانورن جي من موهيندڙ ۾ thickens، تون ڪريم شامل ڪري سگهو ٿا، من موهيندڙ ڪري چند منٽن ٿڏي تي ئي ڀؤ پاڻي وڌي وئي آهي. ان کان پوء اوھان کان اڳ جو مزو ۽ ميز ڏانهن موڪلڻ جو risotto مصالحو ۽ seasonings کي شامل ڪري سگهو ٿا - ان جي کاڌ ٽئلينٽ دٻائڻ لاء بند.