Pike جي bouillabaisse لاء قدم رشيد جي قدم

هن دڪان ۾ اهڙا وڪرو ڪري رهيا آهن تازي مڇي فارم ponds کان. پر ڪڏهن ڪڏهن ائين ٿيندو آهي ته مڙس هڪ غير معمولي ايوارڊ سان هڪ مڇي مارڻ سفر تان موٽي آيا - تکي-toothed predator pike. هن چيو ته، يقينا، خوشي: هن پڪڙجي مڇي جي سائيز exaggerating سندس ڇرو ۾، اسان جي سڀني دوستن کي ان جي باري ۾ صور ۾، هر وقت سان photographed ويو. ۽ اوھان کي ان وقت تي رڌڻي ته pike مان تيار ۾ فڪر ۾ بيٺل؟ اسان توهان کي ڪجهه عملي صلاح ڏيو ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

توهان هڪ يا مڇي جو هڪ ٻيو قسم، ان مان هڪ سوپ ڊيپ کي بهترين انداز سان ڊيل ڪرڻ لاء هو ڪڏهن به وڃان ته. جي درياهن ۽ ڍنڍن جي رهڻ جي ڪجهه varieties به، وسا ٻيا به watery، پوء جي تري ۾ ڌار ٿي، ۽ ٻين ننڍن ھڏا جي مڪمل آهن. مڇي جي ڪن - هڪ ورتي-ورتي صورتحال: تمام ٿلهو broth، جي ڀاڄين پاڻي سان ملي جلي ٿي سگھي ٿي به skinny سگهون ۽ ھڏا ٽچڪندو ۽ "ٻڌو" نه ڪيو ويندو هن سوپ ۾. پوء، نڪري لاء هڪ سوپ ڪيو آهي، ان جي تياري ڪرڻ جي اجازت.

روسي رشيد هڪ pike کان سوپ: مرحلي 1

هن عنبر pudding جي وقت دوران pies سان رهيو Yaroslava Mudrogo. پهرين مرحلي ۾، ڪجھ فينسي اميد نه آهي. مڇي، غسل ڪيو وڃي سرگم جي تعظيم ڪجي، gills، اکيون ۽ fins هٽائي. جي carcass ڌيان Gut ۽ ٻاهران ۽ اندر وري rinse. اوھان کي ڪيئي وڏا pike جي وس ۾ آهي ته، مڇي سوپ، رڳو ڪنڌ ۽ پڇن جي پکي ڪري سگهجي ٿو تنور ۾ مڇي fry يا جنگين جو باقي جڏهن - ان کي ڏاڍي مزيدار ٿيندو!

سنڌ جي قديم مڇي سوپ لاء رشيد هڪ pike کان: مرحلي 2

هڪ وڏو نقطو ۾، ٽي يا ٿڌو پاڻي جي هڪ liter کان ٿورو وڌيڪ پلٽيان. هن سر ۾ ان ڪر يا مڇي جي carcass جي وڏي ٽڪر ۾ پٽي، هڪ بلب جي جلد ۾، هڪ brushed گاجرا ۽ parsley هڪ سڄي طور، ڪمال پٽ جو هڪ جوڙو ۽ ginger جو هڪ ٽڪرو کي غسل ڏيئي. اسان ٿوري گئس تي ڪر. تتل کان پوء، ٻيو ڪلاڪ يا هڪ ڪلاڪ ۽ ويهن منٽن لاء ٽچڪندو، وقت جي فوم چمچا کڻي وڃڻ.

هڪ pike کان رشيد سوپ: مرحلي 3

هن جي دور کان پوء اسان کي هڪ ٻئي وڏي ملازم وٺي، ان جي هڪ ظرف کان هڪ ٻئي کي colander ۽ broth ھڻي ڪپڙا. بلب ۽ tubers رد ۽ مڇي اسان جي وڏي هڏن جي ٻاهر وٺي جي carcass. گوشت ٻيهر broth ۾ وجهي. جيڪڏهن ان کي به اونداهي ۽ تلاء ۾ هوندي آهي، توهان جي آنا پروٽين ھلڪو ڪري سگهو ٿا. هن ڪندا، اهي هڪ ٿڌو مڇي broth جو ٿورو ذرو سان سڏي سگهجي ڪرڻ جي ضرورت آهي. لوڻ موهيندڙ، مرچ ۽ وري باهه تي ڪر. گئس ڪش تتل جي وقت کان پوء ۽ ٻيو اڌ ڪلاڪ انتظار. مکڻ جو هڪ ٽڪرو ڪر ۽ سوپ ھڻي ڪرڻ جي يونٽ dose پتل. هڪ ئي وقت ۾ ڍڪيل ۽ ساوا بصر سان pies يا cakes جمع.

pies کان سواء هڪ pike کان رشيد سوپ

اسان batter ۽ جنگين pies سان ميس ڪرڻ ڇڏي آهي ته، هڪ امير سوپ ڪر. گاجرا ۽ broth ۾ بصر سان گڏو گڏ ڪر نه ڪندا آھن، انھن کي عمدو واڍي، تيل ۾ fry. Pike پچاء جي 10 منٽن کان پوء ٻاهر ورتو ۽ fillet ۽ fins سان هڏن جي disassemble آهي. ٻئي ڪلاڪ لاء ٽچڪندو ڪرڻ جي آخري ٻيڙي. جي بصر ۽ تاراچند 4-5 آلو cubes ۾ chopped مقرر ڪرڻ. لاٿا ناسي جيستائين Fry (جو آلو اڌ جي لاء تيار ٿي وڃي). جي broth تڪليف ڪان، وري ڊيپ کي ان جي سڌاري، پر هن وقت اسان کي ان ۾ وجهي تريل ڀاڄيون ۽ breadcrumbs جي 2 سوپ spoons. لوڻ سان موسم. جڏهن ٻيو 10 منٽن لاء ٽچڪندو، مڇي پارچو ٿا رکون ۽ فوري طور تي هڪ گرم جاء ۾ گرميء کان هٽائي. توهان grated nutmeg جي ساهتي ۽ شهزادي رس جي چند ڦڙا شامل ڪري سگهو ٿا. ڪن 15 منٽن لاء lid هيٺ زور گهرجي. هيء مڇي سوپ ڪريم سان کارائي سگهجي ٿو.