Buryat buuzy - فوٽو سان رشيد

Buuzy، جنهن هيٺ پيش ڪيو ويندو هڪ تصوير سان رشيد، هڪ روايتي Buryat من موهيندڙ آهن. پر هن من موهيندڙ جي ڄمڻ اڃا چين آهي. جيتوڻيڪ، ان ۾ داخل ٿيڻ گهرجي، پاؤ Tzu خسخانا Buryat جا رهواسي ته buuzy ۾ تبديل ڪري ڇڏيو آهي هاڻي يوڪريني dumplings ۽ اطالوي ravioli جيئن اصل analogue کي هڪ ئي نظر ايندي آهي.

چيني مختلف fillings سان پکا steamed cakes تيار ڪري رهيا آهن. بصر جي سا سان ڪئي گوشت - Buryats (گڏو گڏ منگوليا) رڳو هڪ زمين د رکڻ. شڪل ۾ Buuzy سوچيان هزارين khinkali - هڪ ئي امتحان جي "جون ٻوريون". پر مٿي تي Buryat patties اڪثر ڪري هڪ سوراخ stuffing ڏسي سگهجي ٿو جنهن جي ذريعي آهي. تياري ڪرڻ جو انداز ئي قزاک پوشاڪ کي بند buuzy. اهي هڪ خاص اوزار آهي، جنهن جي گرم ٻاڦ سان پيداوار splash ۾ پکي آهن. "Buuznitsa" ان کي سڏيو ويندو آهي.

آخر ۾ شين جو هڪ مکيه موهيندڙ جيئن رهيو آهي. Buuzy پنهنجن هٿن سان کائيندا. پهريون nadkusyvayut تري پائي، پيئڻ جي broth اندر موجود، ۽ ان کان پوء باقي کائي. روسي،، انهن pies ڪوشش Buryat موهيندڙ جي ڏاڍي شوق، پر ڪجهه سبب، ان کي "poses" سڏيو.

ڪيئن مستند Buryat buuzy تيار ڪرڻ

تصوير سان رشيد وينجن بيان اسان کي توهان کان پوء هن مضمون ۾ ڪندو، پر هاڻي لاء تياري جي تفصيل جي ڪجهه بحث. اسان جي استعمال کي ڀريندؤ. فقط لاء اصل موهيندڙ ۾ به ذڪر ڪيو ته جيئن ڪئي گوشت (جٺ يا د)، بصر ۽ کاري. روسي، "Pos" لاء رشيد لپي، جن ingredients آهي ته عام طور تي dumplings ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن شامل ڪرڻ لڳو.

اهڙي buuzy ۾ ڪئي ملايو ٿيو: وسا خنزير سان د. روسي به مصالحي سان گوشت جو مزو بهتر. اهي ٿوم، مرچ، coriander ڪر. ان کان سواء، هن greens شامل آهي، جنهن جي هڪ يورپي سواد آهي، سردي موهيندڙ فرحت: cilantro، dill، parsley. پر اتي هڪ راز آهي ته dumplings، dumplings ۽ khinkali جي buuzy distinguishes آهي. stuffing کير لاء هن کان سواء. کيس ڪرڻ جي مهرباني، جو Buryat تمام رسيلا ۽ خوشبودار ٻاهر buuzy.

Sculpt انهن cakes وانگر، پر جنون کان سواء khinkali جي ضرورت آهي. اها ٽيهه-ٽي tucks ڪرڻ ضروري نه آهي. سڀ کان پوء، سنڌ جي پيداوار جو موقف "buuznitsy" تي ٿيندو (اوھين mantyshnitsu يا steamer استعمال ڪري سگهو ٿا)، ته ان مان رس جڏهن پکا ڪڍي ھڻي نه رکندو آھي. پر توهان کي خبر کي جڏهن Buryat وينجن تيار ڪري، ان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڪيڪ جي ٿولهه هڪجهڙا هجڻ گهرجي آهي ضرورت آهي. دلدار وچ ۾، سنڌ جي پيداوار جي سالميت ۽ پتلي کي برتري کي يقيني conveniently zaschipyvat ٿيندو.

forcemeat

خير، ڪافي نظريو. اسان Buryat buuzy ڪم شروع ڪري. جي آڇ ڪئي ته اسان پهرين هڪ stuffing وٺڻ لاء رشيد. Stuffing جي اٿڻ جھڙو ڪيو وڃي ۽ "جي ٿڌيء ڇانو" کان اڳ ۾ اسان کي ان dough جي بيگز ۾ وجهي.

اسان کي گوشت جي 800 گرام جي ضرورت پوندي. ان کي شوخ ماڻ ۾ وڃي، ٻي صورت ۾ buuzy قتل سان پري حاصل ڪري، ۽ مزيدار سوپ ٺاهي نه آهي. تنهن ڪري ان د ۽ خنزير جي ٽي سؤ گرام جو هڪ جئر گڏيو ڪرڻ ممڪن آهي. يا، جيڪڏهن توهان مستند buuzy ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا، ساڻس جٺ ڪيائون ۽ ٿورو visceral وسا وٺي.

گوشت ڦٽائيندڙ بورچيخاني جي پٽي يا هڪ تکي ڪپ سان flogged. اهو fibers محسوس ڪرڻ لاء اهم آهي، ۽ هڪ پيسٽ وانگر ڪجهه نه. سست، exceptionally، هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ان rotate ڪرڻ جي اجازت ڏني. پر اهو هڪ وڏو nozzle سان ٿيڻ گهرجي.

اھڙي طرح ٻن وچولي بصر ڄمائيندي shred. انھن جي ڪئي گوشت سان گڏيو. هاڻي، جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي ٿوم جي ٻن لونگ، مرچ، coriander، ٿورو greenery شامل ڪري سگهو ٿا. لوڻ سان موسم ڪئي گوشت جو مزو ۽ کير جي اڌ ڪپ شامل ڪرڻ. ڪجهه ترڪيبون گوشت broth يا صرف پاڻي سان ان کي مٽائي ڪرڻ چاهين ٿا. Stuffing هڪ سٺو ماش جي هٿن جي ضرورت آهي. هي نه صرف تسليم ڪيو آهي ته سڀني ingredients سڏي رهيا آهن ضروري آهي، پر هن کي ڀريندؤ جي consistency جي هوائي هو.

buuzy تي Dough

ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد جي dumplings تي mixing bases کان گهڻو مختلف نه آهي. پوء buuzy مسئلا لاء پرکي طالع گهرجي. صرف شيء آهي ته روسي Buryat موهيندڙ کان مختلف آهي، ان consistency آهي.

buuzy تي Dough ٻنهي لچڪدار ۽، هڪ ئي وقت تي پڪو ڪيو وڃي. سڀ کان پوء، جڏهن گرميء جي علاج گوشت رس جو تمام گهڻو مهيا ڪندو. جي dough، به روشني آهي ته شيل ڀڃي.

1. هڪ وڏو ٿانو ۾ اٽو جي ٽن ساغر sift.
2. ڪمري ۾ گرمي پد تي پاڻي جي هڪ گلاس پوندڙ ترقياتي فنڊز کي.
3. هڪ آنا هلائڻ جي ڪوشش ڪري.
4. ان کي فوري طور تي اٽو جي ٻن ساغر ھڻي ۽ dough جيئن باقي تي ڌوڙ advisable آهي.
5. هڪ چمچو سان سڀني جي مٿان وري گڏيو. ان کان پوء اسان کي هڪ floured سڌي سطح تي dough ٻاهر اڇل. اسان پنهنجي هٿن سان knead ڪرڻ شروع ڪري ۽ پندرهن منٽن جي طور تي ڪم ڪري - ويهن.

امتحان چيڪ جمعي سادو آهي. Gingerbread انسان چڱائي جي شڪل ۾ رکيو هجي ۽ پکڙيل نه رکندو آھي. جي dough ڪنهن ميز مٿي ڪرڻ يا ان جي هٿن کي لٺ نه ڪندو آھي ته - ان لاء تيار آهي. اٽو bun Sprinkle ۽ پڻ آرام ڪرڻ لاء ان کي موڪليو. Zavetrilos جي dough هڪ ڪپڙي سان ان کي پردو ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندو آھي، يا هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ وجهي.

Unrolling cakes

Buuzy، جو رشيد جنهن جي اسان کي اڳ ۾ ئي جي باري ۾ لکيو آهي، پنج اٺ centimeters جي هڪ نيم آهي. تنهن ڪري اسان کي 10 سي ايم وانگر pellet سائيز جي ضرورت آهي. تون رڳو Bun ٽڪر کان بند ساهتي ۽ کين حلقن ۾ رول ڪري سگهو ٿا. ingredients جي مٿان مقدار کان ويهن-ٽي cakes ذري گهٽ ٿيندو. توهان Koloboks فارم sausages ڏي ۽ ان جي شراب خانا پٽي سگهي ٿو. ۽ اوھان کي هڪ رولنگ پن سان سڀني جي dough ٻاهر ڪڍيو ۽ حلقن جي مناسب فارم ڪڍي پٽي ڪري سگهو ٿا.

جڏهن ته، ٽئين اختيار گهٽ پسند ڪيو آهي. سڀ کان پوء، اسين جيترا pellets جي ضرورت نه ڪندا آھن. سندن ٿولهه جي غلبي تي مرڪز ۾ وڌيڪ ۽ thinner هجڻ گهرجي. تنهن ڪري ان جي پهرين ٻن اختيارن (هٿرادو حصن يا brusochkov واڍي ڪپ ۾ Bun ڊويزن) استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

ماڊلنگ semis

buuzy رشيد بنائڻ لاء هڪ گول ڪيڪ وٺي، ان جي مرڪز ۾ ٽن کان گهٽ نه millimeters جي ٿولهه پيش ڪري کاٻي هٿ ڪرڻ. چمچا، جنهن جي ساڄي پاسي ۾ واقع آهي، هڪ امتحان جي وچ ۾ stuffing پکڙيل. اسان جي کاٻي اڌ-ختم پيداوار جي آڱرين تي عمل پيرا آهيون. ساڄي هٿ جي dough جي برتري ٿينديون، پر ان جي چوٽي کي ان ڪڍندي.

khinkali وسنديون، وائي مٿي کلڻ جنهن جي ذريعي هن کي ڀريندؤ. ڏينم آهي ٿي buuzy. هن ڪندا، توهان جي کاٻي هٿ هڪ دائري ۾ ڪجھ سيمي ختم پيداوار وڃڻ. ۽ حق folds ڪندا، انهن کي فڪس ڪرڻ لاء zaschipyvaya. پوء اسان سڀني کي cakes سان ڪم.

اهو معلوم ڪرڻ لاء ته جڏهن mince جو هڪ جوڙو لاء پکا مقدار ۾ اسٽاڪ ۽ واڌارو مختص اهم آهي. تنهن ڪري، سيمي ختم شين تمام کي ڀريندؤ ٿيڻ نه ٿا ڏين.

ravioli جي Lepim buuzy قسم

جي bull's-اک جي سائيز جي باري ۾ dough جي هڪ هٿ پيس جي Bun شاهد آهي. اٽو سان worktop Sprinkle. dough جو هڪ ٽڪرو 3 ميلي وڏين جي هڪ پرت کي ھٽايو وڃي ٿو. اهو dumplings کان thicker آهي، پر توهان کي thinner تتي broth ڪر ته جلد ئي ڇني ڇڏي سگهي ٿو. هڪ تمام ٿلھي dough ڊيپ نه ٿا ڪري سگهو ۽ tasteless ٿيندو.

ravioli فارم واڍي لاء وضاحت سان هڪ گلاس آهي. Buuzy، هڪ تصوير ته اسان کي هتي ڄاڻائي رهيا آهن سان رشيد - هڪ وڏو cakes. ۽ cakes پٽي ڪرڻ لاء اسان کي اهڙي Pialat جيئن هڪ وسيع مارجن، سان هڪ ظرف جي ضرورت پوندي.

جي کجيء ۾ هڪ دائري ۾، هڪ stuffing جي وچ ۾ وجهي وٺي. اڳيون، ٻن آڱرين فرش cakes کٽولو کڻ ۽ آسانيء سان ٻوري ۾ حيران آھن. جي dough جي غلبي تي ڀريندؤ جي وزن هيٺ ڊگھو ۽ وچين، سيمي ڇڏي ويندي. مٿان طور tucks بڻائي ٿي.

پکا semis

بس سندن قط buuzy تيار ڪرڻ جي شروعات کان اڳ. هن رشيد کين هڪ خاص اوزار آهي، جنهن جي Buryat خاندان جي ڪنهن ۾ موجود آهي ۾ پکا مشورو ڏيندو. پر هن اليڪٽرانڪس يا به ٻيڻو ريٽا جي نيٽ ورڪ تي ڪم نه آهي،. Buuznitsa هڪ عام وڏين پان، جنهن ۾ سوراخ سان گڏ هڪ موقف وڌا آهي. اهو نقطو پاڻي ۾ وھايو آھي، پر پوء ته سيال جي اپر سطح تي پهچي نه آهي.

هر buuzy جي تري کان پوء آسانيء سان perforated موقف تي پائي ڪر، سبزي تيل سان ونگن وارن ڪرڻ جي ضرورت آهي. Desirably، جي تري ۾ پاڻي اڳ ۾ گرم هو. هڪ lid سان ڪپڙا ۽ ويهن-پنجن منٽن جو هڪ جوڙو، ۽ پوء اڌ ڪلاڪ لاء ڊيپ. جمعي ته patty جي مٿي تي سوراخ مان آزاد آهي پاڻياٺ لاء تبحر. هڪ ڀيرو جي broth واضح ٿي ويندي، توهان جي buuznitsu بند ڪري سگھو ٿا. شراب تيار پيداوار لاء هڪ ئي ڪاميابي mantyshnitsu استعمال ڪري سگهجي ٿو کڻي.

عبادت ڪريو

هن من موهيندڙ في sauces لاء ارادو نه رشيد Buryat buuzy. pies هٿ کائو، چانهه پيئڻ. ٿوم (ته جي ڏند عربن جي ڪئي گوشت کي شامل نه ڪيو ويو) يا spicy چٽڻي laazy سان روسي مدتلف ڪريم چٽڻي trapezovaniya کي هن سادي انداز ۾. به تمام مزيدار buuzy melted مکڻ سان کين پاڻي جيڪڏھن ۽ chopped تازو وليون سان sprinkle.

اسٽوريج حالتون

پوء اسان کي هڪ Buryat buuzy تيار ڪيو اٿئون. هن رشيد جيڪڏھن پاڻ مطابقت، سادو آهي. من موهيندڙ عملي ۽ ايجاد سان refrigerators، هر buuzy housewife مستقبل جي استعمال لاء تيار ڪري سگهي ٿو. را هڪ ڪاٺيء plank (ٿال، بيڪري) اٽو سان ڳورھاري sprinkled تي طي مصنوعات. Buuzy perfectly جي فريزر ۾ ڪيترن ئي هفتن لاء ڇڏي سون. انهن کي فوري طور تي ۽ کائڻ لاء ضرورت جي حصن جو هڪ جوڙو لاء پچائڻ.