Nitrite لوڻ: استعمال لاء هدايتون

لوڻ nitrite - اهو ڇا آهي؟ هن سوال جو جواب هن مضمون جي روزي جي مواد ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو. ان کان سواء، جيڪي اسان اوھان کي ھن پيداوار جي ضرورت جي باري ۾ سڌ ڏيندو، ان کي ڪيئن عام ميز لوڻ ۽ ڪيئن پچائڻ ۾ ان جو صحيح استعمال ڪرڻ کان نرالو آهي.

پيداوار جو خلاصو

Nitrite لوڻ - هڪ پيداوار جن هڪ شاندار لفظ کائڻ nitrate (i.e.، ته جيئن عبادت ڪري سگهو ٿا sodium nitrate) يا sodium nitrite (i.e. E250 additives). هڪ راڄ جي طور تي، هن مرچ جي زور ڏئي homemade sausages جي پيداوار ۽ sausages جي هڪ قسم جي دور ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي.

بيشڪ ڪيترن ئي ماڻهن کي خبر آهي ته کاڌي nitrate آزاد وڪري ۾ نٿو اچي. هن جي حقيقت اها آهي ته ان کي خريد ڪرڻ جي ڪري آهي، سخت حد کان نه آهن، تنهنڪري ان را مواد ته آساني سان artisanal بمن ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو جو هڪ قسم آهي. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي sodium nitrite جي خالص صورت ۾ هڪ قوي toxin آهي ته. ته ڇو ان جي وڪري نمازن جي اختيارين جي ڪنٽرول آهي.

ڪيئن هڪ nitrite لوڻ حاصل ڪرڻ لاء؟

Nitrite لوڻ، جنھن کي عبرت هيٺ پيش ڪيو وڃي ٿو، sodium nitrite جي هڪ خاص brine، کاري جي بخارجڻ جي پٺيان ۾ اسميبلي کي حاصل ڪري. اهو عمل نه رڳو، جڏهن توهان هڪ کاڌ پيداوار حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا پرفارم ڪيو آهي کائڻ جو مزو معيار، پر سندن ظاهر improves.

توهان جي تازگي ۽ رنگ ۽ گوشت ingredients جي nutritional قدر جو naturalness کي محفوظ ڪرڻ جي ضرورت آهي ته، سنڌ جي nitrite لوڻ سڀني جي هن سڀ کان لاء مناسب آهي. مٿي ذڪر ڪري، اهڙي sodium nitrite طور هڪ پيداوار، هڪ مضبوط زهر آهي. ته ڇو ان کي اڪثر عام سان ملي آهي ميز لوڻ ننڍي مقدار ۾.

پيداوار پراپرٽيز (nitrite لوڻ)

لوڻ nitrite - اهو ڇا آهي؟ هن سوال تي، اسان ڪجھ اعلي کي هڪ حتمي جواب ڏنو. پر جيڪي عام طور تي پچائڻ ۾ هن پيداوار لاء استعمال؟ جڏهن ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي nitrate لوڻ کي يقيني آهي ته ڪنهن به گوشت ingredients کي فوري طور تي هڪ وڻندڙ spicy جو سواد حاصل، پر به وقت جي حوالي سان خراب نه ڪندا ۾ مدد ڪري.

ٻين شين مان، ان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ جي پيداوار جو پورو sausage ۽ ٻين شين ۾ pathogenic organisms جي ترقي روڪي نوٽ ڪرڻ نه ناممڪن آهي. لوڻ nitrite به flavoring ۽ رنگ ٺهڻ homemade سوئر ۽ jerked sausages ۾ هڪ سرگرم حصو وٺندو.

ڪيتريون ئي پروفيشنل جو پچائڻ ۾ هن مصالحن جو استعمال، نوٽ ڪريو ته اهو هڪ شاندار گلابي يا meats، جي لال قسم ڏيو تي وس وارو آھي jerky گوشت ۽ homemade sausages ۽ wieners.

nitrinoy کاري ۾ sodium nitrite جي ڪنسنٽريشن

Nitrite لوڻ، جنهن dosage (في ڏينھن) گهڻو گهٽ عام آهي، سڀ گهر-پکي کائڻ ته اوھان سان پکا آهن کي شامل نه ڪيو وڃي. هن پيداوار تي overreliance کان پوء disastrous غداري تائين رسي سگهن.

0.5 کان 0،65٪ ڪرڻ: اهڙيء طرح، عام جي nitrite کاري ۾ sodium nitrite هجن (صحت لاء محفوظ) ۾ هيٺيان في سيڪڙو آهي. هن چيو ته رقم sausages ۽ ٻين گوشت جي مصنوعات pinkish يا هوندڙ رنگ بنائڻ لاء ڪافي آهي.

استعمال کان پوء nitrite ڳريل کان ڪان

ڪيئن nitrite لوڻ جي صحت متاثر ڪري سگهن ٿا؟ هن پيداوار کان ڪان، توهان کان وڌيڪ 0.5-0.65٪ ۾ مصالحي ۾ مليو sodium nitrite جي صورت ۾ ئي حاصل ڪري سگهو ٿا. تيز concentrations ۾ اهڙيون ڪيميائي کان پوء هڪ مضبوط زهر آهي. تنهن هوندي به، جي nitrite لوڻ جي ميز کي معمولي additives طور استعمال cooks، انساني جسم تي ڪنهن به ناڪاري اثر exert نه ڪندا آھن. ان کان علاوه، ان کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني آهي، ۽ تنهن ڪري روزي جي مرچ جي وڏي پيماني تي مختلف خوراڪ جي شين جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي.

precautionary اپاء

ٺاهيندڙن هڪ nitrite لوڻ جي طور تي، اهڙي پيداوار جي تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجي کي خاص ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. غلط مصالحي جي روپ ۾ مان نقصان irreparable ٿي سگهي ٿو. هي ته لوڻ جو تمام وڏو مقدار عملي طور انساني جلجي جي موڪليل نظام کي متاثر حقيقت جي ڪري آهي. اهڙيء طرح، جو مصالحن جي ناڪاري اثرن مان تعليم ۽ آنڊن ۽ intestines ۾ ڪينسر خانا جي وڌيڪ ترقي جي سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو.

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته nitrite لوڻ، جنهن جي اسان کي ٿورو هيٺ جو استعمال بيان ڪندو، تمام اڪثر دائم obstructive pulmonary مرض ماري. عام طرح، هن ڪيس جتي ماڻهن کي باقاعدي مهيا مصالحي جي هڪ اعلي مواد سان گوشت جي مصنوعات واپرائڻ ۾ ٿيندو.

اسان جي پروڊڪٽس ۾ nitrates ۽ nitrites جي مواد، گڏو گڏ سندن جي خطرن جي باري ۾ ڳالهائيندي، اسان کي ته الوقت واري روٽ ڀاڄيون، جنهن کي مارڪيٽ ۾ وڪرو ڪري رهيا آهن ۾، اتي رائج الوقت nitrite کاري ۾ جي ڀيٽ ۾ ڪيترن ئي وڌيڪ آهن ياد ڪرڻ گهرجي.

ڪيئن پاڻ کي nitrites جي اثرات کان بچائڻ لاء؟

حفاظت ۽ پيش رفت ۽ گوشت جي مصنوعات جي معيار کي سڌو سنئون هڪ خاص کاڌو additive، جنهن کي ان جي پيداوار جي دور ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي جو معيار تي منحصر آهن. ان سلسلي ۾، وڏي ڪمپنين رڳو معتبر suppliers کان مختلف اچار پچاء لاء خام مال خريد ڪرڻ آهي. سڀ کان پوء، هي بلڪل محفوظ nitrite لوڻ حاصل ڪري ۽ کاڌي جي پيداوار ۾ استعمال ڪرڻ جو واحد رستو آهي.

اهڙي مرچ جي سڀني عام معيار سان موٽي آئي ۽ اهو سڀ ان جي ضابطن سان تعميل ۾ پيش رفت ٿي ويو، ته پوء هن پيداوار پنهنجي صحت کي نقصان ڪڏهن به نه ويندي.

مون کي ڪيئن اڪثر استعمال ڪري سگهو ٿا؟

مون کي شين جي هر ڏينهن ته اهڙي nitrite لوڻ جي طور تي هڪ مرچ ڪون استعمال ڪري سگهو ٿا؟ هن جو ڪاٿو لڳايو عبرت جي استعمال تي چيو ويو آهي ته سنڌ جي کاري صحت جي لاء مڪمل طور تي محفوظ آهي، پر توهان کي جائز مقصدن لاء صرف اهو استعمال، ۽ لڳ ڀڳ سڀ وينجن کي شامل ڪرڻ لاء نه رڳو جيڪڏھن.

شين جتي هن مصالحن جو شامل ڪيو ويو آهي جو صارفين، sausages، smoked meats، sausages، گڏو گڏ رهي مڇي جي مختلف varieties هر ڏينهن جي رات جي ماني ميز تي موجود نه هجڻ گهرجي سو هڪ واضح سمجهڻ گهرجي. اها ڳالهه انهن کي انتهائي festive موقعن لاء ٿيندي، انهن delicacies جي intake حد تائين بهتر آهي. ٻي صورت ۾ توهان کي تمام اڻ وڻندڙ بيماري جو هڪ پلاٽ خريد ڪرڻ لاء خطري. واٽ جو قسم، جو سڀ کان انھن مان خطرناڪ cancerous tumors آهن. عام طرح، انهن tumors کاڌن ۾ carcinogenic پدارٿن جي وڏي مقدار جي موجودگي سبب انساني جسم ۾ نمودار.

اهڙيء طرح، سڀني جي goodies پنهنجي کاڌي واري ميز تي ڪرڻ، ڪنهن به additives جي موجودگي کي چيڪ ڪرڻ جي پڪ ٿي. اهو آهي ته ترجيحي ٿورو مقدار ۾ nitrite جي هڪ کاري مواد سان هڪ کائڻ کائي کي ياد ڪرڻ ضروري آهي.

Nitrite لوڻ: استعمال لاء هدايتون

مٿي ذڪر ڪيل جي طور تي، هن مصالحن جو گوشت ingredients salting، انهن جي حفاظت يقيني، مزيدار بڻائي ۽ ڪرتوت جي اک ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته روزي مصالحي جي استعمال سان خوراڪ جي پيداوار جو مکيه مرحلن ضروري سڀني عام ٽيڪنيڪي اسڪيمون کي conform هجڻ ضروري آهي.

پچائڻ nitrite ۾ استعمال کاري جيئن؟ گوشت جي Salting pretreatment مکيه را مواد کان پوء جي روپ ۾. اهڙيء طرح، جو nitrite لوڻ سڪي صورت ۾ ۽ هڪ رقم جنهن تي هلڻ روزي ۾ هڪ اتحاد ۾ شامل آهي. اهو ٻين ingredients ٺاهڻ لاء رائج الوقت واري طريقيڪار کي تبديل ڪرڻ ضروري نه آهي.

جي صنعت

solids جي روپ ۾ هڪ nitrite لوڻ جي صنعت جي دور ۾ استعمال ٿيندا آهن:

• stuffed ۽ پکي sausages، wieners، sausages ۽ گوشت مانيون ۽ ٻين شين؛
• smoked، stuffed، پکا smoked sausage، frankfurters، sausages، ۽ سوئر، گوشت مانيون ۽ ٻين اهڙي مصنوعات؛
• اونهاري sausage.

هن رشيد هڪ nitrite لوڻ جو حصو وٽ واهولو ته، ان کي باقاعده ميز جڳهون آهي.

اهو ته د يا خنزير سرگرم خاص brine، جنهن کي وڌيڪ شين جي extrusion جي رقم آهي، جنهن تي هلڻ ۾ لکيو وڃي ٿو ۾ استعمال ڪيو آهي جو ان جي تياري ۾ استعمال ڪاٿو لڳايو کان sausages ۽ سوئر جي شين جي پيداوار به غور ٿيڻ گهرجي.

پوء اوھان کي ته اچار ڪيئن ڪندا آھيو؟ گداز عام پاڻي phosphates ۾ ۽ پوء هڪ nitrite لوڻ، کنڊ، ريت (جيڪڏھن ضروري آهي)، ۽ ascorbic امل کي شامل ڪيو: سنڌ جي اچار جي تياري دوران طريقيڪار تي عمل محفوظ آهي.

استعمال ڪرڻ جي فائدن

عام طرح، جيئن مختلف ڪمپنين پاران ڪيل پيش رفت شين ريگيوليٽري اٿارٽيز جي سڀني فني ۽ صفائي جي حوالي سان ٺاهنيدڙ. سڀ لوڻ جي قسمن جي گوشت صنعت لاء پيش رفت، nitrite جي مختلف concentrations گذارڻ، تصديق ٿيل. جي مرچ جي پيداوار جي هر مرحلي طرح ۽ سخت چڪاس ڪرڻ جي تابع آهي.

هن پيداوار جو مکيه فائدن آهن:

• گوشت جي مصنوعات جي إلى زندگي وڌندا.
• جي ختم پيداوار جي لڳندو ۽ رسيلا رنگ.
• پالڻ Slowing، گڏو گڏ اجائي بيڪٽيريا (مثال طور clostridia) جي مڪمل cessation.
• مکيه را مواد قونصل سکر، گڏو گڏ salting جي طريقيڪار.

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هڪ پراڊڪٽ جي sanitary-صفائي جي حوالي سان حفاظت گوشت-هجن شين ۽ انهن جي اعلي palatability روزي ڏيندو آھي.

Packing ۽ صول رکڻ جو مطلب

تيار-nitrite لوڻ 200 ۽ 500 ز، ۽ 20، 25، 50 رپيا Packaged ڪري سگهون ٿا. هڪ راڄ جي طور تي، ان جي پيداوار جو هڪ اعلي-زور پلاسٽڪ جون ٻوريون، جنهن کي کائڻ لاء ڪنديون آهن ۾ رکيل آهي. ان إلى زندگي عام پيداوار جي تاريخ کان ٽي سال آهي. پوء ان کي ته ته لوڻ جي حصول کان پوء هڪ سڪل ۽ مين جاء تي رکيل هو ته واقعي ۾ ئي آهي.