Mushrooms سان رشيد Julienne، ڪڪڙ، سامونڊي.

پچائڻ ۾، اتي جي وينجن جي ڪجهه تمام دلچسپ نالا آهن. مثال طور، julienne. لفظ فرانسيسي بڻ مان آهي، جي پتلي کي وهم ڀاڄين جي slicing سلاد يا soups لاء julienned. تنهن هوندي به رڳو ٽيڪنالاجي واڍي سالم وقت تي، Julienne ڪيترن ئي ملڪن ۾ عملي ٻيو موهيندڙ، هڪ گرم سنڳر طور استعمال سڏ ڪرڻ لڳو.

پکا ٽيڪنڪ لڳ ڀڳ اها ساڳي آهي. سڀ ingredients، پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي وڃي چٽڻي سان ڀريو پيو، پنير ۽ جنگين سان sprinkle.

بيڪري جو سامان، هڪ خاص - cocotte. اهو هڪ ڊگهي رسيء کي، آهي جنهن نه صرف julienne تيار ڪيو آهي، پر جي ميز تي ايندا سان هڪ ننڍي ڌاتو يونٽ dose skovorodochku آهي. curlers - جي رسيء کي وينجن رکڻ لاء، پر ۾ پاڻ کي ساڙڻ لاء نه، کيس ٽيوب تي ڦٽو جي ضرورت آهي.

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور پچائڻ mushrooms سان julienne. پر ٻين اختيارن کي به، گهٽ ڪو مزيدار ھوندو. مثال طور، ڀاڄيون، مڇي ۽ سامونڊي، گوشت استعمال ڪري.

ڪيئن julienne ڊيپ کي mushrooms سان؟

ڪڪڙ جي ڇاتي ۽ تازو mushrooms ڪري رهي آهي رپيا 50 گرام وٺي، الڳ الڳ ٽچڪندو. پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ گوشت ۽ mushrooms ڪلهوڙو. لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو ۽ julienne لاء هڪ ٿانو ۾ ڳاڙهسرو ڪريم ۽ جاء جي هڪ عدد سان گڏيو - cocotte. grated پنير جو هڪ teaspoon Sprinkle. جي پنير crust جيستائين تنور ۾ جنگين.

ٻئي mushrooms سان رشيد julienne (فقط نه mushrooms، پر mushrooms استعمال ڪري سگهجي ٿو، aspen). slices ۾ پٽي mushrooms جي اڌ ڪلوڪئلري، 30 منٽ ٽچڪندو، پوء تيل ۾ fry. 3 بصر ڄمائيندي الڳ fry. اڳيون، جي چٽڻي ٺاهڻ. هن مقصد لاء، ٻه tablespoons ڳاڙهسرو ڪريم (200 ز) سان ملايو اٽو، لوڻ شامل ۽ ٿڌو پاڻي جي اڌ ڪپ. جي mushrooms ۾ وجهي بصر، ھڻي ڪريم چٽڻي، جي lid هيٺ simmer گهٽ گرمي تي بند، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. grated پنير (150 ز) سان Sprinkled 5-7 منٽن لاء هڪ تنور ۾ وجهي رهيو هو. جمعي جي لاٿا crust جي آڌار آهي.

سامونڊي کاڌي سان Julienne رشيد.

سامونڊي کاڌي جي 200 ز (prawns، mussels) گلن. جيئن ڪا ڇپ کان سواء هڪ homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ جي چٽڻي ٻه tablespoons اٽو، هڪ سڪل frying تري تي ڀڄنديون، کير جي کان سواء (50 ز) سان ۽ ڪريم (100 ز) تيار. هن cocottes سامونڊي prevaritelno greased تري ٿا رکون. بصر، عمدو chopped ۽ مکڻ ۾ تريل، ڏاڍو سامونڊي لاء ٻاهر پکڙيل. سڀ چٽڻي ھڻي، لوڻ، sprinkle grated پنير (50 ز). 10-15 منٽن لاء تنور ۾ جنگين.

رشيد ڪڪڙ julienne.

جي گهري ڪڪڙ 300 ز تيار ڪرڻ، kotroe پهرين fry ۽ وري نفيس رومال ۾ shred هجڻ ضروري آهي. Mushroom (100 ز) جي طور تي پهتو ضروري آهي. ڪڪڙ ۽ mushrooms ۾ وجھندو، ڪريم چٽڻي ھڻي، ڪجهه وقت لاء ٽچڪندو ٿورو (جي باري ۾ پنج منٽ)، cocotte ۾ وسعت، مکڻ سان greased، grated پنير سان ڪپڙا. لاٿا ناسي جيستائين جنگين.

mushroom julienne لاء رشيد squid سان.

پاڪ squid ٽچڪندو 3 منٽ، مين. Mushrooms، عمدو chopped، سبزي تيل ۾ fry بصر جا. Squid ماڻهن ۾ پٽي، mushrooms سان گڏيو. هڪ stewpan مڇي ۽ mushroom ڪاميٽي ۾ وجهي، ان جي mayonnaise ۽ ڳاڙهسرو ڪريم ھڻي، grated پنير سان sprinkle. لاٿا ناسي جيستائين تنور ۾ جنگين. عمدو chopped greens سان sprinkled عبادت ڪريو.

ڪڪڙ gizzards جي رشيد Julienne.

ڪڪڙ gizzards rinse، ٽچڪندو، پتلي کي ماڻهن جي، تيل ۾ تريل ۾ پٽي. عمدو جو بصر، تاراچند نفيس grater چپس تي grate chop. ڀاڄيون خفيف مکڻ ۾ تريل. سبزي ڪاميٽي سان گوشت تڏهن. ڳاڙهسرو ڪريم ۽ اٽو جي چٽڻي ڪر. cocottes ڪڪڙ gizzards، بصر ۽ تاراچند ۾ بندوبست، جي چٽڻي پلٽيان. هڪ پنير crust جيستائين grated پنير ۽ جنگين جو وزن Sprinkle.

جي ضرورت آهي: 300 ڪڪڙ stomachs جي ز، 3 بصر، 1 وڏو گاجرا صاحب، 2 tablespoons اٽو، 1 ڪپ ڳاڙهسرو ڪريم، پنير جو 50 گرام.