Clafoutis: ترڪيبون ۽ قسمن

Clafoutis - هڪ فرانسيسي چيري کان ڪيو شيرين چارئي سان، ۽ batter. اهو ان جي بلڪل آسان ڪيو. اميد آهي ته ڇو چيري جتان plums، raspberries، چيري، strawberries ۽ ٻين مٺي ميون سان متبادل ٿي چڪو آهي. طور سڃاتو وڃي ٿو، هن چيري جي موسم مختصر-رهندو آهي. ان کي 2 هفتا تي ٿوري محنت ڪريو. هڪ مزيدار ڪهڙو مون وري ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا.

هن شاندار نسخو

اسان توهان کي هڪ حقيقي ڳوٺاڻي چيري Clafoutis آڇ. هن رشيد ڏبا ۽ ماهر ۽ فرانسيسي cuisine جي connoisseurs جي منظوري ڏني وئي آهي. هن ائين ڪيو.

جي پاداش سان سڄي چيري کنڊ سان ڀريندا ۽ پاسي کي ٿڏي تي. اهي رس ڏي ۽ sweeter هئڻ گهرجي. fermented چيري، جڏهن ته، توهان جي dough تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن آخر تائين، هڪ ٿانو ۾ اٽو sifted، لوڻ ۽ کنڊ sprinkled. روانگي واپار whisk يا ڪانٽو روانا ٿيا، آسانيء سان ان جي ڪريم ۾ ھڻي، ۽ بيد را ڍڪيل جي گهٽايا مکڻ ۾ ملي. اهو ئي سبب وڏي رفتار اليڪٽرڪ نيلوفر ڪريم ۽ مکڻ جدا ان هٿرادو ڪندا، هڪ سادي مشيني whisk ضروري آهي. وزن جي consistency ته Clafoutis ڪرڻ جي ضرورت آهي نه ٿيندو. ترڪيبون، desserts جو هڪ قسم پچاء جي عمل بيان، اسان کي پنهنجي سميت، هڪ راڄ جي طور تي، هن nuance تي زور نه ڪريو، ۽ ڪيترن ئي، اڃا به سڀ کان سادو وينجن ته تيل whipping جي ضرورت آهي، novice cooks ٻاهر ڪم نه ڪندا آھن. هن dough 20-30 منٽن لاء اٿي وڃي.

رس، چيري جي هڪ ٿانو نتيجي ۾، توهان کي هڪ الڳ ٿانو ۾ سيلاب ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان Clafoutis لاء چٽڻي ڪندو. هيٺان رشيد. چيري اٽو سان پڻي آهن، پوء انھن جي امتحان ڀلي سان رابطو. هن dough چيري liqueur پلٽيان.

هڪ اچارن ۽ جنگين ۾ وسندڙ جي صحيح ترتيب

220 درجا کي گرمي تنور. Ceramic يا راڻا سھڻي greased ۽ floured. ان ۾ ھڻي جي dough ۽ 10 منٽن لاء تنور ۾ جاء جي هڪ ٽيون. جي dough کان پوء "تڪليفن" ته آهي، 10 منٽن کان پوء، هن جي فارم کي هٽائڻ ۽ چيري تي dough وجهي ڇڏيو آهي. انھن جي باقي dough سان ڪپڙا ۽ 30-40 منٽن لاء Clafoutis dopekayut موڪلي، فارم جي ماپ تي منحصر ڪري ٿو. تنور ۾ گرمي ڪجھ ماتحت هجڻ گهرجي - 180-190 درجن تائين. Clafoutis، ترڪيبون ته اسين اوھان کي آڇ، توهان ٻنهي کي هڪ وڏي ڪيڪ جي صورت، ۽ ڪجھه ننڍي ۾ ڪري سگهو ٿا، جي cocottes يا لچڪدار راڻا molds ۾ batter پوندڙ. وڏي pies هڪ ڪپ سان پٽي، ۽ جدا جدا طباق تي طي ڪري. Clafoutis ٻنهي کي گرم ۽ نازل ٿڌو ڪيو، پڻي کنڊ يا چٽڻي جي پاڻيء سان sprinkled کائو.

في چيري موجود آهن، ته پوء ان کي kirsch ۾ پياسي چيري سان متبادل ٿي سگهي ٿو. ڪيئن چيري سان Clafoutis تيار ڪرڻ - مٿي رشيد. هن چيري سان ساڳيء طرح ۾ سڀڪنھن شيء ڪندا.

چيري pitted - قبول ڪيڏو

جوليا Vysotsky، پنهنجي، هڪ سياري variant پيش جڏھن آهي ڪو تازو چيري يا پاداش سان چيري. Clafoutis رشيد Vysotsky - ڄميل چيري، جنهن، يقينا، ڪو ھڏا آھن سان هن delicacy. ڊڄو نه ڪريو، ان جي شيرين ڏيندو پڪي ڍڪيل. هن گند کي استعمال ڪندي اهو ساڳيو Kirsch ضلعا tincture يا چيري پنن neutralized ڪري سگهجي ٿو. پنن کي تيار ڪري سگهي ٿو ۽ nasushit گذاريا، ۽ دواسازي تي خريد ڪري سگهجي ٿو. رهي پنن جي ڪيو Decoction، تان جو اڌ مقدار کي جوش اچي. ڪافي اڌ گلاس پان. اهو vodka جي هڪ teaspoon pours ۽ کنڊ جي 170 ز کي ٽوڙڻ. اڌ ڪلاڪ چيري ڪرڻ لاء ڪافي آهي ان جي ذائقي موٽي آئي. جي پنن، شراب، کنڊ ۽ مان هن emulsion چيري رس جي چٽڻي لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.

فرانسيسي delicacies جو راز

شاندار Clafoutis - ھڏا سان هڪ چيري pudding. چيري ۾ جي پاداش ۾، ڇڏي ويا آهن ته جيئن اهي مجيد گوشت جو سواد آهي، جنهن جي هڪ تمام حقيقت اها آهي ته سنڌ جي بيڪري عمل ڪافي ڊگهي محنت ڪري ياد ڏئي ٿو جو هڪ قسم اڌارو. جي پچائڻ وقت لاء پوزيشن، ۽ هن جي اڪائونٽ ۾ رس جي رقم وٺڻ آهي لاء، بيڪري ۽ سوچڻ جو گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ محنت ڪريو، بادام جو سواد تمام گهڻو آنا batter permeates آهي. بڻايل Clafoutis لاء ان جو سبب ان ۾ وعن ڪوڙ. في الحال ٻين berry هڪ چيري سان مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي. مزيدار حاصل ڪرڻ لاء، ۽ Clafoutis چيري، چيري، plum ۽ raspberry ڍڪيل ۽ ٻير ورتاء نه ڪيو، خاص اپاء ورتا ويندا ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، Clafoutis مختلف شراب چيري جي بنياد تي ايسيتائين شامل، چيري يا currant پنن سان ٻير، vanilla سان flavored، cinnamon ۽ پوء تي زور. المتوفي

شيرين لاء Berry چٽڻي

اسان جي چٽڻي چيري Clafoutis لاء نه رڳو استعمال ڪري سگهجي ٿو. هن رشيد ڪافي versatile آهي ۽ پڻ raspberry، strawberry ۽ ٻين اهڙي desserts لاء مناسب آهي.

Berry رس ايتري قدر جو اڌ مقدار گهٽ گرمي نازل ٽچڪندو ڪرڻ ۽ ضرورت ڪجھ مين. هن بهار ڪريم، جي نشاستي، وجھندو، ۽ هڪ پتلي وهڪرو پلٽ مسلسل روانا ٿيا، جي رس ۾ پلٽيان. vanilla ۽ کنڊ شامل ڪريو. هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو ۽ گرمي کان هٽائي.

چاڪليٽ-plum کي ڀريندؤ.

هن شيرين هڪ من موهيندڙ لائق celebratory چانهه آهي. Slivovo- چاڪليٽ Clafoutis، هڪ رشيد جنهن جي اسان کي ڇاپي، چڱو مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. ان جي تيار ٿيڻ جو اختيار، اتي ڪيترن ئي آهن. اڪثر ان کي هڪ پاڻي غسل melted چاڪليٽ جو استعمال ۽ dough سان گڏيو ته چاڪليٽ جو هڪ homogeneous consistency حاصل ڪرڻ لاء تجويز. اسان سڀني جي چاڪليٽ کي ڳاري نه توبهه، پر صرف اڌ. جڏهن ته ٻيو حصو رھجي وڃو ۽ dough ھيئن وڏي ٽڪر ۾ داخل ڪرڻ گهرجي. ان کان سواء، تون مٺي بادام جي جيان حاصل هجڻ ضروري آهي.

هن شيرين آساني سان الڳ ھڏا سان مٺو plum جي kilograms جي ضرورت ٿيندي. چيائون، ته چيري کي ان جي ابتڙ ۾، ختم ٿي هجڻ ضروري آهي. وڌيڪ ڇهه ڍڪيل، کنڊ جي هڪ ڪپ جي ضرورت پوندي. هڪ ٿڙندو، اٽو سڄي ڪڻڪ جي هڪ ڪپ، durum-اونس carton ڳري ڪريم کان ڀلو، جي باري ۾ ٽي سؤ گرام (يا ڪجھ گھٽ) سان مڪمل cocoa ٽائل ۽ هڪ ٽه ماهي ۾ بيڪري لاء سٺو تيل جي سٿ ۾ نسرندو. تون به پڻي کنڊ جي ضرورت پوندي. ان رقم کي ذاتي مزو مٺو ڏند تي دارومدار.

ڍڪيل، کنڊ، ڊبل sifted اٽو ۽ ڪريم batter knead ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ferment کي هڪ گرم جاء ۾ ٿڏي تي. جي plums، جي جلد تي هڪ تکي ڪپ سان صحيح ٻي جاء کي تباهيء کان ڌار ڪرڻ، انھن کي ميون گڏ ه تيار. پڻي کنڊ سان Sprinkle ۽ پڻ ٿڏي تي. جڏهن ته dough ۽ plums هڪ پاڻي غسل اڌ جي چاڪليٽ کي ڳاري ۾، گهربل حالت ۾ پهچي. لڳ ڀڳ ڇهه اٺ گرام جي ٽڪر ۾ وقفو باقي.

Melted چاڪليٽ جي batter ۾ داخل ۽ ھڪ رنگ کي هڪ چمچو سان وجھندو ڪرڻ. ڌيان چاڪليٽ جو ٽڪر داخل ۽ آميزش اهڙي ڪيو وڃي پکڙيل. جي اچارن جي تري ۾ ان تي هڪ مقالو ڪر - plums ۽ batter پلٽيان. هڪ تمام گرم تنور ۾ وجهي. 8-9 منٽن کان پوء، سنڌ جي گرمي پد ڪجھ ماتحت. اڌ ڪلاڪ لاء languish ڪري ڇڏي. شاديء جي readiness چيڪ ڪريو. هن مقصد لاء ان کي خالص شيرين جي پاسي جو پردو ڪرڻ ضروري آهي. ان جي dough ڪرڻ لاء زور ڀريو نه آهي، ته پوء تيار Clafoutis. اهو تنور ۾ ڏهن منٽن لاء روانو ٿيو وڃي.

ڪجھ vlazhnovatoy شيرين جيستائين ان رهي چڪو آهي، ڌيان پاسو ان جي ھيٺ رخ جي اچارن مان ڪڍي ڇڏيا. هڪ من موهيندڙ ۾ وجهي، بادام جو پائوڊر ۽ کنڊ جي جھڙو ڀريندا جي دور جيان لٺ.

strawberry کي ڀريندؤ.

ڪيئن strawberries سان هڪ مزيدار Clafoutis ڊيپ ڪري؟ هن رشيد تمام سادو آهي. تون، هڪ ڊگهو ٿانو کنيا ۽ 210 ز ۾ ان ھڻي ڪڻڪ جو اٽو sifted، ترجيحي wholemeal پڻي جي 190 ز شامل ضرورت ڪمند کنڊ ، ۽ vanilla جي اڌ ٻوري. سڀ وجھندو. ڪوڏر ٻه ڍڪيل ۽ گرم کير وسا جي 180 ml.

وڏي strawberries ٽڪر، ننڍي ڇڏي سڄي ۾ پٽي. جي vodka سان Sprinkle ۽ پڻي کنڊ سان سڄو دڙو ڀريندا. جيئن جلد رس ڪڍي بيهڻ، هڪ ڀيرو جي ڀينگ Teflon ڪاغذن جي شڪل ۾ موڪلي ٿيندي آهي. جي dough جي مٿي تي ھڻي ۽ هڪ تمام گرم تنور ۾ وجهي. باھ 190-200 درجا گهٽجي ويئي. اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء Simmer. ساڳئي ئي طريقي سان، توهان honeysuckle ۽ brambles سان هڪ شيرين ٻڌائي سگهي ٿو. خاص طور سان گڏوگڏ ان raspberries سان Clafoutis manages. هن رشيد vanilla سان strawberry ۽ raspberry aromas طور تي هڪ ئي آهي - ان ڳالھ بلڪل خدائي آهي!

ڀريندا

اسان جي فرانسيسي delicacy ناھي، جڏهن ته، ڀريندؤ. تيار. هڪ آنا، پڻي کنڊ جي هڪ لڏ ڪپ، vanilla ۽ باقي صرف طور گهڻو whipped ڪريم توهان ٿورو نزاڪت اپ جي ضرورت آهي.

roasting جي شروعات ۾ ٻير هميشه جي dough جي مٿاڇري کي اٿي. اهي نه ويران، آخر جڏهن Clafoutis تيار آهي اڳ ۾ پنج منٽ (هي هڪ ميچ جو مقابلو ڪرڻو آهي) آهي ته، ان جي وڌ ۾ وڌ گرميء سميت ورتو آهي، ھڻي ۽ کي بند ڪرڻ لاء پنج ست کي منٽن کان پوء ڪرڻ ضروري آهي. آخري خمير ۽ سڀ ingredients جي stabilization لاء پندرهن منٽن لاء تنور ۾ ڇڏي.

هن کي ڀريندؤ. پر ٻئي ٻير، جنهن جي چونڊ Clafoutis ۾ وڃڻ سان مناسب آهي ۽ سڀ ترڪيبون لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

شيرين لاء مناسب پچائڻ جو سامان

ان کي ايمان آندو آھي ته جي ضابطن Clafoutis من موهيندڙ جنهن ۾ ان poksya کي پيش ڪرڻ گهرجن. هن حقيقت جي شيرين هڪ تمام خاص بنت، reminiscent soufflé يا pudding ڪئي ته سبب آهي. توهان اسان جي ترڪيبون، ۽ انھن کي اڪثر ڊيپ کي هڪ خواهش کي پسند ڪريو ٿا، اسان جي صلاح آهي ته توهان کي هڪ خاص ceramic تنور جي تيز گرمي withstanding جي قابل وينجن حاصل ڪري. سڀ کان بهترين، ته ان کي 250 ml glasses ٿي ويندي. هن dough انھن ۾ وھايو آهي، ڪنهن به غير لٺ مطلب جي تري جي حفاظت نه.