گهر ۾ ڌونري ڪرڻ ڪيئن

هن diets اڪثر ڌؤنري جو حوالو ڏنو. اسان جي دڪان galore جي shelves تي انهن شين جي، پر جيڪڏهن اسان جو پئڪيج وٺي ۽ انشا پڙهي، اسان کي اسان جي جسم نسبتا ننڍي آهي، emulsifiers، colorants، preservatives ۽ مزو عيوض لاء فائدو نه آهي ته، "قدرتي لاء بند." ڏسي سگهو ٿا تنهن ڪري، ڪيترن ئي ماڻهن کي ڪيئن ڌونري پاڻ کي ٺاهڻ لاء سوچ آهن. خاص طور تي ته ڪڏهن ڪڏهن اسان کي هڪ فطري (جيئن ته سلاد dressings طور تي) ڪو به ميوو يا berry اضافي سان پيداوار جي ضرورت آهي.

فرض نه ڪريو اوھان آهي ته ڪو به ڌونري ڪجھ به نه. تنهنڪري ان جي دڪانن ۽ برقرار هڪ ڊگهي وقت لاء گهربل گرمي پد هيء ڊوائيس، وڌيڪ آسان آهي. ته اوھان جي خمير عمل کي بند ڪرڻ جو الارم سيٽ ڪرڻ جي ضرورت نه ٿا ڪيتريون ئي brands، هڪ timer ته گرمي بند موڙيندو آهي. پر هن جي ڊوائس irreplaceable نه آهي. ڪيئن کيس کان سواء ڌونري ڊيپ ڪري؟ ڪافي سٺو thermos يا هڪ گرم چادر.

تيز-معيار پراڊڪٽ تيار ڪرڻ، اسان گهٽ ۾ گهٽ جيڪي ان کي ڌونري جي سڃاڻي جو هڪ عام خيال ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ جيڪي ان کي پوء اسان جي صحت کي فائدو ڪري ٿو. جي بنيادي ڍانچي - آهي سڄي کير. پر ان جي پيداوار جو مکيه راز ان ۾ نه آهي، ۽ فائدو بيڪٽيريا جي ٻه صورتون - Lactobacillus bulgaricus ۽ thermophilic lactic streptococci. اها ڳالهه انهن ٺهي مخلوق pathogenic ۽ putrefactive microflora ناس ۽ vitamins، افروز ۽ امينا تيزابي جي جذب stimulate آهي. پوء اسان اهي جراثيم کي حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهي دواسازي ۾ وڪرو ڪري رهيا آهن ۽ سڏيندا آهن "جي ڌونري لاء leaven." اهي سيال ۽ پائوڊر صورت ۾ ٿي سگهي ٿو.

جي دال بيڪٽيريا "ننڊ"، پر هڪ حامي ماحول ۾ ڪرائڻ - وهن ضرب ڪرڻ شروع - 40 سي جي سڄي کير گرمي پد. اهڙيء طرح خمير عمل وٺندي آهي. ان کي بند ڪرڻ، توهان صرف هن ريفريجيريٽر ۾ خانو وجهي وڃي. ڪيئن yoghurt ٺاهڻ جو پتو لڳايو کي هڪ مقصد مقرر، اوھان کي کير جي چونڊ لاء ذميواري وٺڻ جي ضرورت آهي. هن sterilized پيداوار ايتري-مدت رکڻ لاء مناسب نه آهي! اهو آهي ته شروع بيڪٽيريا کي detrimental آهن لوڻ ۽ stabilizers تي مشتمل آهي. تون 'ڪريم -s 10٪ وٺي سگھو ٿا، ۽ پڪل کير جو پورو پيداوار caramel جي هڪ نازنين مزو ڏيندو.

پوء، کير ۽ leaven اسان کي خريد ڪري. گهر ۾ ڌونري ڪرڻ ڪيئن؟ کير جي هڪ liter ٽچڪندو، 45 سي ان کي مين جي گرمي پد چيڪ ڪرڻ لاء ڪيترو - حقيقت ۾ تمام گرم کير بيڪٽيريا چئجي مري ۽ تمام ٿڌو پود نه ٿيندو؟ نه ڪوشش آڱر - اندر جو رموز هڪٻئي کي فائدو ڪري صاف شفاف نه آهي. جيڪڏهن جلد ئي گرم رهندو آهي، پر bearable، پوء هن اوھان کي ڇا جي ضرورت آهي ته گستاخي ڪرڻ جي کير سان ملازم لوڏا. شروع پلٽيان. توهان ان جو پائوڊر ٿا ته، هڪ گلاس ۾ ڪجهه کير ھڻي ۾ sprinkle leaven کي، چڱي گڏيو ڪا ڇپ کي ٽوڙڻ ۽ کير جي آرام سان گڏيو.

توهان جيڪڏهن - ڌونري جي خوش مالڪ، جو خانو تي پيداوار ھڻي، سنڌ جي lid بند ۽ 5-8 ڪلاڪن لاء timer مقرر. هن مفيد اوزار کان سواء ڌونري ڪرڻ ڪيئن؟ خير، توهان اتان جي معيشت ۾ هڪ thermos آهي؟ ان ۾ خمير سان کير ھڻي، سنڌ جي lid بند ۽ ساڳئي acidify ڪري ڇڏي. في thermos؟ اهو ڪم ڪو نه ڪندو آھي: جي ملازم گرم چادر جڳائين ته يا pillows جي آشيرواد ۽ آسري جي گهربل گرمي پد رکڻ لاء ڪونهي.

خيال آهي ته هاڻي اسان کي هڪ fermented کير پيداوار اٿي بيٺا، ته ڀلي ته اها آزاد ڪيو ويندو نه ڪندا آھن. ڪا شيء کي به اسان کي بيڪٽيريا جي هڪ overabundance. تنهن ڪري، هڪ مخصوص دور کان پوء عمل ۽ پيداوار پچڻ بئنڪ تي ھڻي کي ختم ڪرڻ گهرجي. پلاسٽڪ containers کان بچڻ - ان جي کير ۾ secretes phenol formaldehyde resins، جنهن carcinogens رکي. توهان جي نتيجي ۾ ڌونري ٻير، ڦر، ڄام شامل ڪري سگهو ٿا.