اطالوي ciabatta. هر مزو لاء هڪ رشيد

freshly پڪل ماني، جنهن جي بورچيخاني، جنهن جي مام هوسٽنگ آهي مان اچي ويو جو Dreamy خوشبو. ڇا بهتر ٿي سگهي ٿو؟ هي خوشبو اوھان کي سال اچي لاء ياد ڪندو. homemade ماني جو مزو ئي سڀ کان حيرت انگيز pastries سان مقابلو نه ٿو ڪري سگهجي. پر ان کي پوء پاڻ ڪرڻ آسان آهي. ۽ هر وقت، ڀاڄين ۽ وليون جي ذائقي جو هڪ منفرد حوصلا بلند حاصل ڪرڻ لاء نئين جزا گڏي. اڄ مون کي توهان جي تنور اطالوي ماني ciabatta سيکاري ويندي. هن رشيد سادو ۽ ماني مشين لاء، ۽ تنور لاء مناسب آهي.

ماني جو هن جي حساب سان variants جي هڪ وڏي تعداد ۾ ڪئي آهي. پر اهي ڪيترن ئي اهم گهرج حصيداري. ciabatta ماني crisp crispy crust ۽ fluffy spongy pulp هجڻ گهرجي. مختلف ذائقي سج-رهي چري، Provencal وليون، dehydrated ڀاڄيون ۽ مختلف seasonings گڏي حاصل ڪري رهيا آهن.

Ciabatta. رشيد شاندار

ماني جي تيارين لاء هڪ ڪڻڪ جو اٽو (650 گرام)، پاڻي (300 گرام)، زيتون جو تيل (30 ز)، تازو خمير (30 گرام) ۽ لوڻ ۽ کنڊ جي اڌ teaspoons تيار ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. اول ته brew تيار. گرم پاڻي ۾ هن ائين ڪرڻ جي خمير ۽ کنڊ کي ٽوڙڻ، پوء هڪ ٽوال سان هڪ ٿانو سان ڪپڙا ۽ هڪ گرم جاء تي هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي. جڏهن ته باقي پاڻي کاري کي ٽوڙڻ. جي dough کان پوء ڪيترائي ڀيرا وڌي رهيو آهي، ان جو لوڻ پاڻيء ۾ پلٽيان. جو اٽو، زيتون جو تيل شامل ڪريو ۽ تمام نرم dough knead. هاڻي اسان کي هڪ ٽوال سان ٿانو ڪپڙا ۽ هڪ گرم جاء تي ڇڏي.

اسان جي dough هڪ ڀيرو اٿي، آسانيء سان ننڍي ڏسبو گره گوله. اٽو سان sprinkle بيڪري. اها ماني جي مٿي تي ٿا رکون ۽ اٽو سان پڻي. وري اسان کي ٻه ڀيرا مانيون ۾ اضافو ڪرڻ تي زور. تنور ۽ 230 درجا کي وتندو جو رخ. تنور جي وچ ۾ بيڪري چادر مقرر. ٻيو پان جي هيٺين حيثيت آهي، جنهن تي ٿورو پاڻي وھايو آھي تي هڪ مقرر.

چاليھن جي باري ۾ منٽن لاء ماني جنگين. پهرين پندرهن منٽن تنور در، ٻي صورت ۾ اسان جي گره Settle کلي نه ڪندا آھن. جي ماني لاٿا ناسي آهي. اسان ان کي حاصل ڪري، ۽ هڪ ڪاٺيء بورڊ تي طي ڪري. تيل جي ونگن، هڪ ٽوال سان ڪپڙا. اها ٽيهه منٽ لاء ماني پٽي ڪرڻ ضروري نه آهي. هن چيو ته ڪجهه حاصل ڪرڻ لاء رکي ٿو.

Ciabatta. زيتون ۽ suluguni سان رشيد

هن هذا ماني جي تياري ڪرڻ لاء اسان کي زيتون جي هڪ ڪناري جي ضرورت آهي، pitted ۽ هڪ سؤ گرام suluguni. جي پرک لاء اسان کي اونداهي بيئر (200 گرام)، پاڻي (750 گرام)، هڪ ٻوري وٺي سڪي خمير مان، لوڻ ۽ کنڊ جي هڪ عدد، اٽو (1300 ز). شروع ڪرڻ لاء، اٽو جي بيئر، کنڊ، پاڻي، خمير ۽ 600 گرام جي brew تيار. هڪ ٿانو ۾ ingredients گڏيو. ان کي شفاف ٿي ڪرندا فلم ڪپڙا ۽ راتورات ڇڏي.

صبح جو dough ڪرڻ جو اٽو لوڻ شامل، ۽ نرم dough knead، هڪ ڪاٺ جو چمچو يا spatula استعمال ڪري. هڪ ٽوال سان ٿانو ڪپڙا. اسان هڪ ڪلاڪ لاء هن پوزيشن ۾ محفوظ رڪي ٿو. اٽو سان Sprinkle. اسان کي ان جي dough تي پکڙيل ۽ ان کي ڪيترن ئي حصن ۾ ورهائي. ڏسبو گره نظر ايندا ۽ پڇڻ لاء اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي. هن وقت، اسان کي ڀريندؤ. پکا ٿا. زيتون پتلي slices ۾ پٽي، ۽ پنير crumbs ۾ بدلجي.

خفيف جي dough چهرن. جي تيار stuffing جي وچ ۾ ھڻي، اڌ ۾ ڪيڪ تہ. بيڪري اٽو Sprinkle ۽ ان کي اسان جي گره پکڙيل. 230 درجن ۾ گرمي پد کي تنور گرميء بيڪري ماني مقرر ۽ 45 منٽ پڪل.

Ciabatta. ۾ ماني ساز جي رشيد

ٻن ننڍن شين تيار ڪرڻ جو پاڻي (180 ز)، ڪڻڪ جو اٽو (250 گرام)، انتهائي تيز سڪي خمير ۽ لوڻ جي هڪ teaspoon جي ضرورت آهي. خاص ظرف جي سڀني حصن ۾ وجهي، پاڻيء سان ٿيندڙ ۽ ماني ساز اندر ان کي قائم. هڪ بيڪري پروگرام ۽ گهربل coloring crisp چونڊ. هن بٽڻ تي ڪلڪ ڪريو "شروع-اسٽاپ". هڪ ڪلاڪ ۽ ويهن منٽن کان پوء، ٻيو ٻڌڻ اشارو ڪونهي ٿيندو، جنهن جي dough جي تياري notifies.

ٻن برابر حصن ۾ ئي ختم ٿي fluffy ڪاميٽي کي ورهائي. گوله ڏسبو گره ۽ بيڪري جي لاء لوڻ رڪيبيون تي پکڙيل آهن. زيتون جو تيل سان ماني جي مٿاڇري Lubricates. جي ماني مشين pallets مقرر. وري جي بٽڻ "شروع-اسٽاپ" جي اوطاق. جي ciabatta ماني مشين ۾ ٽيهه-پنجن منٽن ناه پکي آهي، ۽ هڪ الارم آوازن. اسان هڪ گره ڪڍي ورتو ۽ ڄاري تي کين رکون. مين ڪرڻ جي اجازت، عربن هڪ ٽوال سان ڀريو پيو.