Chorizo sausage:، مزيدار غير معمولي ۽ قسمين قسمين. Chorizo - sausage ڪهڙي قسم جو

يورپي ۽ مشرقي cuisine جي مختلف delicacies سان شناسائي اسان compatriots جي تمام جامع مزو فينسي آھي، انھن کي پچاء ۾ استعمال ingredients جي ڳالهه ٻولهه لاء accustom ڪرڻ ۽ اڪثر رڳو هذا نئين سياسي پارٽين جو مزو. هڪ عام مثل تي گهڻا ماڻهو، يقين آهي ته "بهترين مڇي - هڪ sausage"، پر جنهنڪري جي هڪ خاص قسم جو نوٽيس نه ڪندا آھن. جهڙو، نه آهن کي جوش اچي، smoked آهن رهي آهن - ۽ اهو سڀ ڪجهه مختلف آهي. ۽ جن unenlightened ماڻهن لاء، ان chorizo سان آشنائي حاصل ڪرڻ جو احساس ڪندو آھي. هن صرف هيٺين ٽن قسمن جي sausage جي ڪجهه قسم نه آهي ته، اهي پهرين کي چٻين تي سمجهي ويندي.

ڪيئن ان کي ڏسڻ ۽ جيڪي ان کي سڃاڻي

ميٿميٽڪس chorizo - هڪ ڊگهي سڪي sausage، اسپين ۾ ڪيو. تنهن هوندي به ڪيترا ئي اهڙا آهن. اهو ضرور paprika (مختلف ترڪيبون ۾ ٻنهي خطرناڪ ۽ مٺي موجود ٿي سگهي ٿو) شامل آهن. به ضروري اتحاد ٿوم آهي.

بي اڪيلو خنزير، يا هڪ د گوشت اتحاد سان ميلاپ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو يا. به گوشت خچر - ڪجهه خاص طور تي ڌاريا ذات horsemeat، oslyatinu، ۽ خاص ڪري ناياب chorizo (ان حقيقت جي هڪ جھٽڪو، جيئن اچي سگهي ٿي) شامل آهن.

ڪيئن هن پيداوار ڪئي آهي؟ بس sausage وانگر - مهرباني. تنهن هوندي به، توهان ۽ chorizo fry ڪري سگهو ٿا. رشيد، Cocido فرض، سواء ان جي طور تي اضافي ingredients وڌيڪ ڀاڄيون ۽ مٽريء (ضروري ترڪي) شامل آهن، ۽ ان جي وڏي ٿيندڙ وينجن جي هڪ سمجهيو ويندو آهي. انهن sausages ۽ دنيا-مشهور paella کان سواء نه وڃ. واٽ جو قسم آھي، ان جي سڀ کان ڪامياب Andalusian پيداوار Jabugo ۾ ڪيو سمجهيو ويندو آهي.

ڇا ٻين سچا sausages کان مختلف آهي

Chorizo sausage - نه رڳو ٿيندڙ کاڌ دريافت. مثال طور، اتي salchichon مزو جا ڏاڍا شوقين آهن. پر جيڪڏهن پوئين sausage سور intestines ۾ stuffed، تازو آهن ڏينھن تي ٻيو لاء stuffing fatten کان اڳ "آرام" ڏانهن روانو ٿيو. salchichon کانسواء - بلڪه رهي subspecies ته مهينو سج-رهي، ۽ موجوده ٿيندڙ chorizo (جنهن کي سختي سان روايت لاء مهيا آهي، ڪو به شڪ نه) ان جي را صورت ۾ آهي، ۽ ان جي حصول کان پوء ضروري آهي يا ڊيپ يا جنگين، يا broil ڪرڻ. تنهن هوندي به، ٻين ملڪن جهڙوڪ smoked sausage يا vyalyat کان ٺاهيندڙن، پوء اھي وڌيڪ پچائڻ کان سواء کڻي سگهجي ٿو.

گهر ۾ ڇاپي

اهو ڪيئن پاڻ کي اهڙي goodies تيار ڪرڻ جو هڪ وڏو خيال ڪيو آهي. تنهن هوندي به ان کي هڪ ميڪسيڪو، اسپيني نه chorizo ٿي ويندي. اها سادي آهي، پر وقت ڀسم. ۽ tinker ڪرڻ لاء ضروري آهي ته ingredients سان: 2 ۽ هڪ لڏ kilograms واضح ٽيڪ خنزير (پڇيائين - اسان جي چونڊ) جي طور تي ٿوم جي 2 ڪنڌ، oregano جي هڪ عدد، ٿورو جيرا پوکون (پيسن)، Tequila (کوٽائي تي ڳالهائڻ، هڪ ننڍي Stack)، وڃو شراب vinegar (ڳاڙهي وٺي) ۽ مصالحي: paprika، cayenne، مرچ، ڪارا مرچ - سڀ hammers. مزو مسالا شامل، پر تون انهيء chorizo حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته آخر نتيجو تکي هجڻ گهرجي. رشيد (ز ۾) اهڙي نظر مليو: 8: 8: 16: 3. لوڻ - اوهان کي پسند جي طور تي. سڀ کان ڏکيو حصو هوندي خنزير casings (gut). مان ڳولا ڪريو - 3 ميٽر وٺي.

گوشت، chopped آهي ٿوم سان ملي، پوء milled ۽ گوشت جنڊ ٿڌو ڪيو. ان کان پوء، tequila ۽ vinegar ھڻي سڀ پسايائين. Mince ڀڃل مصالحي متعارف ڪرايا ويا آهن. اڳيون - stuffing.

Guts اڌ ڪلاڪ گرم پاڻي ۾ پياسي ڪيو وڃي، ته پوء rinse. تيار گوشت ڀرجي casings، جنهن bandage 10-15 سي. ان کان پوء ايندڙ delicacy هڪ فريزر ۾ رکي ڇڏيو ۽ جڏهن تيار هڪ ڄاري يا باربي جي صورت ۾ حاصل بهترين ذوق.

spicy من موهيندڙ

حقيقت ۾، توهان صرف chorizo خريد ڪري ۽ ان مان ڪجهه مزيدار ڊيپ سگهي. مثال طور، اسپيني Fasolka ragout. اسپيني sausages جي 250 گرام بصر، ٿوم (3 لونگ)، اڌ-چمچا pimento (مناسبت ۽ بيل مرچ)، جو 400 گرام وٺي آهن رس ۾ چري، تاراچند، شراب، cilantro ۽ سبزي تيل جي اڌ ڪپ مٽر جي ڪنهن جي 400 ز.

Chorizo coarsely پٽي ۽ تريل. نه به تريل بصر، ٿوم ۽ grated گاجرا آهي. ٽن منٽن کان پوء، سنڌ جي ڀاڄيون sausages کي شامل ڪيو ويو آهي، ۽ ٿوري ٿوري دير کان پوء - چري. ان کان پوء، سنڌ جي شراب ۽ پاڻي ھڻي - جي سيال کان حصن ۾ لٺ نه ڪرڻ گهرجي. هڪ lid سان ڪپڙا - ۽ تنور ۾ 2 ڪلاڪن. ان کان پوء سنڌ جي مٽر شامل - ۽ اڃا به اڌ ڪلاڪ آهي. cilantro سان تنور sprinkle کان پوء ۽ صرف کائو.

هڪ ٻئي سوال - توهان جي chorizo (ته آهي، اسان کي تنھنجي اوھان کي سڌ ڏيندو) گهر ڊيپ ٿيندو. پر ڪجهه مزيدار ان قابل ڊيپ ڪرڻ.