جرمن pretzels: قدم رشيد طرفان هڪ قدم، پچائڻ جو طريقو ۽ جي قسم

هن مضمون ۾، اسان کي سنڌ جي مشهور جرمن pretzels جي باري ۾ اوهان کي ٻڌايان ڪرڻ چاهيو ٿا. هن شاندار موهيندڙ جي رشيد ڪافي آسان آهي، ۽ انشا رڳو سادي شين هئا. بهرحال، اتي ان جي varieties، جنهن جي انشا ۽ تياري ٽيڪنالاجي ۾ تڪرار جي ڪيترن ئي آهن. ڪيئن گهر-مٺو ۽ کارو pretzels ڪرڻ؟ هن شاندار رشيد توهان جي مواد ۾ لھندين.

هڪ ٿورو تاريخ

عالمن اڃا بحث جڏهن ۽ جتي پهرين جرمن bun جي باري ۾ اچي چڪو آهي. ڪنهن delinquent baker، جيڪي سنڌ جي بادشاهه ماني، جنهن جي ذريعي هڪ سج ٽي دفعا ڏسي سگهو ٿا تيار پئي لاء معافي ملي سان ان جي بڻ ملائي. ماڻهو دعوي ڪري ٿو ته هن جو مجرم هڪ fluke هو، ۽ ڪجهه به ڌوئڻ وينجن لاء lye جي هڪ vat ۾ جي بلي، smahnuvshuyu گره الزام. هڪ رستو يا ٻي، پر جديد pretzels جرمن confectioners جي hallmark ٿيو ۽ عالمي شهرت زوجته ڪيو ويو آهي.

جرمن pretzels. رشيد ۽ قسمن

Pretzels - هڪ شاندار جرمن cuisine. ڪيئن گهر جرمن pretzels تي ڊيپ ڪري؟ هن رشيد سادو آهي:

• Teaspoon سڪي خمير کنڊ جي هڪ ننڍي رقم سان گرم پاڻيء جي 125 mL ۾ ٽوڙڻ واري.
• اٽو جي 250 گرام Sift ۽ ان لاء لوڻ جي اڌ teaspoon شامل.
• جو اٽو کي مکڻ جي 50 گرام ڪر ۽ crumbs ۾ خوراڪ هٿ پيس.
• ان کي شامل خمير جلي ۽ هڪ نرم dough ۾ knead.
• هڪ گرم جاء ۾ ئي ختم ٿي پيداوار ڪر ۽ اڪيلو اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي.
• جڏهن ته dough، مقدار ۾ وڌي ڏهه هڪجهڙائي گوليان جي ان کي ورهائي ۽ هڪ دلدار مرڪز ۽ پتلي کي ڇڏيندي سان bundles ۾ ڪڍيو ويندو.
• امان ۾، biscuits جي حق قسم ڏيو جي وچ ۾ ڇڏيندي جوڙيو انھن 180 درجا موڙ ۽ thickest حصو کي گمراھ ڪرڻ.
• پاڻي جي هڪ liter ۾، بيڪري جا سوڍا حل جي هڪ spoonful شامل ۽ ٽچڪندو کي آڻ. 30 سيڪنڊن لاء سيال ۾ preform ڍرو، ۽ وري ڌيان جي تري تي کين رکيو، سنڌ جي ڀينگ پيپر من موهيندڙ ۽ مکڻ بيڪري greased.
• جڏهن pretzels سڪي ويندا آهن، هڪ preheated تنور ۾ لوڻ (caraway يا سيسم ڪري سگهي ٿو) ۽ جاء سان کين sprinkle.

20 منٽن کان پوء، سنڌ جي اصل شروع تيار آهي. اسان ڪيئن هڪ سادي pretzels ڊيپ ڪرڻ جي باري ۾ توهان کي ٻڌايو. هن رشيد ۽ پچائڻ جو طريقو، جيئن ته توهان ڏسي سگهو ٿا، جيتوڻيڪ novice cooks لاء مشڪلات سبب نه ٿيندو. بهرحال، اتي هن من موهيندڙ جي ڪيترن ئي varieties آهن، ۽ اسان کي رڳو ڪي ٿورا لسٽ ۾ ٿيندو:

• Nussbrezel - جي سنڳرن پڦ پيسٽري کان ڪيو ۽ اکروٽ سان sprinkle.
• Palmbrezel - Swabia کان pretzels، جنهن مٺو خمير dough تي مشتمل آهي.
• Martinsbrezel - انهن pretzels جي موڪلن لاء پڪل آهن ۽ رنگا رنگ جا رهواسي کنڊ سان سجايو ويو آهي.
• Olgabrezeln - pretzels، Württemberg جي راڻيء لاء مشهور آهن، جن جي عزت ان کي ۽ جنگين ۾.
• Puddingbrezel - هن delicacy پيسٽري ڪيو، جو رائين گڏ رهندڙ. ٻئي halves vanilla pudding گڏي سنڳرن ڀرجي ويا آهن.

هر جڳهه ۾ pretzels، انشا ۾ ڪجھ اختلاف تياري ۽ جيتوڻيڪ ظاهر جو طريقو. وڌيڪ ترڪيبون جنهن جو مزيدار جرمن خاطر تواضع ڊيپ کي ڪيئن معلوم ٿيندو پڙهي.

festive کائڻ

هن جرمن ته کيس سنڌ جي مشهور festivities جي علامت آهي، جنهن جي پنجن ڏينهن تائين محنت به ڪيو مزيدار pretzels جو ايترو مداح آهن. Speyer pretzels Carnival جولاء جي ٻئي اڌ ۾ منعقد ٿيندو آهي، جو اپر رائين تي. نه به هڪ ميلو وقف pretzels، جنهن کي هر ٽن سالن کي منظم ڪري، Bottrop جو شهر آهي.

تتر Pretzels

مشهور جرمن کائڻ لاء تيار ۽ ٻين يورپي ملڪن ۾ آهي. Pretzels آمريڪا ۾ پر پڪڙجي پيو، پر اتي هن هڪ مٺو ۽ نرم ٿيو. هاڻي ان جي لڳ ڀڳ ته ملڪ جي سڀني اهم شهرن ۾ روپ ۽ نرم پنير جي اضافي سان گراهڪن پيش آهي. هن روسي Vyborg رهاڪن به pretzels پيار، پر هن جو نالو viipurinrinkeli هيٺ گراهڪن کي انھن جي تعليم.

جي پائيندا آھيو pretzels

رشيد جرمن سنڳرن، جرمني جي هر رهواسي کي معلوم ٿي ڇاڪاڻ ته هن سنڳر جي ڏکڻ ۾ خاص طور مشهور آهي. هتي ان کي، پبس ريسٽورنٽ ۾ رهيو آهي ڪيفي ۽، يقينا، پنهنجو پاڻ کي تيار. بيڪريون ۽ پيسٽري delicacy ۾ مختلف صورتون ڏي. هن انسانن، جانورن ۽ گهريلو شيون جي لحاظ کان جي صورت ۾ ٿي سگهي ٿو. تنهن هوندي به، سنڌ جي شاندار pretzels اڃا به ٻن حصن مان سڃاڻي جنهن هڪ سنڳرن، جهڙو ڏسڻ ۾:

• پهريون - ان Ärmchen، (هٿ) يا ماني plait جي پتلي کي ڇڏيندي.
• ٻيو - Bauh، (پيٽ)، يا هڪ سنڳرن جي وچ ۾.

ڪيئن هڪ حقيقي جرمن pretzels ڊيپ ڪري؟ قدم رشيد جي قدم هيٺ ڏسو:

• خمير مان هڪ teaspoon گرم پاڻيء جي 125 ml ۾ ٽوڙڻ واري.
• اٽو جي 250 گرام جي هڪ الڳ ڪپ ۾ Sift، ان کي بيڪري پائوڊر شامل ۽ کاري جي اڌ teaspoon.
• مکڻ جو هڪ teaspoon جي سڪي آميزش شامل ڪريو ۽ سڀ کاڌي وارو مانجھي.
• جي تيار شين سان ڳنڍڻ ۽ تنگ dough knead. ان کان پوء ڪلاڪ جو هڪ جوڙو لاء هڪ گرم جاء ۾ ڪرندا فلم ۽ جاء سان ان کي بند ڪري.
• جڏهن ته dough ظاهر، سندس هٿ primnogo، ميز جي ڪم جي مٿاڇري تي ڪر ۽ ڏهن برابر ٽڪر ۾ ورهايل آهي.
• رول preform هڪ وچين ٿلھي ۽ پتلي کي ڇڏيندي ۾ tows. انهن کي گهربل شڪل ڏئي، ان جي ڪري ڇڏيندي جو عهدو وٺي، ان جي sausage ٿينديون ۽ ميز تي ان swung.
• جي سنڳرن classical روپ آهي، جنهن کي poetically سڏيو يا "هٿ monk perekreschonnye" ڏي "غريب baker جي زال جي پار جي هٿن تي سر." پريشان نه ٿي ته توهان جيئن ان هجڻ گهرجي ڪامياب ٿيڻ نه ڏيندا: اڃا هڪ ڪهڙو مزيدار حاصل ڪري.
• پاڻي جي تري مان liter ۾ ھڻي، هڪ ٿڙندو سان بيڪري جا سوڍا جي ٻن teaspoons شامل ۽ باهه تي ڪر. سڀني ڍرو کي حل پاڻ سيڪيو جڏهن ان هڪ منٽ لاء skimmers استعمال ڪري pretzels.
• برساتي جي تري ۾ وجهي pretzels، oiled مکڻ، انھن سادي لوڻ سان sprinkle ۽ 20 منٽن لاء هڪ تنور ۾ موڪليو.

جي ختم موهيندڙ هڪ appetizer جيئن عبادت.

Bavarian pretzels لاء رشيد

وري سوادي بنائڻ pretzels - قديم زماني کان وٺي، ان جي Bavarian bakers سندس شاگردن هڪ سادو ڪم ڏني. ان کان پوء، هن سرگرمي هڪ گھر جو نالو بڻجي، ۽ جڏھن ھڪ شخص کي ڪجهه ادنى ۽ گھٽجي ۾ مصروف آهي ته اظهار لاء استعمال ڪيو آهي. سوال: "اوهان سوچيو ٿا سو آء هتي آهيان سنڳرن ڳريل" عام طور تي جن emphasize کي ته اھي حڪم نه ٿو چاهي کي ڏنو ويو آهي. ۽ اسان جي مشهور Bavarian pretzels ڪيئن تيار ڪري سگهو ٿا؟ هن رشيد سادو آهي:

• sifted اٽو جي 650 گرام لاء لوڻ جا ٻه teaspoons گڏيو.
• گرم کير جي 450 ml سڪي خمير جي ست گرام ۽ کنڊ جو هڪ teaspoon سان Dilute.
• شين سان ڳنڍي، ۽ ان کان پوء dough جڌهن انهن گهرن knead. جيڪڏهن ضروري آهي، ان ڪري وڌيڪ اٽو شامل.
• هڪ ڀيرو جي dough وڌيو آهي، ان کي 12 برابر حصن ۾ ورهائي.
• اهي هر ٽڪرو جوتو وٺي ڪڍيو ۽ هڪ classical Bavarian سنڳرن جي تعمير.
• پاڻي جي هڪ liter ۾ سوڍا بيڪري پنج teaspoons ڪر، جي آميزش گرميء کي گرميء، ۽ جڏھن ان کي آئٽم، ان pretzels ٽٻي ۽ اڌ هڪ منٽ لاء هر ڏسجي.
• بيڪري تي pretzels ڪر، grated پنير ۽ لوڻ sprinkle، ۽ پوء هڪ preheated تنور ۾ جنگين.

جڏهن توهان pretzels، هڪ سٺو ناسي رنگ حاصل ڪري، تنور مان انھن کي هٽائي هڪ platter تي جاء ۽ خدمت ڪندو.

Swabian ۾ Pretzels

جرمني جي ڪجهه حصن ۾ مشهور سنڳرن dough سرسبز کان ڪيو ۽ رنگ برنگي کنڊ سان سجايو ويو آهي. گهر ۾ رشيد pretzels سادو آهي:

• اڇو اٽو جي 350 گرام جي هڪ sieve ذريعي Sift، لوڻ شامل اهو مزو، خشڪ خمير ۽ ٿورو vanilla جي هڪ ٻوري (10 گرام).
• الڳ الڳ کنڊ جي 100 گرام ۽ هڪ آنا پيس. ان کي شامل گرم کير جي 125 ml ۽ melted مکڻ جي 250 گرام.
• جي تيار شين گڏجي جوڙيو ۽ انھن جھڙو dough کان knead. جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي هڪ امتحان لاء ڳنڍي سان ماني مشين يا هڪ نيلوفر استعمال ڪري سگهو ٿا.
• جي پوري پيداوار ھڪ وقت تائين جي ريفريجيريٽر ۾ وجهي آهي.
• ڪمري ۾ گرمي پد تي ختم پيسٽري گلن جي 400 گرام.
• Chilled خمير dough، ٻه ٽڪر ۾ ورهائي ۽ هڪ ھيئن پتلي پرت ۾ هر ٻاهر ڪڍيو.
• هڪ ٻئي، ڪپڙا فلم ۽ فرج ۾ جاء کي ھڪ ٻئي چار preform پڦ تي ڪر ۽ leavened dough پريس انھن.
• هڪ ڪلاڪ کان پوء، سنڌ جي workpiece هٽائي، پٽي ان کي هر رول جوتو مان رومال ۽ کين هڪ سنڳرن بڻجي ڏي.
• هڪ بيڪري جي چادر تي pretzels رکي، ان جي ڀينگ ورقن، انهن کي هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء بيھڻ گھرجي، ۽ پوء آنا برش، موتي کنڊ سان sprinkle ۽ اکروٽ شگاف.

جنگين ھڪ قبل از وتندو تنور ۾ گلابي رنگ جيستائين اهو چارٽر.

پنير سنڳرن

Pretzels، جو رشيد جنهن جي اسان کي هيٺين بيڪري پنير عاشق تحرير موڪلڻ ٿيندو:

• margarine جي 150 گرام ڳاري، ۽ پوء ڪرد جي 250 گرام سان ان کي گڏيو.
• سبزي تيل جي گڏيو هڪ عدد، هڪ آنا، کنڊ جي ٽن spoons ۽ ٿورو vanilla کي شامل ڪريو.
• جي dough Knead، ان ڪيترن ئي ٽڪر ۾ ورهائي ۽ pretzels جي هر شڪل.

چڱي-وتندو تنور ۾ پکي کائڻ جيستائين جنگين.

"Sparrows"

اسان اڳ ۾ ئي ذڪر ڪيو آهي ته سنڌ جي مشهور جرمن بيڪري ڪيترن ئي صورتون ڏنو ٿي سگهي ٿو. هن وقت، اسان سندس ٿورو پکي وانگر نظر ڪرڻ توهان جو مشورو. ڪيئن Bavarian pretzels (سنڳرن) تيار ڪرڻ؟ رشيد توهان هيٺ پڙهي سگهو ٿا:

• هڪ وڏو ٿانو ۾ وجهي اٽو جي 600 گرام، لوڻ جي ٻن teaspoons، خمير جي ست گرام ۽ ٿوري کنڊ.
• جتان جي گرم کير جي شين ۾ ھڻي کي، جي dough گڏيو کي وساري نه سگھيس.
• هڪ ٽوال سان ختم پيداوار ڪپڙا ۽ هڪ ڪلاڪ لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي.
• جڏهن ته dough هوريان هوريان، ان کي 12 ٽڪر، ٻھار ۾ هر رول ۾ ورهائي، ۽ پوء هر هڪ ۾ هڪ knot ڇڏيو.
• پاڻي جي هڪ liter، پوء پان ٽي سوڍا spoons ۾ وجهي ٽچڪندو. اڌ هڪ منٽ لاء "پکي" ۾ لاڙ سيال ۽ پوء جي تري تي کين رکون.

سنڌ جي "پڇن" تي هڪ ڪپ سان incisions ڪر، پوست ٻج چپاتي يا grated پنير سان sprinkle، پوء انھن کي احسان جيستائين جنگين.

پرت pretzels

ڪيئن پڦ جرمن pretzels ڊيپ ڪري؟ توهان جي اڳيان جي رشيد:

• عمدو جي ڪپ marzipan جي 100 گرام chop.
• هڪ نفيس grater تي شهزادي zest Grate.
• hazelnuts جي Peremel 100 گرام ۽ کين هڪ سڪل تري ۾ fry. وجھندو کي نه وساريو، ٻي صورت ۾ پيداوار ساڙيو ويندو ۽ pretzels ڪوڙي جو مزو ٿيندو.
• تيار ھيون، هڪ blender ۾ رکي، ان کي هڪ آنا، کنڊ جي پنجن spoons، لوڻ جي اڌ teaspoon، رم جي چئن tablespoons ۽ cinnamon جي هڪ teaspoon شامل. homogeneous جيسين پيداوار Whip.
• پڦ هڪ ريفريجيريٽر ۾ پيسٽري گلن، ته پوء ان کي ڪڍيو، ۽ 25 سي ايم جي ٻن ڪمرن 25 ۾ پٽي. وري هڪ راڻا برش استعمال ڪرڻ جو پاڻي lubricate ۽ وڃي، خشڪ کي ڀريندؤ. لاڳو. لڏ ڪلاڪن لاء فرج ۾ خالي جاء.
• جڏهن ته مخصوص وقت، ماڻهن جي dough مٿانئس جھڙ ھجي پٽي رسي ۾ هر ڪڍيو ۽ انهن کي جرمن pretzels جو هڪ روپ ڏيندو.

بيڪري تي pretzels ڪر، انھن زردي ۽ جنگين ونگن ايتري قدر جو هڪ preheated تنور ۾ پکي.

بيئر تي Pretzels

ٻيو عام ۽ تمام مشهور Swabian رشيد - توهان کان اڳ. لوڻ سان Pretzels تيار ڏنل آهي:

• تي روشني بيئر جي پليٽ 220 گرام وٺي گرم ۽ پوء هڪ جاء، کنڊ جي ٻن teaspoons ڪر.
• اڇو اٽو جي 320 گرام، سڪي خمير جي 25 گرام سان جوڙيو.
• جي تيار شين مان، مکڻ جي 30 گرام ۽ لوڻ جا ٻه teaspoons جي dough knead.
• هڪ گرم جاء ۾ پيداوار رکي ۽ 45 منٽن لاء آرام ڪرڻ لاء ان کي ڇڏي ڏي.
• جڏهن ته dough وڌيو آهي، ان کي اٺ ٽڪر ۾ ورهائي ۽ هڪ شاندار جرمن pretzels بڻجي.
• مٿانئس تتل پاڻيء لوڻ dilute ڪرڻ ۾ workpiece ڍرو، ۽ پوء oiled راڻا کٽولو کي منتقل ڪرڻ.

سادي لوڻ ۽ جنگين سان pretzels Sprinkle ايتري قدر ٿي چڪو آهي.

ٿڪل

اسان کي خوشي آهي ته توهان کي مشهور جرمن pretzels مزو ڪرڻو پوندو ٿيندو. رشيد توهان سنڳر حيراني ڪري هن مقالي ۾، ۽ ان جي اصل گهر کان وٺي سگهي ٿو اهو چارٽر. توهان cakes لوڻ، اکروٽ، marzipan يا پنير Decorate، پوء ناشتو يا منجھند جو چانهه لاء عبادت ڪريو.