Braised جٺ

اڀرندي ملڪن ۾ تمام عام گوشت جنهن مان تيار ڪيو ويندو آهي وينجن جي هڪ قسم جي جٺ آهي. اسان جي ملڪ ۾ د ۽ خنزير، ۽ ڪڪڙ جي سڀ کان وڌيڪ مشهور وينجن. پر ڪڏهن ڪڏهن ان کي ميز ۽ جٺ تي آهي. ان کان kebabs ڪر، pilaf، تنور ۾ ان جي پڪل. تمام مزيدار موهيندڙ جي braised آهي جٺ ڪيائون، هڪ رشيد جنھن جو اوھان کي شين جي پنهنجي ترجيح ۽ دستيابي تي منحصر ڪري سگهن ٿا ڪري سگهو ٿا. تون به پچائڻ جي پنهنجي رستي کي بهتر ڪري سگهن ٿا.

braised جٺ

اوپن مارڪيٽ گوشت سان هٽائي فلم ۽ veins. Rinse ۽ ڪاغذ رڙي سان سڪي، مانجھي لوڻ Khmeli Suneli ۽ مرچ. 2 مٺي مرچ ۽ چري 4 ڌوء. جي پوکون ۽ ماڻهن ۾ پٽي کان مرچ پڌري. slices ۾ چري پٽي. هڪ colander ۾ apricots جي 100 ز سان ڌوء. پيل جي 2 بصر ۽ chop لٺيون. هڪ دلدار تري سان هڪ frying تري ۾ سبزي تيل ھڻي، سنڌ جي باهه تي ڪر ۽ رڪوع ڪر. اهو گهٽ گرمي تي simmer ۽ مسلسل وجھندو هجڻ ضروري آهي. جي باري ۾ 15 منٽن کان پوء بصر شفاف ٿيندو. باهه وڌي ۽ پهرين chopped مرچ وجهي، ۽ 5 منٽن کان پوء - چري. لوڻ جي ڀاڄيون، مرچ سان sprinkle ۽ مٿانئس تتل پاڻيء جي هڪ گلاس پلٽيان. ان کان پوء ساڻس جٺ ڪيائون ۽ apricots ڪر. هن سيال هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، پان ڪپڙا، گرمي جي خاتمي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء simmer. سفارش، توهان جي گوشت موڙ ۽ پوء گرم پاڻي سان ڀرجي ويا، جيڪڏهن ضروري ڪرڻ جي ضرورت آهي. ليلا کاڌي جي مرڪز تي لاھي رکو، ۽ خشڪ apricots سان ڀاڄين جي آس پاس. جي چٽڻي، جنهن باهه جي دور ۾ ٺاهي وئي هئي پلٽيان.

prunes ۽ cinnamon سان Braised جٺ

گوشت جي اڌ ڪلوڪئلري ايتري تنگ ماڻهن ۾ پٽي. جي بصر ۽ مکڻ ۾ fry Mince. جي بصر ڄمائيندي ملهه ۾ وجهي. اٽو، مرچ، cinnamon ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي جي هڪ spoonful شامل ڪرڻ منٽن جو هڪ جوڙو کان پوء. چڱيء طرح گڏيو ۽ گرمي جي خاتمي. ، پان ۾ پاڻي ھڻي ته ان احسان ايتري جٺ ڪيائون ۽ پچائڻ جي ٽڪر ڍڪي. plum جي 50 ز کان، عربن ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پياسي ۽ کنڊ کي هڏن جي لاھڻ. هڪ platter تي گوشت ڪر ۽ prunes سان عبادت ڪريو. هڪ پاسي موهيندڙ جيئن، ڪتريل ٻٽالو يا استعمال کي جوش اچي چانور.

ايگ سان Braised جٺ

گوشت ڌوئڻ جي 600 ز، سڪل ۽ cubes ۾ پٽي. پيل ۽ ٿوم جي 3 لونگ chop. بصر ڄمائيندي اڌ ويڪريون ۾ پٽي. شهزادي هڪ وتندو تري ۾ حلقن ۽ جاء ۾ پٽي ۽ کنڊ سان sprinkle. گرميء کان هٽائي ڇڏيو. Fry بصر ۽ زيتون جو تيل ۾ هڪ دلدار تري سان هڪ پان ۾ ٿوم. ان کان پوء شامل ڪافي coarsely ساوا بصر ڄمائيندي 5-6 feathers ۽ جيرا جي اڌ چمچا chopped. ان کان پوء 2 منٽ، ته ساڻس جٺ ڪر. سڀني پاسن تي Fry. شهزادي، cinnamon، سٺي sprigs، خليج پتي مان هڪ پان slices ۾ وجهي. 40 منٽ Simmer. ايگ جي slices پٽي، لوڻ سان sprinkle. ٿورن منٽن کان پوء گوشت سان هڪ پان ۾ وجهي، لوڻ شامل، مسالا ۽ 20 منٽن لاء simmer.

آلو سان Braised جٺ

Salo ننڍي ٽڪر ۾ گوشت پٽي جي هڪ پرت سان 700 ز وزني ۽ هڪ جون پاڙون frying تري ۾ رکيا. سراسري طور تي، باهه تي fry. جڏهن خفيف browned جو ٽڪر، کين منھن ڪر. cubes 4 سي 3 ڪلو جٺ ۾ پٽي، ڪنهن ٿانو ۾ وجهي، مرچ، polstakana اٽو، لوڻ گڏي. سڀ گڏيو ۽ melted وسا جي تري ۾ fry ۾. هڪ saucepan ۾ ڦيرائڻ، هئائون ٿوم جي لونگ جي هڪ جوڙو شامل ليلا. د broth جي liter پلٽيان. cubes 3 گاجرا، آلو ۽ 3 2 بصر ۾ ڪٽيو. هڪ frying تري ۾ ۽ هڪ saucepan ۾ وجهي Sauté ڀاڄيون. رهي thyme، bacon، خليج پتي ۽ ٿوري کنڊ جي هڪ teaspoon شامل ڪريو. اڇو شراب جو هڪ گلاس پلٽيان. هڪ اڌ ڪلاڪ Simmer.

ساڻس جٺ پڪل

هن مٽر جي هڪ ڏينهن 450 ز لاء پاڻي ۾ Soak. ان کان پوء، سنڌ جي تري ۾ ان کي ڦيرائڻ جي پاڻي جي چوٽي تي ھڻي، ٿورو لوڻ ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڊيپ. هڪ مکڻ سر chopped بصر تي چاهين ٿا، ٽماٽي ۽ مٽر جي هڪ spoonful شامل. وجھندو. هن رام دامن 2.3 جي باري ۾ ڪلو وزني جنهن ۾ incisions ڪرڻ ٿوم ۽ rosemary جي sprigs رکي ڪري. لوڻ سان موسم. گوشت هڪ بيڪري جي چادر تي رکون جي هڪ گلاس ھڻي، لال سيمي مٺو شراب ، ۽ تنور ۾ هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ ڪر. هڪ saucepan ۽ جي سائي مٽر جي پچائڻ 450 ز 6 منٽن ۾ پاڻي ٽچڪندو. هڪ پليٽ ڇڏي ٻاهر نڪري ساڻس جٺ ختم ٿي. گوشت جي رس جو، جي تري ۾ باقي، جي وسا هٽائي. نه ڪر سڀ ڀاڄيون ۽ باهه جي حوالي سان کين ڪوئيٽا. پوء انھن کي ساڻس جٺ جي چوڌاري وينجن جي غلبي تي ڪر. تريل آلو ۽ سلاد سان گڏ عبادت ڪريو.