ليلا (تياري رشيد)

ايسٽ جي پيپلزپارٽي لاء رڳو پسنديده کاڌو جٺ آهي. نه رڳو اوڀر پچائڻ ۾، پر روسي cuisine ۾ گھڻو ۾ ان کان مختلف وينجن جي ترڪيب. ڪجهه صارفين جي بوء ۽ ڌراڙ وسا جو مزو پسند نه ڪندا هئاسين. تنهن ڪري گوشت عطري وليون، ٿوم ۽ مختلف sauces جي اضافي جي ضرورت آهي.

هن جو گوشت جو هڪ اهم فائدو به حقيقت آهي ته ساڻس جٺ ڪيائون، جنهن ترڪيبون جي قارئين لاء پيش ڪري رهيا آهن، غزائي وينجن جي هڪ فهرست آهي. اهو به، جڏهن ته ٻارن کي ڏيڻ جو خنزير کي صلاح ڏني ته نه آهي، هڪ ٻارن نامو شامل ڪري سگهو ٿا.

اوڀر ۾، جيتوڻيڪ پهرين وينجن تمام گهڻو عام استعمال جٺ جي تياري لاء. گوشت لاء ترڪيبون پهريون کي جوش اچي ڌراڙ لاء ڪافي مناسب روسي cuisine soups. پر خالص مشرقي موهيندڙ chikhirtma سڏيو ڪري سگهجي ٿو.

chikhirtma

ان جي گوشت جي 115 گرام، هڪ آنا، 2 وچولي بصر، اٽو، مکڻ يا هڪ teaspoon وٺڻ ضروري آهي لاء ghee 15 جي گرام، شراب vinegar عدد ڏٺائون ۽ ٿورو ذرو لاء cilantro.

جي جٺ پکي آهي، جڏهن ته، سنڌ جي رسوئيي chikhirtma refueling لاء prepares. پهريون، مکڻ سان frying تري تي اڏائي chopped بصر، ان کان پوء ان ۾ اٽو شامل. 3 منٽن کان پوء، پان ٿورو broth شامل ڪيو ويو، چڱيء طرح اڀامي ۽ ٽچڪندو کي کڻي، جنهن کان پوء ان کي infuse ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي.

هڪ ڀيرو تريل ٿڌو ڪيو، cautiously ان آنا yolks جنهن ۾ شامل ٿي ڏٺائون ڇا tincture، vinegar ۽ chopped greens ۾ متعارف ڪرايو. Refueling جي اسٽاڪ ۾ داخل ڪيو وڃي کان پوء رڳو ان کي ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، جو ڍڪيل کرل نه آهن. Chikhirtma آهي ته توهان ڇو ٽچڪندو نه ٿا ڪري سگهو.

هن من موهيندڙ عبادت ڪريو، گوشت جو 2 يا 3 ٽڪر جي هر دڳ تي ڪر ۽ liberally سائي کائڻ سان sprinkled.

۽ اڪثر استعمال جٺ طور مکيه حقيقت جي لاء. ان جي ٻنهي stews ۽ ٽامي جي بنياد تي تيار ترڪيبون. مزيدار جٺ ورق ۾ پڪل، meatballs ۽ hamburgers، ravioli ۽ samsy جي صورت ۾ چڱو آهي. شيء آهي ته هن جو گوشت کان ڪرائي سگهجي ٿو جي لسٽ جيتوڻيڪ، اوھان تي ۽ تي وڃڻ ڪري سگهو ٿا.

ورق ۾ ليلا

لاء هي من موهيندڙ perfectly جٺ جي چار ٽڪر جاء والارڻ لاء آهي، ان کي جيڪڏهن fillet جي هڏن تي رکيا ويندا ڀلو آھي. سندن پهرين ضرورت گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء marinated، پر ان کي بهتر ٿئي ها جيڪڏهن هي عمل جي ڏينھن تائين جاري رهندو. ڪن حالتن ۾ ته ان جو ريفريجيريٽر ۾ گوشت سان وينجن وجهي 4 ڪلاڪن جي لاء ممڪن آهي.

Marinate جي جٺ جي پٺيان جيئن هجڻ گهرجي: گوشت واڍي bulbils، جنهن جي شروعات feathers ساوا بصر، مرچ ۽ chopped وليون ۾ آهن، oregano، شهزادي رس سان drizzle sprinkle ۽ سبزي تيل ھڻي وڃي. ان کان پوء گوشت سان وينجن هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ زور ڏئي ڪيترائي ڀيرا ڌوڏبي.

گوشت جي ٽڪر جي چوٽي تي ورق اھڙن وڇاڻن molds ۾ اڏائي رهيو آهي marinated diced چري حلقن وجهي سگهجي ٿو ۽ ساوا بصر ڄمائيندي chopped. Gourmets انھن جي فارم کي گڏي، وڌيڪ ۽ ٻين ڀاڄيون استعمال ڪرڻ کي ترجيح.

190-200 درجن جي گرمي پد کي تنور جي گرمي، اهو گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ جي صورت ۾ گوشت جي بگڙي ورق ٽڪر اندر رکيل ڪيو وڃي. چيڪ جٺ جي readiness هڪ toothpick يا تکي ڪپ سان ٿي سگهي ٿو: اها نرم ٿي هجي ۽ واضح رس پيدا ڪرڻ.

جي رسوئيي رهندو آهي ته من موهيندڙ لڳ ڀڳ تيار آهي ته، ان grated پنير ۽ گوشت 10 منٽ dopekat جٺ اڳ ۾ ئي ورق سان پڌرو سان sprinkled ڪري سگهجي ٿو.

ساڻس جٺ ڀڳل

جي گوشت کي خاص طور تي رسيل ۽ نرم ٻاهر بدلجي چڪو آهي، جنهن صورت ۾ ان جو نظارو اسڪيم، جنهن ورق ۾ ساڻس جٺ لاء رشيد جي بيان ۾ تفصيل سان ڀريو پيو آهي پر گرمي علاج marinate کان اڳ ۾ ڪيو وڃي.

هن وري گوشت سان وينجن لکن ۽ سبزي تيل سان هڪ گرم تري تي ان کي گڏ ڪر جو اچار سان پٺيان آهي. وچولي گرمي تي احسان جيستائين ڀڳل جٺ ڪيائون، ڪڏهن ڪڏهن موڪليل روانا ٿيا.