Bouillabaisse: رشيد غير معمولي وينجن

Marseilles ڪن (جنهن جو ٻيو نالو bouillabaisse آهي)، جو رشيد جنهن جي بدران پيچيده ۽ مخصوص آهي - علامتي موهيندڙ Provence cuisine جي. پچائڻ اهو ايترو آسان نه آهي، پر gastronomic جادو آندائون تي تعالى عنہ، اوھان ۾ ڪو به شڪ فرانسيسي پچائڻ جي روايتن کي بند پھچندو.

Bouillabaisse سوپ: وينجن لاء رشيد ۽ ingredients جي تياري جي خاصيتون

جي خصلت خاصيتون ته ٻين مڇي pohlebok مان هن کي کاڌي ۾ فرق مان قبل از roasting ڀاڄيون ۽ سامونڊي، جنهن کي ان جي انشا ۾ شامل آهن تيار ڪري سڏيو ڪري سگهجي ٿو. توهان شيل ۽ ڪيترائي ۾ تازو mussels جي هڪ مٺ جي ضرورت پوندي shrimps. تمام مزيدار bujabes (رشيد جنهن طرحين طرحين ingredients شامل) جي سان scallops، پر هن مهانگو اتحاد کان سواء ڪري سگهو ٿا. ٻئي وڏي ۽ ننڍي: مڇي لاء، جي سوپ هنر ان جو هڪ حصو ڪيترن ئي قسمن شامل آهي. توهان bouillabaisse ڊيپ ته، هن رشيد جنهن جي اوهان کي ڪنهن ڏکيائي جي طورتي نه ڪيو آهي، هڪ وڏي trout ۽ سمنڊ پرش ننڍا وٺي. مستقبل ۾، جو مزو ويجهڙائيء ۾، تون انھن کي سمنڊ جي ٻين شين سان مٽائي ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. هڪ اهم خصوصيت آهي ته Bouillabaisse ڪئي آهي: هن سوپ لاء رشيد تمام محتاط واڍي ۽ مڇي جي درجي جي ضرورت آهي. ان سان گڏ هو، ۽ اسان کي شروع ويندس. هن جو مقصد - ته به لڱن تان جو پارچو جي سڀ کان چڱي طرح صفائي. سندس اٿارجن ڪرڻ جي carcass لاڳو، (ايئن ئي گل fin پويان) ان تي هڪ incision ڪر. ان کان پوء، سنڌ جي incision ۾ سنڌ جي ڪپ thrusting، سر جدا. هن ٽڪري گڏ incisions ڪرڻ جي ضرورت آهي. دم پٽي. ان کي وڌيڪ آسان جيڪڏھن اوھان کي هڪ تکي ۽ وڏي ڪپ استعمال آهي. کي دٻائڻ جي آلي جي fibers پارچو ڇني ڇڏي ۽ ان unaesthetic ظاهر ڪندو. fillet جي ٻه ٽڪر هٽائي، آسانيء سان جلد ڇلڻ. تنهن هوندي به، جي ٽڪري جي ڌڙڪن فرقت ۾ ملوث نه حاصل ڪندا آھن، ۽ جيڪڏھن ان کي گوشت ٿي ويندي - ان کي تنهن جي broth ۾ digested آهي. صرف جي سالميت filet رکيو. توهان ڊڄي ته ان کي ننڍي ھڏا سمجهي سگهون ٿا آهي ته، tweezers سان انهن جي دستيابي هڻندا. eyeballs حاصل پٽي gills،: مڇي سر به عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان shrimp فريز ٿي ويا آهن ته، اهي thawed آهن. تازو ئي broth ۾ وجهي آهي، ان جي سر ۽ شيل separating (پر انهن حصن جو ساٿ نه ٿا - انھن جي broth جو هڪ اهم اتحادي آهن).

سوپ لاء ڀاڄين

هڪ دلدار تري 2-3 tbsp سان هڪ saucepan ۾ پلٽيان. آيل. زيتون جو تيل. تيل تي ٿوم ۽ جاء جي اڌ سر Chop. نه به chopped parsley شامل. جڏهن انهن ingredients browned آهن، 3 ٽڪر شامل. celery جي کي ڪڍيوسون پوء، ۽ ان جي روٽ جي 250 ز، ۽ 2 سيز هئائون. نوجوان grated گاجرا. مختصر طور Extinguishing ڀاڄين جو ذڪر ڪيو، ته پان جي سڪي اڇو شراب جي بوتل ۽ 50 ml Sambuca پلٽيان. هن سيال ٽچڪندو کي، جي offal ٽٻي مثل، مان روانو ٿيو ته مڇي جي واڍي ۽ shrimp (شيل، سر، وغيره). هن broth ٻن ڪلاڪن کان brewed ڪيو وڃي. پڪ آهي ته اهو سڪي ٽچڪندو نه ڪندو ڪر. جيئن گهربل پاڻي شامل موجب.

flavored bouillabaisse پچاء ختم

رشيد فوٽو اسان کي سمجهايو ويندو ته هن سوپ تمام سندر آهي. ان جي پرڪشش ظاهر ڀاڄيون ۽ مڇي جي ٽڪر گڏي حاصل آهي. تيار broth سيلاب کي ۽ وري خانو شامل ضرورت رس ۾ چري جي، sliced مڇي، shrimp ۽ scallops، گڏو گڏ هن مرچ مرچ مزو. پوء 15 منٽ بند موڙ. سوپ infusions کان پوء عبادت ڪريو.