هنگري goulash

هنگري goulash لفظ ريڍار آهي ته اڳ ۾ ئي ان جي قومي اڀرندڙ ڪرڻ جون پوائينٽون جو مطلب آهي. هن سوپ جو سچو connoisseurs کي پڪ آهي ته هن stew رڳو ريٽا ۾ کلي فضا ۾ پکي ٿي سگهي آهي، من موهيندڙ جي Danube ايئر ۽ مصالحي جي سڀني سواد وڌي وئي آهي. هن دلدار سوپ تيار ٿي سگهي ٿو گوشت جو صرف هڪ کان، يا آلو اٽو dumplings chipetok يا fungi جي اضافي سان.

هن هنگري goulash سوپ رڳو ريٽا ۾ پکي وڃي - پوء تحريڪ سڀ cookbooks ورجائي. تنهن هوندي به، جديد حالتن ۾، هن من موهيندڙ ڪاميابي هڪ دلدار تري ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. سختي سان ڳالهائڻ، هڪ ٽامي ريٽا ۾ هنگري goulash هاڻي سياحن لاء وڌيڪ ڊيپ، هڪ ريڍار جي رومانوي جي ظاهر ٺاهڻ آهي. هن من موهيندڙ اپاهجپڻي، ڪيترن ئي معروف شخصيت هئا. Erich Mariya ويچاري سندس ناول جي تياري ۾ ان کي بيان ڪيو، هن سوپ امير Ferenc Rakotstsi II جي adored. هنگري goulash اڪثر جي شهنشاهه جي ميز تائين رهيو Frantsa Iosifa. سندس زال Elizabeth جي هن کاڌ masterpiece ٺاھين نه انھن و آله وسلم هنگري cuisine ۽ ڪا شيء گهٽ caloric عبادت ڪريو.

پهرين نظر ۾ چئجي هنگري پچائڻ goulash. بهرحال، سڀ ضابطن ۽ subtleties سان غير تعميل، نتيجي طور، توهان کي هڪ سادي گوشت چٽڻي، نه ڪنهن کي حقيقي کاڌ masterpiece حاصل ڪري سگهو ٿا. هنگري goulash صرف معياري گوشت ڊيپ گهرجي. هن من موهيندڙ لاء رڳو سوچيان د ۽ اوجاڳيل ويل گوشت. بصر سوپ صرف perekalennom lard تريل آهي. گوشت ننڍي cubes ۾ پٽي ۽ بصر ڪرڻ شامل آهي. هڪ خوبصورت zazharistoy crust جي ظاهر ٿيڻ کان پوء، 10-15 منٽن لاء ٿورو پاڻي ۽ stew پلٽيان. ان کان پوء چري، وڏي slices، paprika، جيرا، ٿوري کنڊ ۾ پٽي شامل. جڏهن ته گوشت لڳ ڀڳ تيار آهي، هڪ من موهيندڙ، گداز ايتري وڏي cubes ۽ stew ۾ پٽي ۾ آلو شامل. vodka جو هڪ قسم - هنگري goulash برف palinkas جو هڪ انبار سان تمام گرم جون پاڙون طباق ۾ رهيو. ضرورت 400g اوجاڳيل ويل تيار ڪرڻ، پٽاٽن جي 0.6 رپيا، بصر، ٽماٽي جي 3، جيرا ۽ paprika.

Goulash سوپ هنگري ڪافي دلدار، پوء سيال جي رقم تبديل ڪري سگهجي ٿو. جي ختم موهيندڙ جي باري ۾ 15 منٽن لاء lid هيٺ زور. جيڪڏهن هن سوپ dumplings سان تيار ڪيو ويندو آهي، ان کي فوري طور تي رهيو آهي. تيار ڪرڻ جي dumplings اٽو ۽ 1 يگ جي ضرورت پوندي. هڪ ٿانو ۾ آنا ڀڃندا، لوڻ ۽ اٽو شامل ائين جيئن ڪو جواب dough وٺندي. اهو پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ ڍڪيل ۽ 10 منٽن تائين ڇڏي آهي. dough جي fingernail سائيز ٽڪرو جي ننڍي ٽڪر بند ساهتي کان ۽ تتي stew ۾ ڪوئيٽا. هن dough به noodles جي صورت ۾ پٽي ڪري سگهجي ٿو.

goulash هڪ قسم جو pörkölt، جنهن جي ۽ سوپ-goulash consistency کان مختلف paprika سان تيار ڪيو آهي. Pörkölt - هڪ تمام ٿلھي سڪو لال چٽڻي، ان کي هاڻي ڪو به هڪ سوپ ۽ مکيه حقيقت بڻائي ٿي. اهي Hungarians goulash طور درج ڇو سڀ pörkölt ريسٽورنٽ menus سوچ آهن. ٻئي توئي، "goulash سوپ" سڏيو ويندو ڇو ته ٻه ڀيرا هڪ من موهيندڙ سوپ سڏيو نه آهي. جڏهن تيار pörkölt goulash کان ٿورو وڌيڪ وسا گوشت وٺي سگهي ٿو. هن جٺ ڪيائون، د، اوجاڳيل ويل، خنزير، ترڪي، گوس، ڪڪڙ ۽ ڪڏهن به انهن ۽ venison لاء مناسب. نه crab ۽ مڇي pörkölt ۽ mushroom ۽ سبزي لاء به ترڪيبون آهن. ڳالهين ۾، ڪنهن به pörkölt هڪ من موهيندڙ آهي، جنهن جي ingredients عمدو بصر، paprika ۽ پوء sprinkled ۽ پڪارڻ سان sliced ۾ ڀڄنديون جو ذڪر ڪري سگهجي ٿو.

هڪ هنگري موهيندڙ tokan pörkölt لاء ڪافي شبه بند. اهو marjoram ۽ گرم مرچ ٿي سگهي ٿي paprika مصالحي جي بدران سڃاڻي. جڏهن گوشت جي tokani هڪ قسم، ڀاڄيون، پولٽري تيار ڪري، مڇي يا ڪڪڙين تائين محدود نه آهي. گوشت جي مختلف قسمن کي استعمال ڪرڻ Tokani، ان جي اڪثر مختلف ڀاڄيون ۽ mushrooms سان stewed آهي.