گوشت ۽ آلو سان مثلثات

سڀ کان تازو، مون کي سندس پسنديده چاچي، جيڪو Tatarstan ۾ سرن جو دورو ڪرڻ لڳو. مون کي گوشت ۽ آلو سان سندس مثلثات ياد ڪريو. اهو تمام مزيدار ھوندو آھي اھي ان کي ڪڍي موٽيو آهي. مون کي رشيد، جنهن جي گهر ۾ ٺاهيون ويون کان پوء فوري طور تبحر آهي ٿي گذريو آهي. عام طور تي گوشت ۽ آلو سان مثلثات جي تاتار قومي موهيندڙ سمجهيا وڃن ٿا، جي Tartars کين "echpochmak" سڏين ٿا، جنهن جي طور تي translates "تكون." اهو هڪ حقيقي delicacy، جنهن جي ٻنهي جهڙا ۽ festive ملڪ لاء مناسب آهي.

پوء، انهن cakes معجزو تيار ڪرڻ ۾، اسان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي.

جي dough لاء:

- گرم کير جو هڪ گلاس؛

- اڌ گرم پاڻيء جي هڪ گلاس؛

- خمير جي 20 گرام، سڪي ٿي سگهي ٿو؛

- 1 آنا؛

- مکڻ يا margarine جي 50 گرام؛

- لوڻ ۽ هڪ teaspoon ۾ کنڊ؛

- ڪڻڪ جو اٽو پهرين يا اعلي گريڊ.

پهرين توهان جي آنا، لوڻ ۽ کنڊ whip ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء، پاڻي ۽ کير شامل گڏيو چڱي. اهو اهم آهي ته کير ۽ پاڻي گرم هئي، پوء ته dough تيز ڦر جھلين تڏھن ٿيندو. تيل ڪجھ ڳاري ۽ نتيجي ۾ سيال سان گڏ. ان کان پوء، سنڌ جي آميزش ۾ ان خمير کي ٽوڙڻ جو اٽو جي هڪ ڪپ شامل ۽ (جيڪڏھن اوھان جو انتظار ڪرڻ وقت نه آهي، توهان کي فوري طور patties طور هڪ dough ڪر ۽ 40 منٽن لاء هڪ گرم جاء ۾ رکي سگهن ٿا) هڪ ڪلاڪ لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي. هن آميزش ferment کي ٿيندي آهي جڏهن، جتان dough knead اٽو گڏي. ڇڏي ڏيڻ لاء تيار.

dough ظاهر، جڏهن ته، سنڌ جي stuffing تيار.

هن کي ڀريندؤ. لاء:

- گوشت جي 500 گرام (مون کي، هڪ homemade stuffing استعمال باقي گوشت سان ideally رشيد مثلثات، گوشت شامل ننڍي cubes ۾ پٽي)؛

- 5 ثانوي را آلو؛

- 3 وچولي بصر ڄمائيندي؛

- زمين ڪارا مرچ ۽ لوڻ جو مزو.

گوشت chop ڪئي، ته فريز ٿي، آلو ننڍي cubes ۾ پٽي. بصر به chop ۽ گوشت سان گڏ، مرچ، لوڻ ۽ گڏيو چڱي. Fry جي stuffing، ڪري نه ٿو ٻي صورت ۾ سڀ مزو ۽ سگندو گم ٿي.

جڏهن ته dough ۽ ڀريندؤ. لاء تيار آهي، توهان کي مذاق شروع ڪري سگهو ٿا. 0.5 وڏي وزير جي هڪ پرت ٿولهه ۾ dough ٻاهر ڪڍيو ۽ وڏي رسيلا منجھانئس پٽي. جي مرڪز ۾ هڪ رسيل کي ڀريندؤ. ٿا رکون، ۽ جي غلبي سان ساهتي تكون بند ڪرڻ. تيار مثلثات هڪ بيڪري چادر ۽ جنگين تي رکون کي تنور ۾. Pies گرم کڻي. پر Tartars مثلثات گوشت ۽ آلو سان ميز تي رهيو سان گوشت broth.

خمير dough سان Tinker، يقينا، ٿا ڪجھ به نه ڪرڻو آهي. ته مون کي هڪڙي ڏينهن امتحان لاء تياري ڪرڻ لاء ڪافي وقت نه هو، ۽ آخر ۾ مون کي خمير کان سواء dough ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.

رشيد خمير کان سواء dough. اسان جي ضرورت پوندي:

- اڌ گهٽ-وسا ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ سٿ؛

- margarine جي سٿ؛

- 1 آنا؛

- اٽو؛

- مٿانئس تتل پاڻيء مان 50 ml؛

- سوڍا slaked - ساڍن teaspoon؛

- لوڻ ۽ کنڊ - هڪ teaspoon.

هن نمبر امتحان کان کوٽائي 20-25 رسيلا آهي. آنا، لوڻ ۽ کنڊ whisk. Margarine Grate ۽ آنا سان گڏ. ڳاڙهسرو ڪريم، پاڻي شامل ڪريو، ۽ گڏيو چڱي. slaked سوڍا سان جوڙيو. جو اٽو شامل ڪريو ۽ dumplings جيئن dough knead. اڳيون، بس جي dough ٻاهر ڪڍيو، گوشت سان رسيلا ۽ انڌي مثلثات پٽي. جي dough جي تياري 20 منٽن جي موڪليل لڳن ٿا، ۽ ان جي نتيجي ۾ هڪ سرسبز ۽ مزيدار آهي.

منهنجا دوست ۽ جي مثلثات جنگين ڪيائون dough. ته رشيد: margarine جو هڪ سٿ (جي باري ۾ 200 گرام)، جي وسي ڪريم، 1 آنا، لوڻ، ۽ اٽو جي 150 ml. سڀ ingredients تڏهن ۽ dough knead. انهن pies جو مزو ٿورو مختلف آهي، ۽ اهي وڌيڪ مقوي آهي.

سنڌ جي موجوده stuffing رشيد توهان آزمائشي ڪري سگهو ٿا جي بنياد تي. مون کي گوشت تريل mushrooms مٽائي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، بلڪل ذاتي موٽيو. ڪنهن ڪڪڙ جي گوشت استعمال ڪري، ڪنهن خنزير کي ترجيح. اها مڇي ۽ آلو سان گڏوگڏ ٿيو. عام طور، اختيارن جي ڪاميٽي، ان جي خواهش ها.

گوشت ۽ آلو سان مثلثات موڪل جو ڏينهن ميز تي سٺو ڏس، جيئن ئي ويچارا pastries ڪرڻ جي مخالفت ڪئي، ان کان سواء، اهي بلڪل هڪ ڊگهي سفر تي توهان سان گڏ وٺي لاء آسان آهن، ۽ اهي hearty آھن ۽ خراب نه ڪيو. پوء ڪوشش ڪري پڪ ٿي، اوھان کي افسوس نه ٿيندو!