گوشت سان Braised گوبي

مون کي توهان جي باري ۾ خبر نه آهي، پر مون کي گوبي stewed ننڍپڻ کان وٺي پسند گوشت سان. لڳ ڀڳ سڀني ٻارن سان جيئن، جي گوشت مون کي "عزت" تمام مضبوط آهي، ڇاڪاڻ ته اسان کي کائي ان کي اڪثر نه آھي، ۽ صحيح protushennaya گوبي عجيب garnish پرفارم ڪيو. هن گوبي لاء رشيد گوشت سان، مون کي پڪ آهيان، اپاهجپڻي قارئين کي ڇڏي نه ويندو، ۽ اوھان ان کي هڪ حقيقت ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ويندو.

مون کي ڊيڄاري ويندو، جيڪڏھن اوھان کي ڪا غذا تي آهن، توهان جي نڪري. اسان کي نه صرف هڪ رشيد ملي وئي گوبي کان وينجن گوشت سان، اسان کي خنزير يا ارھ سان ان ڊيپ ٿيندو. اوھان کي گھٽ وسا ڪجهه چاهيو ٿا، ته پوء توهان کي گوبي رشيد پاڻي لاء هڪ ٽيڪ گوشت سان پڇڻ لڳندا.

3-4 وڏي وزير جي هڪ پاسي سان cubes ۾ گوشت پٽي ڪرائڻ، ۽ جنھن مھل اسان fins سان نسخو ختم ٿي، ته fins جوڙو ۾ ورهائي. جڏهن سڀني جي ڌانڌلي، مرچ، گوشت سان پورو ڪيو ويندو آهي ته ان کي کارو، جي سويا چٽڻي ھڻي مداخلت ۽ promarinuetsya انتظار. مون کي اڪثر ڪري 25 کان 30 منٽن تائين انتظار.

هاڻي توهان کي گرمي ۽ هڪ گرم موهيندڙ گوشت ۾ ھڻي کي پان (ترجيحي هڪ cauldron ۾) تيل ۾ ھڻي ڪري سگهو ٿا. هڪ lid سان cauldron ڪپڙا ۽ وري ايتري قدر جو گوشت fry، جيستائين ان کي سوني ناسي ٿيندو. گوشت جي سڌ حالت تي پهچي چڪو آهي جڏهن، جي ڀاڄين لاء وڃڻ. پٽي بصر اڌ-ويڪريون، (جيڪڏهن هڪ خاندان جو اولاد آهي، توهان ان کي ننڍا پٽي سگهي ٿو)، هڪ سادي grater گاجرا تي ڪينسل، ۽ ان کي سڀني جي گوشت کي هڪ cauldron ۾ ڀريو. هن مرحلي تي باھ muted ٿي ۽ cauldron stew جي موڪليل ڇڏي سگهي ٿو.

گوشت ۽ ڀاڄين کي باهه ايتري قدر، توهان جي گوبي ڪري سگهو ٿا. اسان ان کي عمدو پٽي ۽ عام ملازم ۾ وھايو. گوبي ڀري نه ٿو سگهي پوري گنجائش موجود هڪ مسئلو، تنهنڪري ان کي انتهائي کي پچائڻ عمل ۾ جوش اچي وڃي ٿو نه آهي. سدائين ياد ڪرڻ جي cauldron جي موڪليل وجھندو، باهه، سست رکڻ جي مکيه شيء.

جڏهن اٽڪل اڌ ڪلاڪ، ان جي لوڻ، (مرچ، توهان spicy پسند جيڪڏھن) ۽ مند ۾ کنڊ ۽ ٽماٽي جي پيسٽ سان گوبي stew. هي آخري آپريشن ۽ هاڻي صرف آخر تائين ان کي ختم ڪرڻ چاهين ٿا رهي تان جو گوشت سان پنهنجي گوبي تيار آهي. هن وڌيڪ وقت، اٽڪل اڌ ڪلاڪ جي ضرورت ٿي سگھي ٿو، ان جي تازگي ۽ تي منحصر گوبي جو قسم، جنهن جي توهان کي خريد ڪيو. ٿورو گهٽ - جيڪڏهن سياري گوبي، ان وقت ٿورو وڌيڪ، جيڪڏهن پراڻي ضرورت ٿي سگھي ٿي.

- 400 ز، 1 گاجرا صاحب، 1 بصر، سبزي تيل جي اڌ ڪپ، گوبي، گوشت: هڪ 3-liter پان يا kettle ضرورت لاء هن رشيد لاء ٽماٽي پيسٽ، جس چٽڻي، کنڊ، مرچ ۽ لوڻ جي اڌ چمچا - مزو.

- ۽ جيڪي گوشت اڳ ۾ ان سان گڏ وٺي کارائي سان جيڪو چئجي stewed گوبي لاء، مون کي هڪ ٻيو رشيد آڇ ڪري سگهو ٿا گوبي چانور ۽، يقينا، گوشت سان. يا بدران، ڪئي گوشت سان.

1 ننڍڙي گوبي وٺي، ڪئي گوشت جي 400 گرام، گاجرا صاحب، بصر، (يا ٿوم لونگ جي هڪ ڏنيون)، ساڍن ڪپ چانور، لوڻ، parsley، مرچ کي غسل ڏيئي.

Shinkuem گوبي عمدو، عمدو، fry چند منٽن وچولي گرمي جي حوالي سان ڪئي، پوء ان کي ٿورو "تڪليفن" آهي، پر اڃان تائين reddening شروع نه. اهو ساڳيو skillet گر ننڊ Morkvy ۾ ۽ بصر (ٿوم)، لوڻ، وجھندو.

هاڻي ان جي چانورن ۽ گوبي ڪندا وقت آهي. پهريون، ته ملازم تري تي گوبي ھڻي، پاڻيء جي هڪ گلاس موهيندڙ ۾ گوبي "ب" انجير ۾ سيٽ تي وھايو (جو پاڻي کارو ٿي سگهي ٿو). ته اهو موزون آهي ته شخصيت جو پاڻي ڪن ڳاڻون ڏينھن نه رکندو آھي. ۽ اسان کي پان کان سڀ هن جا رهواسي گوشت ڪپڙا. هڪ هنيا سڀ parsley ختم ٿي ويندي آهي، جنهن کي اسان جي اهڙي جوڙجڪ نه ٿا رکون ٿيندو. اها پٽي ڪري، ھوء رکي اهو آهي ضروري نه آهي.

هاڻي اسان کي وڌيڪ ته جئين پچاء لاء سامان ڪپڙا ۽ ڪلاڪن جو هڪ جوڙو لاء simmer ڪري ڇڏينداسون. باقي ٻيو موزون نه آهي ته ڪپڙا کڻي وڃڻ جو پهريون ڪلاڪ، سختي سان منع ڪئي آهي. جي چيڪ جي پڇاڙي طرف رخ ڪري، ته ڇا پاڻي جي کوٽ، جيڪڏهن باهه تمام مضبوط هو، ان کي نه ڪافي ٿي سگهي ٿو، وري اوھان کي ٿورو مٿي کنيو ته گوبي آهن لٺ نه رکندو آھي. هاڻي، وري به، ته جئين ته lid بند ۽ من موهيندڙ ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ڪندا آھن جيستائين پوريء طرح پکي. چيڪ ڪريو ته ان کي تيار يا نه، چانورن جي لاء آسان طريقو آهي ته سنڌ ۾ چانورن جي نرم هئي، پوء سڀڪنھن شيء کي ختم ڪري سگهجي ٿو. ڪري رهي آهي اڳ وساريو، جي parsley هٽائي ۽ مٿانئس جھڙ ھجي گڏجي گڏيو نه ڪندا آھن. لکان کان سواء گوشت ۽ چانور سان گڏ رهيو braised گوبي، ڳاڙهسرو ڪريم سان مڪمل - چئجي ناقابل فراموش مزو.