تنور ۾ سڪي ڄام apples کان ڪيو،: مضمونن جي پچائڻ، ترڪيبون ۽ تبصرا

سڪل ڄام اڪثر كيف سڏيو ويندو آهي. ۽ ان کي ڪو به اتفاق آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته هن مٺي delicacy جي وطن كيف جو شهر آهي. اهو XIV صدي ۾ هن ڄام مان آهي، ان جي شادي ميز لٿئنين امير Jagiello، جن جي تاريخي تذڪرن دستاويز ۾ دفن ڪيو ويو ڪرڻ لاء روانو ٿيو.

هن اصطلاح "سڪي ڄام" ڪيترن ئي معنائون اٿس. هن marmalade candied ۽ classical، جنھن جي گرمي علاج کان پوء ٻير تنور ۾ رهي رهيا آهيون جام. هن ڄام جي تياري ڪرڻ جو مقصد - جي ٻير جي شڪل ۾ محفوظ ڪرڻ. ٽچڪندو ان جي گهر ۾ ٿي سگهي ٿو. سڪي ڄام ۽ بهترين ترڪيبون پچاء جي سڀ راز هن مضمون ۾ پيش ڪيو آهي.

مزيدار سڪي ڄام پچاء جو راز

مزيدار سڪي ڄام پچائڻ سڀ ٻير، ميون ۽ ڀاڄين جي به هيٺ ڏنل راز جي مدد ڪندو:

1. سڪي ڄام لاء کارڪون يا unripe ڦر وسيلو. ميون ۽ ٻير جي مختلف زخمي اهڙي خالي ڪرڻ مقدر سان ٺيڪ نه آهي، ان سان گڏو گڏ تمام نرم، perespevshie ميون جنهن کي فوري طور تي گرمي علاج دوران سندن شڪل وڃائي ڇڏيو.
2. رسيلا ٻير ۽ ميون جي لاء zasushivaniem کان اڳ پري-pulping ٿي سگهي ٿو ميون جو، ان کان علاوه تتل ڄام سست ۽ مختصر ٿي وڃي، کنڊ جي ڦر ۾ داخل ڪري، ان جو نتيجو آهي ته اهي انهن جي شڪل ۾ رکي سان منظم.
3. خشڪ صوف ڄام، ڪنهن ٻئي وانگر، نيٺ ambient حالتن هيٺ يا بجلي driers ۾، هڪ گرمي پد 50 درجا کان اعلي نه تي رهي. صحيح پکا ميون جي مٿاڇري تي هڪ crust، پر اڃا به نرم اندر آهي.
4. سڪل ڄام، جو سياري جي لاء تيار، ڪاٺيء باڪس ۾ وڇوٽين ۾ جمع. ورقن ڪاغذ تي هن candied ڦر وڇائي لاء ۽ کنڊ پلٽيان. ان کان پوء، ٻير جي پرت تي ٻيهر پيپر، ٻير ۽ کنڊ وجهي.

رشيد شاندار سڪي جام

سڪي ڄام جي تياري جي شاندار رشيد هيٺين ڪمن جي برابر تي عملدرآمد جي ضرورت آهي:

1. ميوو يا ٻير جي تيار ٽڪر تتل شربت ۾ ڪرندا ۽ 5 منٽن لاء منجھس جوش اچي. ته پوء، پان، ڄام cools جي گرمي کان ڇڏيا ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين infused آهي.
2. هن جي مٿان طريقيڪار، ڪيترائي ڀيرا (ٻه چار) بار بار feedstock جي قسم تي مدار آهي.
3. جام وقت جي آخري وقت کان پوء، اهو هڪ sieve ۾ اڇلائي سڀ شربت رکڻ لاء. هڪ بيڪري جي ورقن تي ڦر يا berry ڦر وڇائي ۽ سڪي وڃڻ جي تنور ۾ موڪليو.
4. در کليل سان تنور ۾ خشڪ صوف جام رهي يا هڪ گرمي پد 40 درجا کان اعلي، يا ڪمري ۾ گرمي پد تي نه ۾ آهي. هن جو شربت تتل کان پوء باقي، رد نه ۽ جيلي، jellies، candies ۽ جيان بڻائي لاء استعمال ڪري رهيا آهن. المتوفي
5. تيار-ڪيون ڄام گلاس جار يا خاص ڪاٺيء باڪس ۾ محفوظ آهي.

مزيدار صوف ڄام سڪي تنور

سڪل ڄام، هن رشيد ۾ پکي - اها هڪ طرفي پيداوار ۾ marmalade ۽ candied ميوو آهي. توهان جو ٿورو candies جي باري ۾ وسارڻ ڪري سگهو ٿا. تنور ۾ apples کان سڪل ڄام پوء مزيدار آهي ته ان جي ٻنهي ٻارن ۽ بالغ کي خوشي سان کڻي وڃي ٻاهر ڦرندو. اهو، ننڍڙي جو تجربو ڪرڻ ۾ تيار ڪيو ته سڀ صوف slices سڌو سنئون هڪ بيڪري جي چادر تي رکيل آهي. عام طور، apples جو 1 ڪلو تائين ۾ 300 ز کنڊ وٺڻ ضروري آهي، ۽ هڪ teaspoon cinnamon ۽ citric امل.

apples، پهرين کي غسل ڏيئي cored ۽ ننڍي slices ۾ پٽي رهيا آهن. وري، اهي هڪ پرت ۾ هڪ بيڪري ورق، سنڌ جي ڀينگ بيڪري ڪاغذ تي پکڙيل. هاڻي هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ cinnamon سان کنڊ گڏيو. ان کان پوء ان جي نتيجي ۾ آميزش apples sprinkled، رڪيبيون تي وڇائي، ۽ 20-30 منٽن (200 درجا) لاء تنور لاء فارم موڪليو. وقت بيڪري سندن گريڊ ۽ پٽي slices جي سائيز جي ميون تي دارومدار. apples durum ڪونهي لاء تيار ڪيو ويندو.

ڪمري ۾ گرمي پد تي ختم ڄام سڪي مين. ان کان پوء اوھان کي ٻن ڏينهن لاء پڻي ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي رهي سان sprinkled ورقن تي slices ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ جي ضرورت آهي. تون به هڪ شيدائي سان هڪ تنور يا بجلي driers استعمال ڪري سگهو ٿا. ان کان پوء سنڌ جي پچائڻ وقت جام چند ڪلاڪ گهٽجي ويندو. ڪمري ۾ گرمي پد تي پلاسٽڪ رڪيبيون يا گلاس جار ۾ جام وڃي پوي.

سڪل strawberry جام

هي هڪ شاندار سڪي ڄام، پر بجاء ان جي جگر نه آهي. پر ان کي ڪڍي موڙيندو ان کي تمام ٿلھي آھي، پوء ان کي هڪ چمچو سان به وھنديون نه رکندو آھي. ان جي تيار ٿيڻ هر berry strawberry (1 رپيا) اڌ ۾ پٽي ۽ هڪ بيڪري جي چادر تي رکيل هو. نه به وھايو 1/3 ڪپ کنڊ، 3 tbsp شامل. balsamic vinegar ۽ پوکون جي spoons vanilla pod. وري جي تري ۾ strawberries رس وجهي وڃي ۽ 15 منٽن کان پوء فارم 2 ڪلاڪن لاء تنور ۾ وجهي سگهجي ٿو.

ڄام کي ساڙي نه آهي، ٻن ڪلاڪن جي لاء 130 درجن تي رهي، وقت روانا ٿيا. پوء چيو ته وقت هڪ گلاس خانو (450 mL) ۾ ان کي ڦيرائڻ، ڪمري ۾ گرمي پد تي ٿڌو ڪيو، ۽ ان کان پوء فرج ۾ رکي ڇڏيو ۽ جيئن ضرورت استعمال ڪيو.

gooseberry جي رشيد سڪل جام

ڄام لاء gooseberry ۽ کنڊ جو 1 ڪلو، ۽ پاڻيء جي 250 ml ڪرڻ جي ضرورت آهي. جو کنڊ ۽ پاڻيء جي کنڊ شربت ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت کان شروع ڪرڻ. تتل ان جي مٿاڇري سان شربت کان پوء ان جي ٺهيل کنيو کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي. اڳيون توهان شربت ۾ gooseberries ڊائون لوڊ ۽ انھن کي 8 منٽن ۾ ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن جي گرمي بند جي تري کان پوء ۽ ان brew 8 ڪلاڪ ڄام ڏين. ڪنهن خاص وقت کان پوء، سنڌ جي طريقيڪار ورجائي. سڀ توهان جي ڄام ٽچڪندو ۽ 6 ڀيرا زور ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ڄام جي آخري وقت تائين پاڻ کي ترتيب کان پوء، ان جي کيس ڪا sieve پوري چتي شربت تي ڦٽو ڪيو وڃي ٿو رکي ٿو. جي باري ۾ 1.5 ڪلاڪ gooseberries ٽن ڪلاڪن جي لاء 40 درجن تي هڪ تنور ۾ ورقن ۽ سڪي تي وجهي پوء. جي ختم ڄام سڪي ڪمري ۾ گرمي پد تي هڪ ٻيو ڪلاڪ لاء سڪي صلاح ڏني. ان کان پوء ان جي کنڊ ھڻي ۽ اسٽوريج جي لاء هڪ گلاس خانو ۾ ڦيرائڻ هجڻ ضروري آهي.

سڪل plum جام

پڪي plum ڄام هڪ strawberry سان به ساڳي ٽيڪنالاجي موجب تيار ڪيو. اهو ٻاهر ڦرندو في سڪي ڄام کان بدتر ڇو ته هڪ ڊگهي وقت لاء ٻير جو تنور، جتي ان جڌهن candied ۾ تبديل ڪيو آهي ۾ پنهنجي رس ۾ مهاڻا.

هن سيلاب (3 رپيا) ۾ جام جي تياري لاء هڏن جي ختم ٿي ويو. اهو وري bakeware ۾ پکڙيل هو، کنڊ وھايو (1 رپيا)، هڪ تنور 200 درجا کي preheated ڪرڻ لاء موڪليو، ۽ هڪ lid سان ڀريو پيو آهي. پهرين 30 تيار ڪرڻ جو جام ان کان سواء سنڌ جي باقي 2 ڪلاڪ ڪپڙا منٽ. هر اڌ ڪلاڪ، plums وجھندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ ڄام ۾ پچاء جي پڇاڙي کان اڳ هڪ چند منٽن (. 3 tbsp Spoons) رم يا brandy شامل ڪري سگهجي ٿو. پڪي ڄام معمولي طور، محفوظ ٿي سگهي ٿو، ۽ سڀ سياري جي هڪ سڪو مين جاء ۾ ذخيرو ۽ اڃا به وڌيڪ.

چيري candied (سڪي ڄام)

هڪ مزيدار تيار جي ٻي تجسيم چيري جو جام. ان جي تيار ٿيڻ چيري شربت pitted 1.5 ڪلاڪن لاء پاڻي (1 آيل) ۽ کنڊ (6 ساغر) ۾ جوش اچي رهيا آهن. هڪ sieve تي پکڙيل منجھانئس berry ڄام سوچڻ، ۽ پوء بيڪري کان پوء.

تنور 150 درجن جي گرمي پد ۾ 1.5 ڪلاڪن لاء پکا ۾ سڪل ڄام، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. سوچڻ کان پوء، شيشي جي جار ۾ candied کنڊ ۽ اسٽور پلٽيان.

ڪيتريون ئي يقين آهي ته صرف سڪا صوف ڄام جي تنور ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. ان کان علاوه، اتي ڪيترن ئي دلچسپ ترڪيبون، جنهن جي هڪ تمام مزيدار berry ۽ ڦر homemade candied تيار آهن.