ڇا جي cauldron ۾ باھ تي ڊيپ ڪري؟ جي cauldron لاء ترڪيبون. وڌائين لوهه lid سان ڇڏ-لوهه cauldron

kebabs کان سواء هن شهر کي ڇڏي يا کوھ کي چئجي inconceivable آهي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن سفر شام جو ايتري قدر نه آهي، ۽ ٿورن ڏينهن ۾ ڪجهه باربي کائڻ وارا نه آھيون. مون کي سيال خوراڪ سميت ڪجهه ڳالهه ٻولهه، چاهي. پوء ته هڪ پاسيري جيڪي هڪ cauldron ته مزيدار ۽ ڏاڍو ڏکيو نه هو ۾ باھ تي ڊيپ ڪرڻ جي سوال کي کڻندو آھي. دراصل، ان جا موقعا جو تمام گهڻو ڏئي ٿو، اوھان کي رڳو انھن کي استعمال ڪرڻ جي قابل ٿي ڪرڻ جي ضرورت رهيو.

هڪ پهريائين ريٽا جي باري ۾ چند ڳالھيون

رڳو سفارش - هڪ وڌائين-لوهه ڪپڙا کڻي وڌائين-لوهه cauldron کي ڌيان ڏيڻ. المونيم سڀ قط لاء مناسب نه آهي، ۽ پتلي-چوڌاري stainless اسٽيل جو به ڪيو. اڇليو لوهه به، جڏهن ته تپش preventing، تاپ جو ارادو ڪيو وڏا ڏئي ٿو.

ان کانسواء، ان جو صحيح مقدار ثابت ڪرڻ لاء ورتو وڃي. توهان ٿورو جي صحبت ۾ آهي ته، ان کي کربين سان تي مٿي اسٽاڪ ڪرڻ ضروري نه آهي - هڪ وقت تي کائڻ نه ڪندو آھي، ۽ ان کان پوء ان کي دلچسپ ٿيندو (۽ اڪثر تيار قط ويران بيابان محفوظ). پر جي سامان ۾ تارن جي هن مهذب وٺي ويندي. 3-4 ماڻهو لاء ڪافي 5-liter ملازم، پوء جي حساب منحصر نه رڳو "لڳن" جي انشا تي، پر جيڪي هڪ cauldron اوھان جو ارادو ۾ باھ تي ڊيپ ڪرڻ تي آهي. ٻيو ڪورس لاء، هڪ ننڍا ملازم خريد ڪري، ان جو پهريون لاء - وڌيڪ مقدار. توهان چانهه لاء ٽھڪندڙ پاڻي سان پکا گڏ ڪرڻ وارا آهن - جي وچ ۾ ڪجهه چونڊي.

Karelian ۾ Kharcho

هڪ شروع لاء ويچار، مٿي تي هڪ cauldron ۾ باھ تي ڊيپ کي ڇا. اختيارن جي ڪاميٽي، پر هن رشيد اسان کي چڱي طرح مان هڪ سمجهيو ويو آهي. 6-liter "ملازم"، ideally جٺ ڪيائون پر لڱن سان گوشت جي باري ۾ هڪ ۽ هڪ اڌ kilograms جي ضرورت پوندي، د ۽ هڪ masterpiece حاصل ڪري. صرف هن ھڏا مناسب نه آهي. هن pulp پٽي آهي ۽ عمدو chopped، هڪ بچيو ۾ ھڏا سان گڏ رکيا ۽ لڳ ڀڳ ان جي چوٽي کي پاڻي سان ڀريو پيو آهي. جڏهن ته ريٽا کي باهه هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ کي موڪليو آهي (باھ رڳو ڪجھ pobulkivalo کي چپ رکي). جڏهن ته گوشت احسان آهي، چانورن جي ڪپ شامل؛ ڇهه نڪتو وچولي lukovok ۽ ڇهه عمدو chopped ٿوم لونگ ھٿيار رکي. هڪ ئي وقت ۾ لوڻ ۽ هڪ ۽ هڪ اڌ tablespoons ڳاڙهي گرم ۽ مٺي ڳاڙهي مرچ کي شامل ڪيو. Adrenaline اڃا به هڪ اڌ-چمچا ناسي هزارين adzhika ۾ داخل ڪري سگهن ٿا. جي تري ۾ هڪ ئي داء تي chopped ڌراڙ وسا يا عام وسا سان وتندو آهي. هن وسا تمام گهڻو آهي گهرجي! اهو هڪ روشني لٺ ۽ مقدار ۾ هڪ noticeable گهٽتائي کي ٽماٽي پيسٽ جي ڇهين tablespoons fry گهرجي. پکا zazharki جيستائين ڏهن منٽن هن جي ملازم ۾ پوي ٿو، ۽ جنھن مھل kharcho کاھين وھايو greens جهڙي.

هن shourpa

ٻئي سٺي خيال کي لنچ لاء هڪ cauldron ۾ باھ تي ڊيپ کي ڇا. ترڪيبون هن سوپ تمام گهڻو آهي، پر هن جو سڀ کان ڪامياب طور تسليم ڪيو ويندو آهي -، ڪنهن به صورت ۾ هڪ پهريائين ڪارڪردگي لاء. قدم عمل جي قدم تي ھلي طور تي ٿيندو.

1. اهو آئين وانگر هڪ سٺو هڪ گرم سبزي تيل د جي هڪ ڪلوڪئلري جو ٽيون تريل تي ان ۾ پاڻ سيڪيو.
2. جڏهن ته ريٽا ٻه chopped بصر ۽ هئائون ٿوم clove وڌائيندو آھي.
3. پنج منٽ دير سان ان کي چڱي طرح mixing پاڻي جو اونھيء درياء؛ کنيو ۽ اپر وسا پرت broth جي ختم ڪرڻ کان پوء، گرميء جي ڪري ڇڏي آهي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ جي ٻ.
4. گوشت در تيار آهي - ٽي گاجرا، زوريء پٽي (جي صلاح ڏني حلقن) پلٽيان.
5. پنج منٽ دير سان، جي kettle مٺي مرچ جي ٻن ماڻهن جي نازل ڪرڻ.
6. پندرهن منٽن کان پوء، ڇهه پاسا آلو ڪڍيو آهي. تون به ايگ slices شامل ڪري سگهو ٿا. لوڻ ۽ مصالحي - اڃا به هڪ ئي وقت دور ۾ استعمال ڪري. لڳ ڀڳ کي فوري طور تي ٻن chopped چري ۽ kettle جي باهه تي روانو ٿيو تان جو ان جي موڪليل ٿي چڪو آهي وڌائيندو.

آخري قدم بهتر لٺ جنهن جو coals اڀامي آهي ۾ مداخلت - سندس سوپ کان smoky سواد پتي. هڪ کارائڻ قدرتي coarsely chopped وليون سان ضروري آهي.

ان stowed حيثيت ۾ ڪن

هن جي طبيعت تي مڇي سوپ ٻاهر ڦرندو رهائشي ماحوليات ۾ جي ڀيٽ ۾ گهڻو بهتر. لوهه lid سان هڪ وڌائين-لوهه cauldron ان جي تياري لاء موزون آهي. Koster اڳ ۾ هڪ چڱي-جلي حالت ۾ هجڻ گهرجي. کيس مٿان هڪ cauldron پاڻي ۾ هڪ ٽچڪندو لاء حاضر آهي. اهو پهريون ڀيرو دوت آهي آلو، سڻڀ پنج، ۽ ٻاجهر - tablespoons جو هڪ جوڙو (جي ٽي-liter گنجائش جي بنياد تي). لڳ ڀڳ کي فوري طور مڇي (رڳو وڏي fry ته، انهن جي پنهنجي تي پڪڙجي پيو ۽ brushed هڪ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾. خرچ پٽي ڪرڻ) وڌوسون. ساڳئي وقت ان کي ٻن coarsely chopped بصر، Lavrushka، peppercorn ۽ لوڻ شامل. ايتري قدر جو مڇي پکي آهي Stew ڪن، ڏهن منٽن لاء هوندي. اڳ جي سائي جي لاهڻ وھايو آھي، ۽ ڏڪڻ سان ڀريو پيو وڃي کان اڳ cauldron - ٺاهڻ.

هڪ cauldron ۾ Pilaf باھ جي حوالي سان: تاتار ۾ رشيد

فطرت ۾ مکيه وينجن اڪثر پري کان وڌيڪ جي پهرين جي ڀيٽ ۾ مشهور آهي. هن سمجهي آهي: اتي جي ميدان ۾ حالتون ۾ آهن سيال آسان نه آهي. پوء ان کي هن سلسلي ۾ سنڌ جي ترڪيبون لاء ثابت تمام قسمين قسمين آھي. جي خانہ بدوش، سٺي خوراڪ جو ڏاڍو شوق هوندو: مشرقي cuisines مان خاص طور تي ڪيترن ئي اڌار. خاص طور تي مشهور باھ تي ڪو cauldron ۾ pilaf، جنهن کي رشيد صدين تائين رکي، جڳ کان جڳ کي نازل حوالي، سگهارو ۽ ترميميو ويو. شروعات ۾، اهو آهي، يقينا، جٺ استعمال ڪيو. ع ۾ سنڌ جي موجوده صورتحال تي اچي چڪو آهي ۽ خنزير، ۽ ڪڪڙ. جيستائين د بچڻ وڃي - جي باهه ۾ گهربل تري آئي کان پري حاصل ڪرڻ لڳ ڀڳ ناممڪن آهي.

گرم wok ۾ تريل bacon، ننڍا chopped. Myasko ۾ ڀينگ ۽ لڏ ڪلاڪ جي باري ۾ لاء تريل (باقاعده inversion سان). ان کان پوء گاجرا تنکي وھايو، جو سراغ عمدو chopped آهي بصر ڄمائيندي. اهو پنج منٽ، جنهن کي فوري طور تي وري سوادي بنائڻ آهي ذريعي غسل چانورن جي ٺهيل آهي. هن جو سڀ پاڻي، جنهن جي اعلي چانور ۽ وجھندو تي ٻن آڱرين هجڻ گهرجي سان ڀريو پيو آهي. هن سيال هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، روانا ٿيا تازو ٻاهر چاڙهيو ويو. ڪاٺيون rake ته باھ کان گهٽ هو. چاليھن منٽن ڪنهن به باهه يا pilaf ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ڪندا آھن. جڏهن ته پاڻي جي لڳ ڀڳ اٻڪاريء آهي، ٿوم لونگ ڦاسي پيا ۽ ننڊ مصالحو، جيرا سميت ڪرندا آھن. ٻي 10 منٽ - ۽ باهه جي چوڌاري بکيو بيٺي کارايو.

Dumlyama behi

باقي هڪ خيال ڪري سگهون ٿا، پر هڪ cauldron جي باهه ۾ سڀ کان مزيدار ۾ ساڻس جٺ ان الهاس نگر ۾ هڪ اڻ وڻندڙ گند گم ٿي وئي آهي. ۽ پڪ لاء ڏي سڀني کي اپيل ڪندو. اهو دم جو ٿلهو، 200 گرام رکي ٿو: ان جي پٽي ۽ انھن جي ريٽا جي تري ۾ ڦٽو ڪيو وڃي ٿو رکي ٿو. ايندڙ پرت ٿئي ها بصر جا ڇلا، جنهن کي خالي shelves مٿا آهن. مان هڪ ۽ هڪ اڌ kilograms جي مٿي تي رکيل ڌراڙ ارھ. هي سلسلو وري سوادي بنائڻ ۽ zira سان ڀريو پيو آهي. هاڻي جي خالص pulp رڍن گھرن - ۽ اهڙي طرح تجربيڪار. مٿي - ان تي بصر جي ٻي پرت - چري (ٽي ٽڪر ڪافي ٿيندو)، فياض ڳاڙهي مرچ سان sprinkled، پٺيان - تاراچند جي وڏي chunks جو پکو. اهو هڪ quince، هڪ ميوو جنهن مھماني ۾ پٽي آهي وجهي. وري، جيرا، ۽ quince slices جي وچ ۾ سڄي peeled ٿوم ڪنڌ ڦاسي پيا. ليلا هڪ cauldron جي lid ته جئين نازل کڄي هيٺ هڪ مضبوط باهه تي رکيل ۾ تيار ڪيو. جي coals rake ڪرڻ، ۽ ريٽا جي هڪ ۽ ٻن ڪلاڪن تائين هڪ اڌ ۾ ئي باهه تي روانو ٿيو آهي - hiss ڪرڻ شروع ٿئي ٿو. خوشبودار نوٽ 피자!

بيچين پکي

فطرت جو هڪ باهه جي حوالي سان هڪ cauldron ۾ ڪڪڙ ڊيپ کي ڪيئن هڪ خسخانا کان سواء نٿو ڪري سگهان. اڃان ڪڪڙ، سستو ھيئن dietichna ۽ ڪيترن ئي جي پيار آهي. سٺو عمل رشيد.

هن carcass، حصن ۾ پٽي آهي غسل ڏيئي، خشڪ ۽ خفيف لوڻ سان rubbed. هن cauldron وتندو تيل جنهن ۾ پهريون ڀيرو تريل chopped تاراچند ۽ بصر ڄمائيندي ڪيو آهي. صرف پوء ڪڪڙ ڪر ۽ سون تائين آندو. ان کان پوء، ڳاڙهسرو ڪريم جي ٻن tablespoons ھڻي (هڪ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾) آلو جي slices ڪر ۽ پاڻي سان ڀرجي ويندو آهي - ته رڳو tubers تي پکڙيل آهي. متعارف لوڻ، laurel، مرچ ۽ مسالا تتل کان پوء. ٿورو ئي اڳ سنڌ جي عمل جي پڇاڙي هئائون ٿوم ۽ وليون شامل ڪيو ويو آهي. infusion جي پنج منٽ - ۽ هڪ ميز جي لاء پڇا ڳاڇا! گهر ۾ اوھان کي پڪ لاء هن جي ڪوشش نه ڪندا آھن.

تريل آلو

باھ ۾ پڪي ٿورو سا سڀ tubers سان وٺي کارائي. اوھان کي باھ جي حوالي سان هڪ cauldron ۾، ۽ اهڙي طرح آهي ته ان کي ميز تي مرڪزي موهيندڙ ٿيندو ۾ آلو ڊيپ ڪرڻ جو هڪ طريقو آڇ. پٽي آلو چئي وڃي - اڌ، گهٽ ۾ گهٽ، ٽن حصن ۾. اهو slices ڪجھ سڪي advisable آهي. هڪ cauldron ۾ تيل mist جيستائين وتندو آھي - مکي ۽ workpiece آهي. اهو، فوري طور ۽ intensely مداخلت ضروري آهي ته هر هڪ ٽڪرو جي تيل ۾ هو. آلو هنر تريل. جڏهن هڪ crust ٺاهي آهي ته kettle ۾ سڀ واقف chopped بصر سان ڀريو پيو آهي. جيترو جلد هن چيو ته شفاف ٿيندو، هڪ آميزش ٿوم، dill ۽ parsley بصر-قلم مان ڪيائين. روانا ٿيا جو پنج منٽ - ۽ هڪ مزيدار پاسي موهيندڙ مليو آهي. پوء ته cauldron ترڪيبون لاء توهان جو مزو سرھاڻ مڪمل طور تي غير متوقع وينجن راضي ڪري سگهو ٿا!