گوشت سان پاي - سڀ کان مزيدار ترڪيبون! ڪيئن ڪڪڙ يا گوشت سان هڪ پائي ڊيپ ڪري؟

هر ميزبان پيار وارن آسائش وينجن حيراني ڪرڻ گھري ٿو. ۽ جيڪي بادشاه جي کاڌي، جيڪو سڀ کان نرمل gourmets پيار جي باري ۾؟ شايد ڪيترن ئي ماڻهن جو خيال آهي ته هڪ کائڻ ڊيپ ڪرڻ تمام ڏکيو آهي. پر حقيقت ۾، سڀڪنھن شيء کي رسائي ۽ آسان آهي. روس ۾ عام ماڻهو ۽ سنڌ جي سڀ کان اعلي-درجابندي اهلڪارن "احترام" کي مختلف fillings سان cakes. ڪجھھ hearty، سادي کاڌي آهي ته هر ڏينهن کارائي سگهجي ٿو: ۽ ان کي بيان ڪرڻ لاء ڪافي سادو آهي.

گوشت سان پائي پنهنجي بابري ڪيترن ئي سياحن ۽ gourmets ۾ بيان ڪيو. هنن جو ڪيڪ، جنهن جي هڪ وڏي پليٽ رهيو آهي جي باري ۾ ڳالهائيندو هو. اندر ان، (مڇي، گوشت) کي ڀريندؤ. هو مکڻ جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو ڪر ۽ chopped وليون سان ٿورو broth ھڻي بهگت کان اڳ ۾ ان جي مٿي تي. اها ڳالهه ته هن هڪ مزيدار پيداوار soups ۽ yushke ڪري رهيو آهي هن احوال قابل آهي.

هن من موهيندڙ ڇا آهي؟

اتي هڪ راء آهي: سموسن جي حقيقت اها آهي ته ان جي ريسٽورنٽ ۾ ۽ بادشاهه جي ميز تي ايندا ويو پاران بدلايو ويو آھي. ته، آهي وڏي، بيڪار کان، ان جي مٿي تي هڪ سوراخ سان هڪ کنڊ پيسٽري بڻجي چڪو آهي. "پائي"، جنهن کي پائي هنڌن تي ۽ جي غلبي سان سگھ - پنهنجي منفرد جي نالي سان، هن کي ائين-سڏيو سيون سبب آهي. پکا راز اهو حق سڀ سوراخ ڪندا آهي. ڀريندؤ کان پوء نظر ان جو سواد ڏئي ٿي وڃي، پر ان جي dough کان ٻاهر گر نه رکندو آھي.

اهو ٿورو صبر ۽ diligence ڏيکارڻ گهرجي، ۽ اوھان مڙني کي ڪامياب هجڻ ضروري آهي! گوشت سان پائي نامور chefs ڪنهن housewife وانگر هڪ دستخط موهيندڙ، ۽ ٿي سگهي ٿو. اسان جي ابن ڏاڏن ڪيترن ئي عجيب وينجن ٺاھ ٺاھيو، پوء ڇو سندين ڳجھين ڳالھين جو فائدو نه وٺي؟

مزيدار pies ۾ dough

فعال پائي dough تي روسي روايتن موجب خمير تي تيار هئا. هن معاملي ۾، اهو nesdobnoe هو، يعني مکڻ، کير، کنڊ کان سواء. اڄ جي cooks انهن ingredients مٿي ڏي نه ڪندا آھن، ۽ cakes وڌيڪ نرم ۽ fluffy آهن. سڀ کان مشهور ۽ مزيدار جي هڪ غور ترڪيبون. پاي گوشت آسان تيار ڪري، پر ان کي سختي سان عمل تي عمل پيرا آهيون ڪرڻ لاء اهم آهي. صرف وري اوھان کي رڌڻي ۾ هڪ حقيقي masterpiece ڊيپ ڪري سگهو ٿا. cakes لاء پرکي، توهان جي ضرورت پوندي:

• اٽو (اعلي گريڊ) - 400 ز؛
• اڇو کنڊ - 1 tbsp. آيل.
• پاڻي - 130 ml يا کير (جڏهن dough وڌيڪ مالا مال آهي).
• نرمل سن فلاور تيل يا melted مکڻ - 2 tbsp. آيل.
• سڪل baker جي خمير - 1 عدد؛..
• آنا - 1-2 سيز؛.
• لوڻ جو مزو (لڏ ڪلاڪ جي باري ۾. ايل.).

ڪيئن knead ڪري؟

سڀ کان اول، توکي ڌيان جو اٽو sift ڪرڻ جي ضرورت آهي. Cooks ان کي ٻه ڀيرا ڪندا صلاح، مدد ته نه رڳو هڪ لحاظ کان درياهه جي جان ڇڏايو، پر پڻ آڪسيجن سان بڻايو اٽو maximize ڪرڻ. هن وڌيڪ ڌيان تون هن جي سفارش جي تابعداري ڪريو، جي پهچ ان کي پنهنجي dough چڙهڻ ٿيندو.

هڪ اونهي ۾ پاڻي يا کير ٿانو-گرميء. اها پاڻياٺ گرم، پر گرم نه ٿي وڃي! کنڊ جي ننڊ spoonful ڪرندو، ان خمير ۾ شامل ۽ ڌيان هڪ homogeneous ڪاميٽي ۾ سڄي مانجھي. هن preform ڪجهه اٽو (100-150 ز) پلٽ ۽ وري گڏيو. توهان هڪ مقدار ۾ dough اوھان ڇڏي ۽ سندس ھلڻ جي موڪل ڪرڻ چاهيو ٿا پوندو (20-40 جي باري ۾ منٽ، ان خمير جي معيار تي مدار). ان لاء ڏسو. جيترو جلد اوهان کي اطلاع آهي ته سنڌ جي مٿاڇري تي ٿورو بلبل بيٺو، اوھان کي ڪم جاري رکي سگهو ٿا.

جڏهن ته باقي اٽو ۽ تيل جي brew ۾ هو. ڍڪيل، لوڻ ۽ ٿورو whisk (کنيو آڻڻ ضروري نه آهي) سان ڳنڍڻ جي باقي ingredients ھڻي ڪري.

اوھان کي گوشت سان گڏ هڪ حقيقي مزيدار پائي ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ڌيان جي dough knead ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو مڪمل homogeneity حاصل ڪرڻ ضروري آهي، ڪو به ڪا ڇپ ۽ delamination جي اجازت نه آهي. جڏهن عمل ختم ٿي ويو آهي، هڪ ٿانو يا saucepan ۾ dough رکي ۽ هڪ ٽوال ضروري سان ڪپڙا، هڪ گرم جاء تي ان کي ذخيرو. اهو آهي ته ان جي مسودي ۾ بيٺو آهي، ٻي صورت ۾ dough ٿي ويندا آهن، ۽ اهو ڪم نه ٿيندو.

Incubate ان کي 1-2 جي باري ۾ ڪلاڪ آهي. جڏهن ته dough visibly سائيز ۾ وڌي رهيو آهي، ان trample ڪرڻ ضروري آهي. هن ڪندا، سن فلاور تيل ۽ هڪ سٺو ProMes ۾ هڪ هٿ soak. اسان جي ابن ڏاڏن 5 ڀيرا ڪرڻ لاء هڪ رسم پرفارم ڪيو! ان کي ايمان آندو ويو آهي ته هن کان وڌيڪ "وسيلو" جي چڪي ۾، هوا cakes. توهان جو وقت آهي ۽ هن جو طريقو ڪوشش ڪرڻ گھرندا ته.

صحيح "ڪا ڇپ"

هن dough توهان تي پروري شروع ڪري سگهو ٿا لاء تيار آهي، مزيدار cakes. فياض اٽو سان ميز sprinkle ۽ هڪ ڊگهي plait ۾ اهو ڪڍيو. ان جيترا ٽڪر (ڪا ڇپ 15-20 جي باري ۾ حاصل ڪري) ۾ تقسيم ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. ان کي ڇڏي "کڻ" هن فارم ۾ ضروري آهي. وقت جي ڪيڪ تي گذري ٿو، هر خالي رول ڪڍي جيئن، اهي سائيز ۾ ڪافي وڏي ٿي هجڻ ضروري آهي. ٽيسٽ ٿولهه -. 0.5 جي باري ۾ وڏي وزير کي ڀريندؤ. پکڙيل ڪري سگهو ٿا. پر پهريون، اسان ان کي ڪيئن ڊيپ کي معلوم ٿئي ٿو.

"دل" وينجن

جنهن کي عام ماڻهو، ۽ بادشاهن کي ترجيح طور تي گوشت pies، مڇي ۽ گوبي. گوشت ۽ آلو سان تيار پائي، چانور، ڍڪيل، جو شڪار. سنڌ جي شاندار وينجن لاء توهان جي ضرورت پوندي:

• خنزير يا د جي 700 ز، ان جي گوشت جا ٻن قسمن گڏيو ڪرڻ جي نظر 1 ۾ ممڪن آهي: 1.
• ڍڪيل، پکا سخت-جوش اچي - 2 سيز؛.
• frying لاء سبزي تيل - 2 tbsp. آيل.
• جي ختم pies کي مکڻ - 30-50 ز؛
• مرچ، لوڻ جو مزو، ٿورو زمين coriander شامل، هن چيو ته گوشت جو مزو emphasize ويندو؛
• گوشت broth - 100-150 ز؛
• بصر - 100-200، جو

هن کي ڀريندؤ. تيار

چڱيء طرح گوشت ڌوء، veins ۽ hymen کان آزاد. ننڍي ٽڪر ۾ پٽي، سڪا ۽ هڪ گرم لپري تي موڪليو. لاٿا ناسي جيستائين Fry ۽ عمدو chopped بصر شامل ڪريو. پچائڻ وقت - 12-15 جي باري ۾ منٽ. اهو گوشت وٺي سڪي نه ڪرڻ لاء اهم آهي، ان کي ان underdone ڇڏي لاء ڀلو آھي. اهو تنور ۾ حالت کي اچي ٿو.

مين ۽ Peremel ان کي هڪ گوشت جنڊ ۾، chopped کي جوش اچي ڍڪيل سان جوڙيو. جي آميزش homogeneous هجڻ گهرجي. مرچ، لوڻ ۽ ارادو ڪيو ته، سنڌ جي مصالحو شامل. اتي جڏهن stuffing juiciness لاء ٿورو broth شامل هڪ اختيار آهي. هن کان سواء leafs، تاراچند ۽ ننڍي بلب سان ٽچڪندو. هن سيال رچيل ۽ عطري، پر ڏاڍو greasy نه حاصل ڪرڻ گهرجي. ڪڪڙ broth مناسب لاء چڱو.

هن آخري مرحلي

پوء، سڀ جزا تيار آهن، ان انهن کي جوڙيو رهي. جي sheeted dough ٽڪر تي (لڳ 1.5-2 هلي. ايل) stuffing لاڳو. هڪ ڊگهي رول ۾ د Crumple، ڇاڪاڻ ته توهان جي فارم "شراب glasses" حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي - پوء ڪيڪ روس ۾ تيار آهي. جي dough جي ٻي جاء جي غلبي جي چوٽي ۽ zaschipyvaem ظاهر، جو پيداوار جي وچ ۾ هڪ "دريون" کي ڇڏي نه وساريو.

تيار pies oiled 5 وڏي وزير جي فاصلي تي هڪ بيڪري جي چادر تي رکون. سندن هڪ ٻيو 10-20 منٽ وڃڻ لاء موڪل. بيدي جي زردي ۽ workpiece جي promazhte مٿاڇري مات. 15-20 منٽن لاء 180-200 ° س جي گرمي پد تي هڪ preheated تنور جنگين جمع.

توهان هر patty سان ميس ڪرڻ نه ٿا چاهيو ٿا ته، توهان کي ڪيڪ جي شڪل ۾ هڪ وڏو مضمون، روس ۾ سندس پهرين ۽ پوء تيار تيار ڪري سگهو ٿا. گهربل شڪل ۾ سنڌ جي dough ٻاهر ڪڍيو، جي غلبي سان ڇڏي ته ڀريندؤ. ڪپڙا، علامه صاحب جي مٿاڇري جي ¼ تي. توهان جي stuffing مڪمل طور تي بند ڪري سگهو ٿا، ته پوء "Windows" جي ذريعي پٽي. عام طور، جيئن ته توهان کي پسند fantasize.

آخر ۾ cakes 5 منٽن لاء هڪ ٽوال سان ڪپڙا، وري "دريون" کي مکڻ جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو شامل ۽ سوپ چمچا ھڻي جي ضرورت آهي. توهان جي لذيذ طعام تيار آهي! هاڻي توهان کي گوشت سان pies ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي ته.

pies جو قسم

حقيقت ۾، هر عورت - رڌڻي ۾ هڪ حقيقي جادوگر. هڪ صرف ٿورو خواب ڪيائين، ۽ اوھان کي هڪ نئين منفرد موهيندڙ ٺاھيندا آھن. ۽ پوء هن pies سان. اتي ڪيترن ئي اضافي ته پنهنجي انت کان وڌيڪ لذيذ ۽ غير معمولي ٻڌائي سگهي ٿو آھن. اوھان کي ٽيڪ گوشت ۽ اوهانجي پسند ڪريو ٿا، توهان کي ڪڪڙ سان پائي جو مزو آهي. اهو شاندار گوشت جيترو به ساڳي طرح تيار آهي. تنهن هوندي به، هن کي رشيد شامل کي جوش اچي گوشت پکين، تريل نه. نوٽ ڪريو ته ان جي ڪڪڙ هڪ ٿلهو وٺڻ لاء ڀلو آھي، جڏهن ته ڀريندؤ ۾ پيل ۽ giblets شامل آهن. گوشت عمدو پٽي ۽ تريل بصر ۽ تاراچند سان ملي آهي. انهن pies ۾ آنا شامل ڪيو ويو آهي.

توهان ضرور اهو مسئلو سولو ۽ گوشت ته اوھان جي إلى بند خريد سان هڪ پائي تيار ڪري سگهو ٿا. پڪ آهي ته اهو ڪافي شوخ ۽ تازو هو ڪر. جي stuffing لاء، اوھان کي ٿورو کي جوش اچي چانور شامل ڪري سگهو ٿا - هن من موهيندڙ جو مزو تمام نازنين آهي. mince کي 7: Croup 3 جي نظر ۾ شامل ڪيو وڃي. اوھان کي آلو سان cakes سان پيار ڪريو ٿا، توهان کي هن جو ڪاٿو لڳايو سان هڪ کائڻ تيار ڪري سگهو ٿا. هن ڪندا، ان ڪتريل تيار آهي ۽ خيالات کي ڀريندؤ. سان. ڪجهه سببن، diced استعمال ڪرڻ کي ترجيح.

پچائڻ - هڪ فن، محلن جنهن جي صدين جي ڳالھ کان اسان کي منتقل ٿي وڃي ٿو. اهو نئون مزيدار وينجن، جنهن جي بادشاهن پاڻ regaled ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ تمام دلچسپ آهي. کان سواء، ٿورو ائين ڪرڻ جي ڪوشش سادو آهي. گوشت سان پائي ته ان کي ڪنهن به موڪل جو ڏينهن ميز تي وڏو ڏسڻ ۾ نه رڳو مزيدار ۽ خوشبودار آهي. پنهنجي خاندان جو هڪ وڏو موهيندڙ ڪهڙو!