ڪڪڙ جي دلين ۾، منهنجي نوجوانن جي رشيد

تمام hearty ۽ مزيدار حاصل ڀڳل ڪڪڙ جي دلين ۾ سندن تياري لاء رشيد تمام آسان،. هن مقصد لاء ان جي defrost ڪرڻ ضروري آهي ڪڪڙ جي دلين ۾، سبزي تيل سان هڪ گرم تري تي پاڻي ۽ جاء ۾ rinsed. جي lid کليل ڇڏي، باھ تيل يا پيئڻ لاء بيٺي. جي دلين ۾ رنگ ۾ لاٿا ايتري قدر جو 20 منٽن لاء سڀني پاسن تي fry. حقيقت اها آهي ته گوشت جي رس مان تمام گهڻو بيھندا ڪري، ڳري frying نه ٿيندو. آخر ۾، هن جي chopped بصر، لوڻ، مصالحو ۽ chopped grated گاجرا شامل ۽ ٻيو 10 منٽن لاء ڊيپ جاري. مون کي اڃا تائين واقعي ڪڪڙ ۽ مسالا جي ميلاپ suneli hops، شاگرد سالن کان وانگر.

هاڻي اسان کي اڪثر ڪنهن به گوشت اسي ۾ broiler ڪڪڙ جي دلين ۾ خريد ڪري، خسخانا استعمال extinguishing،. خرچ جي دلين 1 بصر، گاجرا صاحب 1، 1 ڪپ پاڻي، لوڻ، مصالحو، مزو ۽ پچائڻ تيل frying لاء مان 1 رپيا. شروعات جي دلين ۾ هڪ پان ۾ stewed، 20 منٽ ڍڪي، پوء لوڻ شامل، ٻيو 5 منٽن لاء مصالحو، chopped بصر ۽ stew شامل. پچائڻ دوران، سدائين پاڻي سان مٿي جو اونھيء درياء، جنهن جو تڪڙو دور آئٽم. گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي grated گاجرا ڪر ۽ هڪ من موهيندڙ آڻ ايتري قدر ٿي چڪو آهي.

مام به ڪڪڙ جي دلين، جي رشيد استعمال ڪيو، جنهن ۾ هن ڳاڙهسرو ڪريم ۽ مکڻ پاڻي جو وڏو مقدار سان گڏ ٿيل هئا تيار ڪرڻ پسند آيو. پهريون ڀيرو، هوء پان تاراچند ۽ بصر ۾ پڪارڻ، پوء انھن کي شامل اڌ ننڍو ڪڪڙ جي دلين ۾ پٽي ۽ 20 منٽ پچاء جاري. 1 ڪلو جي دلين ۾ 2-3 بصر، تاراچند 3، هڪ استعمال مرچ ۽ ٿوم جي clove، جنهن کي پچائڻ جي آخر ۾ هڪ ماء شامل. ساڳئي وقت ان کي مسلسل مٿانئس تتل پاڻيء يا وسندڙ آهي ڪڪڙ broth جڏهن extinguishing.

ان کان پوء مکڻ (2 tbsp. آيل) شامل ۽ هوم ڪريم (5، فن. ن)، هڪ پان ۾ پکڙيل ۽ دلين ۽ ڀاڄين سان اڀامي. من موهيندڙ، hearty مزيدار ۽ تمام مقوي ٻاهر موٽيو. Garnish مام ڪتريل ٻٽالو پکي، pea porridge ۽ buckwheat.

جڏهن مون کي ڪڪڙ جي دلين ڊيپ منهنجي ٻارن سان پيار، جنهن جو رشيد منهنجي نوجوانن کان وٺي منهنجي ياداشت ۾ رهي چڪو آهي. جي اجلاس دوران جي بلڊنگ ۾، اسان mushrooms گڏ ۽ انھن جي تنور ۽ ڪڪڙ giblets ۾ پڪل. اسان، جلدي جلدي تيار ڪيو ته جيئن ڪو مفت وقت هئا، پر ان کي چئجي مزيدار ٻاهر موٽيو! سبزي تيل ۾ هڪ frying تري ۾ پنج منٽ لاء ڀڳل دلين سان شروع ڪرڻ. ان عرصي دوران، عمدو sliced mushrooms، parsley ۽ پنير rubbed. ان کان پوء هڪ ڊگهو بيڪري ٿال ۾ ساوا بصر سان دلين ۽ mushrooms جي مٿانئس جھڙ ھجي الئحه. مٿي ڪريم وھايو، پنير ۽ dill سان sprinkled ۽ 200 درجن تي اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۾ وجهي.

اڄ مون کي ڳاڙهسرو ڪريم ۽ chopped بيل مرچ، آلو ۽ توريو جي بدران mayonnaise استعمال، ويڪريون ۾ پٽي ۽ دل جي آس پاس جي برتري گڏ طي ڪري رهيا آهن. اهو 1 تائين عام 2 ڦرندو، جڏهن ته گوشت ۽ garnish تيار ڪري.

موجوده سالن ۾، اسان جو پسنديده خاندان وينجن سڀ وينجن، تنور ۾ هڪ نقطو ۾ پکي بڻجي ويا آهن. مون کي ڪيئن مون کي ڪڪڙ جي دلين، جي جنهن جو رشيد جي بنياد کي مختلف ingredients گڏي تبديل ٿي سگهي ٿو ۽ هڪ مڪمل طور تي مختلف مزو کاڌو حاصل ڊيپ توهان سان ونڊ ڪندو.

ڇهه وڏيون ديڳيون آء جي دلين جي هڪ جئر ڄميل mushrooms جي اڌ سٿ، بصر، 150 گرام buckwheat، 100 گرام استعمال،. grated سخت پنير. پهريون ڀيرو، مون کي buckwheat پنج منٽ، fry جي دلين ۽ mushrooms الڳ الڳ هڪ پان ۾ جوش اچي. پوء ڪڪڙ جي دلين جي ديڳيون ۾ پکڙيل، buckwheat ۽ mushrooms جي چتي جي مٿي تي، مون کي ڳاڙهسرو ڪريم، جنهن کي شامل ڪيو ويو ته مسالا suneli hops ھڻي ۽ مٿي تي پنير sprinkle.

هر نقطو ۾، مون کي 180-190 درجن جي گرمي پد تي 30 منٽن لاء تنور ۾ وجهي ساڙي نه من موهيندڙ، ڪري ٿورو پاڻي سان مٿي جو اونھيء درياء. بند مٽائيندي کان پوء تنور وڏيون ديڳيون ٻئي اڌ ڪلاڪ، جنهن وقت دوران مزو بامعني بهتر آهي لاء ڇڏي. ان جي ڪوشش ڪئي ۽ پاڻ لاء ڏسو!

اسان جي خاندان ۾ اسان کي مختلف جا ڏاڍا شوقين آهن ڪڪڙ ترڪيبون. اسان، تيار ڪري رهيا آهن ته ڪڪڙ carcass تنور ۾ معنى آهي بڻائي ڪڪڙ لسٽ، ڀاڄين سان stew ڪڪڙ، fry patties ۽ pies ڊيپ.

ڪڏهن ڪڏهن اسان کي ڪڪڙ medallions، جنهن جي انٽرنيٽ تي هڪ رشيد مليا آهن ڊيپ. هن مقصد لاء، ٻنهي جو سينو (500-600gr) 8 ٽڪر، mayonnaise ۾ اچار (200 ز) ۾ جدا ٿي ۽ نشاستي (2 هلي. آيل) ۽ 2 ايڇ لاء فرج ۾ ڇڏي. ته پوء، وچولي گرمي تي لاٿا ناسي جيستائين سڀني پاسن کان fry.