ڪيئن ايگ pate ڊيپ ڪري؟

هڪ مشهور چوڻ، paraphrase کي "فقير ۽ mushrooms - گوشت"، اسين ٿا چئون ته هڪ غريب ۽ ايگ لاء - جي جگر. هن وڌيڪ ته هندستان کي هن ڦر ڏيهي جو مزو هڪ leaver وانگر هڪ ذرو آهي. اها ڳالهه ڪرڻ ۾ مدد لاء هڪ مزيدار ايگ "جگر" pate ڪر صرف ضروري آهي. هن من موهيندڙ هڪ خود ٿڌو appetizer طور رهيو ڪري سگهجي ٿو، کين ٽوسٽ ۽ crackers پکڙيل. چٽڻي-aperitif، گڏو گڏ بابا ghanoush، ايگ pate، جنهن کي عام طرح tahini پيسٽ سان گڏ ٿيل آهي - وچ اوڀر ۾ ان کي ڏاڍي شوق mutabbal آهي. هن مقالي ۾ اسان چند ترڪيبون توهان کي توهان جي ڊيسڪ تي جگر مٽائي ۽ هڪ سنڳر hearty ۽ مزيدار ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو آهي ته ڏيو. هيٺ توهان کي به ڪيئن ايگ ۽ جگر جي سياري pate لاء تيار ڪرڻ جي باري ۾ پڙهيو ويندو.

شاندار ڀاڄي جي ترڪيب

ايگ، ٿوم، thyme: اها حقيقت فقط ڪجهه ڀاڄين ٿيندو. پر ڪيئن "جگر" ڪڍي! هن من موهيندڙ جي پچائڻ ڪنهن به ڪوشش جي ضرورت نه ڪندو آھي، خاص طور تي جڏهن هٿ هڪ کائڻ وارو يا blender آهي. پهريون، ٻه سؤ درجا لاء تنور مٿي گرم. جي unpeeled eggplants lengthwise پٽي. ورق carpeting سان تنور درهم. وجهي ان جي ايگ نازل جي زراعت کي. هڪ ڪپ ڪافي oblique زراعت سان شين جي نيري رنگ پاسي تي. سنڌ جي نتيجي ۾ سوراخ ٿوم ۽ thyme جي ننڍي ٽڪر داخل. ايگ سبزي تيل جي هڪ ننڍي رقم ھڻي ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي سان sprinkle. احسان جيستائين جنگين. بند eggplants هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ ضرورت آهي، ننڍي ميون ٽيهه منٽ لاء حالت ۾ پهچي. اسان لاء ٿورو مين ڪڍي وٺي. جي pulp scrape ۽ هڪ blender جي ٿانو کي ان ڦيرائڻ جو چمچو. لوڻ جي ڪافي چمچا، ڪارا مرچ جي ساهتي، chopped وليون (چڱي طرح هتي مناسب cilantro)، سن فلاور تيل جي ٻن tablespoons، اڌ هڪ شهزادي جي رس شامل ڪريو. Pyuriruem ڪاميٽي. اهڙي pate ايگ ٽن ڏينهن لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو.

يهودي رشيد

اهو ingredients ڍڪيل شامل جي فهرست ۾ فقط ته ۾ شاندار کان نرالو آهي. فوري طور تي هڪ "سخت-جوش اچي" کي ٻه يا ٽي ٽڪر ٽچڪندو. جي ڍڪيل تيار آهن، جڏهن ته، 200-250 درجن تائين تنور مٿي گرميء کي مقرر. هن موجب رشيد ايگ (وچولي سائيز جي ٻه ٽڪر) پٽي آهي نه، ۽ پڪل سڄي. پوء ته اهي هڪ جوڙو اندر قيدي کان "ڀڙڪي" نه ڪندا آھن، اسان کي هڪ تکي تير سان هڪ ڪپ سان ڪيترن ئي هنڌن تي قبل از بيد ڪندا. گڏجي ايگ سان ڄاري تنور (يا ڄاري) ڪچي ٿوم مٿي تي وجهي. جنگين جي پل تان جو جنھن مھل ڪارو "سنڌي" کي ٿورو نيري barrels تي ظاهر ٿيندو. عبراني ۾ eggplants جي Terrine، سنڌ جي شاندار رشيد ۾ هڪ اهڙي نموني تيار آهي. گوشت بند scraped ۽ هڪ blender ۾ ڦيرائڻ آهي. Shinkuem ٻه بصر ۽ هڪ سوني رنگت لاء وڇائي تي fry. هن ڍڪيل جي تعظيم ڪجي آهن، پٽي، اسان جي eggplants کي بصر سان گڏ ڦيرائڻ. Pyuriruem ڪاميٽي. لوڻ ۽ مصالحي Refill.

Mutabbal

نه suspicions ته ايگ Sephardic يهودين جي pate سندن عرب پاڙيسري کان ائين ڪرڻ سکيو آهي. اهي satiety پکا سخت-جوش اچي ڍڪيل، ۽ walnuts لاء نه استعمال ڪري رهيا آهن. نه ڀڃل سيسم داڻو سان اختلاف mutabbalya آهن. اهڙي پيسٽ گهٽ caloric آهي. اسان سان ڊيپ ڪرڻ شروع بيڪري eggplants. ڄاري جي ڀرپور انداز ۾، پر ان جي غير موجودگيء ۾، مناسب ۽ تنور آهي. ٻه ٽڪر ٿورو نيري رنگ جو پردو ڪرڻ نه وساريو. هڪ ڀيرو جي ڀاڄيون احسان آهن، کين تنور مان هٽائي. پٽي ۽ گوشت ڪڍي پل. هڪ سڪل پان fry ۽ سيسم ٻجن جي پنجاھ گرام تي روشني walnut گند ايتري. ايگ pulp سان هڪ ٿانو ۾ پوکون ڪر. اڌ هڪ شهزادي جي رس واپس ڪندي ڏٺا. عمدو ٿوم جي ٽي لونگ shinkuem. مستقبل جي پيسٽ شامل ڪريو. جي blender گدائي جي پوري موڪليل Pyuriruem. ، لوڻ، مصالحو (سندن فهرست ٿورو زمين ginger سميت)، تازو وليون - زيتون جو تيل (اکروٽ گڏي چار spoons سيسم تجسيم، هڪ) Refill.

بابا ghanoush

هن ايگ سان ٻئي قانع "جگر" pate آهي. ان کي پچائڻ اوھان tahini پيسٽ ڪرڻو آهي - ان سپر مارڪيٽ ۾ هڪ پورو پيداوار جي طور تي ايندي آهي. اول ته جيئن گذريل رشيد ۾ به ذڪر ڪيو، ٻه سئو ۽ ويهن درجن تي سڄي چئن يا پنجن eggplants جنگين. مين جڳائي، هڪ چمچو سان pulp چونڊي. اڌ هڪ شهزادي جي رس ڏٺا. هيٺين tahini پيسٽ kunzhtnoy جي ٽي چار tablespoons شامل. جيڪڏهن هن جو ڪاٿو لڳايو اوھان کي خريد ڪري، کاري پيسٽ ۽ زيتون جو تيل ھڻي پرھيزگارن لاء هجڻ گهرجي - اسٽور شين اهي اڳ ۾ ئي موجود آهن ۾. جي مصالحي اوھان کي ضروري pate ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي جو ته؟ هئائون ٿوم جي ٽي لونگ، coriander، گرم ڳاڙهي مرچ. عرب اوڀر جي جادو جيرا ۽ کري شامل ٿيندو. Blender ڪتريل ٻٽالو لاء سڀ يا صرف ماش tolkushkoy پيس. تيار pate تازو coriander سان سوڍو. chapattis يا pita ماني - تي اڀرندي cakes ان جي سٺي وڇائي.

جگر pate ۽ ايگ

ڪڏهن ڪڏهن ان کي هاڻي هڪ leaver اسين آهي، پر ان کي به ٿورو آهي. تيار pate جو تمام گهڻو هي ٽڪرو جي طور تي؟ اهو اسان کي هن ايگ ۾ مدد ڪري ٿي. هڪ وڏي ڦر تي جگر جي صرف ٽي سؤ ۽ پنجاهه گرام لڳن ٿا. پهريون ايگ coarsely chop ۽ لوڻ سان sprinkle. کاٻي تلخي کي ويهن منٽن ڇڏي. بيڪري جي صورت وٺي ۽ ايگ جي cubes کي پٽي. وڏي بصر ۽ shinkuem پاڪ. جي ظرف کي شامل ڪريو. هڪ بيل مرچ جي غلبي ۽ پوکون کان لاچار آهن. ماڻهن ۾ گوشت پٽي ۽ بيڪري جي هڪ ئي صورت ۾ وجهي. نه به جگر ۽ ٿوم جي چئن هئائون لونگ موڪليو. لوڻ ۽ مرچ، ڪنهن به سبزي تيل جي ٻن tablespoons پلٽيان. اسان ٻه سئو ۽ ويهن درجن جي گرمي پد تي پندرهن منٽن لاء تنور ۾ روپ ڪر. وجھندو ۽ ٻئي ڏهن منٽن لاء جنگين جاري. جڏهن هر شئي تيار آهي، مکڻ جو تمام گهڻو سان موسم (سٺ جي باري ۾ گرام). ۽ پوء پيسٽ جي هڪ رياست لاء سڀڪنھن شيء کي پيس. ان کي ماني تي پکڙيل ٿي سگهي ٿو. پوء به ان سان پکا بيسڻ لاء nautically لاڳو ڪري سگهجي ٿو.

Pate aubergine ۽ سياري لاء جگر

پوئين رشيد تي ڪيو موهيندڙ هڪ lid سان هڪ گلاس خانو ۾ ٽن ڏينهن لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو، ۽ پوء. ۽ ڪيئن سياري لاء تياريون ڪرڻ؟ فوري طور کان پوء، اسان کي جگر مکڻ ۽ triturated وزن blender سان ڀڳل ڀاڄيون شامل، جو سياري جي لاء aubergine پيسٽ scalded جار ۾ ڦيرائڻ ۽ sterile lids ارارت گهرجي. هڪ وڏي ملازم جي تري ۾ هڪ نرم ٽوال سان پکي. ٻه ٽھايون جي بئنڪ ۽ پاڻيء ڏانھن ڪر. هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء سياري جي لاء اسان جون تياريون Prosterilizuem. بئنڪ جي ملازم کان ختم ٿيڻ گهرجن رڳو جڏهن ته پاڻي مڪمل طور تي نازل ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، ٻي صورت ۾ اهي پوڻ.