ڪيئن samosa tandyrnaya تيار ڪرڻ: ترڪيبون جو بيان

Samsa - هڪ ڪيڪ نه رڳو ڪنهن به شڪل آهي سگهي ٿو ته، پر پڻ تمام مختلف fillings. گهر ۾ هڪ بيڪري تيار اوھان کي تري ۾ يا تنور ۾ ڪري سگهي ٿو. پر گهر ۾، هن جي اوڀر ۾، سڀ کان مشهور Samsa tandyrnaya سمجهيو ويندو آهي. فرق ۽ ڪيئن اهڙي پيداوار تيار ڪرڻ لاء ڇا آهي؟ وڌيڪ تفصيل ۾ تحقيقات هن رپين سان.

ازبڪ samsa

ڪجهه اڳوڻي سوويت republics لاء Samsa هڪ قومي موهيندڙ آهي. هنر، ان کي عام طور هڪ خاص فرنس (tandyr) جنهن جي هڪ ميدان يا جگ جي شڪل ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. بيڪري اڪثر سادو يا پڦ پيسٽري استعمال ڪيو، ۽ fillings طور - گوشت رام.

سنڌ جي مشهور ازبڪ samsa tandyrnaya هيٺين حصن مان تيار ڪيو:

اٽو جي سورت 240 کن گرام، ملهه جي 0،45 kilograms، اڌ بلب، رڍن وسا جي 40 گرام، پاڻي (35 گرام جي ڀريندؤ ۽ dough جي 100 گرام تائين)، لوڻ، سبزي تيل ۽ زمين ڪارا مرچ.

Samsa tandyrnaya تمام سادو آهي:

1. پهرين، هن کي ڀريندؤ. تيار. هن ڪندا، بصر سان جٺ عمدو هڪ تکي ڪپ سان chop ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء لوڻ، ٿورو پاڻي، ۽ مرچ شامل ۽ گڏيو سان گڏوگڏ سڀني.
2. جي dough تيار ڪرڻ اٽو، لوڻ ۽ پاڻي ورتو آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام ٽڪر ۾ ورهائي سگهجي ٿو، ۽ هڪجهڙائي pellets جي صورت ۾ ڪڍيو.
3. هر workpiece جي وچ ۾ ٿورو کي ڀريندؤ. وجهي. ته پوء توهان هڪ تكون ۽ آسانيء سان zaschipnut مٿي جي شڪل ۾ ڪيڪ جي برتري جڳائين ڪرڻ جي ضرورت آهي.
4. جي semifinished پيداوار sprinkle پاڻي جي پوئتي هٽڻ پاسي ۽ فرنس جي گرم ڪهڙا ڀت کي لٺ.

Readiness شين هڪ خصلت لاٿا ناسي جي آڌار آهي. بيڪري کان پوء، اهي به هڪ اضافي جا اوسا ڪيو.

جي جديد ورشن

انهن ڏينهن ۾، samsa لاء dough ڪيترن ئي طريقن ۾ ڪندا. اهو سڀ پيداوار جي ڪهڙي قسم جو ميزبان آخر ۾ حاصل ڪرڻ چاهي تي دارومدار. مثال طور، samosa tandyrnaya تمام چئجي kefir تي پکا. نتيجي طور، cakes تمام، گداز fluffy ۽ مزيدار حاصل ڪري. هن ڪندا، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي.

هن کي ڀريندؤ. لاء:

0.4 وسي meats جي kilograms (ڀلي ovine وٺڻ)، مرچ، بصر ۽ 3 کاري.

جي dough لاء:

مکڻ (يا margarine) جي 250 گرام، اٽو جي 600 گرام، 5 هڪ گلاس ڌؤنري جو لوڻ جي گرام ۽.

ونگن لاء توهان سبزي تيل استعمال ڪري سگهو ٿا.

ڪم چئن مرحلن ۾ پيروڪار:

1. پهرين توهان جي dough ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن آخر تائين، جو تيل هڪ ڪپ سان chopped وڃي ٿي، ۽ پوء ڌيان اٽو پيس. ان کان پوء سنڌ جي باقي ingredients شامل ۽ تشخصي مڪمل. هڪ مختصر وقت (1 ڪلاڪ) جي fridge ۾ وجهي لاء ختم ٿي dough.
2. توهان صرف پيس ۽ stuffing لاء سڀ ingredients ملائيندا آهن. ۽ گوشت mince ڪري سگهي ٿو، پر اهو هڪ ڪپ سان ان chop لاء ڀلو آھي.
3. جي باري ۾ 10 centimeters جي هڪ نيم سان dough ڪيڪ ٻاهر ڪڍيو، انھن stuffing سان ڀريو، پوء آسانيء سان zaschipnuv برتري، جو خالي ڪمرن يا هڪ تكون ڏي.
4. سيمي ختم مصنوعات جي tandoor جي ڪهڙا ڀت کي لٺ هڪ خاص mesh شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ان کان پوء پاڻي سان sprinkled،.

جي آتش کان آرٽيڪل وڃڻ کان پوء يا هڪ ڊگهي رسيء سان خاص ٿلهو ladle.

هڪ طبقا samsa

Samsa، هن تي منحصر امتحان جو قسم نه صرف تازو، پر پڻ طبقا ٿي سگهي ٿو. اهڙي مصنوعات به خارجي بابت تڪرار ڪيو. ڪيئن هڪ حقيقي پڦ samsa tandyrnaya تيار ڪري سگهي ٿو؟ هن رشيد جي هيٺيان جزا جي استعمال ۾ شامل ٿي.

جي dough لاء:

4 ساغر مکڻ جي 100 گرام، 1 آنا، لوڻ ۽ گرم پاڻيء جي هڪ گلاس جي 5 گرام اٽو.

هن کي ڀريندؤ. لاء:

جو ٿلهو، مرچ، بصر، لوڻ، وليون (dill يا parsley) سان جٺ گوشت ۽ مصالحي.

هن صورت ۾ پچائڻ عمل ٻڌائڻ مختلف آهي:

1. جو اٽو کان سواء سڀ ingredients Kneading ڌيان وجھندو ٿي هجڻ ضروري آهي. هن عمل جي لوڻ جي مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي ايتري تائين جاري رهي. ان کان پوء اوھان کي جتان جو اٽو پڙهائڻ ڪرڻ جي ضرورت آهي.
2. جي ختم dough، ٽڪر ۾ ورهايل آهي، هڪ پتلي پرت ۾ ڪڍيو، ۽ پوء هڪ رول ڪڍيو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي هڪ رومال سان ڀريو پيو.
3. هن وقت سنڌ جي ڀريندؤ جي تياري تي خرچ ڪري سگهجي ٿو. تيار ان کي صرف ingredients chop ۽ هڪ ڪپ سان گڏيو وڃي لاء.
4. هن dough ٽڪر ۾ پٽي آهي، جنهن جي هر هڪ لوچي ۾ ڊگھو ڪرڻ آهي.
5. خال، stuffing ڀريندا جي برتري تڏهن ۽ تنور ۾ کاڌي موڪلڻ لاء.

سيمي ختم جي مٿاڇري جو ڪو بهتر چٽيء طرح جي امتحان ۾ وڇوٽين بيٺو کي lubricate.

ڌار اوزار

اڄ جي housewives جي ڪيترن ئي نه ڄاڻندا آھن ته اسان کي هڪ خاص تنور (tandoor) هن samosas بيڪري جي ضرورت آهي. اهو هڪ frypot يا ڪجهه semblance brazier آهي. هن اڏاوت جو هڪ جگ يا هڪ ميدان جي شڪل اٿس. اهو هڪ ceramic اڌ گول، جنهن هيٺ podduvalom جي ھيٺان هڪ grate واقع آهي. اهڙي آتش دانن کي ڳاري ڪوئلو، ڪاٺ يا لٺيون استعمال ڪري. مٽيء يا refractory سرن obkladyvayut جي ٻاهران ڍانچي جي گرمي پد کي برقرار رکڻ لاء.

سنڌ ٻارڻ ۽ شين جي ساڳئي کلڻ جي ذريعي ڪيو. ڀتين کان گھڻو تاپ کان پوء ڌيان تختي ٻرندڙ ڇڏيا. پوء انھن کي پاڻيء سان sprinkle کي پڪ ٿي، ۽ ان کان پوء توهان جي بيڪري عمل شروع ڪري سگهي ٿو. ڪم کان پوء ڌماڪو راھ جي ساڳي انداز ۾ ختم ڪري ڇڏي ٿو. tandoor روايت جي اوڀر ۾ اڳ هن هر گھر جي لينڊ يارڊ ۾ هو. هاڻي انهن اوون ۾ صرف ننڍن شهرن ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو، ۽ جديد housewife کين تنور يا مائيڪرو جي روپ ۾ هڪ مهذب ڪيڏو نه لھندين. پر هڪ قومي بيڪري جي حقيقي مزو صرف روايتي پراڻو tandyrs ۾ پچاء کان پوء ٿيندو.