ڪيئن dumplings جڳائين ته حق؟ dumplings ۾ dough: رشيد

قومي ازبڪ موهيندڙ، dumplings، دنيا جي دٻيل ۽ ڄاڻي. ڇا ان کي پوء gourmets ۽ سادي کاڌي جي عاشق جو مزو پئي، ان کي صرف سندن tasting جي سمجهڻ سگهجي ٿو. مکيه شيء manta ڪرڻن کي حقيقي هئا، جو تمام منفرد ۽ مستند، صفت تمام مٿاھين سان ڪندي ... اهو هڪ من موهيندڙ اوھان ڊيپ ڪري سگهو ٿا، قدم ھدايت جي هڪ قدم تي ٻڌل آهي. ڪيئن dumplings جڳائين جي puzzle ڪرڻ جي dough کان: آخر ۾ فن پچاء جي سڀ راز کوليو.

ڪاميابي جي جزا

هر صورت ۾ هڪ شاندار نتيجو سان dumplings ڊيپ جي جادو ۾ اميد جي طور تي، ان کي ٽن حالتن سان منهن ڏيڻ ضروري آهي:

1. معيار جي شين.
2. هڪ تکي ڪپ.
3. سٺي مزاج.

ڏٻرن dough جي mantle تي

ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد همراه سادي، تمام وڏو ڪم وانگر آهي. ان ۾ اٽو ڪرڻ، لوڻ ۽ پاڻي جي ساهتي کان سواء ڪجھ به نه آھي.

اٽو جي 500 گرام کي پاڻي جي اڌ ڪپ: جي باري ۾ هن جي نظر. ٺيڪ ٺاڪ چڙهي، نه ڏنو ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ان جي پيداوار جو مقدار ۾ اٽو جي معيار ۽ ڪڏهن به پاڻي گرمي پد کان بابت تڪرار ڪيو ويندو. توهان هن اظهار ٻڌو ڪري سگهون ٿا: ". ڪيترو ئي dough وٺي ويندي" اهو بس آهي ته توهان کي چڱيء طرح جي dough knead کي آھسته آھسته اٽو جيسين dough ڪونهي ڪو هٿ ڪرڻ جي لٺ، ۽ پاڻ ئي رابطو ڪرڻ لاء هڪ جڙاء، جڌهن ۽ خوشگوار بنائڻ مداخلت جي ضرورت آهي.

هن موقعي تي، ان کي ٻاهر ڪڍيو ڪرڻ ضروري نه آهي. ٿڏي تي dumplings ۾ dough. هن رشيد جي ضرورت آهي. ۽ 20 منٽن کان ڪو گهٽ. وقت جي dough آخر ۾ "تڪليفن" ۽ توجهه لوچ ڪرڻ جي ضرورت آهي.

اهو ۾ dough ڊيپ ڪرڻ جي لحاظ کان ۽ ٻئي طريقي ۾ آهي dumplings. هن رشيد توهان جي ڌيان لاء تجويز، نه فقط هڪ. ان کان علاوه، ان جو تمام گهڻو. ڪو به شڪ نه آهي ته manti هڪ دفعو ڪوشش ڪري، توهان ان کي وري ۽ وري جيڪي ڪندا سين نه آهي. پوء ڊگهي dough ۽ fillings جي رشيد کي تبديل جيستائين اوھان کي اوھان جي پسنديده نتيجو حاصل ڪري.

پيسٽري

ميز اوپن مارڪيٽ تي اٽو Sift، لوڻ جي هڪ چانهه جو چمچو شامل. جو اٽو ٽڪريء جي مرڪز ۾ هڪ "کڏ" ڪندا، ته ان ۾ هڪ آنا ۽ سبزي تيل جي ٽن tablespoons (اوھان کي نه ٿو) پلٽيان. گڏيو.

جي dough kneading طور تي شامل کي جوش اچي پاڻي يا کير حصن ڪمري ۾ گرمي پد، جي باري ۾ هڪ عدد. سڀ اوھان اڌ گلاس جي باري ۾ ضرورت ٿي سگھي ٿو.

rasstaivaniya پيسٽري لاء گهڻو وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي - هڪ ڪلاڪ لاء. ڪرندا فلم سان ان کي جڳائين ۽ "باقي" موڪليو.

تمام مزيدار ۽ سهڻي پيسٽري ڪجهه yolks تي ڦرندو. اٽو جي هڪ جئر تي 6 10 تائين آنا yolks کان ضرورت پوندي. اها رقم سندن سائيز تي دارومدار.

ڪيئن dumplings جڳائين تي، جو امتحان تيار ڪرڻ جو هڪ طريقو متاثر نه ڪيو ويندو.

ترڪيب! هن dough هڪ کائڻ وارو ۾ ڪيو ٿي سگهي ٿو. هن عمارت سازيء جي ڪم simplifies ۽ تخليقي experimentation لاء اجازت ڏئي ٿو. مثال طور، chopped spinach dough شامل. هن معاملي ۾، اهو هڪ سٺو سائي رنگ ۽ اضافو ٿيو جو سواد حاصل ڪندو.

هڪ کائڻ وارو ۾ dough جڏھن ھڪ کي ٻوٽي بڻايوسون ۾ ملن ٿا تيار سمجهيو ويندو آهي. هن پل کي هٿان نه وڃايو. سڀ مال جي ڌڙڪن mixing.

کي ڀريندؤ.

جڏهن ته rasstavivaetsya dough، ان جي stuffing ڪرڻ جو وقت آهي. Stuffing شيء، ڪڏهن به هڪ ڀاڄي ٿي سگهي ٿو، ته خلاصيون سبزي آهي. مزيدار dumplings پنير ۽ جوش اچي ڍڪيل (هڪ سادي grater ۽ گڏيو تي ڪينسل) سان stuffed. تڏهن به، سنڌ جي حقيقي manti - جٺ کي ڀريندؤ. سان. پر ان هڪ گوشت جنڊ ۽ هڪ تکي ڪپ عمدو posechennymi ۾ نه ڪيو آهي!

800 گرام ۽ وسا kurduchnogo ملهه 200 گرام Chop. هن وسا تمام نرم آهي ۽ پچائڻ عمل مڪمل گداز آهي، mincemeat incredibly رسيلا بڻائي ٿي. اهو ساڳيو رڳ ۾، بصر جي 400 گرام، پتلي کي اڌ-ويڪريون ۾ پٽي شامل. لوڻ ۽ مرچ سان موسم جو مزو ۽ مکڻ جو هڪ جوڙو tablespoons ھڻي ڪري. توهان ڪئي ڪدو جي هڪ ڪپ، ننڍي cubes ۾ پٽي شامل ڪري سگهو ٿا. اهو حقيقت جي، پيار هر شئي، پر سواء ان جي حقيقي manti ڪدو ايڏو نه ڪندو نه آهي،. اهو انتهائي فرحت مزو آهي ۽ ان richer ڪندو آھي.

نوٽ. صرف جٺ ڪيائون، د، ڪڪڙ، يا انھيء آميزش ڪئي آهي، يا گهرو شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي kurdjuchnyj وسا. هن stuffing خنزير کي هن اتحاد متعارف نه آهي.

mantovarke

سڀ ingredients تيار آهن، ان وقت باهه تي Manti kaskan وجهي آهي. پريشان نه ٿي اهڙي وينجن اوھين نه ٿا ڪريو. عام دٻاء کوکر ان کي بدلو ڏيندو. هڪ پليٽ تي ٽي مھماني ۽ جاء لاء پاڻي جي تري ۾ پلٽيان. سنڌ جي پاڻي ٽچڪندو جڳائي ...

ڪيئن dumplings جڳائين

• سبزي تيل جي هڪ ٿانو ۾ ھڻي ۽ ٿڏي تي. ان بعد جي ضرورت پوندي.
• جي dough هٽائي، ان جي هڪ ڪپ سان 4 ٽڪر ۾ ورهائي. هر پنهنجي هٿ پل، هڪ "sausage" ته حلقن ۾ هڪ matchbox کان ٿورو گهٽ جي ڪرائون سائيز واري پٽي بڻائي ٿي. "گوليان" رول کجين.
• قطر 10 ۾ هڪ پتلي ڪيڪ centimeters ۾ هر "گره" ڪڍيو.
• جي dough تي ڀريندؤ. پکڙيل، "نشاني".
• هن جي سامهون جي غلبي سان ساهتي، پر نه آخر ايتري قدر، جيئن عام طور تي سنڌ جي dumplings سان صورت آهي. هاڻي لاء، ڪنارن کليل ڇڏي انھن کي هڪ خاص انداز ۾ گلو ڪرڻ.
• جي پاسن کان dough ساهتي پوء ته سڀني جي "seams" جي نتيجي ۾ وانگر "ح" خط شيء بڻجي وڃي.
• ٻاهر بيٺو "ڪن" ھڪ ٻئي manti، هڪ rounded جي شڪل ۾ نظر ايندا جوڙيو:

هاڻي توهان جي روايتي ازبڪ واٽ جي dumplings جڳائين ته خبر آهي.

• هڪ اڀي ريٽا trellis سبزي تيل جي تري جا اوسا. کان اڳ اوھان کي هڪ ملازم dumplings ۾ موڪلي، انهن جي پاسي مٿاڇرا به oiled ٿيڻ جي ضرورت آهي. هتي به سبزي وسا سان Pialat جي ضرورت آهي. جي mantle ۽ هڪ steamer ۾ جاء Dip.

• ھڪ ٻئي کان ڪجهه فاصلي تي dumplings بندوبست، پوء اھي گڏجي لٺ نه ڪندا آھن.
• هڪ lid سان پان ڪپڙا. 45 منٽ dumplings تيار آهن.

قسمين قسمين 1 №

توهان سوچ آهن manta ڪرڻن نظر ڪيئن، پوء انھن جي خيال جيڪڏھن اوھين هنڌن پرهيز ڪيو. ڇو ته اهي manti ٻين فارم جي عبادت ڪريو. هي مطلب نه آهي ته اهي "غلط" آهي ته. بس جڏهن ان وهڪرو تي وجهي، vyleplivat dough پيچيده شڪل جي لحاظ کان نه آهي. اميد ته توهان جي پيار وارن ازبڪ موهيندڙ تون "vitally" معلوم ڪرڻ لاء dumplings جڳائين ته ڪيئن اهم "بيگ" لاء ائين لکين ته آهي:

• هن کي ڀريندؤ جي دائري جي مرڪز ۾ وجهي:

• هڪ پاسيري کڻڻ ۽ ان جو پهريون crease وٺي:

• آڱوٺي ۽ سندس کاٻي هٿ جي forefinger جو عهدو assemblage نڪتو امتحان، ۽ جيستائين جيستائين توهان هڪ سٺو حاصل نئون ۾ گهنج آڻيندي شامل ڪرڻ جو حق "pouch."

• هڪ ڀيرو ٻيهر وڇي هنڌ جي impacted ۽ steamer ۾ mantle جمع.

• جي پچائڻ عمل ۾ manta ڪرڻن کي لٺ نه ٿيندو، توهان کي اضافي قدم کنيا ڪري سگهن ٿا: چيني گوبي جي پتلي کي چادر، اوسا، ۽ رڳو ان جي مٿي ڪر ته mantle ٿا رکون ڪرڻ.

قسمين قسمين 2 №

مختلف صورتن ۾ توهان dumplings ٻڌائي سگهي ٿو. رشيد طور "کنگھي" رڳو رکن ٿا طبقي ۾ بيان ڪيو ويو آهي انهن کي مظبوط ڪرڻ لاء ڪيئن:

• Stuffing، معمولي طور تي، هن جو دائرو جي مرڪز ۾ واقع آهن:

• ٻنهي جي سامهون پاسن کان dough "ساهتي".

• سهڻي دلچسپ ڳالهه جي غلبي سان رخ مرڪز پوائنٽ کان bonding folds بڻجي سگھيس.

• تون هر پاسي کان اٽڪل ٽي folds، ڇهن مان هڪ ڪل حاصل ڪرڻ گهرجي.

نوٽ ڪريو ته سهڻي grooves صرف هڪ هٿ سان پڪو. پوء، شايد، هاڻي سوال dumplings جڳائين ته ڪيئن آهي (فوٽو ۽ شادي ڪرائي ڪافي ٿي وئي آهي!) نمودار نه ڪرڻ گهرجي. اها جمالياتي مزو جو ڪم آهي، جنهن کي به دليل نه ڪيو. توهان مختلف وڪڙ کان ٽي folds ڪرڻ، يا پنهنجي نسخي سان وٺي اچي سگهن ٿا.