ڪيئن carp کان سوپ ڊيپ لاء

مڇي سوپ - هڪ پسنديده موهيندڙ صرف مهاڻن نه آهي. اهو سڀ ڪجهه، جيڪو سمنڊ ۽ درياء ۾ رهڻ وارن سان محبت ڪرڻ لاء راضي آهي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن اهڙي مهاڻا سڀ ته ڀرپاسي جي پاڻيء ۾ مليو آهي جو سوپ تيار، پري هڪ مڇي مارڻ عصا سان علاج جو پاڻ پلي سو کان سنڌ جي ماڻهن، اهو ضروري آهي ته دڪان جي ذخيرا ڏانهن راغب ڪرڻ آهي. ۽ هن معاملي ۾، سڀ کان ڪامياب حل جو هڪ carp جي سوپ ٿي ويندي - مڇي به skinny، تمام مهانگو ۽ ڪافي وڏا نه آهن.

carp جي Classical ڪن

مڇي سوپ قديم زماني کان وٺي اسان جي ويڪرائي ڦاڪ ۾ تيار ڪيو. تنهن ڪري، روايتي نسخي ۾ آلو تي مشتمل نه ڪيو. تنهن هوندي به، جيڪڏهن پهرين تون هڪ پسنديده سبزي کان سواء پنگلو لڳي، تون ڪو رشيد داخل ۽ ان ڪري سگهن ٿا. Shelled ۽ gutted مڇي وڏي ٽڪر ۾ پٽي آهي، پر سنڌ جي پاڻي ۾ هڪ دفعو بيعت نه ڪندو آھي - پهرين اتي واريون آهن. جو بصر، تاراچند ۽ parsley روٽ نازل ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ - peeled ۽ غسل ڏيئي، پر پٽي نه. توهان جو آلو نسخو ڄاڻي واڻي، جي پاڙ سان گڏ ۽ چار سڄو آلو رکيا ته. تيار ڀاڄيون broth ۾ ڪڍيون ۽ مڇي جو ٽڪر رکيل آهن. carp ايتري قدر، پکي آهي جوش اچي گاجرا slices ۽ آلو ۾ وڍي - diced. 20 منٽن کان پوء، جڏهن مڇي لڳ ڀڳ تيار آهي، ان وھايو آهي vodka جي هڪ گلاس، ،، ڀاڄيون شامل مرچ لوڻ ۽ خليج پتي (نه وساريو جڏهن ته ڪن لاء تيار آهي ان کي ختم ڪرڻ لاء). اهو carp تازو وليون سان flavored ۽ ميز تي ايندا جي تيار ڪن آهي.

جوار سان ڪن

ڪيترائي ماهيگير ۽ سندن extraction مداح مڇي سوپ جي هن نسخي جي شاندار سڏيو. هن سريلا کان سواء "جي ميدان ۾" ترڪيبون جي سڀ کان مڪمل آهي. سوپ جي ٽي ليٽر پارچو يا carcass جي سڄي ٽڪر جي لڏ ڪلوڪئلري لاء ڪافي - جوار سان carp کان هڪ مزيدار مڇي سوپ، پهرين کي جوش اچي مڇي حاصل ڪرڻ لاء. گڏجي پاڪ بصر ۽ مرچ تتل ۾ رکيل carp سان. پوء مڇي ۽ بصر ڄمائيندي پچاء جي اڌ ڪلاڪ ٻاهر کڄي ٿا وڃن، جو بلب ڪڍيو ويندو آهي، ۽ carp وچولي-اوچائي ٽڪر ۾ ٽٽل آهي. broth رکجن ٽي آلو، سريلا ۽ عمدو chopped تاراچند جي zazharki جي اڌ ڪپ ۽ هڪ بلب diced. carp جي ڪن جڏهن پکي آلو ختم ٿي سمجهيو ويندو آهي. اڳيون سوپ وري سوادي بنائڻ ۽ سان تجربيڪار مڇي لاء مصالحي. greens سان گڏ رهيو.

semolina سان ڪن

ڪمن جي هيٺين تسلسل. پهريون، مٿانئس تتل پاڻيء مان ٻه ليٽر ۾ ٽي sliced آلو اڏائي. لوڻ کي carp جي مستقبل ڪن ٻيهر تتل کان پوء. مڇي جي ٽڪر جي ملازم (ھن رشيد ۾ ته اها٪ 0.5 رپيا جي ڀيٽ ۾ ڪافي سارا وڌيڪ ضرورت آهي)، گاجرا صاحب slices، سڄي بصر ۽ مرچ رومال رکيل آهن. carp ٽچڪندو جي ڪن ايتري قدر جو انتظار، مسالا گڏي ۽ semolina ھڻي (ٻن لاء هڪ عدد، جي پسند مدار ٿولهه تي آهي). پان loosely هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ لڏ ڪلاڪ تي languish لاء روانو ٿيو. جي وينجن سوپ greens sprinkle کي نه وساريو!

اکروٽ کي مڇي سوپ

سنڌ جي سڀ کان "احترام" اختيارن سوپ هميشه ٻن مرحلن ۾ پکي آهي: پهريون، ننڍي مڇي يا مڇيء رهي ٿو جو هڪ decoction تيار، ۽ پوء صرف سٺو ٽڪر شامل. هن قديم precepts موجب تيار ۽ جي ڪن آهي carp. رشيد مڇي ۽ جدا جدا fins، دم ۽ بنيادي broth لاء مٿي جو هڪ اڌ kilograms پٽي ڪرڻ instructs. ٻئي ٽه ماهي ڪلاڪ لاء ٽھڪندڙ مرچ ۽ خليج پتي ۽ simmer سان تجربيڪار broth کان پوء. هن کان پوء، decanted وليون residues سان مڇي کي جوش اچي ته ردي ڏانهن موڪليا ويا آهن سگهي ٿو، ۽ تتي broth ۾ coarsely shredded parsley جي روٽ ۽ بصر جا ڌوڙ ۾. انھن سان گڏجي، ۽ وڏي ٽڪر carp رکيا. اهڙي ingredients سان سوپ هڪ ڪلاڪ جي هڪ فرقي جي باري ۾ جوش اچي. ته لڳ ڀڳ تيار ۽ carp جي پنهنجي ڪن آهي! هن رشيد کي به، walnuts جي اڌ ڪپ گڏي جنهن عربن ڀڳل ڪرڻ لاء ضروري آهي، پيس ۽ سوپ ۾ ھڻي شامل لڳ ڀڳ تيار آهي. هڪ منٽ کان پوء، توهان کي بند ڪري سگھو ٿا. هڪ نقطو ۾ مرچ کي شهزادي squeezed. توهان جو من موهيندڙ decorate ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء slices ۾ شهزادي پٽي، طباق تي بندوبست ۽ ساوا سنگ سان sprinkle. پر هن معاملي ۾، جي acidity گهڻو ھيڻو ٿيندو.