ڪيئن هڪ اچار تيار ڪرڻ

جي broth ھيرا اچار يا سڌو اچار وجهي، ته جيئن سوپ جو هڪ اچار ٿيندو. اهو روسي cuisine جو هڪ حقيقي سنڌين کي ۽ سنڌ جي سڀ کان مزيدار وينجن جي هڪ سمجهيو ويندو آهي. اهو عام طور سان پکي آهي موتي مانين، هن رشيد هڪ شاندار آهي. پر ان جي باوجود جيئن ته buckwheat، جوار، چانور جيئن ٻين تائين محدود سان پکا اچار. اڃان تائين ان جي، ڪر سگهي ٿو وڃي ته جيڪڏهن ارادو ڪيو، ۽ vermicelli.

تنهنڪري هن جو اچار وجهي اچار، ان کي هڪ مخصوص acidity جي characterized آهي. ان جو سواد ڪنهن ٻئي سان ڦري نه ٿو ڪري سگهجي. سنڌ ڪيئن هڪ اچار تيار ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي جڳائي.

هن من موهيندڙ گوشت ۽ سبزي broth طور تيار ڪري سگهجي ٿو. شاندار اچار - آهي گوشت، مانين، آلو. سان چانورن جي ان کان سواء هڪ شاندار نه آهي، تنهن هوندي به، ڪيترن ئي ماڻهن کي، خاص طور تي جن مانين کي پسند نه ڪندا آھن، ڪرڻ کي ترجيح چانورن سان اچار.

ان کان سواء اچار سان ڪيو ويو، توهان کي به pickled ٿوم سان ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هن معاملي ۾، تنهن هوندي به، جي pickled ونگيون کان brine نه ڀلو جو سوپ شامل ۾، تنهنڪري ان کي عام طور تمام گهڻو vinegar آهي. ذهن ۾ هن پوي، سوچ ڪيئن اچار جي اضافي سان هڪ اچار ڪرڻ.

هن روسي cuisine شاندار اچار ٿوم ۽ اڪثر به vodka سان هڪ سنڳر طور استعمال ڪري رهيا آهن.

اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، هڪ حصو اڪثر گوشت شامل آهن. بهرحال، ان کي اهي نخرا جو تمام گهڻو سان. توهان کي ڪيئن هڪ اچار تڪڙو بنائڻ لاء سوچي رهيا آهن ته، اسان sausage سان ان ڊيپ ڪرڻ جو مشورو. هن رشيد جي لاء، sausage smoked ڀلي ڪري کپي، جيئن هن وڏي گوناگون جو مزو ڏيندو آهي. اسان جي باري ۾ 300 گرام جي ضرورت پوندي. sausage سان هڪ اچار تيار ڪري.

توهان کڻو وٺي مانين يا چانور، - اهو تائين محدود شامل آهن. اناجن جو هڪ ٽيون ڪپ جي باري ۾ ضرورت آهي. ان کان پوء سنڌ جي ڀاڄيون اچن: هڪ گاجرا صاحب، 4 وچولي kartoshinu، بصر، ۽ مصالحي - ڪارا مرچ، خليج پتي. خير، rassolnik جي مکيه جزا - اچار جي هڪ جوڙو ۽ کاري پاڻي جي اڌ ڪپ.

پهريون، اسان جي stew grits ڪر ۽ ڪي ڀاڄيون ڪندا. گاجرا grate هجڻ گهرجي، ته بصر chop، ٻين ڀاڄين cubes ۾ پٽي. جڏهن هن مانين پکي آهي، ان کي آلو ڪرڻ لاء شامل ۽ پندرهن منٽن لاء سڀ گڏجي ڊيپ. هن وقت اسان کي sausages ۽ ڀاڄين جي roasting ٿا. پهريون، لاٿا ناسي جيسين بصر ڄمائيندي fry وري گاجرا ڪر، ۽ قيامت جي اچار ۽ sausage شامل ڪرڻ. گهٽ گرمي تي ڏهن منٽن لاء هن آميزش رکيو. ان کان پوء سنڌ جي rump، ۽ نتيجي ۾ brine ڀڳل، کاري ۾ داخل. Herewith تتي کي rossolnik ۽ ان کي هڪ brew ڏي. ڳاڙهسرو ڪريم سان گڏ عبادت ڪريو.

پوء ته سڀني طريقن سان ڪيئن اچار ڪرڻ نه آهي. جي اختيارن کي ڪيترن ئي آهن.

اسان هڪ ڀاڄي mushroom اچار ڊيپ اوھان کي آڇ.

توهان جي ضرورت پوندي: پاڻي جي 2 ليٽر، بصر، mushrooms جي 100 گرام (رهي)، سبزي تيل جي 50 ml، اڌ leek، گاجرا صاحب، 200 ز celeriac، روٽ parsley، 5 آلو، 5 pickled ٿوم brine جي 100 mL، لوڻ، مرچ greens.

خشڪ mushrooms رات جي مٿان ٽھڪندڙ پاڻي ھڻي آهن. ٻئي ڏينھن، گداز جيستائين پاڻيء جي 2 ليٽر ۾ پياسي mushrooms ٽچڪندو.

اڌ ويڪريون ۾ پٽي بصر، celery، parsley ۽ گاجرا - ننڍي cubes.

هڪ frying پان سبزي تيل Preheat ۽ شفاف پڙھندا آھن جيستائين ان fry.

پاڙ وجهي، 10 منٽن لاء simmer، لاڳيتو روانا ٿيا.

جي broth کان هڪ slotted چمچا تيار mushrooms سان ٻاهر پل، جو آلو وجهي، ننڍڙي cubes ۾ پٽي.

جوش اچي mushrooms پٽي ۽ ڪر ته ڀاڄيون، پکا آلو جيستائين گڏجي simmer جاري.

جي leeks ڪر، اڌ ويڪريون ۾ پٽي، ڪجهه وقت لاء ٽچڪندو به 2 منٽ.

هڪ mushroom broth ۾ آلو ڪرڻ جي steamed ڀاڄيون وجهي. 8 منٽن لاء پچائڻ.

ان کان پوء، اچار، جي جلد کان تعظيم وڃي ٿي ماڻهن ۾ پٽي ۽ هڪ اچار ۾ وجهي ۽ مزو 2 منٽ لاء ڊيپ، پوء لوڻ ۽ مرچ شامل.

greens اسي ۽ فوري طور تي ھڻي اچار پيالي.