ڪيئن مزيدار گهر تي اچار bacon - ڪيترن ئي اختيارن

Lard - ڪيترن ئي Slavic پيپلزپارٽي ۾ هڪ روايتي پيداوار. عام طور تي ان کي ڪڏهن ڀڳل يا مصالحي سان جوش اچي کاري ۾ استعمال يا smoked آهي. اتي ڪيترن ئي طريقن سان ڪيئن مزيدار اچار bacon آهن. ڪيترن ئي خاندانن پنهنجي روايتي رشيد، جنهن مان هڪ نسل کان ٻئي کي گذري آهي. انهن جون ترڪيبون ڪيتريون ئي ڪافي سادو عملي طور استعمال ڪرڻ جي قابل ٿي وڃن ٿا، پر اتي وڌيڪ پيچيده اختيارن کي ته ڪجهه صلاحيتن ۽ اوزار داخل آهن.

مزيدار وسا اچار ڪرڻ جي simplest واٽ، - هڪ کاري ۽ ٿوم جي استعمال. هڪ ئي وقت ۾ صرف چند ڏينهن ۾ هڪ وڏي پيداوار حاصل ڪري. تازو bacon جي shelves تي (اوھين podcherevok استعمال ڪري سگهي ٿو) جي باري ۾ 4 tablespoons جي ضرورت پوندي لوڻ ۽ ٿوم جي هڪ سر. ان کان سواء، توهان کي هڪ تنگ گهڙڻ lid سان هڪ صاف، سڪي گلاس خانو (يا polutoralitrovye مناسب liter) وٺڻ جي ضرورت آهي.

Salo، جي باري ۾ 4 سي ٿولهه جي ٽڪر ۾ transversely پٽي ٿي ته کاري ۾ هر رول، ۽ پوء هڪ خانو ۾ وجهي، لوڻ جرت ۽ باقي پاڪ، ٿوم coarsely chopped منتقل. هڪ ٿورو آميزش مٿي تي ھڻي ڪري ڇڏي آهي. ان کان پوء، سنڌ جي خانو بند ۽ فرج ۾ صاف 10-12 ڪلاڪ لاء هڪ مين جاء ۾ ڇڏي، پوء. هڪ اضافي 12 ڪلاڪن bacon کان پوء تيار ٿي ويندي، ۽ اوھان کي هڪ مهيني لاء ان کي محفوظ ڪري سگهو ٿا ته بئنڪ مان ان جي وڃڻ کان سواء. هن جو طريقو جي رڳو drawback هر وقت رهي آهي اڳ لوڻ جي پيداوار پاڪ ڪرڻ لاء ضروري آهي ته جيئن لحاظ ڪري سگهجي ٿو.

ڪيئن مزيدار جي brine ۾ اچار bacon

salting جو هيء طريقو سٺو ڊگهي-مدت رکڻ آهي. ۽ جيڪي لاء به ريفريجيريٽر استعمال ڪرڻ لاء، صرف ان ڪمري مين لاء ڪافي جي ضرورت نه آهي. جيتوڻيڪ اهو ايترو مزيدار ته رکڻ جي مسئلي، هڪ راڄ جي طور تي، طالع نه رکندو آھي ٻاهر ڦرندو. اچار مزيدار bacon کان اڳ، تون اهي نخرا کان سواء هر شيء ڪندا، سڀ ضروري شين ۽ وينجن تيار ڪرڻ گهرجي ته پوء. lard جي 2 رپيا مزو پاڻي جي باري ۾ 1.5 ليٽر (خالص يا ڪڍيا)، ٿوم، لوڻ ۽ مرچ جي 6 ڪنڌ وٺڻ گهرجي. تون به، هڪ enamel پان جي ضرورت پوندي lids ۽ آنا سان جار.

پهريون، ٿوم ۽ ان جي پريس جي ذريعي گذري، ۽ ان کان پوء وسا تيار صاف. ان جي باري ۾ 5 وڏي وزير وڏين مرچ جرت ٽڪر ۾ پٽي ۽ ٿوم مانجھي آهي. ته پوء ان (جي ٽڪر جي وچ ۾ گهربل زيور کي نه هوائي باقي هجڻ ضروري آهي) ته بئنڪ ۾ پکڙيل آهي. سنڌ جي پاڻي جي تري ۾ وھايو، ان ۾ رکيل آهي، ۽ ڪنهن يگ جي آنا خروج ڪري آهستي آهستي، جنهن کان پوء ان کي اڳ ۾ ئي ختم ڪري ۽ ٻين سببن جي ڪري استعمال ڪيو ويو کي لوڻ جي طور تي شامل آهن.

Brine کي جوش اچي ويو، ان کان پوء ڪمري ۾ گرمي پد کي مين ڪرڻ جي اجازت، جار ۾ وھايو، lids انھن کي بند ڪرڻ. Salo هڪ مين جاء ۾ وجهي. استعمال ڪريو ان کي 3 ڏينهن ۾ ٿي سگهي ٿو.

ڪيئن مزيدار اچار bacon پکا

جيئن ته، اها هڪ تمام مهربان ڏئي ٿو، پوء ته رشيد جن سخت وسا پسند نه ڪندا آھن لاء موزون آهي. سندس پچائڻ تي ماٿيلي ٿورو وقت وٺندي، ۽ جي ingredients آهن، جيئن هميشه، سڀ کان سادي. bacon جي هڪ جئر تي slides ۽ خليج پتي کان سواء 3 tablespoons لوڻ وٺڻ گهرجي. حڪم آهي ته ان جو مزو ۾ پر به رنگ ۾ نه صرف هڪ چڱو ھو ۾، تون به بصر پيل استعمال ڪري سگهو ٿا. ان کان اڳ جو اچار مزيدار وسا ٻئي هن رشيد تي، غسل husks، پاڻي مکي ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻ. وڌيڪ، کاري پاڻي، خليج پتي lard ڪر. جي باري ۾ 15 منٽن لاء ان کي پچائڻ ختم پوء، ٿڌو ۽ هڪ فرج ۾ رکي ڇڏيو.