ڪيئن مانين کان سواء هڪ اچار تيار ڪرڻ؟

۾ هر هڪ خاندان آهي هميشه سندس ٽريڊمارڪ رشيد جي پهرين وينجن. ڪجهه ماڻهو، borsch ترجيح وانگر ڪنهن sauerkraut جي سوپ، ڪنهن بيسڻ سان soups دوست رکندو آھي. پر سڀ کان مشهور وينجن جو هڪ اچار سمجهيو ويندو آهي. هن سوپ جي استعمال سان تيار آهي اچار ۽ brine، انهيء جو نالو. هڪ پٽي آهي ته، سنڌ جي سڀ کان اڪثر استعمال مانين تيار ڪرڻ. پر جيڪڏهن ان جي سوپ اوھان کي پسند نه ڪندا ۾ آهي، ان کي هميشه جي لحاظ کان مانين کان سواء اچار تيار ڪرڻ آهي. اسان هن من موهيندڙ جي ڪيترن ئي نسخن آڇ.

اچار سان چانورن

لاء تيار rassolnik ڪڪڙ، خنزير، د ۽ offal: گوشت جي مختلف قسمن جي استعمال. هن broth nourishing ٿي هجڻ ضروري آهي. هر housewife مختلف صورتن ۾ soups تيار ڪري: ماڻهو هڪ ٻئي کان الڳ الڳ ڀاڄيون ڪندو، ڪنهن جي broth سڀني تي هڪ ڀيرو ڪڍندي. پر ماهرن جو چوڻ آهي ته هڪ اچار مانين کان سواء فعل جي هڪ مخصوص تسلسل جي ضرورت آهي. جي تحقيقات جڳائي.

ضروري ingredients:

• گوشت (پنهنجي پسند، پر ان کي هڪ پٿر سان بهتر آهي) - 500 گرام؛
• بصر - هڪ سر؛
• آلو - 5-7 ٽڪر؛
• گاجرا - هڪ شيء؛
• ٿوم جي 3-4 لونگ؛
• چانورن جي اڌ ڪپ؛
• ڪيترن ئي وڏي اچار؛
• ھيرا اچار - هڪ پيالو؛
• لوڻ، مرچ، مصالحو (جو مزو)؛
• parsley يا dill.

broth ۽ بنيادي ingredients جي تياري ڪرڻ جي تياري

جيڪڏهن توهان کي ڏيئي، پوء broth rassolnik ڀلي تيار ڪيترن ئي قسمن جي گوشت، پر جي حقيقت، اوھان ڪري سگهن ٿا پچائڻ کان سواء گوشت اچار سان مانين يا چانورن جي. هن سوپ ڪبو گهٽ nourishing پر گهٽ وسا، تنهن ڪري، اعلي-calorie. هي اختيار تن کي سندن وزن ڏسي رهيا آهيون يا ڪو سخت غذا تي ويھاريو لاء موزون آهي.

هن رشيد ۾ اسان جي گوشت استعمال ڪندو. ٽچڪندو broth هڪ ڪلاڪ جي اندر هجڻ گهرجي، وقت جي resultant کنيو وڃڻ. اڌ ڪلاڪ صرف گوشت ڊيپ ۽ وري شامل جو broth واريون (گاجرا، celery، بصر) ۽ مصالحو (لوڻ، مرچ) ٿي سگهي ٿو.

هڪ ڀيرو جي broth تيار آهي، ان جي نالي ۽ ان کان پوء تري ۾ ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. گوشت، جڏهن ان کي مين آهي، اسان جي لڱن کان جدا ۽ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي assort.

هاڻي مکيه ingredients تيار. گاجرا گهرجي grate، صرف ضرورت لاء ۽ اچار. بصر، ننڍا گهرن ۾ پٽي سائي - چئي. محسوس ميزبان جو چوڻ آهي ته جيڪڏهن توهان جو اچار مانين کان سواء ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ان جو من موهيندڙ وڌيڪ آلو کي شامل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. ان کي تعظيم ڪجي ۽ پٽي وڃي وڏي cubes ۾ رکي ٿو.

rassolnik گڏ

هاڻي اسان جي سوپ جو "اسيمبلي" کي اڳتي. جي broth ۾ آلو شامل ۽ ڏهن يا پندرهن منٽن لاء ڊيپ، جيستائين ان کي نرم ٿيندو. ان کان علاوه، rassolnik لاء تياري ڪر. تاراچند ۽ ٿورو تيل ۾ بصر ڄمائيندي fry. ۾ zazharku ڪري سگهن ٿا شامل هڪ ٽين جي grated ھيرا.

هڪ ڀيرو جي آلو پکي آهن، جي غسل چانورن کان سواء سنڌ جي اچار مانين کي شامل. ٻئي ڏهن منٽن لاء پچائڻ. جڏهن ته بنيادي ingredients تيار آهن، توهان انهن کي ئي چٽڻي کي شامل ڪري سگهو ٿا. pulping جي آخري مرحلي ۾ باقي ونگيون شامل ۽ ڪپ ھيرا brine پلٽيان. ان کان پوء ڏي سوپ تي گهٽ گرمي لاء هڪ جوڙو جي منٽ، موڙ بند جي چلهي.

اچار، گرم رهيو ڪيو وڃي ٿو، باقي هن سردي ۾ پهريون موهيندڙ تمام مزيدار آهي. جڏهن ڪنهن ٿانو ۾ ڪري رهي آهي، ڪجهه تازو وليون ۽ chopped ٿوم شامل.

گوشت ۽ مانين کان سواء ٽيڪ اچار

توهان ڪجهه روشني سوپ ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، اسان جو اچار مانين ۽ گوشت کان سواء ڊيپ اوھان کي صلاح. وقت پچائڻ هڪ حڪم جي گهٽجي ويندو، توهان جي welded گوشت جي مصنوعات لاء انتظار ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن.

Ingredients:

• آلو - 5-6 ٽڪر؛
• بصر - هڪ شيء؛
• گاجرا - هڪ شيء؛
• ٿوم - لونگ جي هڪ جوڙو؛
• teaspoon مکڻ؛
• Brine - هڪ شيشي؛
• ڄمائيندي آھي - اڌ ننڍو سر؛
• اچار - ٽي يا چار ٽڪر؛
• frying لاء سبزي تيل - جوڙو tablespoons؛
• greens؛
• لوڻ، مصالحو، خليج پتي ۽ مرچ (اختياري، کي مزو).

تياري جو عمل

آلو کي کرو ڪري ۽ ان کي وڏي cubes ۾ پٽي. جيئن ته اسان جي سوپ گوشت، چانور، مانين ۾ ٿي نه ٿيندو، جي مکيه ingredients نظر اچي ٿي وڃي. جي stew ۾ آلو ڪر. وسارڻ سفارش کنيو، جنهن کي پچائڻ جي دور ۾ ٺاهي وئي هئي ختم ڪري نه ٿو سگهان.

ايتري قدر جو آلو پکي آهن، ڪنهن به ٻئي سوپ لاء هڪ معياري گئس اسٽيشن تيار، گڏو گڏ. Grated تي هڪ سادي grater گاجرا، گڏيو ۾ پان سان chopped بصر، شامل ٿورو سبزي تيل ۽ fry جي بصر ايتري شفاف.

اچار گهرجي ته ساڳئي طور تي آلو، پٽي ۾ وڏي cubes. هڪ الڳ ڪپ جي brine ھڻي ڪرڻ ۾. جڏهن ته آلو آهن لڳ ڀڳ تيار، شامل ڪرڻ جي گوبي جي سوپ. ٻئي پندرهن منٽن لاء پچائڻ. ان کان پوء ان ۾ هن کي ڀريندؤ. ھڻي ۽ ھيرا brine جي هڪ گلاس پلٽيان. پچائڻ جي آخري مرحلي ۾ گوشت ۽ سواء ان جي جو اچار مانين کي شامل اچار.

هڪ ٿانو الڳ الڳ گڏيو مکڻ ۾ (نرم melted) هئائون ٿوم ۽ وليون سان. سڀ ingredients تيار آهن جڏهن، ان جي تري هيٺ جوالا بند، تيل ۽ ٿوم جي آميزش شامل ۽ هڪ lid سان ڪپڙا. ٿورو اچار "اچي." ڏي

پروري "جي سياري لاء اچار"

توهان جو اچار جي هڪ شيدائي آهن، ۽ هميشه جي تياري لاء وقت ڪافي نه آهي ته، اسان جي ڏنل رشيد کي ڌيان ڏيڻ اوھان کي صلاح. مانين کان سواء سنڌ جي سياري لاء اچار - لکي ڪنهن به مصروف ميزبان لاء لھندين. سوپ preform considerably وقت بچائي. اونهاري ۾ هڪ ڀيرو اهو ڪم پوڻ، وري اوھان کي سياري جي ڪري وڌو خبر نه ڏيندو.

ingredients:

• ھيرا - ٻه kilograms؛
• چري - اڌ اوپن مارڪيٽ؛
• تاراچند جي هڪ اوپن مارڪيٽ؛
• بصر جي 200 گرام؛
• چانور يا مانين جي 300 گرام (croup کان سواء ممڪن)؛
• کنڊ جي هڪ سئو گرام؛
• sodium سادي لوڻ جي هڪ سؤ گرام؛
• vinegar جي ٻن tablespoons (9٪)؛
• سبزي تيل جي 250 گرام.

تياري جو عمل

سڀ ڀاڄيون زوريء پٽي وڃي - ڪنهن وڏي cubes، ڪنهن ننڍي wedges پيارو. گاجرا grate لاء ڀلو. هڪ وڏي وڏين saucepan ۾ ئي تيار ڀاڄيون وجهي. جي وينجن ٿورو وڌيڪ وٺو، ته به ان جي اسٽاڪ رهي. پوء ان کي جڏهن پچاء جي ڀاڄيون وجھندو ڪرڻ آسان ٿي ويندو.

جي workpiece لوڻ، مرچ ۽ سبزي تيل گڏي. ٽچڪندو جي ڀاڄيون ڏهن ويهن منٽن تائين هجڻ گهرجي، ڪڏهن ڪڏهن ته ingredients روانا ٿيا. جڏهن اهي لڳ ڀڳ تيار آهن، vinegar جي ٻن tablespoons شامل ۽ منٽن جي ٻئي جوڙو ڊيپ.

توهان چانورن يا مانين سان گڏ هڪ workpiece ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، سنڌ جي سريلا الڳ جوش اچي وڃي. گڏي ان سان پکا ڀاڄين جي آخر ۾ vinegar سان هڪ بحسب تي هجڻ گهرجي.

جي workpiece تيار ڪئي پئي وڃي، جڏهن ته، سوڍا سان ڌوئڻ ۽ جار sterilize. ميزبان 0.5 ليٽر جي ڪا به گنجائش ننڍي بئنڪ ( "هڪ ڀيري") استعمال ڪرڻ چاهين. پکڙيل جي ڀاڄين ۾ containers ۽ رول کنيو ته ڪپڙا سان اهم. اسان هڪ اونداهي جاء ۾ وجهي، مٿي ڍڪيل ۽ مين ايتري قدر جو انتظار. ته پوء ان کي هڪ خلائي يا cellar ۾ رکڻ لاء انهن کي ختم ڪرڻ ممڪن ٿي ويندي.

سياري ۾، توهان صرف هن broth تيار، جو آلو ڊيپ ۽ سوپ workpiece کي شامل ڪرڻو پوندو. کان سواء اچار مانين (رشيد جي فوٽو توهان کي هن مضمون ۾ ڏسي سگهو ٿا سان) بيزار ۽ گوبي سوپ borsch لاء هڪ وڏو متبادل آهي.

چند راز

rassolnik مزو ٿوم ۽ ته اوھان کي استعمال ڪرڻ جو مزو تي منحصر ڪري ٿو. جي ٿوم به acidic آهن، ته پوء ان کي ڳاڙهسرو سوپ ڦرندو. ته ھيرا تمام کارو آهي، اسان سان پکا اچار جي آخر ۾ شامل ڪرڻ نه صلاح. ٻي صورت ۾ سوپ جي پائيندا آھيو ڦري ويندا.

توهان مانين کان سواء هڪ اچار تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، سنڌ جي رشيد جنهن جو اسان مٿي بيان ڪيو آهي، ان کان پوء ٿورو dosalivat broth جي ڪوشش ڪئي. ياد رهي ته پوء توهان آهن شامل ڪرڻ جي سوپ جو اچار ۽ هڪ جي پائيندا آھيو brine. من موهيندڙ جي ڪوشش ڪئي جڏهن ته ان کان اڳ آهي "آ" جڏهن سڀ ingredients پنهنجو مزو ڏيندو. جي پائيندا آھيو يا نه - صرف هن طريقي ۾ اوھان کي صحيح اندازو لڳائي ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو.

ٿوم جي جلد کان هٽائي ڇڏيو. ڪيترن ئي ٻارن کي پسند نه ڪندا آھن ته اچار جو مزو غير معمولي مانين، ڇهن ھيرا پيل جي محنت جو مزو سبب جي ڪري نه آهي.

بصر سوپ عمدو chop کي نه ڀلو آھي. يقينا، هڪ اسڪرين جي چال ڪرايو ويندو. پوء جيڪڏھن اوھان کي اعلى جي broth ۽ توهان جي خاندان ۾ جوش اچي بصر جي پٺڀرائي نه ڪندا آھن وارا نه آهن، ان سڄي ۾ يا halves ۾ ان کي شامل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. محسوس ميزبان جي بلب ۾ چند punctures ڪرڻ چاهين ته ان کان وڌيڪ رس ڏني، پر ان کي پچائڻ جي دور ۾ ڌار ڌار گر نه رکندو آھي.