ڪيئن جي ڄاري تي گوشت ڊيپ ڪري؟

قديم زماني ۾، اسان جي ابن ڏاڏن جي باهه تي خلاصيون گوشت پکي. اڄ ڏينهن تائين، تياري جي هن جو طريقو سڀ کان مفيد ۽ غذا ٿي سمجهيو ويندو آهي. ڪرائيندو گوشت، تيل کان سواء تريل آهي، جڏهن ته ان جي بلڪل سڀ vitamins (اڙيل) باھ جي عجيب بوء اچڻ، هميشه احسان ۽ رسيلا ٻاهر ڦرندو، علامه ڀؤ وسا پري ٿيو، اتي هڪ مزيدار crisp آهي.

پچائڻ جو راز

شايد، ان کي ڪنهن جي ڄاري تي پکا گوشت دوست نه رکندو آھي جيڪو سٽ ڪرڻ ڏکيو آهي. هن kebabs ۽ kebab ۽ ڀڳل خنزير ارھ. جي چڱو palatability ڊيٽا وينجن جي باوجود، ان کي پچائڻ دوران خراب ڪرڻ جي تمام آسان آهي. ڪيئن گوشت ڊيپ ڪري ته ان کي، مفيد مزيدار ۽ خوشبودار ٻاهر ڦرڻ جي ڄاري تي؟ هتي ڪو راز آهي. ڪجهه subtleties ڄاڻندڙ سڀ کان لذيذ گوشت وينجن ڊيپ ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.

مون کي چوندا ضروري آهي ته ڄاري تي توکي ڪنهن به گوشت ڊيپ ڪري سگهو ٿا: خنزير، د، جٺ ڪيائون، پولٽري، جگر، زبان. سنڌ جي پيداوار جو معيار ان جي جو مزو ۽ تري تي دارومدار. من موهيندڙ جي عمده spicy سگندو مصالحو، اچار، وليون شامل ڪري سگهو ٿا.

بلڪل خنزير جي ڪنهن به حصي مناسبت grilling لاء. جڏهن خريداري د tenderloin، rump، جگر، جو پنهنجيء ران جي هيٺئين حصي وٺڻ گهرجي. اوجاڳيل ويل جي ٻاڻيون ۽ خنزير جي ڳچيء ۾ فٽ، ۽ ڌراڙ خنزير جي ڳچيء ۾، واپس ارھ وٺي، بهتر آهي. ڪڪڙين به grilling لاء ڀرپور آهي. اهو skewers، ڪرائيندو، ڄاري يا ٿڪ تي پکا ڪري سگهجي ٿو.

اهو ڄاري تي وسا گوشت حاصل ڪرڻ لاء ڀلو آھي. پچائڻ دوران، سنڌ جي وسا پرت ۽ وسا جي گوشت ٽڪر soaking ڳاري ڪرڻ شروع،. ته ڇو من موهيندڙ رسيلا ٻاهر ڦرندو آهي. خشڪ meats ڀلي ڊيپ، ورق ۾ ڍڪيل يا greased. هن جو پورو صورت ۾ رقت ڏيندو. ورق ۾ ڄاري تي گوشت پچائڻ اوھان کي هڪ بيٽسمين تعجب پيش ڪندو. توهان هڪ من موهيندڙ، جو مزو ۽ سگندو روسي چلهي مان گوشت جي reminiscent آهن.

ڄاري تازو پيداوار لاء استعمال ڪرڻ بهتر آهي، ڄميل گوشت سڪي ويندو.

صحيح جي ڄاري تي گوشت پچائڻ، ان جي وسا ۾ incisions بڻائي ٿي، هن هڪ کان وڌيڪ به roasting کي ڏيندا ڪندو جي ٽڪر ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. پر اوجاڳيل ويل، د، جگر، اوھان کي بند پچاء کان اڳ منهن ڏيڻ ضروري آهي. آڪسيجن سان ثي saturate ڪرڻ جي قابل ٿي ويندي هن سادي انداز ۾، ان کي ختم گوشت رقت ۽ تري ڏيندو.

گوشت اچار جي ڄاري تي

جي باري ۾ ڳالهائڻ ڪيئن گوشت مقرر ڪرڻ جي ڄاري تي، ان جي بيان جي قابل آهي ته ان کي هڪ خاص حل ۾ پري-marinated ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي پڪ ٿي. اچار به سڀ کان mediocre ٽڪرو جي هڪ mouthwatering مزو مهيا ڪندو. هن هڪ مڪمل طور تي مختلف جوڙجڪ ڪري سگهو ٿا. بيئر، brandy، سڪي شراب، نارنگي رس يا انار رس استعمال جو اچار، زيتون جو تيل، vinegar، سويا چٽڻي، عمل اھر جي لاء هڪ بنياد جي حيثيت. Piquancy ڏي Tabasco چٽڻي، ڌونري، kiwi slices، شهزادي رس، mayonnaise، ketchup، ڳاڙهسرو ڪريم. به اچار ۾ وليون، مصالحو، بصر ۽ ٿوم شامل. جي ڄاري تي پکا گوشت جي Finer سٺي ذائقي، thyme، خليج پتي، مرچ، rosemary، تلسي، کري ۽ بابا perfectly Otten palatability آهي.

د، اوجاڳيل ۽ ڏٻرن پولٽري اوھان کي چند ڪلاڪ لاء رات ۽ ڪڪڙ جي لاء، بدڪ، خنزير، گوس ۽ ڪافي ملهه marinate ڪري سگهو ٿا. اتي ٿورو راز آهي - ان جي لوڻ جو تمام گهڻو وجهي اچار ڪرڻ ضروري نه آهي. ، هڪ المونيم ملازم استعمال ڇاڪاڻ ته ان جي گوشت جو مزو ھلون نه ڪندا آھن.

ڪرائيندو گوشت

سڀ هر طرح ڪئي آهي جو ترڪيبون. اهو سڀ ڪجهه گوشت جي ڪهڙي قسم جو اوھان کي ترجيح ۽ جنهن جو اچار استعمال ٿيندا تي دارومدار. هڪ ڀيرو سڀني جي روپ ۾ سنڌ جي شين جو، سڀ کان اهم گھڙي اچي - صحيح جي گوشت مقرر ڪري ته جيئن ان کي مزيدار ۽ رسيلا ٻاهر موٽيو هجي. Lattice پري-oiled هجڻ ضروري آهي ٿي، ۽ ان کان پوء سنڌ جي ٽڪر تي ان لاھي رکو، ۽ هڪ crisp پيدا ڪرڻ frying. وڌيڪ reshetochka جي ٻئي پاسي fry کي موڙي. پچائڻ دوران، ان جي گوشت ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ٿا ڪري سگهو، ته جيئن ان جي سالميت جي خلاف ورزي ڪرڻ نه. اهو لاٿا ناسي جي ظاهر ٿيڻ کان پوء لوڻ شامل ڪرڻ لاء ڀلو آھي، تنھنڪري ان کي سخت نه هو.

ڪرائيندو lattice طرز سان سجايو گوشت، تمام شاندار لڳندي. مکڻ جي ٽڪر تي وجهي سگهجي ٿو ته ان رقت ڏي. جي ختم موهيندڙ تازو ڀاڄيون، وليون، پنير، mushrooms ۽ وليون سان رهيو آهي. گوشت جو مزو خاص باربي sauces پختا ڪري سگهجي ٿو.

ڄاري تري تي گوشت

نه هميشه فطرت ۾ کاڌي ڊيپ ڪرڻ جو موقعو آهي. عجيب جديد ايجاد - توهان جي ڄاري تي گوشت ڪرڻ چاهيو ٿا، پر توهان اهڙو موقعو نه آهي، ته توهان هڪ پان-ڄاري جي امداد لاء ايندو.

سندس تيار ڪرڻ لاء نه بهتر وٺي گوشت ٽيڪ. پان چڱيء طرح پاڻ سيڪيو هجڻ ضروري آهي. هيء هڪ تمام اهم نڪتو آهي. جيڪڏهن اهو ڪافي گرم نه آهي، جو ٽڪر جي ڪجهه وھنديون کي سيال پچاء جي عمل ۾ ٿيندو، ان جي گوشت جي سڪي بڻائي ٿي. خنزير 4 منٽ جي سراسري جي هر هڪ پاسي تي هڪ پان-ڄاري ۾ fry ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهن هوندي به، ڀلي وقت، ۽ ان جي گوشت جي ظاهر تي نه زور. آخر ۾ ٽڪر هڪ گلفام crisp هجڻ ضروري آهي.

تنور ۾ هڪ ڄاري تي خنزير

جڏهن ته ان کان ٻاهر ٿڌي آهي، توهان جي تنور ۾ ڄاري تي گوشت ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هن ائين ڪرڻ، يقينا، توهان پنهنجي کوکر "ڄاري" جي فعل ڪئي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

تون، مثال طور، ڪري سگهو ٿا خنزير ڊيپ پاسيري تي. هن اوھان کي ڄاري جوڙ (سورت 240 کن جي باري ۾ درجن) تي تنور وجهي ڪرڻ جي ضرورت ڪندا، ان کي مٿي warms جڏهن ته اوھان جي گوشت تيار. تون، هڪ صاف pulp (خنزير جي ڳچيء ۾) وٺي ڪري سگهو ٿا ته جيئن گوشت جي پاسيري تي ٿي سگهي ٿو. هر ٽڪرو ڌيان لوڻ ۽ سڀني پاسن کان مصالحي سان مانجھي ٿي وڃي. مصالحو، پنهنجو مزو کي چونڊي اوھان کي مرچ، coriander، paprika، rosemary، thyme، cilantro استعمال ڪري سگهو ٿا.

اڳيون، جي ڄاري تي گوشت پکڙيل. سنڌ جي مشهور پان جي تري ۾ هيٺ، ته جيئن ان کي وھنديون آھن ۽ drip رس، وسا. شراب خانا کي مٿي سطح تي انسٽال ٿي هجڻ ضروري آهي. اهو ئي تياري جي نگراني ڪرڻ ۽ پل جڏهن گوشت بدلجي وڃي هٿان نه ضروري آهي. ٽڪر هر هڪ پاسي تي browned آهن. هن پچائڻ وقت جي حراست ۾ ۽ ان جي گوشت جي پليٽ تي دارومدار. ٽڪر، معين ڪري سگهجي ٿو ته اهي چڱي ڀڳل آهن ڪيترائي ڀيرا.

جي ڄاري تي گوشت

جي ڄاري اوھان جو ٿورو تجويزون ياد ڪرڻ جي ضرورت تي هڪ مزيدار گوشت تيار ڪرڻ:

1. گوشت برف ٿڌي ٿي وڃي.
2. مرچ ۽ لوڻ گوشت صرف پچائڻ کان اڳ عمل، ٻي صورت ۾ ان جي رس محروم ڪري سگهون ٿا.
3. جي گوشت Flip ڀلي tongs.
4. جادوگر، ٽڪر تي ڦري هڪ دفعو ته جيئن ان جي سهڻي طرز تنگ ڪرڻ لاء نه.
5. جڏهن ته گوشت تيار آهي، ان جي پليٽ جي منٽن جو هڪ جوڙو لاء soak کي ڇڏي وڃي، ته پوء ان کي juicier ٿي ويندي.
6. جمعي گوشت مختلف ٿي سگهي ٿو، اتي مزو جو ڪم آهي. توهان ڳاڙهي گوشت جهڙو ته، پوء fry ان کي تمام ڊگهي ٿي وڃي. هڪ ٽڪرو واڍي جي readiness ممڪن چيڪ ڪريو، رنگ ڏسي. Neprozharennoe گوشت رت-ڳاڙهي رنگت ڪئي. گلابي - سراسري طور علاج سان. هڪ چڱي-حال گوشت ڀورو آهي.

cranberry اچار ۾ هڪ ڄاري تي خنزير

جي تياري لاء توهان جو گوشت، cranberries (ڄميل يا تازو ٿي سگهي ٿو)، مرچ ۽ لوڻ جي ضرورت پوندي.

خنزير chunks ۾ پٽي. Cranberries defrosted آهن ۽ izmelchatsya blender، لوڻ ۽ مرچ شامل. اهڙي آميزش گوشت مکي ۽ گڏيو سان گڏ، ٻن ڪلاڪن لاء marinate ڇڏي آهي. تيار گوشت داخل ڪرائيندو.

خطرناڪ ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي ۾ هڪ ڄاري تي خنزير ارھ

ingredients:

1. خنزير ارھ - 3 ڪلو.
2. لوڻ ويل.
3. ٿوم عمدو chopped.
4. لغاري کنڊ.
5. تازو thyme.
6. مرچ.
7. ايپل سوف - ٽي glasses.
8. Dijon جي داڻي جتري - 2 tablespoons. آيل.
9. Ketchup - 3 عدد ..
10. Worcestershire چٽڻي - 3 عدد ..

ارھ، حصيداري ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن ته ان کي رڳو انھن جي وچ ۾ زراعت کي ڌار ڪرڻ ضروري آهي. ٿانو ۾، ناسي کنڊ، لوڻ جي هڪ spoonful، thyme، ٿوم، مرچ تڏهن. اهڙي آميزش جي ارھ جي مانجھي گهرجي، جي ڄاري تي کين ڪر، ۽ هڪ رات لاء فرج ۾ موڪليو.

هڪ ٿانو ۾ گڏيو چٽڻي، worcestershire اڌ ڪلاڪ لاء ketchup، سوف ۽ ٽچڪندو. جي ڄاري تي rib ڀڳل Marinated، جيستائين اهي نرم آهي، ته پوء، ٻئي اڌ ڪلاڪ dogotavlivat چٽڻي پوندڙ، انھن موقعن تي رخ.

بدران هڪ epilogue جي

نه ايڏو ته گوشت جي ڄاري تي پکا کان وڌيڪ لذيذ ڪجھ به نه آھي. سنڌ جي ڪيترن ئي ترڪيبون مان توهان کي توهان جي مزو کي ڪجهه چونڊي سگهو ٿا. سڀ کان وڌيڪ ائين ئي مصالحو ۽ marinades بدلجندڙ جي، هر وقت توهان کي هڪ هڪ نئون flavorful موهيندڙ حاصل ڪندو. اسان جا ٽوٽڪا استعمال - ۽ اوھان جي ڄاري تي گوشت پچاء جي فن سکڻ ويندو.