ڪيئن ايگ جي تلخي کي ختم صحيح soak ۽ کين ڊيپ لاء

، ڊيپ کي صرف ڪنهن ٻئي ڏات طرح، ترقيء جي صلاحيت، تجربي سان گڏ اچي ٿو. ۽ هر خاندان ان راز ڪئي. ڪڏهن کان وڌيڪ ان جي ترڪيبون replenish کي Piggy ڪناري تي ٿيندو. لوڪ اهڙي ايگ جيئن جو "مچلا" ميون ۽ ڀاڄين جي وينجن، کي اچي خاص جيڪڏھن.

ڪيئن ايگ چونڊي

نه هر سان وابسطه فردن ميزبان هڪ مزيدار "ٿورو نيري" ڊيپ ڪري سگهو ٿا. اهي غير معمولي ڀاڄيون حق بجانب تجربن سمجهي سگهجي ٿو. اسان کي نه صرف ڦر چونڊي ڪرڻ جي قابل ٿي وڃي، پر پڻ ايگ جي تلخي کي ختم ڪرڻ لاء ڪيئن ڄاڻندا آھن.

ڇا انهن جي چونڊ ۽ تياري ۾ اهم آهي:

• ڦر سائيز؛
• رنگ؛
• جي pulp جي رياست؛
• گرميء جي علاج کان اڳ مناسب تياري.

اها ڳالهه نه رڳو معلوم ڪرڻ ضروري آهي ايگ ڊيپ کي ڪيئن، ته جيئن ڪوڙي مزو نه، پر شايد کين چونڊي ڪرڻ جي قابل ٿي. اهو توهان جي وينجن جو مزو تي دارومدار رکي ويندي ڦر جي معيار تي آهي. سنڌ جي "ٿورو نيري" وچولي سائيز چونڊيو. تمام گهڻو ڦر نه رڳو ڏيئي مٿان-پختو ٿي، پر انکان علاوه اندر. ننڍي ۾ وسيلو نه ته اوھان کي ڍڪيل يا stew ڪرڻ ئي پلان آهي. رنگ ايگ جيترا وڃي، اڇو مچلن ۽ درا کان سواء. ڪنهن به ته، جيئن ته شين خريد ڪرڻ لاء آهي ضروري نه آهي، ته اهي امڪان overripe آهن.

نوجوان ۽ تازو ايگ في تلخي نه آهي. صرف پراڻي ميون يا سي آهي ته هڪ کان وڌيڪ ڏينهن جي جوابي تي لاھي رکو، هڪ اڻ وڻندڙ مزو حاصل ڪري سگهون ٿا. ماڻهو هن سبزي جي هن piquant تلخي خصلت آڻجي. بلڪ انھن مان گھڻا ڊيپ ۽ ميزبان ھڪ خيال ۾ converge: ايگ جي تلخي کي ختم ڪرڻ گهرجي پچاء کان اڳ.

هڪ ڀيرو توهان جي ڦر کي غسل ڏيئي ڇڏيو آهي، جي پڇن پٽي. ۽ گوشت "ٿورو نيري" کي ڌيان ڏيڻ. ، ته ايگ وچان هڪ ڪپ سان واڍي جي، اوھان کي چٽيء طرح آهي ته اندر نه ڪجهه محسوس ڪيو، ته آڱر جي ٿلھين حصو تي ڪجھ ھيٺ ڌڪيو. اهو نرم، پڪو نه fibers هجڻ گهرجي. ڪافي چئجي اهي "سرايون" سڏيندا آهن. جيڪڏهن توهان جي آڱر اهڙي fibers وچان آيو، سڄي ڦر استعمال لاء مناسب نه آهي. وڌيڪ مناسب ايگ جلد کان تعظيم ڪري سگهجي ٿو، ۽ cubes، رومال يا طباق ۾ پٽي.

ڇا جي گرمي علاج کان اڳ ايگ سان ڪندا

هاڻي توهان کي گوشت جي خراب مزو مان ڇوٽڪارو ڏيارڻ ڪرائڻ جي عمل کي شروع ڪري سگهي ٿو. ٻن طريقن ۾ ايگ تلخي کي ختم: سڪل ۽ آلو ٿي.

پهرين اختيار ۾ توهان جي ٻجن کي ختم ڪرڻ چاهيون ٿا. هلندڙ chefs دليل آهي ته هن کي يقيني بڻائڻ آهي ته سنڌ جي تلخي ٿيا آهي ڪافي ٿئي ها. جيڪڏهن pulp، ۽ پوء ٿورو، ۽ پوکون ٽاريندو سان tinkering، اوھان کي چئجي لوڻ sliced ڦر شامل ڪري سگهو ٿا. پوء اوھين انھن کي ڪپڙا ۽ هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ کي ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي لوڻ جي تلخ رس ڪڍو. ٿيندو.

ٻيو اختيار ۾ اوھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ايگ soak کي ڪيئن. اوھان کي ٻن طريقن سان ۾ هن ڪري سگهو ٿا: کير ۾ يا brine ۾. پوء، رپيا پاڻي جي liter لوڻ جي عدد رکيل آهي. کير کاري ضروري نه آهي. جي تيار pulp ڀريندا ۽ ايگ کي پتل جي چوٽي تي ڪر پاپ اپ نه رکندو آھي. 2-3 ڪلاڪن لاء ڇڏي. ان کان پوء سنڌ جي سيال decanted ۽ هڪ colander ٽيڪ ڏيئي ۾ ڀاڄيون ويو. جيستائين اوھان کي zazharku sauté طور تي، ڀؤ ماڪ سيلاب کي.

ڪيڏو واٽ جي تلخي کان نجات حاصل ڪرڻ لاء

ڪيئن ايگ ڊيپ کي، جيئن خار مزو نه؟ ٻئي اختيار کين ئيج ڪرڻ آهي. Chopped pulp ٿرين جي فريزر يا چئن ڪلاڪن ۾ وجهي. وڃڻ ۽ انتظار جنھن مھل ان کي thaws کان پوء. مزو رس سان گڏ آزاد ڪيو ويندو. بس، اهو ذهن ۾ رکو ته ايگ جي هن طريقي کان پوء صرف سپون تيار ڪري سگهجي ٿو. جي گرمي علاج دوران، اھي تڪڙو puree ۾ موڙ. جي حقيقت جيڪڏھن اوھان جي stew، جنهن ۾ ڀاڄيون جزوي نرم کي جوش اچي وڃن ٿا چاهيو، ان کي اتي استعمال ڪري سگهجي ٿو. نوٽ ڪريو ته freezing ته ڪجهه وينجن جي تياري ۾ اهم آهن انهن جي اصل خصوصيات مان ڪيترن ئي ھيون robs. ۽ جيڪي احساس هن جو طريقو لاڳو ڪرڻ جي ايگ جي تلخي کي ختم ڪرڻ، لوڻ منهن ڏيڻ جيڪڏھن تيز؟

ڪيئن ايگ ڊيپ لاء

تياري جي طريقيڪار کان پوء، توهان جي roasting يا بيڪري کي سڌو اڳتي وڌڻ ڪري سگهو ٿا. ٻاڦ يا عمل جي پچائڻ ۽ سفارش نه آهن. توهان پنهنجي مڙس کي ملٽي سندس دوستن کي جو اعلان ڪيو، اسان کي هڪ مزيدار ايگ تيار ڪري رهيا آهن چاهيون ٿا؟ ان کان پوء معلوم ٿئي ٿو ته ڪيئن صحيح fry ڪرڻ. Ideally، انھن جي مکيه حقيقت کان، ۽ رڳو سڀ ingredients گڏجي mixing جي آخر ۾ الڳ الڳ تيار ڪيو وڃي ٿو.

توهان جي ايگ slices fry ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، سنڌ جي وڌيڪ تيل جي تري ۾ ھڻي، هن وڌيڪ اھي rosier حاصل ڪندو. خاص، هڪ تيار-ڪيون slices جنهن کان پوء ٿوم سان sprinkle ۽ ڳاڙهسرو ڪريم ھڻي ڪري سگهو ٿا سان ڀؤ تيل کي ختم ڪرڻ نه وساريو.