اونهاري ۽ سڀني جي سرء جي پڇاڙي - ان کي خاموش شڪار جي امير مداح، گڏو گڏ جن هڪ مکيه موهيندڙ يا سنڳر طور پنهنجي ڊيسڪ تي mushrooms ڏسڻ پسند جي لاء وقت آهي. جي حقيقت، ان Ryzhikov ڪريم يا کائڻ لاء ڀلو آھي ، تريل مکڻ mushrooms porcini جي سوپ. پوء به nicer fungi ٿڌو سياري ڪڏهن pickled يا وري سوادي بنائڻ سان علاج ڪيو وڃي ٿو.
جي تياري ۽ درجي لاء بنيادي اصول
بحث ڪيئن ان کي کير mushrooms pickling جاء تي وٺي وڃي. رشيد کي سختي سان ڪيننگ لاء پراڊڪٽ تيار ٽيڪنالاجي جي پيروي ڪرڻ جي صلاح ڏني. پهرين، mushrooms ڌيان ذريعي وڃڻ گهرجي، ظالمن کي (wormy، overripe) هٽائي، گڏو گڏ هن ٻيلو کاڌي وارو صاف. ٻيو، Gruzdev ۾ ڪجهه تلخي تي مشتمل آهي. امان canned طعام خراب ڪرڻ نه ع ۾، ان کي ختم ڪيو وڃي. تنهن ڪري کير mushrooms (جي اڪائونٽ ۾ هن نقطي رشيد) pickling ٻن ڏينهن لاء ٿڌي پاڻي ۾ soaking mushrooms سان شروع ڪرڻ گهرجي. اها پاڻياٺ هڪ ڏينهن ٽي ڀيرا تبديل ڪيو وڃي. هڪ خود ڏول يا mushrooms سان ٿانو کي ٿڌو ڪرڻ لاء به ڌار. ۽ بيشڪ (في سيال جي liter لوڻ جي عدد جي باري ۾) prisolit. هڪ ننڍي ظلم ته mushrooms پاپ اپ، اهي مڪمل طور تي پاڻيء جي ٻ هئا جي مٿي تي وجهي پڪ ٿي. ڪنهن خاص وقت کان پوء،،، جي mushrooms هٽائي کين سڪي آڻي پيئي، وڏي chunks ۾ پٽي کان ڏڪڻ جدا.
Marinated mushrooms عام
پوء، کير mushrooms pickling. هن رشيد ڏنل آهي: هڪ وڏو enamel ملازم ۾ تيار شين ڪر. (جي ضرورت fungi 0،5 سيال شيشي جي هر اوپن مارڪيٽ لاء) تتل پاڻي ھڻي، لوڻ (2-3 tablespoons) ۽ مصالحو شامل. جيڪڏهن ارادو چند مٽريء allspice، خليج پتي جي ٽڪر جي هڪ ڏنيون، چند لونگ ۽ cinnamon: جي ضرورت کي پڪ ٿي. جي mushrooms ٽچڪندو ڏيو، پوء باھ جي خاتمي. احسان جيستائين ڊيپ جڳائي. هن فوم کي ختم ڪرڻ جي پڪ ٿي. سڀ mushrooms جي تري ۾ ڳھائي ڇڏي ڏيندو جڏهن، اھي گرميء کان ڪڍي ڇڏيا آهن، پاڻي drained، بئنڪ جي packaged آهي. ۽ هاڻي ان جي حقيقي pickling کير mushrooms ٿيندي آهي. رشيد liter containers کي کڻندي مليو آهي. هن ڀريو کين vinegar جي 4 tablespoons ھڻي، ٽڪر ٿوم لونگ ۾ چند پٽي شامل. هڪ lid، canned sterilized وجهي سان ڪپڙا. تتل وقت - 25 منٽ. ان کان پوء فوري طور ارارت ۽ مين کي ڇڏي ڏي.
اسان توهان کي هڪ ٻيو رشيد اچار کير mushrooms آڇ. علاج مٿي بيان لاء تياريون. پر اهي چڱيء طرح ۽ اھڙي طرح ٽچڪندو گهرجي: پوندڙ ملازم ڀريندا (mushroom جو 1 ڪلو پاڻي (200 ز)، teaspoon لوڻ ۽ 4 ز citric امل جي شيشي چوڻي)، ان ٽچڪندو، جي مکيه پيداوار ھڻي، ۽ مڪمل readiness کي ڊيپ. تري ٿا رکون ٽڪر مٺي مرچ، thinly sliced ننڍي بلب، خليج پتي، ۽ ٻيو مصالحو تي اڌ-liter جار. انھن mushrooms سان ڀريندا ۽ گرم اچار پلٽيان. جي پچائڻ مان باقي پاڻي، تڪليف ڪان، مٿانئس تتل پاڻيء جي اضافي 100 ز ھڻي، ۽ هڪ اڌ teaspoon لوڻ، vinegar جي 50 ز (5٪)، citric امل، ۽ ڪجھ کنڊ ساهتي: تابعداري ڪئي ته جيئن ان کي تيار ڪيو وڃي ٿو. ٽچڪندو، بئنڪ ۾ پلٽيان. تيار sterilize containers (0،5 liter liter لاء 20 منٽن جي ضرورت - 30) ۽ فزيشنز. هن رشيد کي خاص طور تي سٺو پکا agaric اڇو. ان Marinating ته بئنڪ ٿورو شامل ڪري سگهو ٿا ۾ فرق گرم مرچ (هر pod جي هڪ ڪلهوڙو). ۽ بلغاريا gogoshary وڏو پسند، خاص طور تي ڳاڙهي جي بدران، جو halves پٽي. ۽ هڪ مرچ جي طور تي پڪ coriander ٿي.
انهن جي غير معمولي fungus اوھان کي ڪڍي ڦري ويندا آھن!