آزربائجاني رشيد kyaty. پڦ پيسٽري kyata (gata)

نسلي pastries اسان hostesses جي ڪيترن ئي کي دلچسپ. خاص طور تي، اهي پرجوش انداز Caucasian ترڪيبون عبور حاصل ڪري ورتو. تنهن هوندي به، جڏهن ته مانوس -انڊيا- gata يا kyata طور سڃاتو cakes رهي. ان کان علاوه، آرمينيا ۽ آذربائيجان ۾ ڏاڍي مقبول ۽ حاصل مداح اسان جي ملڪ ۾، هن نازنين جو سواد ۽ تيار ڪرڻ جو فڪر ڪرڻ جي مهرباني آهي.

سنڌ جي سڀ کان وڏي پيماني تي سنڌ جي رشيد kyaty آذربائيجان ايتري قدر جو استعمال ڪيو، پر پوء به ٻين chefs تمام ويجهي اڀياس.

هر آرمينيائي ۽ آزربائجاني عورتن، يقينا، جو باقاعدي بيڪري جي باري ۾ پنهنجن خيالن جو اظهار. پوء، جي لڪن ۾، اتي ڪيترن ئي varieties آهن. سڀ کان اول، اهي ٻين تجربن کان مختلف. سڀ کان ان جي قسمين قسمين جي مشهور اسان هن مقالي ۾ بيان.

Karabakh kyata: قائم dough

اهو سڀ وقت-ڀسم طور ٻاريل ۽ سرڪشي، جنهن کي سڀ نه دوست chefs آھن جي خلاصيون تيار سمجهي سگهجي ٿو. بهرحال، ڪم جي نتيجي ۾ ان جي ڪوشش ڪرڻ لڳي آهي. هن انداز ۾ عمل ڪرڻ گهرجي:

1. وتندو ٻه beakers پر گرم نه پاڻي وليء sachet سڪي خمير (17 گرام)، اڌ ساغر اٽو (300 گرام) ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي شامل.
2. هڪ سٺو kneading گنجائش اڌ ڪلاڪ خمير بلند ڪرڻ لاء منھن مقرر پوء. ان کان پوء refilled polpaketika vanilla کنڊ، چار پورو الوقت spoons ۽ اٽو جي ٻي 700 گرام (سان ٿڙندو ڪري سگهي ٿو).
3. اڌ جي ماپ ۾ اضافو جيستائين چند ڪلاڪ لاء dough جڌهن سرسبز ۽ هڪ ٽوال هيٺ ڇڏيو Knead.

توهان هن رشيد kyaty آذربائيجان استعمال ڪريو ٿا، جنهن جو، تنهن هوندي به، ساڳي ئي صورت ۾ لڳ ڀڳ ۽ آرمينيائي cuisine ۾ موجود آهي، توهان کي هڪ سرسبز ۽ crispy پيسٽري flavored هوائي سان حاصل ٿيندو.

Chopped dough kyaty

خمير dough سان تن کي حاصل آهي جو هڪ وقت جي ذريعي هڪ سادو واٽ وڃڻ ڪري سگهو ٿا. Kyata آذربائيجان تيار ڪيو ۽ انهن جي شرڪت کان سواء. هن رشيد جڏهن Yerevan لڪن جو هڪ نسخو ٺاهڻ استعمال ڪيو، پوء ڪيترن ئي cooks جي آجيان ڪئي آهي:

• مکڻ عمدو Frostbitten Narubai ڪپ جي 200-گرام سٿ ۽ هڪ آنا، ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ گلاس ۽ اٽو جي ٽن ساغر سان هٿ جي رهواسي آهي؛
• هڪ يڪروپائي کاڌي dough polyethylene ۾ ڍڪيل حاصل ڪرڻ ۽ اڌ ڪلاڪ لاء سرد لکان.

توهان صرف اهڙي gata رشيد تيار ڪري رهيا آهن ته ضرورت مخصوص وڌيڪ ڌانڌلي:

1. هن dough جي لحاظ کان، lubricated stuffing (به netolstym پرت) طور thinly ٻاهر ھٽايو، اڌ ۾ ويڙھيل ۽ وري ٻاهر ھٽايو وڃي ٿو.
2. ٻيهر ونگن ۽ ڦرنديون ان کي گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا وڌيڪ ٿي چڪو هجي.
3. بيڪري کان اڳ ۾، هڪ پرت پٽي figured، آنا patties coated آهن، ممڪن آهي ته - ناسي کنڊ سان sprinkled.

ڦير ڦار کان سواء dough

اڃا به وڌيڪ چئجي nesloenaya آرمينيائي gata تيار ڪري. جي امتحان لاء ٻه ڳنڍيل اٽو ساغر مکڻ (هن وقت 150 ز)، لوڻ، ٻه ڍڪيل، جوڙو ڪريم spoons ۽ اڌ-hydrated سوڍا spoons جي ساهتي گهٽايا ويا. هن dough ويچارا واٽ ۾ پسايائين آهي - آخر ۾ ان کي ٿورو عمل لٺ کي ڇڏيو آهي. ورق ۾ ڍڪيل، ان کي وري ساڳي عرصي لاء ريفريجيريٽر جي تري ۾ وڃي ٿي. جي سيون دلدار کي ڀريندؤ سان ڀريو پيو ڪڍيو، چلم ھٽايو، پٽي، ۽ cakes ويهن منٽن لاء پڪل.

ڳاڙهسرو ڪريم ڌونري جي هڪ اڌ ڪپ سان متبادل ٿي سگهي ٿو. هن معاملي ۾ سنڌ جي راھ ضروري نه آهي: جي dough جي سيال استعمال ڪيو پيو وڃي ڪري سرسبز ڪندو.

بهترين کي ڀريندؤ.

آرمينيائي ۽ آزربائجاني رشيد هڪ شيء تي متفق kyaty: جي پسند stuffing ۾. هنر ٻنهي kitchens مٺي (جيتوڻيڪ اتي به آهن مجيد نسخو، جنهن مان هڪ اسان هيٺ بيان) سان ڪيو cakes ۾.

مکڻ جي لڏ اوپن مارڪيٽ وتندو آهي، ٿڌو ۽ ممڪن طور تي ننڍا ننڍا ۾ کنيو پٽي. هيء بيبي کنڊ ۽ اٽو جي ٻن پيالن جي هڪ گلاس سان ڪٽي آهي. شامل سواد vanilla لاء، ڪي شهزادي zest ۽ مٿي ڀريندا. هن آخري مال نفيس breadcrumbs سوچيان گهرجي.

جدا جدا ڏسجي ته: ڪجهه housewives جي تيل جي گرمي ۽ ان جي اصل نسخي کي استعمال ڪرڻ نه پيارو. اهو چوي ٿو، تنھنڪري کي ڀريندؤ. ان احسان ڦرندو. اهو ٻنهي نسخن جي ڪوشش ڪئي ۽ فيصلو جنھن جو اوھان کي چڱي طرح kyata پسند ڪرڻ جي قابل آهي.

مجيد gata

جبلن ۾ دورن نه ٿيندو جڏھن زمين greenery جي هڪ وڏي رقم ڪڍندو. ۽ جي متعلق جو هڪ پل ياد نه ڪندا آھن تنھنجي گھر جي ڀاتين کي هڪ لذيذ طعام ۽ هڪ وٽامن pamper. سنڌ جي سرزمين تي ڪنهن به gata، هڪ خسخانا کي ڀريندؤ.، جڏهن ته مختلف رويا آهي. تنهن هوندي به، توهان جي dough ۽ سڀ کان مدي خارج وٺي سگهن ٿا:

1. اٽو جي اڌ ڪلوڪئلري پاڻيء جي هڪ گلاس Knead، مکڻ جي اڌ سٿ ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي - ڍڪيل اهو حصو نه ڪيو.
2. Dough تمام پتلي کي ٻاهر ھٽايو وڃي ٿو، اھي flanges جي ٺهڻ سان تري prostilaetsya ۽ ڀريندؤ جي اندر ڀينگ آهي.
3. زال لاء، هڪ نالي ماتر، fennel، spinach، cilantro ۽ ڪنهن به نظر ۾ بصر-قلم جي طور تي، chopped. صرف حد - جي رڪوع ڪندڙن سان ان overdo لاء نه، هن چيو ته "ايڊليڊ" ڪري سگهن ٿا ٻين سڀني وليون. ڪنهن به greens، جنهن جي هٿ ۾ آهي، ۽ ان کي پسند - جيڪڏهن ممڪن هجي ته، stuffing sorrel، nettles، سٺي پاڻي، Grechishnikov شامل.
4. Kyata مٿي dough جي طور تي پتلي هڪ پرت ٻيهر، ۽ ان جي وچ ۾ رکيل آهي، ۽ ان کان پوء ان جي پاسي ڏانھن پکيڙبي. هن جي غلبي سان ترمر ڪرڻ جي ضرورت آهي.

اهو، دلچسپ آهي ته اهڙي gata پڪل نه، ۽ تريل، ۽ تمام جلدي لفظي هر هڪ پاسي تي جي منٽن تي. (- tandyr ideally) هيء هڪ لوڻ پان استعمال ڪري ٿو. اهو کڻي وڃي fermented کير پيارڻ سان flavored اجايو آهي. هنر greens kyate gatyg پر مناسب kefir سان رهيو، fermented پڪي مجيد، ayran ۽ اڃا brew جي باوجود به ان کي کير جي اصليت نه ڪئي آهي.

بيڪري

جي پيداوار جي آخري شڪل بلڪل مختلف ٿي سگهي ٿي. مثال طور، آرمينيائي gata هنر هڪ وڏو گول ڪيڪ جي صورت ۾ ٿي چڪو آهي: dough جي هڪ هيٺين شيٽ کي ڀريندؤ. اڏائي رهيو آهي، ته اپر ذخيرا ڀريو پيو آهي ۽ سهڻيون سجايو. جڏهن شعبن ۾ پٽي pastries ڪري رهي آهي.

اسان جي آزربائجاني رشيد kyaty وٺي ته، اڪثر هڪ اهڙي طرح جي dough رول ڪڍيو ۽ diagonally پٽي ڪرڻ ۾ stuffed جي آڇ ڪئي. ٻيو، ته بيڪري بيان ڪري سگهي ٿو وڃي يا مرتب مثلثات "پائوچ" - هڪ لفظ ۾، portioned cakes ٿي. عام طور تي housewives پچائڻ جو طريقو چونڊي، جنهن اهي وڌيڪ آرام محسوس. ڳالهين ۾ ڪو به هڪ رشيد جي ج اڏام يا کاڌ تخيل جو ميلاپ کان روڪيندا نه رکندو آھي.