کاڌ لغت. Sauté - ان ...

جديد پچائڻ - ان جي اصطلاحن ۽ معنائون سان نه رڳو هڪ فن پر به هڪ سائنس آهي. Increasingly، جي ڪچهري chefs هڪ جاسوس بچاء ڪوڊنگ ايندي، ۽ سندن عام ماڻهو ان کي تمام ڏکيو آهي سمجھن. تنهن هوندي به هن علم هڪ الوقت بورچيخاني ۾ مفيد ٿي سگهي ٿو. پوء، مشهور soups جي تياري لاء ڪتريل ٻٽالو جيڪي ناسي کي معلوم ڪرڻ لاء ڀلو ٿئي ها. هن فرانسيسي cuisine جي سڀني قاعدن جي لاء هڪ مزيدار موهيندڙ ڊيپ ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو.

قدر ۽ ٽيڪنالاجي

پوء جيڪي ھن سڀني کي هڪ ئي مطلب آھي؟ کاڌ ڊڪشنري هن سمجھاڻي ڏيندو آھي. ناسي ڪرڻ - مختلف سوڻ يا 120 درجن تي سبزي oils تي هڪ fry ڀاڄيون صاف ڪرڻ ۽ هڪ sieve يا blender جي ذريعي پوء بيتن کي. تنهن هوندي به، هن کي جڪ اڃا گهڻو مڙئي رهي آهي.

حقيقت ۾، سنڌ جي عمل ۾ ڏنل آهي. هڪ سڪل frying تري تي تون، جي سبزي تيل گرميء کي وري chopped ڀاڄيون ۽ sauté شامل، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا، ايتري قدر جو اهي نرم آھن جي ضرورت آهي. اهو هڪ crust بڻجي کي نه اهم آهي. Sauté - ان fry طور تي هڪ ئي شيء نه آهي. انهن جي تياري جي آخر ۾ ضروري استعمال ڪري مثال طور، هڪ puree ۾ pulverized هڪ immersion blender.

saute زيتون جو تيل يا سن فلاور تيل استعمال ڪرڻ لاء موزون لاء. جي نما ڪرڻ جي ابتڙ، ان جي قدرتي مزو ۽ ڀاڄين جي ذائقي کي تبديل نه ٿو ڪري. جيئن ته گرمي سڀني شين ڪيو علاج موضوع نه آهي. اهڙا ئي grated گاجرا، بصر، turnips، چري، cauliflower ۽ beets saute ڪرڻ لاء استعمال ڪري. Saute به اٽو بي نقاب ڪيو. پر اتي پنهنجي peculiarities آهي.

saute اٽو

سبزي اٽو وسنديون هڪ دلدار تري سان هڪ سڪل frying تري تي fry ڪيو. اهو سوڻ سان غير تسلي بخش interacts، ۽ هن جو مزو خراب ٿيندو. ڪريم کان ناسي کي ڪجھ - نه roasting جي ڪيترن ئي درجا آهن. اڳ ۾ ناسي اٽو - پوء، هڪ اڇو سوپ ۾ صرف ٿورو اٽو تريل، ۽ هڪ سڪو ٽماٽي جي سوپ ۾ شامل.

اهو ان جو حق sauté حاصل ڪرڻ لاء اهم آهي. اهو اصل ۾ وانگر لڳندي. اٽو، سڀني جي وقت گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي ته آخر ان uniformly وٺي پاڻ سيڪيو ۽ هڪ جيترا tint پيو آهي. ۽ جڏھن اوھان کي saute ان کي ٺاهي ڪا ڇپ ٿي ۽ هڪجهڙا رنگ ظاهر ڪرڻ لاء آهي نه رکندو آھي. ان جي سوپ کي پاڻي يا broth جي هڪ ننڍي مقدار ۾ پري-جلي ويندو شامل ڪريو.

ان کي ڇا ڪندا ٿو؟

لفظ "sauté" جي اڪثر grilling طور interpreted ڪيترن ئي chefs ۾ معني. تنهن هوندي به، جنهنڪري وسنديون، saute ڀلي ته مزو ۽ ڀاڄين جي سگندو، روشن ڪري سندن فائدو مال رکڻ، جڏهن ته. ان کان سواء، هن گرمي علاج مڪمل readiness کي آڻڻ جو ارادو نه آهي. بهرحال، ان کان سواء، هڪ مڪمل سوپ نه حاصل ڪري سگهو ٿا.