کاڌ خوراڪ کاڌي جي ترڪيب

کاڌ خوراڪ جي کاڌ خوراڪ جي ترقيء ۾ اھي ٻئي طرح وارا آھن جنھن ۾ پکايا ويندا آھن ۽ ڪھڙي طرح انھن کي استعمال ڪيو وڃي ٿو. اسٽيججن برتن پهريون ۽ ٻيو ڪورسز طور استعمال ڪيا ويا آهن.

کاڌ خوراڪ کاڌي جي ترڪيب لاء. سوريج، ڀريل

مادي

مڇي، 1 ڪلو

تيل (سبزي) - 10 ٽيچون (ٽيبل)

مکھن (ڪمان) - 6 اسپون (ٽيبل)

آڱو - ٻه، ڪڪڙ

آکاڻين ۽ ڪتب جو هڪ مرکب 4 چمچ (ميز)

شهزادي - ٻه، وچولي قد

ذائقو ڪرڻ، لوڻ، ڪارا مرچ

اڳتي هلي، فريڻ لاء

تياري:

صاف ٿيل حصن ۾ ورهايل هڪ ٽڪرا حصن ۾ ورهايو ويو. هڏن کي تيار ڪريو ۽ ٽوٽي ڪريو.

فڻنگ اسٽيجسن لاء هڪ فڻنگ پين تيار ڪريو ۽ گرمي ڪريو. ٻن قسمن جو مکڻ، سبزي ۽ ڪمن ۾ شامل ڪريو.

مڇيء جو هر حصو ذائقو، مصالحن سان گڏوگڏ، نمو ۽ مرچ. مڇيء جي هر حصي کي ڀريل هڻڻ ۾ ڊپ، ٿڌر ۾ رل ۽ ٿلهي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيندا آهن.

اسٽوريج جي ھڪڙي ڀاڱي ۾ ھڪڙي ھڪڙي پيري ۾ ھڪڙو ھڪڙو جھڙا ظاهر ٿيندا آھن. هي کاڌ خوراڪ ۽ لارن جي سلائيس سان سجايا ويندا.

جيڪڏهن ڀريل جاء کان پوء مڇي ٿلهي تارن ۾ ٿورن منٽن لاء، اهو وڌيڪ ذائقو ذائقو حاصل ڪندو.

کاڌي جي پوزيشن لاء کاڌي جي ترڪيب، سڪل ڪوري ۾ سوريج، پڪل

مادي

مڇي، 1 ڪلو

تيل، (مٺائي) - ٻه اسٽ. اسپون

ڳاڙھي کائڻ - ٻه اسٽ. اسپون

ذائقو ڪرڻ: لوڻ، ڪارا مرچ

سجاوٹ ٺاهڻ لاء نيبو، نارنگي، هڪ کاڌو

تياري:

تندور ۾ باهه کان پري رکڻ ۽ ان کي گرميء کي وڌائيندي 200 درجا.

مڇيء واري ڦاٽ ڪارليزيج ۽ هڏا جي صاف ٿيڻ گهرجي. ذائقو ڪرڻ، مصالحن سان گڏ، لوڻ ۽ مرچ جو علاج ڪريو.

هڪ ٻڪڻ واري پين ۾ وجهي رکو. ڳاڙھي کي خاڪو ڪنڊ سان گڏ ڪريو. مٽي مکڻ وڌو ۽ فلٽ وجھو. پين کي پاڻي ڏيڻ لاء هڪ اڌ پيالو شامل ڪريو. هڪ گرم اوور ۾ فڻڻ وارو پين وجھو.

پچائڻ واري وقت جي 25 کان 35 منٽن تائين، فلائوز کي وقتي طور تي جوش پين ۾ محفوظ ڪيل رس سان عمل ڪيو وڃي.

جڏهن ختم ٿي وئي، آسانيء سان موه تي پڪل اسٽوريج ٺاهي. مٿي واري رس کان ڀريل پين کان وڌيڪ مٿي. هي کاڌ خوراڪ ۽ لارن جي سلائيس سان سجايا ويندا.

اسٽوريج کان سولينڪا کان اسٽوريج

هر جزو جو وڏو حصو ذائقہ ترجيحات ۽ پورو نموني جي مطلوب کثافت جي مطابق منتخب ڪيو ويو آهي.

مادي

بغاوت

جھلين

ڪنوار، کڪڪار - 250 ملي

سائرن، تازو ۽ پاڙ (پوريل، ٻرندڙ، گاڏين، ناراض)

ڪشميري ڪڪڙين

پياز، پياز

ٽامي

ساھ ڪريم

پاسا، ٽماٽو

مصالحن جو مزو

زيتون

شهزادي

تياري:

وڏي ظرفيت وارو پن تيار ڪريو. پاڻيء کي پري ڪرڻ.

تازو جڙي جا روڳ عمدي ڪٽ، سوراخ ۽ سوسٽ ۾ وجهي. پوء به برائن ۾ وجھو. 13 -14 منٽن لاء کاڌا.

چومنا ۽ پياز تيار ڪريو، تمام ٿڌو ڀريل. گرمي ۾ ڀريل پين، سبزي جي تيل، ڀريل آلو، ۽ پياز. ايتري تائين جو هڪ وردي مطابقت حاصل نه ٿيو. پوء، ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، فڻنگ جي ڀڄڻ کي باهه کان هٽايو.

صاف ڪيل اسٽوريج جو هڪ ٽڪرو وڏي ٽڪر ۾ ورهايو. ڇڪيو ته ڪڪڙين کي چٽيو. ساسن ۾ مڇي ۽ ڪڪرن جا ٽڪر ٽڪر ڪڍو. اڳيان، ڪلمي ۽ مصالحو شامل ڪريو. ان کان پوء، ٽاميون جي پيسٽ تي ٽنڊو ۽ پياز جو ٽوڙو شامل ڪريو. ٻئي 13 - 17 منٽن ڌاڙي، باهه ڪمزور آهي.

پکا جي اختتام کان اڳ، ڪجهه منٽن ۾، سليننگ گرين شامل ڪريو.

تيار سوياڪا پليٽي ۾ داخل ڪريو. ڳاڙھو ڪڻڪ شامل ڪرڻ لاء.

زيتون ۽ نيبو سان ڍڪڻ کي ڍڪيو.

کاڌي جي پوزيشن لاء کاڌي جي ترڪيب

مادي

سرجن - 1 ڪلو

مشروم، اڇو 450g

جوش - 2 تي

آلو 10 - 12 ٽڪر

ڳاڙھ ڪاس. 2 پيالو

ٻوڙي جو اڌ پيالو

سبزي وارو تيل 50g

مکڻ - 11 چمڙن جو

گرٽيز پنيس

مصالحن جو مزو

تندور ۾ مشغولن سان ڪاوڙ کي ڪيئن کائڻ :

صاف ٿيل حصن ۾ ورهايل هڪ ٽڪرا حصن ۾ ورهايو ويو. ذائقو ڪرڻ، مصالحن سان گڏ، لوڻ ۽ مرچ جو علاج ڪريو. اٽو ۾ مڇيء جا ٽڪر لڳل. هڪ ڀڪيل پين ۾ گرايو ۽ وڌو، سبزي جي تيل، جلدي.

پوشاڪ تيار ڪريو: ھلايو، ابلڻ پاڻيء سان ٽڪر، سلائسن ۾ ڪٽي. پر تيل جي سبزي ۾ نوڪريون کائي، گڏ ڪٽ تي پياس.

مکڻ ۾ ممي آلو رکي، مگ سان ڪٽيو.

چاس تيار ڪريو: مرکب ٿانو ٿانو ۽ هڪ ٿانو مکڻ مکڻ کان تيار ڪريو؛ ڳاڙھو ڪڙو شامل ڪريو، ٿڪڻ ۽ ھڪڙو آڻيو.

بيڪنگ واري ٽري يا ٽڪڻ واري ٽان تي، مکڻ مٽي ڇڏيو، مکھن مکڻ سان گڏ بيڪنگ شيٽ کان اڳ. روئي آلو مگ جي مڇي تي لڳل. مٿي ڀريل نوڪريون ۽ پياز سان.

اڳيون، ساڳيء طرح ڳرندڙ ساس چٽائي شامل ڪيو، گرٽيڊ پنيس سان ڀريل. مٿي تي، بهرحال مکڻ جو ٽڪر لڳل.

اڳوڻي تندور ۾، 200 درجا مٿي اڳ ڪريو. تندور ۾ کاڌائي وقت 8 کان 12 منٽ آهي.

ڏٻي پائڻ تي سجاڳي.