پڦ پيسٽري: calorie، سک ۽ ڏک

مختلف بيڪري جي تياري ۾ استعمال doughs. انهن مان هر هڪ شاندار شين ٿا ٻاريو. اڪثر پڦ پيسٽري استعمال ڪيو. هن پيداوار جي Calorie مواد ڪافي بلند آهي، تنهنڪري ان جي قدمن تي عمل پيرا آهيون ڪرڻ لاء اهم آهي. اهو خاص ٽيڪنالاجي جي ذريعي ڪيو وڃي ٿو، تنهنڪري ان جي مصنوعات تمام مزيدار حاصل ڪري رهيا آهن.

فائدا ۽ انشا

مددگار يا اجائي جي dough آهي؟ اهو سڀ ان جي رقم جي پيداوار جي کڻي تي دارومدار. ان انشا پيچيده نه آهي. اهو موجوده ڪڻڪ جو اٽو، پاڻي، مکڻ، لوڻ آهي. ان خمير پيداوار vitamins أ، ب، أي، پي پي تي مشتمل آهي. هن انشا جي پڦ شين تمام مفيد ڪندو آھي.

مکڻ جي بدران margarine اڪثر جي پڦ پيسٽري ۾ شامل آهي. Caloric پيداوار کان پوء تبديليون. اهو crispy شين لاء بنياد جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، تنهنڪري ان جي رشيد کي منهن ڏيڻ ضروري آهي. پيسٽري، جنهن calorie 225 جي باري ۾ kcal آهي نه پڦ. ان فرق خمير جي غير موجودگيء ۾ ڪوڙ.

خسخانا ٻن قسمن جي پڦ adze جي آهي. هن سا جي Calorie مواد تبديل ٿي ويندو آهي. نه شاندار ۽ simplistic اختيارن آهن. پهريون طريقو شين جو هڪ قسم پيدا ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، پر ان کي بلڪل prepares. ملڪي شين، کائو ۽ جي دڪان کي ان کان سواء. ان calorie جي پيڪنگ تي ظاهر آهي.

calorific قدر

desserts plurality جي تياري لاء پڦ پيسٽري لاڳو. Calorie ان 362 kcal آهي. اها ڳالهه تي مشتمل آهي:

• پروٽين - 6.1 ز
• سوڻ - 21،3 ز
• آڪسيجن - 36،3 ز

پڦ، مختلف fillings سان تيار ڪيو پوء سندن caloric مختلف ٿي سگهن ٿا. هن جي شين پنير، سوئر، mushrooms، آلو ۽ گوبي کي شامل ڪيو. نه به مٺي desserts آهن - ڄام، condensed کير، کنڊ سان. مثال طور، هڪ پنير پڦ پڦ پيسٽري، جنهن 376 گرام جي caloric مواد جي برابر آهي، هن کي ڀريندؤ. سبب nourishing آهي.

dough مان ڇا ڪيو آهي؟

پڦ پيسٽري مختلف وينجن ۽ شين جي تياري لاء بنياد آهي. ان کان چڱو pies، cakes، لسٽ، pasties، pies تيار. اهي وينجن غزائي ٿي سمجهي نه آهن، تنهنڪري اهي چڪاس ۾ فنا ٿي وڃي. پڦ پيسٽري caloric مواد، ڏاڍو hearty ان مان 363 گھرجون پوريون، پوء جي وينجن آهي.

پچائڻ جون هدايتون

هوائي بيڪري لاء سادي اصول پٺيان هجي:

• هن dough لچڪدار هو، ان کي لوڻ ۽ vinegar وڌائيندو آھي. اها پيداوار جي مزو خراب ڪرڻ نه محتاط ٿي اهم آهي. 400 ز اٽو 9٪ vinegar جو ڪو وڌيڪ 15 ml وٺڻ گهرجي.
• هڪ سوني crust حاصل ڪرڻ لاء، هن مضمون جي ونگن ڪڪڙ آنا مٿي جي ضرورت؛
• تون اڇو اٽو استعمال هجڻ ضروري آهي. استعمال کان اڳ، ان sieved ڪيو ويو؛
• جڏهن واڍي ڌيان تيز ڪپ لاڳو آهي؛

• آسان شيون حاصل ڪرڻ لاء، اهي شراب، اهڙي vodka يا brandy جيئن رپيا اٽو جي 400 ز وڌيڪ 15 ml شامل، نه.
• هر مرحلي تي ٿڌو ڪيو وڃي.
• هن kneading ٿڌو پاڻي لاڳو آهي.
• اهو ان کي صحيح unroll گهرجي.
• مکڻ يا margarine ٿڌو استعمال ڪيو ويندو آهي.

انهن ضابطن هيٺ ان مزيدار پڦ پيسٽري ٻاهر ڦرندو. في 100 گرام Calorie مواد کي تبديل نه ٿو ڪري.

mixing ضابطن

توهان kneading جي ضابطن جو پابند رهڻ گهرجي. مکيه سفارشون ڏنل آهن:

• جڏهن ته پيداوار، ٿڌو پلاسٽڪ، هڪ sturdy بنت سان ٿيڻ گهرجي.
• اهو، جو gluten ترقيء لاء ضروري آهي تنهنڪري اهو ضروري آهي ته گئس ۽ formoustoychisvosti کي بهتر ڪرڻ لاء.
• خمير خمير ئيج ڪرڻ نه هجڻ گهرجي.

خمير جي ان کان سواء

هن پڦ پيسٽري اڪثر ان خمير ۾ شامل آهي، پر آهي ته ضروري نه ڪندا. جي تياري جي دور ۾ بيڪري سرفراز آهي. خمير طبعي ۽ ڪيميائي ۽ enzymatic ردعمل جو ظاهر اثر. اهي عمل کان لوچ، porosity، بنت، مزو ۽ سگندو تي دارومدار.

جي dough فريز ٿي وڃي ٿو ته، پوء ويچارا کان وڌيڪ خمير ۾ شامل. هن کي ڀڄندو. عمل ۾ کوٽ جي سبب آهي. اڪثر هن compressed خمير استعمال ڪيو. فقط اهي سڪا صورت ۾ استعمال نه ٿو ڪري سگهجي. اهڙي پيداوار سوچڻ لاء مزاحمتي ٿي ويندي.

اهو پرڏيهي مڇيو، جنهن microcultures stamps آهي جو تازو، compressed خمير چونڊي، خمير صلاحيتن advisable آهي. هي پيداوار ۽ additives baker تيزابي جي حضور ۾، گڏو گڏ freezing، رکڻ کان پوء سرگرم ٿي ويندي.

پکا خصوصيت

پڦ پيسٽري جي انشا شامل آهن:

• Melange.
• Citric امل.
• کير جو پائوڊر.
• ٿڌو پاڻي.
• اٽو.
• اٽو improver.
• Margarine يا مکڻ.

سڀ ٿانو kneading مشين ۾ وجهي. هن طريقيڪار 20 منٽ پرفارم ڪيو آهي. هڪ homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء هوء هڪ مين جاء تي ڪوڙ. هڪ اهڙي طرح رشيد خمير بنيادي طور تيار تي. Unrolling ضروري قدم سمجهيو ويندو 1-2 ميلي جي dough پرت وٺندي. ان کان پوء هن کي 20 منٽن لاء مٿانئس جھڙ ھجي ويڙھيل. هن طريقيڪار پوء بار بار آهي.

سيمي ختم ٿي ٺاهي، فريز ٿي، خاص پيڪنگ ۾ ڀريل مصنوعات. هن رکڻ وقت صحيح پيداوار جو حڪم جي آڌار آهي. اڪثر ڪري، هن دور ۾ -20 درجن جي گرمي پد تي 5-60 ڏينهن آهي. سنڌ جي پيداوار جو thawing کان پوء، توهان pastries پيدا ڪري سگهي ٿو.

زخمن

توهان جو وڏو مقدار ۾ انهن شين کي استعمال نه ڪرڻ گهرجي. Calorie flaky خمير dough وزن ۾ اضافو، جنهن ۾ لگايو ڪري ويا آهن جو سبب ٿي سمجهيو ويندو آهي.

هن جي شين جهڙوڪ margarine جيئن اجائي پدارٿن، جنهن مخالفاڻي نموني جي دل جي حالت تي اثر، ته رڳون ۾ ھن سببان جو آهي وڌائي ٿو ته "خراب" cholesterol، ۽ ظاهر clots. تنهن ڪري، طبقا desserts جي ڌڙڪن استعمال دل جي حملن ۽ strokes ڪري ويا آهن. پر ان جي جسم کي چڪاس جي ڏک ۾ نه آهي.