پچائڻ ۾ شراب جو استعمال: ترڪيب، ٽوٽڪا، جو واپار جي حرفتون

اهو ڊگهي پچائڻ ۾ شراب جي هڪ مشهور استعمال ڪئي وئي آهي. شراب شراب اڪثر مختلف وينجن پچاء ۾ استعمال ٿيندا آهن. ٻين اهڙي vermouth، عرق، شراب، brandy، vodka ۽ رم جيئن شراب جي ننڍي مقدار، ۽ استعمال.

ڇو اسان کي شراب جي ضرورت آهي ڇا؟

شروعات لاء، cooks پچائڻ ۾ شراب استعمال حيران آهي. پر جي ڊيٽا casually پيئندو کاڌن کي شامل ڪيو ويو آهي نه رکندو آھي. لاء ڪي سبب به ان کي پچائڻ ۾ شراب استعمال ڪري مشهور ٿيو؟ هن چيو ته viands الڳ سواد آهي ته سڀ جزا جو مزو accentuates ڏئي ٿو.

به شراب denaturing مال انھي کي نرم گوشت پروٽين ڪئي. تنهن ڪري، شراب اڪثر هڪ اچار لاء هڪ بنيادي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

پچائڻ ۾ شراب جو استعمال

شراب، ته dough نرم ڪندو crumbly ۽ امن. شراب جو جوڙو ڦڙا جي لاء شامل homemade آئس ڪريم، ان کي هڪ نما consistency، جنهن جو مطلب آهي ته ان ئيج نه ڪندو رکڻ لاء.

به، مثال طور، homeopathic dosage brandies cognac يا سواد پيسٽ آسودو. اسان جي custard ۾ عرق جي ڦڙا جو هڪ جوڙو شامل ته، ان کي خاص طور تي tempting هو، پر ان کي inebriate نه ٿيندو.

هڪ ڀيرو ٻيهر پڪ آهي ته تمام ننڍڙو تحفو ۾ شراب جي من موهيندڙ هڪ خاص سواد ۽ سگندو ڏئي بنائڻ لاء، اسان بابا، جنهن کي ننڍپڻ کان اسان کي واقف آهي ياد ڪرڻ چاهيو.

ساڙيندڙ

تمام کن نظر ميوا ۽ گوشت 'flambe'. اهڙي وينجن موڪلڻ کان اڳ، پوکيو انھن (ڪافي سا) مضبوط شراب، ۽ پوء باهه تي مقرر.

تماشو بيشڪ ناقابل فراموش ڦرندو. هن تبديلين جو مزو. شراب Evaporates، پر ان کي ان جو سواد آهي. به، شراب مڪمل طور تي من موهيندڙ permeates آهي. پوء combustion appetizing crust ٺهيل آهي - ساڙيندڙ جو ٻيو فائدو.

ignition کان اڳ، هن جي ڦر پڻي کنڊ سان sprinkled ڪيو وڃي. جنهن جي نتيجي ۾ brandy يا رم جي هڪ امير سگندو سان هڪ ڏکي مٺائي آهي.

شراب ۽ dough

ان خمير dough کي شراب شامل نه ڪندا آھن. ان جو مال deteriorates جيئن. ڪڏهن ڪڏهن ته dough vodka سان تيار ڪيو آهي. shortbread ۽ cakes ۾ به شراب شامل. پوء اھي crumbly بڻجي، پنهنجي وات ۾ ڳاري. جيئن ته تريل مٺي جي شين، مثال طور، ڪاٺيون به شراب شراب کي شامل ڪيو ويو آهي. سنڌ جي پيداوار جو هي اتحاد ڪرڻ جي مهرباني crispy ٿيندو.

به بيئر batter کي شامل ڪيو. هن پيئڻ جي بنياد تي تيار ڪوڪيز، cakes ۽ pies آهي. رواع، جي batter ۾ به ٿورو مقدار ۾ ان کي شامل ڪيو.

بيئر تي ڪوڪيز

ڪيئن ڊيپ کي بيئر تي biscuits؟ سادي رشيد جو uncomplicated pastries وانگر آھن تن لاء اپيل ڪندو. سڀني کي چئن حصن ۾ هڪ حصو. پر، ان جي سادگي جي باوجود، ان جي پيداوار حاصل incredibly مزيدار آهي.

تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت آهي:

• margarine جي سٿ (ان جي 250 گرام)؛
• بيئر جي هڪ شيشي؛
• اٽو جي ٻن ساغر؛
• کنڊ (اوھان جو مزو ڪرڻ، پر تمام گهڻو نه).

بيڪري کان اڳ اوھان جي پيداوار جيرا، coriander يا پوست پوکون sprinkle ڪري سگهو ٿا ته ارادو ڪيو. پر هن الزمي نه آهي.

هن بيئر تي ڪوڪيز - هڪ سادي رشيد:

1. هڪ ٿانو ۾ اٽو پلٽيان. اڳيون، پوء ايتري قدر جو عمدو chopped margarine ۽ وجھندو شامل جيسين آميزش جي consistency آهي ٺيڪ crumbs سوچيان. هڪ ڪپ سان ڪارائتي پيسن.
2. اڳيون، جي بيئر شامل، جي dough knead. هڪ ڪلاڪ لاء fridge ۾ ان ڪر.
3. ان کان پوء thinly جي dough ٻاهر ڪڍيو. جي molds وٺو، انھن جي ٺهڻ کان مختلف جي لحاظ کان ٻاهر پٽي. به، انهن مقصدن جي لاء، اوھان کي هڪ عام گلاس استعمال ڪري سگهو ٿا.
4. اڳيون، جي کنڊ ۾ هر ڪوڪي dip. ان کان پوء هڪ بيڪري جي چادر تي ٻاهر ٿا رکون. رنگ ۾ لاٿا جيستائين preheated تنور ۾ جنگين. ان کان پوء، سنڌ جي پيداوار کي ختم مين ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. گرم چانهه يا cocoa خوشبودار ڪرڻ لاء ڪوڪيز جي عبادت ڪريو.

banana آئس ڪريم

هاڻي اسان کي شراب جي هڪ ننڍي رقم سان هڪ ٻيو دلچسپ موهيندڙ تي نظر. اهو banana آئس ڪريم سڏيو ويندو آهي.

هن شيرين ماڻهن جو سردي خاطر تواضع پيار جو تمام گهڻو دلچسپي ٿيندو. آئس ڪريم liqueur خوشبودار ۽ گداز ڦرندو. پچاء لاء توهان جي ضرورت آهي:

• vanilla کنڊ، liqueur جي عدد؛
• کوھ پنير جا ٻه tablespoons؛
• 2 teaspoons نارنگي رس؛
• ٽي bananas جي.

bananas جي ۽ liqueur سان Homemade آئس ڪريم:

1. هن جو پهريون قدم، جي bananas جي صاف، انھن ڪلهوڙو. ان کان پوء هڪ ڪلاڪ لاء فريزر ۾ وجهي.
2. وڌيڪ ڪمري ۾ گرمي پد تي چند منٽن bananas جي ڏسجي ٿي. هڪ blender ۾ پيسن کان پوء، گهٽ-وسا کوھ پنير، رس، vanilla کنڊ ۽ liqueur "Baileys" جي هڪ spoonful گڏي.
3. اڳيون، جي نتيجي ۾ ڪاميٽي جو هڪ روپ solidification ايتري قدر جو هڪ فريزر ۾ وجهي ۾ وجهي آهي. هن آئس ڪريم ڪيترن ئي طرف راغب ٿيندا.

Sauces ۽ marinades عرق گڏي

نه stew جي هڪ ڊگھي روايت آهي شراب ۾ گوشت ڳاڙهي يا ان جي بنياد تي هڪ چٽڻي ۾. انهن سان گڏ-ترقي viticulture سان علائقن ۾ خاص طور مشهور آهن. نه varieties سان تجربن جي هڪ موقعو آهي. انھن کي شڪر آهي ۽ اتي اهڙي د Flemish طور وينجن، شراب ۾ مرغ، ۽ ٻيا هئا.

Quenching ڪيترن ئي ڪلاڪن محنت ڪريو. هن دور ۾، سنڌ جي گوشت نرم ٿيندو. extinguishing جي عمل ۾ ان کي شراب شراب کان غائب. ۽ سيال جي باقي کي جوش اچي ويو آهي، ان ٿلھي ٿيندو.

شراب، رواع، به sauces بنائڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جي تياري لاء رڳو سٺو معيار پيئندو وٺڻ گهرجي. صرف سواء شراب سان هڪ اچار آهي. اهڙي compositions تيار لاء اختياري جي مهانگو شربت، مثال طور مناسب الوقت، ميز استعمال،. پر، سولائيء سان سمجهي سگهجي، جي شراب قدرتي، هجي dyes ۽ شراب جي عيوضي کان سواء.

اڇو سڪي شراب سان اچار گوشت

ڪيئن شراب جي هڪ اچار تيار ڪرڻ؟ بس. هن جي ضرورت ٿيندي:

• سڪي شراب جي بوتل.
• ٿوم؛
• سبزي تيل جي ٿورو ذرو،
• مصالحي جو هڪ مٺ (spicy، چونڊي، جڏهن ته سنڌ جي اچار piquant آهي).

انهن ingredients گڏيو. جي اچار ۾ گوشت رکي. چند ڪلاڪ لاء ڇڏي. ان کان پوء marinated گوشت fry ڪري سگهو ٿا.

چٽڻي

آفاقي شراب سان گڏ هڪ چٽڻي آهي. اها پولٽري، مڇي، ڀاڄيون، بيسڻ ۽ گوشت کي کارائي سگهجي ٿو. هڪ چٽڻي تيار ڪري. جي ريفريجيريٽر ۾ اسٽور ضروري آهي.

جي تياري جي ضرورت لاء:

• ٿوم جي clove؛
• . Teaspoon لوڻ، خشڪ parsley؛
• ٻن فن. tablespoons اٽو؛
• پيالو ڳري ملائي؛
• زمين مرچ (ڪارو)؛
• اڇو شراب جي 180 ml.

گهر ۾ شراب سان چٽڻي جي تياري:

1. هڪ ننڍي saucepan يا نقطو ۾ گڏيو اڇو شراب، ڪريم، ٿلهو، اٽو، لوڻ، ٿوم (پريسون ذريعي گذري)، ڪارا مرچ (اڌ teaspoon)، parsley.
2. اڳيون، ڇڏيندو ايتري قدر وجھندو.
3. ان کان پوء هڪ ٽچڪندو ڪرڻ جي چٽڻي آڻ.
4. گهٽ ڪرڻ جي گرمي جي خاتمي، دلدار جيستائين simmer. ڪڏهن ڪڏهن وجھندو.
5. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش ۽ saucers ۾ پلٽيان. پوء عبادت ڪريو.

خنزير، braised لال شراب ۾

هاڻي اسان کي ڪيئن لال شراب ۾ گوشت تيار ڪرڻ تي نظر. اهو ٻاهر ڦرندو هن خنزير، گداز رسيلا ۽ خوشبودار آهي.

هن من موهيندڙ جي تياري لاء ضرورت آهي:

• ٿوم جي clove؛
• جئر کارڪون چري؛
• خنزير tenderloin جي 500 گرام؛
• هڪ بصر؛
• سڪي ڳاڙهي شراب جي 100 ml؛
• پکا تيل (frying).

سڪي ڳاڙهي شراب جي هڪ خوشبودار چٽڻي ۾ گوشت پچائڻ:

1. پهريون ھيون تيار. پاڻي ڊوڙندو هيٺ گوشت ڌوء، پوء پيپر رڙي يا napkins ساڳيو سان سڪي.
2. وڌيڪ، portioned خنزير جو ٽڪر وڍي، لوڻ سان sprinkle، مصالحو، مرچ. جيڪڏهن اهو ضروري آهي، ته پوء ان جي گوشت بند مات.
3. اڳيون مٿانئس تتل پاڻيء سان چري کي ڀڃندو، جي پيل هٽائي. ان کان پوء ننڍي ٽڪر ۾ پٽي.
4. هڪ frying پان ۾، جي سبزي تيل گرميء. جي خنزير کان پوء ٽڪر لاٿا ناسي جيستائين ٻنهي پاسن تي fry.
5. اڳيون، جي بصر صاف ان chop. پوء ته ٿوم گوشت کان ٻاهر وسا ۾ fry چهرن،. جڏهن سڀ browned، جي شراب شامل. ان کي پري ٽچڪندو اڌ ڏي.
6. پوء چري ڪر. ڇهه منٽ چاهين ٿا.
7. جي ختم چٽڻي کي اڳيون جي خنزير ڪر. گهٽ گرمي تي ٻئي چاليھن منٽن چاهين ٿا. ان کانپوء، توهان جي ميز تي هڪ مزيدار گوشت موهيندڙ لاڳو ڪري سگهو ٿا.

آخر ۾، هڪ ننڍڙي

هاڻي اها ڳالهه واضع آهي ته پچائڻ ۾ شراب جي استعمال جي حق جو حل آهي. هن واقف وينجن سان هڪ نئين اصل مزو تي وٺي. تجربن جي ڊڄو نه ڪريو.