ڪيئن ڪڪڙ، بدڪ، مڇي، گوشت marinate لاء

پچائڻ - هڪ فن آهي! ها، ها، عجب نه ڪر. فنڪار canvas تي masterpieces پيدا، ۽ ڊيپ - ميز تي. هڪ حقيقي رسوئيي هميشه پنهنجي خاص تجويزون ۽ مزيدار ۽ بخش خوراڪ پچاء جو راز هجڻ گهرجي. هن مقالي ۾ اسان انهن طريقن مان هڪ جي باري ۾ ڳالهائي ويندي.

هن جي قبول معروف، پر خال خال استعمال ڪيو، جنهن هڪ لاء خرابي آھي. سڀ کان پوء، ان کي کائڻ کان وڌيڪ احسان، softer ڪندو آھي ۽ هڪ عجيب مزو ۽ عضوا ڏئي ٿو. توهان استقبال ڪهڙي قسم جو گھران؟ جواب سادو آهي - pickling مصنوعات. تعجب؟ ۽ اچار، ٻين شين مان، هڪ ڊگهي وقت لاء استعمال ڪيو ويو. هن نه رڳو شين جي رکڻ لاء هڪ سادي ۽ اثرائتي انداز ۾ آهي، پر شايد انهن کي هڪ خاص سواد ڏئي. ماڻهو ڊگهي ڪيئن عجب ڪيو ڪڪڙ، marinate کي بدڪ ۽ ٻين پولٽري گوشت.

پوء، ڇا اسان جو اچار جي باري ۾ ڄاڻ آھيو؟ جي اچار جي ڪنهن جي بنياد تي، هڪ راڄ، جيئن امل (acetic، citric امل) ۽ کاري. اتي به سبزي تيل، مصالحو ۽ وليون جي سڀني قسمن شامل آهن. ترڪيبون واقعي تمام گهڻو، تون به پنهنجي پنهنجي منفرد اچار پيدا ڪري سگهي ٿو، پر توهان کي هڪ ضرورت ياد - امل ۽ لوڻ ضروري موجود هجڻ ضروري آهي - ان جي بنياد آهي.

Marinades، جيڪڏھن skilfully استعمال ڪيو، وڏي پکي جو گوشت يا مڇي جو مزو بهتر. هڪ وڻندڙ، ڪڏهن ڪڏهن غير معمولي مزو شامل ڪريو. اچار جي تياري ۾ ضروري جو "شاندار" ترڪيبون تي عمل پيرا آهيون نه ڪندا آھن. توهان پنهنجي سواد شامل ڪري سگهو ٿا، ڪنهن طرح پنهنجي ٽيڪنالاجي تي ڪڪڙ، بدڪ يا گوشت marinate ڪرڻ جو سوچيو. اوھان کي ۽ جي ڪوشش ڪرڻ آزمائشي وڃي سگهو ٿا. جو ارادو ڪيو مزو حاصل ۽ آخر ۾ سندس دستخط اچار حاصل ڪرڻ لاء.

additives ۽ bases گهڻو استعمال ڪري سگهجي ٿو ته جيئن - کير جي مصنوعات، شراب (شراب، brandy، vodka، بيئر)، صاف پاڻي، juices، ميون ۽ ڀاڄين، تيل (سبزي، زيتون، melted)، جي فهرست تي ۽ تي ٿيو. مکيه شيء آهي ته سڀ جزا ٿيل ۽ پيداوار سگندو ۽ مزو ڀرجي ويا آهي. هن طريقي ۾، سڀ کان اوکائي ڪوڙ. پر جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته پوء اتي جو نتيجو ٿيندو.

ڪٿي marinating غذائون استعمال ڪرڻ جي؟ پهرين شيء آهي ته ذهن کي اچي ٿو ته سياري (ٿوم mushrooms، چري) لاء تياريون آهي. پر ان کي به پچائڻ ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو، مثال طور، سنڌ جي گوشت marinate ۽ پوء ڪوئلو (محبوب باربي ڪيو)، بدڪ marinate جي حوالي سان ان جي ڊيپ ۽ تنور ۾ ان وقت جنگين. اهو ٻاهر ڦرندو تمام مزيدار ھوندو، ان کي نه آهي؟

جي شيء آهي ته امل لوڻ جي گوشت جي fibers ۾ داخل ۽ گوشت سان پکا نرم ۽ رسيلا ٿيندو پوء کين نرمي ڪرڻ آهي. هتي ان جي باري ۾ مکيه واد جو وقت ياد ڪر ۽ صحيح مشاهدو ڪرڻ گهرجي. اهو به اهم ingredients چڱي جاء والارڻ لاء مقدس يا صوف سوف vinegar، گهٽ آهي citric امل (شهزادي رس پر چڱو).

ڪيئن ڪرڻ جي مڇي marinate. مڇي ۽ سامونڊي marinate کي هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، ته جيئن انهن جي گوشت احسان آهي ۽ پچائڻ جي دور ۾ ڌار ڌار گر ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. به، جي مڇي بهترين vinegar جي بدران شهزادي رس استعمال ڪرڻ آهي. Vinegar هڪ rougher ۽ بهتر د يا ڪڪڙين کي جاء والارڻ لاء آهي.

ڪيئن ته ڪڪڙ marinate ڪرڻ. هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء ڪڪڙ marinate، هڪ راڄ جي طور تي، ان جي ڪافي جيڪڏھن ان کي ڪئي آهي. اوھان کي ڳنڍڻ ۾ marinate ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته ان کي وڌيڪ وقت جي ضرورت ٿي سگھي ٿو.

ڪيئن جو گوشت marinate ڪرڻ. د يا جٺ چار ڪلاڪ يا ان کان وڌيڪ marinated. ان marinating لاء ضرورت آهي ته گهڻي وقت جي thicker ٽڪرو - اهو سڀ ان جي گوشت جي ٿولهه تي دارومدار.

واٽ جو قسم آھي هتي ننڍي شڪار لاء هڪ اچار لاء تڪڙا رشيد آهي. حبيب، جيئن ته توهان کي خبر آهي هڪ مخصوص گند، جنهن کي نه هر رکندو آھي، ۽ ان کان پوء marinating غائب. اهو پاڻي جي پنجن gallons ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي. جي پاڙ ڪر، سڀ هڪ ۾: تاراچند، parsley، celery، سڄي بصر جا. ڪارا مرچ جي ٻارهن مٽريء، ڳاڙهي مرچ جي هڪ teaspoon، اڌ درجن کن گلن جي لونگ، خليج پتي ۽ لوڻ جو مزو شامل ڪريو. ايتري قدر جو واريون پکي آهن ٽچڪندو. ان کان پوء، آسانيء سان گرميء کان هٽائي خليج پتي کي هٽائڻ ۽، مسلسل روانا ٿيا، شراب vinegar جي هڪ گلاس ھڻي، ٿوم مان پنج يا ڇهه هئائون لونگ شامل. مين. ڏهن ٻارهن کي ڪلاڪن جو شڪار ڪرڻ لاء ٿڌو ڪيو اچار ۾.

توهان کي ڪيئن ڪڪڙ، گوشت، بدڪ، مڇي marinate ڪرڻ ۾ دلچسپي آهي ته، اسين توهان کي خاطري آهي ته هن ڪا وڏي ڳالھ ناهي آهي چاهي ٿو. صرف هن رشيد ۽ ٽوٽڪا جي فرمانبرداري ڪريو.