پچائڻ ڪرائڻ. ڊيٽا رڪوري. اسسٽنٽ پچائڻ

جي پچائڻ - دنيا ۾ دلچسپ ۽ صحافي ڪاروبار جي تمام گهڻو آهي، پر مان سڀ کان انھن جو مزيدار نه آهي. هن شخص جي پهرين نظر ۾ عام جي قابل آهي، ناقابل فراموش ذائقي ۽ aromas ۽ delicacies جي extravaganza کي تبديل ڪيو ويو ته وسارڻ سندن مزو چئجي ممڪن ٿي ويندي. پوء، سادو پچائڻ عاشق کان هڪ ور رسوئيي جي وچ ۾ فرق ڇا آهي؟

عام اصطلاح ۾،

جي ڪاروبار جي نمائندن هر آهن: ريسٽورنٽ، ڪيفي، canteens، خوراڪ جي پيداوار ۽ روزو کاڌي تي. ته ڇو ته تجويزون ۽ هن طرف جي محنت مارڪيٽ ۾ اميدوارن کي ڪيڏي مھل جي هڪ ڪافي مقدار ڪٿي آهي،. پر اهو نه هر ماڻهو ڪم ڪري وٺي، پوء بات "جي گهٽي" آهي،. گهڻو ڪري عام، جي ملازمت ۾ بحيثيت هڪ ڪرائڻ cooks ڪئي ڏسي، ڪجهه چاهي نه گهٽ. هر شئي جي جاگرافيائي بيهڪ، ادارو آهي، مقدار ۽ ڪم جي رڌڻي ۾ پرفارم ڪيو وڃي جو ڪنڀار تي دارومدار. جي حقيقت، اتي به سي employers جو اهم يا ڳڀيرڻ ۾ cooks رڳو تجربي ۽ صلاحيتن ۾ دلچسپي نه آهي، ۽ نڪي ان جي موجودگي يا ڊپلوما جي کوٽ، ۽ آهن. پر اهڙين حالتن هر سال ننڍا ڪرائڻ آهي، ريسٽورنٽ ۽ ڪيفي جي kitchens ۾ سڀ گريجوئيشن وڌيڪ ڪم. ته ڇو تن کي هڪ پچائڻ جي طور تي هڪ فني سفر جي شروعات ڪرڻ چاهيو ٿا، ان جي ايوارڊ ۽ classifications ۾ سمجهڻ ۾ مدد ڪندو آهي.

پهرين مرحلي

زير پهريون درجو رسوئيي پهرين سال جو شاگرد هڪ هنري اسڪول يا مناسب خاص ڪري هڪ فني اسڪول ۾ مورا ٿو. هن ڪاريگر سطح گذارڻ اهڙي مدمقابل جي اهميت تي اثر انداز نه ٿو ڪري، ته حضور يا صلاحيتن جي دستيابي جي باري ۾ ڪنهن به علم جي ڪا به دليل کان. اهڙي ڪرائڻ سان باقي ڪجهه undemanding ادارن ۾ رڌڻي يا صاف ڀاڄين ۾ ٿانو ڌوء تي اعتبار ڪري سگهجي ٿو، جيتوڻيڪ "اسسٽنٽ پچائڻ" جي عهدي تي لاڳو ڪرڻ ڏکيو آهي. جي حقيقت، هڪ فني سفر ڊگهو ۽ ڪو به سوال ڪري سگهجي ٿو.

سائنسدان - جي روشني!

اڳ ۾ ئي هڪ هنري اسڪول يا ڪاليج ۾ سکيا جي عمل ۾ ملندڙ disciplines ۾ شاگردن جي امتحان وٺڻ ۽ انهن جي نتيجن جي مانين ملي ٿي. هن نقطي کان اوھان کي مٿي جي فني سفر ڏاڪڻ جي واٽ شروع ڪري سگهو ٿا. ٻيو درجو جي لکي فاتح اڳ ۾ "اسسٽنٽ پچائڻ" جي فخر جي عنوان ڪرڻ جي دعوي ٿا رکون ڪري سگهو ٿا. سندس فرائض جي صفائي ۽ slicing ميون ۽ ڀاڄين، ميون ۽ ٻير جو، گڏو گڏ defrosting ۽ شامل ٿيندو گوشت جي پرائمري درجي ۽ مڇي. عملي طور تي، اسسٽنٽ پچائڻ جي سڀ کان، جو مٿي کان سواء، مطالبو تي وينجن ۽ سامان جي ضروري شين ٿو.

ٽئين درجي بامعني جي possibilities وسعت. هاڻي ان کي پنهنجي سادي پهريون ۽ ٻيو ڪورس (soups، ڪتريل ٻٽالو، سريلا، ۽ گوشت جي مصنوعات ڪئي مڇي کان، سادو سلاد، pancakes ۽ fritters) تيار ڪرڻ، ان سان گڏو گڏ وڌيڪ ذميوار workpiece (dumplings، وغيره) ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. هڪ اهليت سان پچائڻ اڳ ۾ ئي چڱي طرح جي کاڌا روم، سنڳر خانه، يا uncomplicated نامو سان ڪنهن ٻئي اداري ۾ ڪم ڪري سگهون ٿا.

رياست جو امتحان

جو خاص ۾ بنيادي تعليم حاصل ڪرڻ کان پوء، هن ڪاليج جو شاگرد جي آخر ۾، هاڻي رياست جو امتحان پاس ڪيو ۽ پنهنجي سطح تي پيدا ڪري سگهي ٿو هڪ سند نٿي ملي "ڊيپ 4 ندس." ته پل کان نوجوان بحيثيت increasingly مشهور ٿيڻ آهي ۽ انتهائي ڏنا. چوٿون ڳڀيرڻ ۾ پچائڻ تيار ڪري سگهو ٿا قط، تازو داخل ڪرائيندو، جوش اچي، پڪي جي شين، ۽ هڪ قسم جو Jellied meats جي سراسري پيچيدگي ۽ نقصان ٿيو، سلاد، sauces، مٺي pastries، soups ۽ سوپ آهي ۽ وغيره. ڪيفي ۽ ريسٽورنٽ جي اڪثريت علم ۽ صلاحيتن جو هڪ گهٽ سطح جي لاء، ان کي عام طور تي ڪافي ٿيندو. جيڪڏهن، تنهن هوندي به، انهن جي تعليم کي جاري رکڻ لاء، مثال طور، اعلي تعليم ۾ هڪ خاص "technologist" تي، پوء آخر ۾ ان لحاظ کان ٻئي رياست جو امتحان پاس ۽ جي "رسوئيي 5 عذر" جو لقب حاصل ڪري ٿي ويندي. اهڙي وڏا، يقينا، کاڌي صنعت ۾ ڪنهن بحالي لاء هڪ اهميت کان سواء ٿي ويندي.

ڪم ۽ ٿوري ڪوشش

جي ڊيٽا رڪوري جي ڪاروبار تجربو -، اتي هڪ اهم نڪتو آهي. ان کان سواء، ڪنهن ڊپلوما پچائڻ يا ڳڀيرڻ ۾ ڪنهن به اهميت نه ڏيندو. ته ڇو هڪ novice پچائڻ جو امڪان آهي ته هڪ کان وڌيڪ سال هن جي كلكر، اسسٽنٽ ۽ apprentice جيئن رڌڻي ۾ خرچ ڪندو لاء تيار ٿي وڃي آهي. هڪ رسوئيي هئڻ، تون، آلو ۽ بصر جي هڪ کان وڌيڪ رنسون ٺاهي پالش سادو ۽ uninteresting سلاد جي هڪ وڏي انگ ۾ پٽي ۽ ويچار ۽ اخلاق جي تمام گهڻو ٻڌي آهي. پر هي سڀ اوکائي جي ذريعي، اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته هن رستي جي تارن کي ٿي ويا آهن. ان کان سواء، چند سالن ۾ پنجين گريڊ جي مالڪ جي امتحان جي رياست ڪميشن وري ۽ اتم سرڪاري سطح حاصل ڪري سگهو ٿا - جي ڇهين.

تنگ ماهرن

اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته cooks اڪثر ڪم ڪرڻ لاء هڪ خاص هدايتن چونڊي ۽ منجھس خلاصيون اڀري. مثال طور، هڪ پيسٽري رسوئيي، سوشي رکن ٿا، pitstserist - اهي پروفيشنل وڏو مطالبو ۾ اڄ به موجود آهن. جن انتهائي پروفيشنل "ذاتي رسوئيي" جي طور تي، نه آهي - سندس ميدان ۾ ماهر هڪ خاص ماڻهو يا ماڻهن جي ميڙ کي ڪرڻي، ۽ سندن ذاتي ترجيحات ۽ ضرورتن جي بنياد تي سندن جوڳي نامو راضي ٿيندو. هميشه طلب ۾ رهي ٿو، ۽ ٻيڙي جي پچائڻ، يا ڊيپ، پر پوء اوھان کي هڪ اهم شرط وضو ڪرڻ جي ضرورت - فوجي تربيت undergo ڪرڻ.

ڀورو بورچيخاني رشيل

اڪثر کاڌي صنعت ۾ ڪا sous-رسوئيي طور اهڙي ڪا شيء آهي. هي ماڻهو اڪثر ڪري پنجون يا ڇهون درجو chefs آهي ۽ ڄاڻندو آھي ۽ جيڪي بلڪل سڀ بورچيخاني عملي انجام ڪري سگهو ٿا. پچائڻ جي ٽيڪنالاجي کي ان کان سواء، ان کي به خرچ جي قيمت جو حساب ڪري سگهو ٿا، سڀني حالتن هيٺ ڪم کي منظم ڪرڻ لاء، بلڪل پهريون ڀيرو چتائي کان مصنوعات جي معيار جو تعين ڪرڻ لاء. ۽ جيتوڻيڪ هن انسان صرف رک جي ڪم کان سواء، هڪ اسسٽنٽ رسوئيي سمجهيو ويندو آهي، پر ڪيترن ئي اسڪولن ۾ ان جي لفظي رڌڻي خدا آهي.

عام طور، ماڻھن کان بلڪل شيء آهي ته وات ۽ پيٽ ۾ داخل ڪرڻ جي حوالي سان گهرڻ آهي، ۽ ان جي ڪاروبار مخصوص ضرورتن بيان ڪري ۽ ان جي imprint imposes. هن ڪهاڻي ۾، يقينا، ڪو منفرد ماهرن جو ڪو تعليم کان سواء هڪ شاندار فني سفر ڪيو آهي، پر ان جي بدران جو راڄ ڪرڻ هڪ سواء آهي.