پنير پڦ پيسٽري سان khachapuri تيار

اوھان کي اوچتو مختصر طور هن khachapuri characterize ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته پوء، مان، توهان کي فوري طور چوندا ته هي آهي هزارين پيسٽري پنير سان ۽ مون کي چوندا هجڻ ضروري آهي، توهان کي غلط پنهنجي دعوا ۾ وڃڻ نه ڪيو، ڇاڪاڻ ته ان واقعي ائين آهي. بهرحال، ان آهي، ڇاڪاڻ ته دنيا، وينجن جي دور ۾ هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه ڄاڻندو آھي جنهن لاء پنير کي نه صرف لاڳو هڪ کي ڀريندؤ. طور تي ان نموني جو رھيا، به سڪي ويو ۽ اڻپورا، لکي ٿي ويندي. اڄ، تون ترڪيبون پڦ پيسٽري کان، خمير، فطير کان گڏو گڏ khachapuri ڏسي سگهو ٿا. سٺو housewives کي فوري طور تي احساس آهي ته خمير dough khachapuri،،، ۽ فطير جي وڌيڪ هوا ۽ مقدار ۾ ڦيرائيندا جي برخلاف تي وڌيڪ crumbly. بهرحال، في الحال واحد امتحان هزارين وينجن جو هڪ قسم آهي. مختلف، جيئن ٿورو اڳ به ذڪر ڪيو، ۽ ڀريندؤ. ٿي سگهي ٿو. اسان جي علائقي ۾ پنير پڦ پيسٽري سان تمام عام khachapuri آهن. khachapuri لاء مناسب فقط هڪ ته نرم گريڊ جي هڪ سلسلي بابت آهي، ۽ تنهن ڪري سڀ کان ھن مقصد نديم پنير ۽ suluguni لاء مشهور: مون کي ته جارجيا ۾ پنير جو مختلف قسمن جو استعمال جا ڏاڍا شوقين آهن، پر جيڪڏهن توهان کي چونڊيو ته ان کي هميشه هڪ کان پري حڪمراني هلندي چوندا هجڻ ضروري آهي. تمام اڪثر، پنير ۽ تازو وليون جي ڀريندؤ. ڪرڻ کان سواء سنڌ جي گوشت کي شامل ڪيو. جي هزارين khachapuri جي هڪ امتيازي خاصيت رهي ۽ عمل kneading - ان fermented کير پيارڻ تي سختي سان ڪيو آهي. khachapuri جي فارم جي حوالي سان، ان کان پوء ان کي قومي جي ڀيٽ ۾ هڪ جمالياتي پاسو کان وڌيڪ آهي - ان کي مختلف ٿي سگهي ٿي. ٿلهو ۽ تيل (مجال، تنهن هوندي به، جي تري ونگن وارن درن سان کان اڳ اوھان کي پھريون khachapuri frying شروع ٿورو) گڏي کان سواء، تنور ۾ ۽ ان جي تري ۾ من موهيندڙ تيار.

۽ هاڻي مون کي هندوڪش جبل khachapuri ترڪيبون ۾ سڀ کان عام جي ڪجهه جو مثال بيان ڪر ڪرڻ چاهيو.

پنير پڦ پيسٽري سان Khachapuri

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

dough:

• 1 آنا؛
• 1/3 فن. kefir (بدران ان جي سيال ڪريم وٺڻ ممڪن آهي)؛
• 200 ز اٽو؛
• مزو کي کاري

کي ڀريندؤ.:

• نرم تازو پنير جي 250 ز؛
• 1 آنا؛
• 15 ز مکڻ

امتحان جي تياري جو عمل تمام آسان آهي:، ته آنا ۽ ڌونري گڏيو (ته سڌ اوھان کي dough وڌيڪ سرسبز ڪرڻ لاء ٿورو بيڪري جا سوڍا شامل ڪري سگهو ٿا) لوڻ شامل. صرف کان پوء ته تيار آميزش هئي کاڌائين اٽو injected ۽ گهربل consistency وٺندي dough پسايائين. هن dough جي رشيد کي پکي آهي، هميشه هڪ تمام ڇڏيندو ۽ مهربان ڏئي ٿو، جنهن تنهن کان پوء جي ختم ٿي khachapuri جو مزو متاثر.

هاڻي وقت جي stuffing تيار ڪرڻ آهي. هن ڪندا، پنير جي پتلي کي slices ۾ پٽي ۽ آنا ۽ مکڻ سان ان کي گڏيو. سنڌ جي نتيجي ۾ عام تمام ڊگھو لاء سٺو هجڻ گهرجي.

هاڻي سنڌ جي امتحان کي واپس وڃڻ ڏي. ان کي ٻن برابر حصن ۾ ورهائي سگهجي ٿو ۽ انھن جو هڪ روپ آهي، جنهن ۾ اهي تنهن کان پوء تريل ويندو تي رول ڪرڻ. وري ان تي ڀريندؤ. پکڙيل آهي ته پوء ان جي خالي جاء جي غلبي ۾ ڇڏي (جي باري ۾ 1 سي.). ان کان پوء سنڌ جي ٻئي جي مٿي تي اڏائي، به، ٻاهر ھٽايو امتحان پرت ۽ نڪتو، جتي هڪ خالي جاء موجود هو تي zaschipyvaem پاسيري. هي سڀ (ان جي باري ۾ 8 منٽ لڳن ٿا) لاٿا ايتري قدر جو هڪ پان ۾ fry ڪرڻ ضروري آهي. هڪ ڀيرو هڪ پاسي khachapuri جي هڪ crust سان ڀريو پيو آهي موڙ ۽ lid پان ڪپڙا، هڪ سوني crust ٻيڙو ۽ ٻئي پاسي roasting جاري ضرورت آهي. khachapuri کان پوء تيار ٿي ويندي، ان کي هڪ پليٽ تي ڦٽو ڪيو وڃي ٿو رکي ٿو. امان جي اها هڪ وڻندڙ خوشبو ڏيڻ ۾، جي قبل از melted مکڻ جي مٿي تي اهو پلٽيان.

پنير ۽ کوھ پنير سان Khachapuri

khachapuri لاء رشيد پنير ۽ کوھ پنير سان تمام پوئين رشيد سان ملندڙ جلندڙ آهي. تنهن هوندي به هڪ پنير پڦ پيسٽري fillings کان hachapuri ۽ ان جي مختلف آهي، ۽ تياري ڪرڻ جو طريقو. khachapuri پنير هڪ پان ۾ frying جي تيار پئي ته، وري پنير سان khachapuri تنور ۾ پڪل. جي stuffing لاء، هتي هر شيء صاف آهي: پهرين صورت ان کي رڳو پنير ۽ کوھ پنير جو سڃاڻي ۾، ۽ پنير ڪرڻ جو ٻيو ان کان سواء ۾ شامل.

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

dough:

• آرٽيڪل 2.5 ملي. fermented کير (ڌونري وٺڻ جي صلاح ڏني)؛
• ڪڻڪ جو اٽو جي 1،4 ڪلو؛
• 0.5 عدد بيڪري جا سوڍا؛
• 50 ز مکڻ؛
• vinegar؛
• لوڻ

کي ڀريندؤ.:

• نرم پنير جو 0.5 رپيا؛
• ڪرد جي 0،2 ڪلو؛
• 70 ز مکڻ؛
• 3 ڪڪڙ ڍڪيل

امتحان جي تياري جي عمل جو نظارو رشيد لاء ته جيئن اهو ساڳيو، پر حقيقت اها آهي ته هن رشيد ڍڪيل جي dough ڪرڻ کان سواء داخل نه ٿو ڏنو آهي. جي ختم dough به ٻن برابر حصن، جنهن جي پهرين هڪ پتلي پرت ٻاهر ھٽايو ۽ هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ رکيل آهي ڀاڱن ۾ ورهايل آهي. ان کان پوء ان کي ڀريندؤ تي وجهي وڃي ٿو، هڪ سادي grater، ڪريم پنير ۽ ڍڪيل سان ملي، جنهن کان پوء هن سڀ هڪ ٻيو به thinly ھٽايو dough ٺهڻ جي ڀريو پيو آهي پر grated پنير جو consisting. هن مواد توهان جي تنور ۾ ان موڪلڻ لاء ايتري قدر پکي جي ضرورت سان بيڪري.

مون کي هڪ ٻئي رشيد khachapuri جنهن تي مغربي جارجيا ۾ هن من موهيندڙ تيار نظر انداز ڪري نٿا ڪرڻ چاهيو. اهو تمام سادو ۽ پنير پڦ پيسٽري سان khachapuri لاء رشيد وانگر ان تي پچائڻ جو عمل آهي، پر خمير dough کان ڪيو آهي.

خمير dough کان Khachapuri

جي تياري ڪرڻ لاء توهان جي ضرورت پوندي:

dough:

• ڪڻڪ جو اٽو جو 1 ڪلو؛
• 3-4 tablespoons سبزي تيل؛
• 2 tbsp. کير (انهيء جو پاڻي استعمال ڪري سگهجي ٿو).
• 10 ز خمير (سڪا استعمال ڪري جيڪڏهن، 2 عدد وٺي).
• 1 عدد کنڊ؛
• 0.5 عدد کاري؛
• ننڍڙي ڪڪڙ آنا (ونگن لاء)

هن رشيد موجب ڀريندؤ، هڪ تمام سادي ۽ 1 رپيا سڃاڻي. نرم پنير.

ان خمير dough تيار ڪرڻ، ان کي کير (يا پاڻي) preheat ڪرڻ ضروري آهي ۽ پوء منجھس خمير ۽ کنڊ گداز. ان کان پوء، ڪجهه وقت لاء ان خمير ڇڏي تسليم ڪيو آهي ته اهي اڀرئي آهن. ان کان علاوه اٽو ۽ ڪيئن، خمير ڪرڻ لاء تيار ٿي انھن کي ان ۾ کير سان گڏ ھڻي sift. پوء لوڻ، مکڻ شامل ۽ dough knead، ان brew ڏين. ايتري قدر جو dough ferment ڪندو، ان کي سندس obminok جو هڪ جوڙو بنائڻ لاء موزون آهي.

۽ جيستائين توهان ان کي stuffing ڊيپ ڪرڻ لاء وقت آهي ته جيئن. ingredients جي هڪ نالي ماتر آهي، جنهن جو ان کي ٺهيل آهي سان تعلقي ۾، تياري جو عمل تمام آسان آهي - هٿن پنير يا grate knead.

جڏهن ته dough مناسب آهي، khachapuri ٺاهڻ جي عمل کي سڌو اڳتي وڌڻ. هن ڪندا، بند سندس هٿن ۾ ننڍي ٽڪر ۾ dough ڀڃندا. انهن مان هر هڪ ماش جي هڪ ذرو آهي، ۽ پوء heaped مائي پنير ٿا رکون. جي ڪيڪ جي برتري جي سمجھڻ کان پوء ۽ اهڙي طرح وڌيڪ هڪ بيگ جهڙو حاصل ڪرڻ ۾ ان جي چوٽي کي انھن سان ڳنڍي، ۽ ان کان پوء ان کي knead جيستائين ان pug موٽيو - جي مڏيء مان اهڙي طريقي ۾ اوھان کي ٻيهر جو ڪيڪ ٺاهڻ - هن سڄي ڪهڙا ايراضي تي ڀريندؤ جي يونيفارم ورهائڻ ڪري رھیو آھي. انهيء ساڳي طريقيڪار جي مٽ ڦاڙيو ٽڪر جي آرام ڪر ۽ پوء ھڪ وقت تائين نازل ڪوڙ ڪري کين ڇڏي ڪرڻ ضروري آهي. ان کان علاوه، اٽو سان پان sprinkle ۽، وري اوھان جي هر ڪيڪ ڊگھو، ان تي کين رکي ۽ fry ڪرڻ شروع ڪري. roasting اهي آنا lubricate ڪري سگهن ٿا اڳ، ۽ پچاء کان پوء - مکڻ.