پراسرار couscous هن من موهيندڙ ڇا آهي؟

Appetizing ٽڪريء لاٿا porridge ميز جي مرڪز ۾ sliced ڀاڄين ۽ گوشت جي ٽڪر سان - ان couscous آهي. اهو ڇا آهي؟ هي هڪ روايتي مراڪسش من موهيندڙ آهي. هن جي هر علائقي ۾ آفريڪي ملڪ ۽ جيتوڻيڪ هر هڪ خاندان کي ڪيئن couscous تيار ڪرڻ جي باري ۾ پنهنجي خيالن جو اظهار ڪيو آهي. ترڪيبون ناهيون ڪري سگهون ٿا، پر من موهيندڙ لاء عزت ۽ احترام بدليل رهي. اها ڳالهه تي Fridays رهيو آهي، انهن کي مهمان ڪهڙو، هڪ يادگار ٽيبل ۾ رهيو. هڪ حقيقت آهي جنهن کي خاص طور تي رايو آهي couscous يورپين - ته هن من موهيندڙ جي آڱرين سان کاڌو آهي. اهو ته ائين-مزيدار ايمان آندو آهي. ڪيئن گهر ۾ اصل مراڪسش کائڻ بندوبست ڪرڻ جي؟

couscous لاء خاص وينجن

سنڌ جي شاندار وينجن اختيار تيار ڪرڻ لاء هڪ خاص پان، جنهن لاء به فرينچ ٻوليء ۾ هڪ خاص نالي سان ڪيو آهي، لفظي "kuskusnitsa" طور ترجمو ضرورت ها. ان کي ڪڏهن Borma سڏيو ويندو آهي. هن من موهيندڙ ٻن حصن قسمن جا هڪ اوزار وچون. لاڙ اعلي کربين پان جي نمائندگي ڪري، ۽ مٿي - colander ان ۾ وڌا. هن kuskusnitsy گھر جي غير موجودگيء ۾ ۽ دڪان ۾، توهان جي ويچارا پان ۽ colander ڪري سگهو ٿا. مکيه شيء آهي ته پهريون به تيز نه هو، ۽ ٻيو قطر ۾ سندس آيو آهي. ان کان سواء، توهان کي هڪ وڏي موهيندڙ هڪ گول شڪل جي ضرورت پوندي. Moroccans glaze گھڙن کان سواء اهڙي مقصدن لاء استعمال ڪري. پوء، گڏ وينجن، توهان couscous ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن ڊيپ ڪري؟

سڀ کان اول، اوھان مڙني جو ضروري شين ڳولڻ جي ضرورت آهي. stmida جنهن کان ۽ couscous ڪر - بنيادي اهو صرف grits رکي ٿو. اهو ڇا آهي؟ ويچارا semolina طور تي عملي طور به ساڳيو، رڳو وڏو مربوط. هاڻي اهڙي grits ويچارا يورپ جي اسٽور ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو، پر ان جي غير موجودگيء ۾، توهان جي من ڪندا ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو. kuskusnitsy جي هيٺئين حصي ۾ گوشت ۽ ڀاڄين موڪل ڪرڻ جي ضرورت پوندي. تي جيڪي ٿيندو، ان جو دارومدار ڇا couscous جو قسم توهان جي موڪليل کاڌ ڪوششن جي نتيجي ۾ هاڻي. مثال طور، ڪڏهن ڪڏهن من موهيندڙ ۾ figs شامل، ۽ گوشت جي بدران خود مراقش جو ڀونوچ سمنڊ واري علائقي ۾ مڇي استعمال ڪيو. گهڻو ڪري عام طرح اوھان Belle Khodr پوء-سڏيو، يا سبزي couscous ڏسي سگهو ٿا. هن جو ڇا مطلب آھي؟ اهو سادو آهي - تون چري، بصر، آلو، turnips، ڪدو، توريو، گوبي، ڪڪڙ ۽ خوشبودار مصالحي جي ضرورت آهي. ڪيئن هن من موهيندڙ ڊيپ ڪري؟

Couscous رشيد Belle Khodr

تائين محدود ٿي جو اڌ ڪلوڪئلري وٺو ۽ ڪڪڙ جي ساڳي رقم جي باري ۾، هڪ بصر، وچولي سائيز جي هڪ ٽماٽي، وڏي گاجرا جو هڪ جوڙو، هڪ turnip، هڪ آلو، ننڍي توريو جو هڪ جوڙو، گوبي جي اڌ هڪ ننڍي سر ڪدو جا ٻه سؤ گرام، cilantro ۽ parsley جي چند sprigs، ٽي tablespoons سبزي تيل ۽ ٻه - مکڻ، مرچ. ginger، turmeric، جنهن کان سواء ان جي حقيقي couscous ڪڍي ڦري نه ٿيندو - مصالحو تيار. مسالا ڪهڙي قسم جو؟ Turmeric - هڪ روشن پيلو مرچ، ٿي ڏٺائون ڇا نما، perfectly ڪيترن ئي مشرقي وينجن سان ٿيل. گوشت ڌوء ۽ مجموعي طور تي هڪ ملازم ۾ اها ڪر، coarsely، ته بصر ۽ چري chop سبزي تيل ھڻي ۽ seasonings شامل. ڪپڙا ۽ گهٽ گرمي تي پندرهن منٽن لاء ڊيپ. گرم پاڻيء جي اڌ liter ھڻي ۽ باقي ڀاڄيون شامل، ڏاڍو، وڏي chunks ۾ پٽي. groats سان هڪ پان جي حوالي سان هڪ colander رکي. پچاء کان اڳ تائين محدود ٿي، هڪ من موهيندڙ تي ٻاهر ٿا رکون ۽ هٿ مانجھي کي پاڻي جي tablespoons جو هڪ جوڙو sprinkle جي ضرورت آهي. پندرهن منٽن کان پوء جي rump جي تري مان ڪڍي ڇڏيا هجڻ ضروري آهي ٿي، هڪ من موهيندڙ تي colander ۾ وجهي، ٿڌو پاڻي ۽ گڏيو ھڻي ھٿ ھڻي. ان کان پوء، هڪ colander ۾ واپس سريلا ھڻي ۽ پان ۾ ئي ڪري وجهي تازو وليون شامل. پان جي موڪليل - اڌ ڪلاڪ کان پوء، سنڌ جي گرمي ۽ جاء کان من موهيندڙ هٽائي couscous جي هڪ پليٽ تي، ۽ ان جي مٿي تي.