هڪ cauldron ۾ ڪڪڙ Pilaf: سڀ کان حق رشيد

لفظ "pilaf" تي اسان فوري طور تي چانورن ۽ جٺ جي گرم کائڻ رهندا. پر هن سچ نه آھي. جيتوڻيڪ Uzbekistan، هڪ ملڪ pilaf جي ڄمڻ آهي ته ۾، هن من موهيندڙ گوشت ۽ مڇي جي مختلف قسمن مان ٺاهيو ويندو آهي. جنهن تي تحقيق جي يقين آهي ته من موهيندڙ جي نالي - اهڙو جو مخفف. اهو ضروري ingredients سڀ شيون. پوء: "piyoz" - "بيان" ازبڪ ۾ بصر، - گاجرا، "Lahm" - گوشت، "Olio" - تيل يا ٿلهو، "breathes" - ان کاري آهي، "جي باري ۾" - سيال، ۽ "Sholeh" - شخصيت . توهان جي ingredients جي موڪليل شروعاتي اکر مٿي شامل ڪريو ٿا، توهان کي حاصل "الانبن oui." هيء لفظ پوء هڪ "ڏٺم" ۾ بدلجي وڃي ٿو، ۽ ٿوري دير کان پوء - ته "risotto" ۾. اسان کي ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ضروري کاڌي ingredients سميت گوشت هجڻ گهرجي. پر ڪيئن مقرر نه ڪندو. تنهن ڪري، اسان توهان کي ڪڪڙ سان risotto ڊيپ صلاح. هيٺان cauldron ۾ قدم سان رشيد قدم.

ingredients

جيتوڻيڪ ازبڪ هميشه پچاء pilaf جي canons تي عمل پيرا آهيون نه ڪندا آھن. beets، turnips، radishes - جي گوشت مڇي ۽ تاراچند سان متبادل آهي. اها حيرت انگيز پر سچ ته ڪڏهن به pilau چانورن کان سواء آهي. اهو مٽر، chickpeas يا مٽريء ويچارا مٽائي سگھو ٿا. پر اسان کي هڪ cauldron ۾ ڪڪڙ pilaf تيار ڪري رهيا آهيون، اسان کي توپ تي عمل پيرا آهيون ٿيندو. اسان چانورن وٺي - 400 گرام. جڏهن جي قسمن جي باري ۾ سوچي، توهان جي ڊگهي اناج ذات جي ڪنهن لاء نڪري سگهي ٿو. نه رڳو مناسب جي لال "devzira"، پر پڻ "jasmine" ۽ "باسمي"، ۽ جيتوڻيڪ steamed. گهر ۾ کڻڻ جي قابل ڪڪڙ. ۽ اوھان جي carcass جي ڪنهن به حصي مان pilaf ڊيپ ڪري سگهو ٿا. تون ته به لڱن تان جو گوشت کڻي وڃڻ ۽ ڏوجهرا ماڻهوء کي نه چاهيو ٿا؟ خريد ڪڪڙ جي دلين 400 گرام (نوٽ - تعالى ۽ چانورن جي). پر مصالحي جي پسند ڪرڻ جي responsibly ورتو وڃي. بازار ڏانهن وڃو ۽ pilaf لاء ايشيائي واپاري کان هڪ خاص اسلوب ۽ خريد. اهو اڳ ۾ ئي کاڌي ٿي ڏٺائون ڇا، جيرا ۽ barberry لاء ضروري آهي. هن جو مزو شامل ۽ raisins ڪري سگهجي ٿو. اڃان اسان کي بصر، ٻن ننڍن گاجرا، ٿوم ۽ تيل جي ٽي لونگ جي ضرورت آهي.

pilaf جي باري ۾ ڳالھ

باقي جي ingredients، ۽ من موهيندڙ ڊيپ، ان قازان کي اشد ضرورت آهي. هن من موهيندڙ جي ڀرپور گرمي پد پيدا ڪري. جڏهن ته چانورن جي به سڪي ويو آهي ۽ ساڳئي وقت تي excessively شوخ نه بڻجي ٿو. هڪ cauldron اڳ ۾ ئي وات-جانورن ۾ ڪڪڙ سان هڪ تصوير pilaf! پر هڪ مزيدار موهيندڙ حاصل ڪري، ان کي ان جي تيار ٿيڻ جو بنيادي اصول معلوم ڪرڻ ضروري آهي. pilaf جزا zirvak ۽ چانورن ۾ ورهايل آهن. هر ڪاٿو لڳايو تيل ۾ تريل آهي الڳ جو kettle ۾ calcined ۽ هڪ مخصوص تسلسل ۽ روانا ٿيا نه ۾ ٺهيل آهي. رڳو جڏهن پوريء طرح تيار ٿي zirvak، چانورن جي ٽيب جي اجازت ڏني. سندس tamped لوڻ spatula، پاڻي ھڻي ۽ هڪ من موهيندڙ آڻ ايتري قدر ٿي چڪو آهي. جڏهن ته سيال پوريء طرح جذب ٿي وڃي ٿو، سڄي ٿوم لونگ ڪر. پچائڻ pilaf ٻئي چال ڪئي آهي: بند مٽائيندي کان پوء، سنڌ جي باهه ڏهن منٽن هٽائي نه ڪندا آھن، Kazanka سان ڪپڙا. سڀ ingredients اڃا residual گرمي steamed آهن جڳائي.

هڪ cauldron ۾ ڪڪڙ سان رشيد pilaf

جي تياري zirvak سان شروع ڪرائڻ. ڪڪڙ جي ننڍن ٽڪر ۾ پٽي. هڪ پان سان گڏ calcined ۾ مکڻ، نيري-ڀورو haze جي advent کان اڳ. گوشت ڪر. توهان چاهيو ٿا ته ان کي browned crust سان ڀريو پيو، تيز گرمي جي حوالي سان fry. توهان جي تري هيٺ هڪ مهربان اختيار وچٿري جوالا چاهيو ٿا. ناه ڊيپ جي گوشت ضروري نه آهي. اهو ڪافي ٿيندو ته ان کي هڪ سوني رنگت حاصل. جي cauldron ۾ ڪڪڙ شفٽ. تيل شامل ڪريو ۽ chopped بصر اڌ ويڪريون fry ڪرڻ شروع ڪري. عنبر رنگت گذارڻ، جي گوشت جي چوٽي تي ان رکي. وجھندو نه ڪريو! وري، تيل شامل ۽ جڏھن ضروري آهي ته گاجرا تي وٺي. Ideally، ان کي ٺيڪ ماڻهن ۾ پٽي وڃي. پر هڪ cauldron ۾ ڪڪڙ pilaf ته جيڪڏھن اسان کي Potro وڏي گاجرا shavings گهٽ مزيدار نه بڻجي ٿو. اسان جون پاڙون نارنگي رنگت کي هن جي روٽ آڻيندو. جي رڪوع جي حوالي سان ٻاهر ٿا رکون. مٿانئس تتل پاڻيء سان ڀريو ته ان کي انصاف جي گاجرا ڍڪي. لوڻ ۽ pilaf لاء مصالحي سان sprinkle سان موسم. اسان هڪ ننڍي باهه جي ڍڪ جي kettle ڪر، ۽ چاهين ٿيندو.

zirvak شڪل ۾ لاڳو

تنهنڪري اسان کي ڪڪڙ، ويهن منٽن لاء ڪافي مسلمه آهن، گوشت ڀڄنديون کان اڳ ان کي نرم ٿيو. شخصيت ٻاهر ڌوء پوء ته وھندڙ پاڻي شفاف ٿيو. آسانيء سان zirvak تي هڪ cauldron ۾ ان کي پکيڙيو، هڪ shovel سٽي. پوء ته پاڻي ٻن centimeters کي چانور ۽ هڪ اڌ کان مٿي اٿي مٿانئس تتل پاڻيء پلٽيان. Dosalivat. هڪ cauldron ۾ ڪڪڙ Pilaf وچولي گرمي جي حوالي سان، هڪ lid کان سواء پهريون پکي ٿي هجڻ ضروري آهي. سنڌ ۾ چانورن جو پاڻي absorbs جڏهن، جو ٽي غسل ڏيئي، پر unpolished ٿوم لونگ جي مٿي تي اهو ڪر. وقفي لاء هڪ cauldron هيٺ باھ جي خاتمي. هڪ تمام تنگ lid سان موهيندڙ ڪپڙا. pilaf کي crumbly ٻاهر موٽيو، ان کي باهه نه، ۽ ڌنڌ تيار هجڻ ضروري آهي. پوء اسان کي هڪ ڪلاڪ جي لڏ برقرار رکڻ. چانورن جي هن وقت مڪمل طور تي تيار ڪرڻ لاء گهرجي.

هڪ cauldron گهرجي pilaf ڪڪڙ

ياد رهي ته سنڌ جي مکيه چال: بند جي گرمي ڦري، ڏهن منٽن لاء ڪپڙا هٽائي نه ڪندا آھن. Pilaf کائو ۽ سرد ڪري سگهي ٿو. پر tastier ان گرم ٿي ويندي، freshly پکي. يورپي ۽ ازبڪ: نه pilaf کارايو کي ٻن طريقن سان آهي. پهرين صورت افتتاح lid ۾، مواد گڏيو ۽ طباق تي decompose. ازبڪ جو طريقو ڏنل آهي. هڪ وڏي platter تي cauldron کيتباھھ ۽ پوء ته چانور ڪڍي ڦرڻ جي تري ۽ ڀاڄين سان گوشت جي مٿي وڃي ٿو.