هڪ مزيدار ڪيڪ لاء بهترين رشيد

روس - ملڪ جون موڪلون. پر اتي ڪي جون موڪلون ته سڄي گهٽين جي ملڻ جي آهي. پوء، انهن جون موڪلون جي هڪ ايسٽر آهي. هي ميلو ايمان ۽ اميد ڏئي ٿو. هن خاص ڏينهن ۾ Festive ميز. نه ڪجهه وينجن ته رڳو ايسٽر لاء تيار آهن. هنن وينجن جو هڪ ئي ايسٽر انت آهي.

سنڌ جي مکيه خصوصيت آهي ته ڪيڪ پنهنجي هٿن سان تيار ڪيو وڃي آهي. لڳ ڀڳ هر خاندان مزيدار cakes جي پنهنجي خاص رشيد ڪئي. ڪيتريون ئي يقين آهي ته ايسٽر cakes جي تياري - ان ڳالھ خاص آهي، ان کي سندن دلين ۾ وجهي.

هزارين ڪري سگهو ٿا ايسٽر cakes لاء ترڪيبون. ڪنهن به پيسٽري رسوئيي هڪ مزيدار ڪيڪ ڊيپ کي ڪيئن ڄاڻندو آھي. ۽ انهن مان هر هڪ ان جي تيار ٿيڻ تي سٺو مشورو ڏئي سگهي ٿو. هڪ عام راڄ جي طور تي، bakers ايسٽر لاء هڪ مزيدار ڪيڪ ڊيپ ڪرڻ تي غور، اسان کي ڪجهه اصول تي عمل پيرا آهيون هجڻ ضروري آهي.

هڪ مزيدار جي بنياد تي ڪيڪ لاء ڪنهن به رشيد خمير dough. خمير dough مختلف صورتن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو، پر سنڌ جي انت لاء، ان کي خاص هجڻ گهرجي. مکيه ويچارا خمير dough کان ڪيڪ لاء امتحان جي وچ ۾ فرق آهي ته ان کان وڌيڪ ڍڪيل ۽ وسا رکي وڃي آهي. نتيجي طور، سنڌ جي dough تمام شاهوڪار ٿي ويندا، پر اهو به پڇڻ لاء ان کي گهڻو وڌيڪ ٿئي ها.

هڪ ڪامياب ڪيڪ جو بنيادي راز، ته ان کي مسودا کان سواء، هڪ گرم ڪمري ۾ تيار ٿي وڃي آهي ٻي صورت ۾ dough ايئن چئجي چڙهڻ ڪرڻ جي قابل نه ٿيندو. ۽ اڃا تائين، ان خمير هميشه "رهن ٿا"، وڃي ڪنهن به صورت، سڪي نه ۾. خمير dough هڪ ڊگهي وقت تائين پسايائين ٿيڻ ڏيو، ۽ حقيقت اها آهي ته سنڌ جي انت پاڻ لاء dough تمام ڳري آهي ڏنو، knead ان کان به وڌيڪ ضرورت هوندي. هي آساني سان بيان ڪري سگهجي ٿو. جڏهن ته گهڻي ئي dough پسايائين جو آهي، جي وڌيڪ ان کي "breathes"، يعني اها آڪسيجن سان ڀريو پيو آهي، ۽ تنهن ڪري pastries ايئر ڪندو. لاء هن جو مقصد، اڳ شروع جي تياري جي sifted اٽو، ڪجهه جي housewives ڪندا هن کان به ٻه ٽي ڀيرا.

ته هڪ مزيدار ڪيڪ لاء هڪ تمام پراڻي رشيد آھي، پوء ان کي به اسان جي grandmothers پاران تيار آهي.

ingredients:

اٽو جي 1 ڪلو؛ 6 ڍڪيل؛ آرٽيڪل 1.5. کير؛ 2 tbsp. کنڊ؛ 300 جيارا. margarine (تيل)؛

50 oz. خمير؛ 0.5 عدد کاري؛ 50 oz. بادام؛ 50 oz. candied ڦر؛ 150 gr.izyuma؛

اڌ vanilla ۽ cardamom جي سٿ threshed اناج (5-6 سيز.).

تياري:

سڀ کان اول، توهان جي brew تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن ڪندا، کير جي 1.5 ساغر وٺي ۽ هڪ گرم رياست کي ان جي گرمي ۽ ان ۾ ان خمير کي ٽوڙڻ. سنڌ جي نتيجي ۾ سيال جو اٽو تيار ڪرڻ جي ضرورت جي اڌ شامل، چڱي وجھندو سڀ ڪا ڇپ کي ٽوڙڻ لاء. هڪ ٽوال سان هن ڪپڙا جي موڪليل ۽ پڇڻ لاء هڪ گرم جاء ۾ وجهي. هڪ ڀيرو جي dough ڪجھ مناسب، ۽ اڌ طرفان ان جي مقدار وڌي، ته آنا yolks شامل، کنڊ، لوڻ، تيل سان اايران ۽ هڪ کنيو، پروٽين مکڻ (margarine) ۽ باقي اٽو کي whipped. سنڌ جي نتيجي ۾ dough به لڪ نه هجڻ گهرجي، پر ان جي کاڌخوراڪ جي ڀتين آساني سان پري وڃڻ ضروري آهي ۽ هٿن کي لٺ نه رکندو آھي. ان کان پوء، سنڌ جي dough وري، ڪپڙا ۽ گرمي ۾ وجهي. جڏهن ته ان کي ظاهر، اهو ضروري آهي ته raisins تيار ڪرڻ، candied ڦر ۽ بادام آهي. Candied ڦر، cubes، raisins، غسل ۽ خشڪ ۾ پٽي، ۽ بادام جي جلد ۽ shred کان تعظيم آهن. هڪ ڀيرو جي dough ٻئي اڌ لاء اٿي، سندس اڳ ۾ ئي پکي بادام، raisins ۽ candied ڦر کي گڏي. اڳيون ڏينهن، اسان جي فارم تي dough ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ شروع ڪري. سڀ کان ڪوشان اختيار - 1/3 تي هڪ فارم ڀريو آهي. سبزي تيل سان انهن جي اچارن جي ڀتين lubricate کي وسارڻ، ۽ oiled پيپر حلقن جي تري تي رکون نه ڪندا آھن. ڀت صورتون به اٽو سان sprinkle ڪري سگهو ٿا. جي dough سان فارم جي dough هڪ ڀيرو ٻيهر اڀرئي لاء هڪ گرم جاء ۾ ختم ڪري رهيا آهن. هڪ ڀيرو جي dough بڻجي اهي هڪ تنور ۾ رکيل آهن آنا ڪوٽنگ کان پوء، جي اوچائي جي ¾ لاء وڌيو آهي. اهي هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء سندن سراسري گرمي پد کي ان ڏي،. جي اسلامڪ کي ساڙڻ کان بچڻ لاء پيپر (oiled) جو هڪ ٽڪرو سان ڪيڪ ڪپڙا وڃي. پوء اوھان کي ڪيڪ کڄي، ان icing سان ڪپڙا ۽ decorate.

جي بسم الله ڪجو ۽ مسيح اڀرئي آهي!

هتي توهان kapilku پيارا ميزبان ۾ هڪ مزيدار ڪيڪ لاء هڪ ٻئي نسخا آهي.