هزارين delicacy churchkhela - اهو ڇا آهي؟

جيڪي پهريون ڀيرو آهي ته اسان جي ملڪ جي ڏکڻ جو دورو خاص ۾، اسود سمنڊ آهي ساحل، جو bazaars ۽ ڪنارا ننڍي رنگ برنگي sausages ۾ ايندي ۾ وڏي گمراهه نظر سان. churchkhela - انهن کي خاص طور تي سنڌ جي ڪنڊ جي نالي سان انھن جي عجب ۾ پئجي ويا. اهو ڇا آهي، ۽ ان کي ڪيئن تيار آهي، ۽ اسان جو حق هاڻي پتو لڳايو ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي.

هن مشرقي cuisine جي هڪ قومي delicacy آهي. حقيقت اها آهي ته ان آرمينيا ۽ جارجيا، ۽ آذربائيجان ۾، گڏو گڏ يونان ۾ پکڙيل آهي باوجود، جو جارجيا churchkhela ڏيهي سندس "ايجاد" ٻڌ، ۽ جيتوڻيڪ ان تي هڪ کليل جاري. هاڻي khachapuri، chacha ۽ suluguni هزارين اچان اهو آهي ۽ churchkhela سان.

اهو ڇا آهي؟ هن خشڪ گهٽ، ڇاڙ کي جوش اچي ڦر رس سان ڀريو پيو. ڏند ڪٿا موجب، اتي قديم زماني ۾ هن delicacy هو، جڏهن سپاهي، شغل تي وڃڻ، انھن سان مزيدار ۽ مقوي sausage ٿي گذريو آهي، هن جي ڪري وڌو تيار ۽ وڏي جي بحالي فورسز جي ضرورت نه ڪندا آھن. جنگ کان وٺي اڪثر پيو، ۽ churchkhela مستقبل فصل، خوف آهي ته ان کي وڌيڪ خراب ٿيندا کان سواء. سال ان کي انهيء جو عهدو ٿيندو، پر ايندڙ فصل کان اکروٽ churchkhela سڏيو سان ڪجهه نئين مزيدار sausage ٻڌائي سگهي ٿو. اهو ڇا آهي - توهان کي اڳ ۾ ئي هڪ خيال آهي. هاڻي ٻڌايو ته اها ڪيئن تيار آهي.

ڪيئن گهر churchkhela تي ڊيپ لاء

هن پيداوار جي تياري لاء توهان کي اکروٽ، ڪلام مقدس ۾ مسيحين، کنڊ، اٽو ۽ هڪ سوئي سان سخت ڪپهه جي موضوع تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت پوندي. اکروٽ، توهان ڪنهن به وٺي سگهي ٿو، حالانڪه روايتي طرح استعمال walnuts ۽ hazelnuts. ڳاڙهسريون معنى هڪ موضوع تي strung، ۽ walnut kernel ٻه halves ۾ ورهايل آهن. سنڌ جي خشڪ جي لاء ڪوشان رهندا ڊيگهه گهٽ آهي جي باري ۾ 30 سي ايم آهي. هن صرف انڌيرن رس broth بنائڻ لاء ڪافي آهي، tatara ان جھڙو پرت جو احاطو ڪرڻ جي قابل سڏيو. ۽ ان جنهن ۾ شربت ڊيپ جي پان جي کوٽائي مطابق هن موضوع ڊيگهه کڻندا بهترين آهي. انحصار هتي اهڙي - گھٽ پوريء طرح bends ۽ kinks کان سواء Tatarstan ۾ بپتسما ڪيو وڃي.

پوء ته اکروٽ جي موڪليل جئين strung آهن، توهان جي Tatars تيار ڪري سگهو ٿا. تازو ڪلام مقدس ۾ مسيحين جي ٽي ليٽر (ان جي enamel استعمال ڪرڻ نه موزون آهي) جي تري ۾ وھايو آهي، ان ڪري کنڊ جي هڪ ڪپ کي شامل ڪيو، هن جي سڀ ڪنهن ننڍي باهه تي رکندو آهي. رس اوھان کي جيستائين ان جو مقدار اڌ جي بيٺي آهي مسلسل روانا ٿيا سان ضرورت ٽچڪندو. وسارڻ ته پچائڻ فوم جي دور ۾ ٺاهي ڇڏيا ڪيو وڃي نه ڪندا آھن. آخر ۾ ڇا ٿيو، جارجيا badagas سڏي.

هڪ وسيع ٿانو ۾ glasses badagas جو هڪ جوڙو جي چوڌاري مختلف ماپن ۽ موڪليل لاء عمده آهي. اٽو جي ٻن پيالن ۾ شربت نازل ٿڌو Dilute، ڌيان جي ڪا ڇپ قائم رھي. هن ڪاميٽي جي homogeneity کي يقيني بنائڻ لاء هڪ sieve ذريعي ڪينسل جي آخر ۾ ٿي سگهي ٿو. اسان کي ٻن حصن رس جوڙيو ۽ وري جي باهه وسائي. پتل کان پري وڃڻ نه ڏيندا. تون سدائين جي ڪاميٽي وجھندو ڪرڻ جي ضرورت آهي، ٻي صورت ۾ ان کي ساڙيو ويندو. پان thickens جي موڪليل کان پوء ۽ حاصل gloss جي باهه بند ڪري ۽ ڳڻپ ۾ تاتار پچائڻ عمل مڪمل ڪري سگهن ٿا.

ان ڪجھ مين کي ڏنا، جي گرم ڪاميٽي ۾ خشڪ گهٽ ۽ پوري dip ان کي وٺي. جي باري ۾ 20 سيڪنڊ انتظار کان پوء، موضوع ڏي سيلاب آخري dropwise هٽائي، ۽ drying ڪرڻ لاء موڪليو. ٻن ڪلاڪن کان پوء، اسان جي پوري تسلسل ورجائي. Ideally تاتار پرت هڪ اڌ centimeters پهچي هجڻ ضروري آهي.

پوء ڪيئن churchkhela ٿا هن رستي ڊگھي ٿي سگهندي، ان کي ڪجھ اکروٽ سان ڪل پچائڻ وقت خاطر تواضع، جي ريل سان ٻڌل صرف چند موضوعن جي خاتمي ۽ ساڳئي وقت تي Tatarstan ۾ کين dipped ڪرڻ ممڪن آهي. هڪ ڀيرو توهان جي پرت توهان مطمئن آهن جي ٿولهه ڏسي، سيمي ختم churchkhelas سج ۾ هفتن جي هڪ جوڙو پيش سڪي وڃڻ. Readiness محسوس ڪندي نبيرو ڪري سگهجي ٿو - ته ان کي هٿ ڪرڻ لاء لٺ نه ڪندو آھي، جو drying ختم سمجهي سگهجي ٿو. هاڻي توهان کي هڪ ڪپڙي ۾ هڪ sausage جڳائين ۽ پچڻ ڇڏي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ مهينو بند delicacy "churchkhela" سڏيو آڪڙجي ڪهڙو ڪري سگهو ٿا.

اهو ڇا آهي، هاڻي توهان کي خبر آهي، ۽ هڪ سچو رسوئيي وانگر experimentation وٺي سگهي ٿو، اکروٽ ۽ ڦر juices جي varieties بدلجندڙ. ۽ اوھان کي هڪ موضوع کان سواء ڪري سگهو ٿا، ايئن ئي اکروٽ کان Tatars mixing ختم ٿي. اهو، يقينا، جي شاندار احساس ۾ churchkhela نه ٿيندو، پر ڪو به گهٽ مزيدار خاطر تواضع.