"ناول": کلاسي پزا ۽ نه فقط

"Neapolitano" - "مارگريتا" ۽ "Pepperoni" سان گڏ پزا جي تمام مشهور قسمن مان هڪ آهي. هنن جو چوڻ آهي ته نيپيل اهو شهر آهي جتي نوپولينو پهريون ڀيرو تيار ڪيو ويو آهي. ڪلاس پيزا شامل آهن ٽيمٽ، اينچيوزي، موززاريل، پرسمن، زيتون جو تيل، تلسي ۽ آرينگو. ۽ حقيقي Neapolitan جي پيزا ضرور ضرور ڪاٺ تي پکا هجن. اسان ان کي تيار ڪنداسين جيڪو اسان وٽ رسائي ۽ روايتي رائيپ کي مختلف قسم شامل ڪيو وڃي.

سولو پيزا "Neapolitano"

امتحان جو امتحان:

• 5-6 گيٽ (خشڪ ڀريل).
• 1/2 پيٽ پاڻي (گرم)؛
• هڪ اٽو جو ٽڪري (ٿانو گلاس) ۽ ٿانو ٿڪڻ لاء وڌيڪ ٿوري آهي.
• هڪ چمڪندڙ زيتون جو تيل؛
• سکي وڃڻ جو مزو.

بھرائي لاء

• ريپريز رسائي ٽماڪو - 1/2 ڪلو؛
• Mozzarella - 0.3 ڪلو؛
• برڪڻ - ٽن داڻا؛
• مرچ ۽ لوڻ لاء مزو؛
• ٿوري زيتون جو تيل ڪڍڻ لاء تيل ڪڍڻ لاء؛
• نسل هڪ زيور وانگر آهي.

پيزا تيار ڪرڻ "Neapolitano"

هن پائير لاء پزا بلڪل آسان آهي. خمير پاڻي ۽ لوڻ ۾ ٿڪايو. اٽو جي ٽڪريء ۾ هڪ سوراخ ٺاهيو وڃي، خمير ۽ زيتون جو تيل اتي وجهي، خشڪ ڀڪيو. اهو هڪ نيپين سان گڏ ڪريو ۽ گرم واري جاء تي رکندي، بغير 2.5 ڪلاڪن تائين وڌي وڃي.

جڏهن ته اڀرندو رهندي آهي، توهان کي پورو ڪرڻ کان بچائي سگهو ٿا. سڀ کان پهريان، توهان کي گرميء جي گرم ڪرڻ لاء تنور کي ڇڻڻ جي ضرورت آهي. پوء چما هڻي (ٻج ۽ ڊاهي کي) ختم ڪريو، انهن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ انهن کي ڀريل ٽنگ ۾ وجهي، زيتون جو تيل کڻي هليو. انهن کي اسٽويو جيستائين اهي موڙي پيسٽ ۾ (15 منٽن) ۾ ڦري وڃن. خشڪ عمل جي پڇاڙي کان اڳ، لوسن، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. الڳ الڳ ڪبس مزيزرلا ۾ ڪٽي.

هاڻي اها امتحاني صورت آهي. ان کي ميز تي هٿ ڪرڻ گهرجي (هڪ رولنگ پن جي بغير) هڪ گول پرت ٺاهڻ، نيم 35 سينٽيج ۾، پزا ٺهيل ۾ وجهي ، ان تي پيس وجهي، پنيس جي چوٽي تي، ٿوري زيتون جو تيل ٿانو ۽ هڪ ڪلاڪ جي تري ۾ تند وجھي. . تيار ڪيل پيزا رڳو تلسي سان گڏ سجدي ڪرڻ ۽ خدمت ڪندو آهي.

پزا هام سان

پيزا ڊگهي حد تائين اٽلي واري شهر کان ڇڏي ڇڏيو آهي ۽ ان جي جوڙجڪ ۾ ڪيتريون ئي تبديليون آنديون آهن. اڄ اڄ ڪنهن به شين جي شين ۾ رکيل آهن، اهي قزاقي طريقن سان گڏ پنهنجون ذوق ڪن ٿا. جيڪڏهن ڪو ماڻهو مٿين پيش ڪيل پيزا "Neapolitano" ۾ هجي، اهو طريقو ٻين اجزاء سان لاڳو ٿي سگهي ٿو، مثال طور هام.

امتحان لاء

• فلور - 300 g؛
• خمير - 6 g؛
• مکڻ (ڪمان) جو ھڪڙو ٿانو آھي.
• گرم کير يا پاڻي جو اٽڪل هڪ اڌ حصو.
• سکي وڃڻ جو مزو.

بھرائي لاء

• ٽامي - 0.2 ڪلو (چمڙي جي هڪ شيء مان ٽماٽو پيسٽ سان مٽائي سگهجي ٿو)؛
• پني وار - 0،15 ڪلو؛
• حم - 0،3 ڪلو؛
• Nutmeg؛
• سلام.

پزا هن ريت تيار ڪيو ويو آهي:

1. ماني کير يا پاڻيء ۾ ڪتب آڻي، اٽو ۽ مکڻ وڌو، لوڻ ۽ فوري آهستي گندگي.
2. ھڪڙو ھٿ فارم ٺاهيو (ھڪڙي ريت) 30 سينٽي ميٽر جي ڊيگھي ۾، ھڪڙي بيڪنگ ٽري تي، زيتون جو تيل کان پھچي، ۽ صرف چند منٽن لاء سونھن ۾ وجھي.
3. تنهن جو تند ٿانو ۾ ٿڌو آهي، ٿڌا ٽماڻو ۽ هام چڙهي ٿو.
4. خشڪ آلو، ٽيما پيسٽا (ٽماٽو پيسٽا)، هن تي وجهي، لوڻ ۽ نٽيم سان ڳاڙهو ڪريو ۽ تندور ۾ وجهيائين، 200 ڪلوميٽر تائين، ٻئي 15 منٽن تائين.

مچلن سان گڏ ڪريو

توهان نيٽو نائين تيار ڪري سگهو ٿا؟ پيزا سمندري سان گڏ هڪ تمام مقبول ۽ محبوب اختيار آهي، تنهنڪري ان جي ڀرپاسي کي بااختيار ڪرڻ لاء غير منصفانه ٿيندو.

مادي

• ختم ٿيل آو -2،2 ڪلو؛
• مٽيز کي سڏيائين - 0.25 ڪلو؛
• چراغ ٿيل چري چومرا، 10 پي سي.
• بلب - 1 پيس؛
• پنيس - 0،1 ڪلو؛
• گندم کانسواء زيتون 10 پي سي.
• زيتون جو تيل - 2 ٽيبل چمڪ؛
• ڪارو مرچ زمين؛
• ٺٽو؛
• گرين.

ضابطي

1. نموني پاڻيء سان گڏ مرچ مئلين ۾ وڌو، پوء ان کي پيالو ۽ ٿڌو.
2. حلز ۾ زيتون، زيتون ۽ چوري جي ڇت، سڪن سان پني، ۽ گرين چيڪ ڪريو.
3. آهستي کي هٿ ٺاهيو (يا هڪ رولنگ پن مان نڪرڻ) ڪيڪ کان وٺي، تيل اها اڌ اڌ زيتون جو تيل کڻي، ان جي کاڌل ۽ سيزين تي لڳل آهي.
4. زلزلي جي دوران هڪ چادر جي شڪل ۾ هڪ پٽي جي پٽي ڪڍي وئي. نتيجن جي سيلاب ۾ چري ۽ زيتون جي چيڪروارڊ حلز ۾ رکيل آهن.
5. بليوٽ سان زيتون جو تيل ڪڍو، جڙي کڻي ويندا.
6. ڪيڪنگ شيٽ يا نموني ۾ ڀرڻ سان ڪيڪ رکي، گرم تپ ۾ وجھي، جتي ڪلاڪ جي هڪ چوٿين تائين گڏ ڪيو وڃي.

Anchovies سان گڏ ڪريو

"Neapolitano" جو ٻيو نسخو هڪ پيزا آرچيوز سان آهي.

امتحان لاء

• فلورا - اٽڪل 1.5 پيالو؛
• گرم پاڻي - هڪ گلاس؛
• خشڪ سڪل
• زيتون جو تيل ۽ کنڊ راندي - ٻه ميزون چمڪ؛
• سٿ.

مادي

• تازو تازو، 0.6 ڪلو؛
• اينڪوئوز - چار ٽڪر؛
• برڪڻ - ٻه داڻا؛
• پياز - اڌ بلب؛
• زيتون - 10-12 ٽڪر؛
• بيس
• سبزي وارو تيل.

ضابطي

1. خمير پاڻيء ۾ ڦوڪيو.
2. ان کي اٽو کنڊڻ ۽ لوڻ سان ملائي، ان ۾ هڪ نال ٺاهڻ، خمير ۽ زيتون جو تيل ۾ وجهي، ساوڻ 5-10 منٽن تائين ٿڌو، پوء ٻن حصن ۾ ورهايو ۽ هڪ ٻن ڪلاڪن کي اٿڻ لاء ڇڏي.
3. آڱر جي اڀرندڙ حصن کان، 20 سينٽ جي قطر سان ٻه ڪيڪ ٺاهيندا آهن.
4. سبزي جي تيل ۾ ڪٽ کاڌ خوراڪ.
5. ٽامي ٻڏي، مٽي، ڪٽي.
6. ٿانو، لوڻ ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ٽيموڪري سان ٺهڪندڙ، گرميء تان هٽائڻ ۽ هڏا ۽ هڏن واري بغير ايڪسيوڊيز شامل ڪريو.
7. ٺهيل ۾ آو رکي ۽ ان تي پکا لڳائڻ، زيتون ۽ لہسن تي رکون. جيڪڏهن گهربل هجي، اهو امتحان ۾ پيش ڪرڻ جا امتحان ڏيو.
8. ساوڻ اٽڪل اڌ ڪلاڪ تائين ساوڪ ۾ 200 ° C. گرمي پد جي گرمي پد جي گرمي پد جي گرمي پد تي گرمي پد جي ڪلاڪ تائين

ختم ٿيڻ بدران

ضابطن مطابق، پيزا نيپالي ۾ ضرور هجڻ گهرجي، ان جو قطر 35 سينٽي کان وڌيڪ نه آهي، وچ ۾ آڀ جي موٽائي 5 ملي کان به وڌيڪ نه هوندي، 2 سينٽي کان وڌيڪ نه هوندي آهي. ان کي رولنگ پن سان رول ڪرڻ جي سفارش نه آهي: شڪل صرف هٿن سان ڏنل آهي. جيڪڏهن ڀنگن جي ٺهيل جزيري، مسمين يا ٻين سمورين جو ٺهيل آهي، پنيس بهتر آهي ته نرمي ۽ نرمي سان مزو ڏيندڙ مزو آهي.