زچين، گاڏين ۽ ٽماڪن جو مزو. سبزي جي کاڌي جي ترڪيب

زچين، گاڏين ۽ ٽماڪن جي رهاڪن کي مشهور گرميء جي وينجن مان هڪ سمجهي وڃي ٿو. ان جي جوڙجڪ ۾ اتي ڪيترائي سبزي ڀاڄين جو وڏو تعداد آهي. تنهن ڪري، اهو صرف سوادج ناهي، پر گهڻا مفيد پڻ. اڄ جي مضمون ۾ سڀ کان دلچسپ رستن جو حوالو ڳولڻ لاء اسٽو بيان ڪيو ويندو.

ڪلاس جو ايڊيشن

هيٺ ڏنل ٽيڪنالاجي جي مطابق، زڪوچي، مرچ، گاڏيون ۽ ٽماڪن کان نسبتا جلدي ۽ بغير بغير ڪنهن روشني سان روشني وارو عموما اسٽو ٺاهڻ ممڪن آهي. هي گهٽيلوري موٽن ۾ گوشت جي هڪ واحد گرام شامل نه آهي، تنهن ڪري اهو ڀاڄيون غذا جي پيروي ڪرڻ لاء هڪ حقيقي بون ٿيندو. ان جي تيار ٿيڻ لاء توھان کي ضرورت آھي:

• اوسط زڪوچي.
• 4-5 آلو.
• مٺي بلغاري مرچ
• هڪ ٿانو ڍنڍ
• وڏي گاڏيون.
• آنون بلب.
• هڪ وڏو ٽامي وڏي ڍڪڻ جو.
• نمک، مصالحو، جڙي ۽ زيتون جو تيل.

عمل جي تفصيل

زڪوچي کان توهان کي پوزي ٺاهڻ کان پهرين، توهان کي ڀاڄيون ڪرڻو پوندو. اهي لازمي آهي، جيڪڏهن ضروري هجي ته، مٽي ۽ پوڻ. گاڏين تي ڌڪ لڳي ويون آهن، وڏي جوت ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي. پوء اھي ھڪڙي ڪنگڻ ۾ پٽي ڪڍندا ھئا، پھرين زيتون جي تيل سان خوش ٿي ويا آھن. جڏهن گاڏين سان گاڏين کي ڀري ويندو، ته توهان آلو ڪٽي سگهو ٿا. پنجن منٽن کان پوء، ان کي پياز ۽ گاجر موڪليو ويو آهي ۽ فرياد جاري رکندو.

جلدي جلدي کان پوء، بلغاريا مرچ جي هڪ پتلي پٽي ۽ ٻڙي ڀريل پگهار ڀريل پين ۾ رکيل آهن. هي سڀ ڏهن منٽن لاء فرياد ڪيو آهي، ڪڏهن ڪڏهن به ٿڪائڻ مهل نه هيا، ۽ ضروري هجي ته، ٻوڏ جو تيل شامل ڪريو. ٻي صورت ۾، فرائينگ پين جي مواد کي ساڙڻ ڏئي ٿو. جڏهن ڀاڄيون ٿورڙو نرم ٿي ويا آهن، انهن کي ٽماٽو سلائيس، لوڻ، مصالحن ۽ ڪڻڪ لوڻ ۽ ڪڻڪ گرين موڪلي چڪا آهن. ٿورڙي ڪپڙا فراڙڻ ۽ گھٽ ۾ گھٽ باھ کي گھٽايو. تقريبا ڏهن منٽن بعد، زچين، گاڏيون ۽ ٽماٽ جو هڪڙو آلو کڻي پوسٽ تان هٽايو وڃي ۽ ميز تي ڪم ڪري ٿو. اهو صرف هڪ آزاد کاڌر طور استعمال نه ڪري سگهجي ٿو، پر ان کي پڻ پڪل يا پڪل گوشت جي هڪ پاسي جي کاڌ وانگر.

سائو سان گڏ هڻڻ

اهو طريقو دلچسپ آهي جنهن ۾ اهو تندور استعمال ڪرڻ جو مطلب آهي. هن جي مهرباني، هي سبزي کا مزي جي مفيد ويتامين ۽ پيچرن جا ڪيترائي حصا برقرار رکيا آهن. توهان کي زڪوچين جي مزيدار مزو تيار ڪرڻ کان اڳ، پڪ ڪرڻ جي پڪ ڪريو ته توهان جي گهر ۾ هر شي آهي. انهي حالت ۾ توهان کي ضرورت آهي:

• 6-8 آلو.
• اوسط زڪوچي.
• هڪ جوز بلب جو هڪڙو.
• هڪ گلاس پيئڻ جو پاڻي.
• گوببار جا 200 گرام.
• هڪ وڏو وڏي ڍڪيل ٽماٽو.
• ھڪ گلاس سائي واري مئل.
• پيپرڪڪا جي هڪ چمچ
• 3 ڪڪڙ جو ڳوڙهو

اضافي طور تي، اڳ ۾، خيال رکجانء ته صحيح وقت تي توهان توهان جي آڱرين تي مليل لوڻ، ٺهيل، بيلي پٽي، ساٿين ۽ لينن جو تيل آهي.

عملن جي الورورميٽ

توهان کي زچيني ۽ گرين پٿرن جو هڪ هٿ ٺاهڻ کان اڳ، توهان کي ڀاڄين جي ابتدائي تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهي لازمي آهي، جيڪڏهن ضروري هجي ته، مٽي ۽ پوڻ. ننڍن ننڍن ڪب، آلو ۽ ٽڪريء ۾ آلو ۽ زچيني جو ڪٽي ننڍڙو ٽڪرا. ڪوبي پتلي پٽي ۾ ڇڪي آهي.

اهو سڀ ڪجھ گرميء جي مزاحم واري ٺهيل ڏانهن موڪلي وئي آهي، جنهن جي هيٺان ۽ ڀتين جيان لڻ واري تيل سان لڀيل آهن. پهرين پرت کي آلو ڪڍي ڇڏيو آهي. مٿين ڪپڙا گرين ۽ پياز. انهن کي سبزي ميرو، گوبا ۽ ٽماڻو رکندو آهي. هن سڄو منديو لوڻ، مصالحو ۽ خشڪ خشڪي سان، ۽ پوء وري سائي مٽيء ۽ ڪڪڙسن ڍنڍ سان ڍڪڻ. پوء پاڻي ۽ ٻه ڀيرا ٿانو تيل جا ٺهيل ٿانون ۾ آڻين ۽ ڪنڊ سان گڏ ڪنٽرول ڪپڙا ڪن. تندور ۾ زڪوچي سان هڪڙو ڇڪيو، هڪ روايتي سؤ ورهي درجي تائين. ھڪ ڪلاڪ کان پوء، جانچ ڪريو ته آلو تيار آھن. جيڪڏهن اها جامد رهي ٿي، ته مولا تندور ڏانهن موٽيو ويندو آهي. جيڪڏهن هر شيء ترتيب ۾ آهي، ته پوء پتي تي پليء تي رکيل آهي ۽ ميز تي ڀريو ويندو آهي.

Variant سبز سبزين سان

اهو سادي ۽ گهٽ-کولوري موهيندڙ هڪ گهريلو رات جي ماني لاء مثالي آهي. اهو سستا ۽ سستي جي پيداوار کان تيار آهي، جنهن جو حصو هميشه هر پينٽي ۾ هوندو آهي. زچين، گاڏيون ۽ ٽماڪن مان هڪڙو ٺاھڻ لاء، توهان کي گهرجي ته:

• 400 گرام گرين چانور.
• آنون بلب.
• هڪ جوڙو گاڏيون.
• 80 ملين ليڻ جو تيل (ترجيح زيتون تيل).
• پائي پتي.
• 5 چڪا چڪا.
• هڪ ننڍڙو زچيني.
• لوڻ جو هڪ چچا
• ڪارو مرچ جي 7 مئل.
• نئين جوش جون گونگا جوڙو.

تيار ڪرڻ جو مزو

پنن وارا ٽڪر پاڻيء ۾ خرابي جا پاسو اضافي ۽ ڏهن منٽن لاء ڌڪيا ويندا آهن. پوء اهو هڪ رنگدار، اڇلائي، سخت علائقن مان آزاد ٿي ويو، ٽڪرين ۾ ٽن ڪلوميٽر ڊگهو ۽ هڪ جدا ٿانو ۾ ڳاڙهو ڪريو.

باقي ڀاڄيون ڌڪيون، صاف ۽ چوري ويندا آهن. هڪ گهڙي چٽين ۾، لن جي تيل سان خوش ٿيندو، جوز جي انگوزي کي ڀري ۽ گريجوئي گاڏيون. هڪ دفعو انهن کي سونهن سڱ حاصل ڪيو وڃي ٿو، انهن کي سڪل ٽماڻو شامل ڪيو ويو آهي. سڀ کان بهتر آهي ۽ ٽن منٽن کان پوء، پکايا مانيون ۽ گدائي ڀڃي سوٽ پين ڏانهن موڪليا ويا آهن. لوڻ ۽ مصالحت پڻ شامل آهي. انگورن، گاڏين، پياز ۽ ٽيما جي گهٽتائي واري رستي تي گھٽوڻي ايتري گرمي تائين وڌو وڃي. تيار ڪيل کاڌا ڪٽيل بوبيس سان سجايو ويو ۽ ميز تي ڀريو ويو. صرف ان کي استعمال ڪريو جڏهن گرم. ٿڌي کان پوء، اهو ڪجهه مزو وڃائي ٿو.

بروپيلي سان متبادل ڪريو

ذیل میں دی گئی ٹیکنالوجی کے مطابق، ایک بہت سوادج اور باصلاحیت ڈش حاصل ہے. اهو شام جو خوراڪ لاء بهتر آهي. زچين، گاجر ۽ ٽماڪن کان رگنگ واري ڪلڙڪڪ مواد تمام گهٽ آهي. موچي جي 100 گرام ۾ صرف 34 ڪوريراز شامل آهن. ان جي تيار ٿيڻ لاء توھان کي ضرورت آھي:

• 250 گرام جا منجهيل مڻ.
• وچولي گاڏين جو ھڪڙو
• بروڊيلي جا 300 گرام.
• هڪ زڪوچيني.
• 100 گرام برانچ
• مٺي جو هڪ مرچ مرچ
• زيتون جو تيل 35 ملائيندڙ.
• لڪن.
• نمک، مصالحو ۽ تازي جڙيون.

تيار ڪرڻ جو ٽيڪنالاجي

سڀني ڀاڄيون ٿڌو پاڻي صاف ڪري، صاف ۽ چوري ڪيو. ٽڪريء کي پتلي حلقن سان پٽي ڪيو ويندو آهي، مرچ ڪاوڙجي ويندو آهي، مرچ ڀريل آهي، گاڏين جو اڌ اڌ آهي. بروپيولي انفرااسڪانسس ۾ داخل ڪئي وئي آهي. ڪڪڙ ۽ ٻڪندڙ هڪ تمام تيز چاقو سان ڪٽجي ويا آهن.

تيز طرفن سان ڀريل هڪ ڀريل ڀريل ٽڪرين ۾، ٿانو تيل ٺاهي ۽ ان کي گرميء سان. پوء پياز ۽ گاڏيون وجهي ۽ هلڪو جلدي ڇڏيندا. ڪجھه منٽن کان پوء انهن کي جهنگلي ڍنڍ ۽ مٺي مرچ سان گڏ موڪليو ويو ۽ وچولي آگ تي وڌو وڃي ٿو. اهو ضروري آهي ڀاڄين کي مسلسل لڳائڻ لاء ضروري آهي، ٻي صورت ۾ اهي ساڙيو ويندو.

ٻئي ڏهن منٽن کان پوء، زچيني، بروپيلي ۽ گرين مٽي پين ۾ شامل ڪيا ويا آهن. اهو سڀ نموني نموني سان مصالحو ڪيو آهي ۽ پاڻيء يا ورٿ جي 100 ملينٽرين ۾ ورهايو ويندو آهي. جيترو جلدي مائع فوجي، ڪنٽرولر ڍڪڻ سان ڍڪيل آهي ۽ کائڻ جاري آهي. ھڪ ڪلاڪ جي ھڪڙي ڪلاڪ کان پوء زڪوچي، گاڏين ۽ ٽماء جو ھڪڙو چوري مان ھٽايو ويو آھي، ڪٽو اجماع سان ڀريل ۽ پنجن منٽ لاء زور ڀريو.

گڻ ۽ ڪڪڙ سان اختيارن جو متبادل

اهو طريقو دلچسپ آهي جنهن ۾ ان ۾ گھڻائي جي استعمال شامل آهي. اهو توهان کي ترتيب ڏيڻ جي عمل کي تيز ڪرڻ ۽ ڪوشش کي گهٽائڻ جي اجازت ڏئي ٿو. گوشت جي اجزاء جي موجودگي جي ڪري، کاڌ خوراڪ غير جانبدار ۽ غير جانبدار آهي. اهڙي قسم جو هڪڙو ٺاهڻ لاء، توهان کي گهرجي ته:

• ھڪڙو ٺاھيندڙن جو ٺاھيل.
• 500 ڪڪڙ ڀري جي گلي ۾.
• هڪ زڪوچيني.
• 3 آلو.
• 4 چڪا چڪا.
• ڪجهه جوا ۽ بلب جا.
• 3 ڪڪڙ جو ڳوڙهو
• نمک، مصالحو، گرين ۽ تيل واريون.

اهو پڙھڻ سٺو آهي ڇو ته اها توهان تخيل کي ڏيکارڻ جي اجازت ڏئي ٿي. مثال طور، ڪڪڙ فلٽ جي بدران ان کي ڪنهن ٻئي ڍڪڻ جو گوشت استعمال ڪرڻ جي اجازت آهي. ۽ جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته توهان هن اتحادي کان سواء ڪجهه ڪري سگهو ٿا. اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته ڪامياب ٿيندڙ ڪاميابيء جو اهم ڀاڄين جي صحيح ڪٽي آهي. اهو ضروري آهي ته سڀئي ٽڪر لڳ ڀڳ ساڳيا سائيز آهن.

سڀني ڀاڄين کي ڌوئڻ، صاف ۽ ڪٽي ويندا آهن. نوجوان زچين ۽ ٻڏڻ واري هار مان آزاد نه ٿي ڪري سگهجي. اهو تمام ٿڌو آهي جنهن کي اهي مڪمل طور تي ختم ڪيل کاڌ خوراڪ ۾ محسوس ٿيون.

وهل ۽ خشڪ ڪڪڙ وارا ننڍا ننڍا ننڍا ٽڪرين ۾ کٽيا ويندا آهن ۽ گهڻن پتي جي ٿانو ۾ پکڙيل آهن، جنهن ۾ لڻ واري تيل پهرين ئي وجهي وئي آهي. گوشت روئي تائين روئي ويندو آهي، ۽ پوء ڪٽ پياز ۽ ڪڪڙ گاڏيون شامل ڪريو. سڀ مزي ۽ پچائڻ جاري رکو. ڏهن منٽن کان پوء باقي باقي ڀاڄيون، لوڻ ۽ مصالحن جو سامان ڏانهن موڪليو ويو آهي. جيڪڏهن ضروري هجي ته ملتان جي گلاس پاڻيء جي اڌ ۾ وجهي ڦوٽو وجهي.

"چنگڻ" موڊ ۾ زڪوچي، گاڏيون ۽ ٽماڪن مان هڪ سر تيار ڪريو. رهائش جو وقت هڪ گھڻي ورڇ ۾ هڪ کاڌ خوراڪ جي لحاظ کان مختلف آهي، نموني نموني ۽ قابو جي طاقت تي. تنهنڪري، توهان کي ڀاڄين جي نرمي تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. ٽائمر سگنل کان پوء پروگرام جي مڪمل ٿيڻ بابت ڄاڻ، ڪڪڙ لوسن اسٽو ۾ شامل ڪئي ويندي آهي ۽ انتظار ڪيو وڃي جيستائين اهو متاثر ڪيو وڃي. بغير ڪنهن کيريا ۽ ٻي ساٿي سوء بغير هن گهٽ-کولوري مٽي جي خدمت ڪريو. جيڪڏهن گهربل هجي ته ڪڪڙ فلٽ سان تيار ڪيل سبزي وارو سرن کي تازو ساين جي شاخن سان گڏ برتن ۽ سجايو وڃي ٿو.