مزيدار ۽ صحتمند وينجن: پڪل مڇي رشيد

مون کي چوندا ضروري آهي ته سنڌ جي پڪل مڇي، جو رشيد جنهن جي توهان کي ان جي صوابديد تي چونڊي سگهي ٿو، نه صرف روزانو آهي، پر هڪ festive موهيندڙ. sauces جي هڪ قسم جي ڪرائي، ان کي تمام شاندار ڏسڻ ۾، ۽ پڻ غزائي ميز لاء مناسب ٿي سگهي ٿو. مختلف قسمن جي، ننڍي سڄي يا وڏي سامونڊي مڇي جي fillet جنگين، هن معاملي ۾، ترجيح اڃا ٻيو اختيار ڏنو آهي. گهڻو ڪري عام، جي سامونڊي ڊگهي پچائڻ جي ضرورت نه ڪندو آھي، پوء ان کي هڪ من موهيندڙ ڊيپ کي اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۾ کيس رکڻ لاء ڪافي آهي.

اصل ۽ مزيدار موهيندڙ ملهائڻ ۾ پنير سان مڇي پڪل ٿي سگهي ٿو هڪ ڪريم چٽڻي. ان کي چڱي طرح، جاء والارڻ لاء تازو يا ڄميل سامن آهي، پر توهان کي وٺي ۽ ٻيا ڪري سگهو ٿا وڏي مڇي. هن carcass سان گڏ ٿڌو پاڻي ۾ غسل آهي (هڪ گرم يا گرم ۾ ان کي ڊھڻ ڪري سگهي ٿو) جي تعظيم آهي، ان جي gills، fins، دم ۽ سر تان هٽايو وڃي. ان کان پوء هوء ننڍو ذرو آهي ته هڪ greased بيڪري جي چادر تي ڳاھٽ قطار decompose ۾ lengthwise پٽي. سراسري وسا مواد جي ڪريم ۾ چٽڻي تيار ڪرڻ لوڻ، مصالحو ۽ chopped وليون وجهي رهيا آهن. هن ingredients چڱيء طرح ملايو آهي، جي نتيجي ۾ آميزش وھايو آھي مڇي چٽڻي ڪيو وڃي، من موهيندڙ اهڙي گھرج آهي. هڪ چڱي-وتندو تنور اڌ ڪلاڪ تي وجهي سامن، فوري کان اڳ ان کي پچاء جي پڇاڙي عمدو grated سخت پنير سان sprinkled آهي. هي پڪل مڇي رشيد ته تمام سادو آهي، ان کي خوشبودار ۽ nourishing موڙي، توهان جي وات ۾ ڳرندڙ.

لاء پکا catfish، pike، پرچ، cod، توهان جي رشيد جنهن تي ۾ روسي پڪل مڇي ڪندو استعمال ڪري سگهو ٿا. chunks ۾ تيار ڪيو ۽ مڇي پٽي جي تعظيم ڪجي. جي ڪنارن تي هڪ بيڪري موهيندڙ ۾، جوش اچي آلو جي slices طي ۾ ڏهين - را مڇي جو ٽڪر. سڀ چٽڻي، جيسين پکي، جنهن کي ڳاڙهسرو ڪريم ۽ ٽماٽي جي حيثيت اختيار ڪري سگهجي ٿو grated پنير سان sprinkled ۽ تنور ۾ وجهي سان ڀرجي ويا. اهو، پڪ آهي ته من موهيندڙ stagnate ڪرڻ نه آهي بنائڻ لاء تمام ضروري آهي ته جيئن مڇي جي ٽڪر ڌار ٿي سگهي ٿو ته اهي تمام وڏا تنور ۾ آهن.

به پڪل مڇي رشيد ته اضافي ingredients رکي سگهن ٿا هڪ مڪمل ٻيو موهيندڙ آهي ته هڪ garnish جي ضرورت نه ٿو بڻجي سگهي ٿو. مثال طور، آلو ۽ mayonnaise سان ڪيو. هن مقصد لاء، مڇي fillet (tilapia، turbot، وغيره)، portioned ٽڪر ۾ وڃائڻ آهي وري سوادي بنائڻ، مرچ ۽ ھڪ وقت تائين ڇڏي. آلو صاف ۽ پتلي slices، چري ۾ وڍي - پتلي slices. وچولي grater تي پنير rubs. تيار صورت ۾ اڌ پکا آلو طي ڪري، ڪجهه لوڻ ڪجھ شامل آهي. ايندڙ پرت جي مڇي آهي، جنهن جي چري رکي ۽ باقي آلو ڪر ڪرڻ ضروري آهي. آخري پرت چڱي mayonnaise سان greased آهي، پنير سان sprinkle، ۽ سڀني جي من موهيندڙ تنور ۾ ٿيو. پچائڻ وقت، readiness جي مرتبي تي دارومدار بنيادي ڀاڄين، خاص طور تي آلو، پر، گهڻو ڪري، ان کي هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ نه ٿو وٺي. هڪ اضافي پرت بصر، chopped ويڪريون، ان جي مڇي تي واقع ويندو ڀينگ ڪري سگهجي ٿو. هر پيداوار سا podsolit جو ارادو ڪيو آهي. مڇي وينجن ۾ مصالحي، ٿورو مقدار ۾ شامل آهن تنهنڪري پاڻ خوشبودار آهن. ، عبادت جي مڇي امروٽي chopped وليون سان decorate لاء ڀلو آھي.

به، ان احسان پڪل مڇي رشيد ته تابعداري ڪندو ٻاهر ڦرندو. تيار مڇي پارچو جي اچارن ۾ اڏائي. جي چٽڻي، جنهن ان وھايو ويندو تيار ڪري. گرم melted مکڻ اٽو شامل ڪيو ويو آهي، چڱي اڀامي، گرميء کي ڇڏي، هتي به کير جو گلاس ۽ ساڳي مڇي broth يا پاڻي وھايو، هڪ ٽچڪندو کي کڻي. چٽڻي وري سوادي بنائڻ، مرچ، تتل گرمي ۾ اٽڪل 5 منٽ، پوء انھي ان جنهنڪري جي مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي جيستائين سڀ ملايو، grated پنير جو اڌ گلاس ۾ وھايو آھي. ذيشان رشيد چٽڻي مڇي fillet جي slices تي وھايو آھي، من موهيندڙ تنور ۾ رکيل آهي.