ماني منزل troughs. پيداوار ۽ چلهه ماني جو استعمال

نڪي ميز ماني کان سواء مڪمل آهي. سڀ کان پوء، جيڪڏهن هڪ خاندان جي ماني ڪئي آهي، هڪ بکيو خاندان نه ٿيندو. ڪيترن ئي ثقافتن ۾، ان کي مقدس سمجهيو ويندو آهي. گهڻو ڪري ته حقيقت اها آهي ته ان جي هٿ ۾ هميشه آهي، ۽ اڪثر وساريو ته اهو ڪيترن ئي ماڻهن جي ڪم جو نتيجو آهي عادي. هن پيداوار جي هڪ قسم جي ماني چلهه ٿي سمجهيو ويندو آهي.

روايتي جي صنعت

چلهه ڪرڻ کان سواء، ڪو به سيئن ماني آهي. انهن ۾ اختلاف آهي ته سنڌ جي اڳوڻي فارم کان سواء پڪل آهي. چلهه ماني جي چلهه تي پکا، ان منزل تي يعني. هن کيس اهو نالو ڏنو. ان جو فائدو آهي ته ان کي مڪمل استعمال ڪرڻ لاء تازو مٿي باسي ۽ ڊگهي رهي ٿو حاصل ڪري نه رکندو آھي آهي. هنر، ان کي هڪ ورتل شڪل اٿس. تنور ۾ سنڌ جي ماني موڪلڻ کان اڳ، ڪيئن ان کي پاڻ سيڪيو ڪيو وڃي. هن ڪندا، ڌماڪو ڪاٺ جي هڪ پلاٽ، ۽ پوء اھي سڙي ويندو، جي خاڪ لاهڻ. ماني سادن هٿ ڀينگ ٿي سگهي ٿو يا هڪ shovel سان. گهڻو ڪري عام طرح اهو حڪم ان کان وڌيڪ flavorful ڪرڻ ۾ وک پنن يا گوبي تي رکيل آهي. جڏهن ٻاڦ جي سامھون آڻبا، اهڙي پڪي گره، تنهن ڪري، خاص اهميت جي فرنس ڇت هئي. هن اعلي اهو هو، جو بلڪل ان propech ماني هئي.

چلهه ماني جي جديد پيداواري

هاڻي خال خال گهر تي ماني جنگين. اهو اسٽور ۾ ان کي خريد ڪرڻ لاء گهڻو آسان آهي. هن ٽيڪنالاجي جي حيثيت ۾ جديد دنيا ۾ ماني ٺاهڻ ۾ تبديل ڪري ڇڏيو آهي؟ وڏيون تبديليون حقيقت اها آهي ته مشينن جي پيداوار ۾ استعمال ٿيل آهن ڪري پيا آهن. پر ماني منزل troughs، عملي طور بدليل جيئن شين جي صنعت عمل جي آرام ۾. اها ڳالهه هن ٽيڪنالاجي کي استعمال جي روپ ۾ آهي. هن جو پهريون قدم گرم پاڻي ۾ خمير جلي ۽ ھڪ وقت تائين اٿي ڪرڻ جي اجازت آهي. ان کاري ۽ کنڊ گداز کان پوء. جيڪڏهن هن رشيد جي طرفان گھربل - margarine يا سبزي تيل تيار ڪري. چلهه ماني نرم ڪڻڪ جو اٽو کان ڪيائين. اهو ڪڻڪ يا رائي جي ٿي سگهي ٿي. پوء ته سڀ ٿيندڙ مواد تيار آهن، kneading ٿيندي آهي. اهو اسفنج جو طريقو وٺندي آهي. پهرين تون اوڏانهن اڌ leaven ۽ اٽو گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو 3-4 ڪلاڪن لاء روانو ٿيو آهي، تنهنڪري هوء "ڪهي" - جلد ۾ وڌي. ان کان پوء ingredients جي باقي شامل. ۽ ٻئي 1.5-2 ڪلاڪن لاء ڇڏي. وڌيڪ، ايندڙ جي دڪان dough ۾ ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو، ۽ انهن مان هر هڪ spherical شڪل ڏئي رهي آهي. اهي "گوليان" هڪ ڀيري مقدار ۾ واڌارو ڪرڻ لاء رهجي ويو آهي. ايندڙ قدم آهي ته dough جي آتش، جتي ٻاڦ ماني جو هڪ گره لاٿا ۾ هڪجهڙائي پيدا ٿيو آهي ۾ ٿيو آهي.

خاص طور تي چلهه ماني جي صنعت قسمن جي

چلهه ماني اهڙا مجموعا منجھانئس رائي يا ڪڻڪ جو اٽو کان جي روپ ۾ آهي، ۽. اٽو في مختلف ٽيڪنالاجي جي انهن قسمن جي صنعت جي گهڻو ڪري، پر ڪو ٿورو فرق آهي. تنور ماني ڪڻڪ منزل troughs incision رهائشي کان اڳ. هن crust مانيون improves. بيشڪ سيٽ امتحان واريء ۽ ٻاڦ، جنهن، جڏهن وتندو ٽوڙڻ جي اندر، جي لسٽن جي مٿاڇري کي نقصان ڪري سگهن ٿا. سان به ساڳيو مقصد رائي ماني منزل troughs هڪ ڪاٺيء stud پردو. ٻين شين مان، هن اها ماني جي انهن قسمن کي ياد رکڻ لاء آسان بڻائي. ٻيو فرق رائي چلهه ماني ته اهو ڀلو آهي هڪ roasting پيدا ڪرڻ آهي. I.e. تنور fry ۾ dough پوک کان اڳ خاص پٿر، جنهن کي هڪ پتلي کي فلم، جنهن جي crust ۾ بيڪري کان پوء thicker ٿيندو جي ٺهڻ ۾ 300 درجا سي هن طريقيڪار نتيجا وتندو آهي ھلي. هن جي ماني هڪ کان وڌيڪ نرمل مزو ۽ خاص سواد ڏئي.

چلهه ماني جو فائدو

چلهه ماني خرید، هڪ شخص نه رڳو مزيدار pastries، پر پڻ ڪارائتو افروز ۽ antioxidants جو تمام گهڻو حاصل. انهن هڏن، جلد، معدي ۽ نروس سسٽم جي بهتري لاء ڏيندا، گڏو گڏ normalize رت ۾ گلوڪوز. رائي ماني منزل troughs، ڪلينر جي هڪ قسم جي طور تي عمل ڇو ته ان مڱريو جو تمام گهڻو تي مشتمل آهي ۽ مختلف toxins جي جسم ڊسپلي ڪندو. چلهه ماني جو ٻيو فائدو آهي ته ان جي سيئن جي ڀيٽ ۾ گهٽ ماڪ تي مشتمل آهي ۽ سڀ کان وڌيڪ عام سڪو varieties جو اٽو کان ڪيو آهي. هن جي nutritional ۽ ماني جي وزن کي متاثر ڪري. ان کان سواء، هن کي تمام گهڻو عام گره کان گهڻي رکي. هڪ وڏو فائدو به حقيقت اها آهي ته سنڌ جي چلهه ٻاڦ جي ذريعي پڪل ماني آهي. آهي، ان کي تن سڀني preservatives جنهن تيل سان رابطو ڪرڻ سبب آهن نه رکندو آھي. جي ماني qualitatively ڪيو آهي ته، مصنوعي impurity کان سواء، ان جو هڪ تمام مفيد پيداوار ٿي ويندي.

اهڙيء طرح، چلهه ماني قديم زماني کان تيار ڪيو. اهو خاص مزو ۽ خوشبودار crust جي طيبة آهي. ان کان سواء، ان کي تمام مفيد آهي چوي ٿو ته هن پيداوار پرهيز لڳي آهي.